La simplicité du flan pâtissier relevé par une petite note d'amande et de quelques clémentines pour le coté acidulée.

6 personnes

Ingrédients :

  • 1 litre de lait entier
  • 120 g de sucre en poudre
  • 4 oeufs
  • 40 g de farine
  • 50 g de maïzena
  • 1 cuillère à soupe d’extrait d'amande amère
  • 2 cuillères à soupe de Cointreau
  • 50 g de poudre d’amande
  • 20 g d’amandes effilées
  • 4 clémentines

Préparation :

Préchauffez le four à 200°.

Faites frémir le lait dans une casserole avec l'amande amère.

Travaillez lles oeufs entiers avec le sucre, puis incorporez la farine et la maïzena. Délayez peu à peu avec le lait tiède, en fouettant vivement. Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir quelques minutes à feu doux. Une fois la crème légèrement épaissie ajoutez lui le Cointreau.

Epluchez les clémentines à vif, disposez les en rosace dans le fond d’un moule puis recouvrez de crème à flan.

Placez au four et faites cuire 40 minutes à 200°C.

Au bout de ce lapse de temps, sortez le flan du four, parsemez le d’amandes effilées, nappez les amandes d'un filet de miel et placez le four en position grill pour faire dorer les amandes.

Astuce : 
Servez accompagné d’un filet de miel.

Informations
Droits :   © Saturday, 29 November 2008 08:30 / Elise
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Catégories:   Desserts
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Comments
November 29. 2008 09:39
J'adore les flans et le tien avec cette touche d'amande et de clémentine me fait sérieusement de l'oeil. Et j'avoue que la touche de cointreau est loin de me laisser indifférente!
November 29. 2008 11:14
hummm!! vraiment c'est une recette qui me plait beaucoup!! je te la prend, merci!!
November 29. 2008 11:43
Il ne fallait pas me montrer ça, je craque complètement ma chère Lise (on a le même prénom, je crois que je te l'ai déjà dit mais ça m'éclate trop de voir une autre Lise, parce que c'est pas si courant!)
November 29. 2008 13:53
Je n'ai encore jamais fait de dessert avec des clémentines mais vu le parfum que ça a, je gouterai volontiers à ce flan, miam!!!
November 29. 2008 14:18
miam,miam...il doit être délicieux,...à fondre
November 29. 2008 15:58
une bonne part de ton flan, je ne dirai pas non!
November 29. 2008 17:32
Ton gâteau doit être un pur délice, et en plus avec les fruits de saison.
November 29. 2008 21:50
TRès original ton flan, certaineemt divin !
November 29. 2008 23:55
Un flan fruité et onctueux qui donne envie d'y plonger la cuiller !
November 30. 2008 15:55
Si tout le monde se met à faire des flans, tous aussi beaux les uns que les autres, il va falloir que je me décide à réaliser mon premier car les flans j’adore ça et avec l’amande ça me plais bien.
November 30. 2008 17:34
oh didonc ça c'est original! Un flan à l'amande avec en plus de la clémentine, ce dit etre délicieux!
November 30. 2008 18:10
Amande et mon amie la clémentine .. un duo charmant très tentant !
November 30. 2008 20:15
Ce devait être délicieux !
December 1. 2008 08:36
Hmmm, accompagné d'un filet de miel en plus ! Quel régal !
Bisous miss!
Eva
Eva
December 1. 2008 10:16
j'adore les flan et avec les clémentines, c'est une très bonne idée !
December 1. 2008 13:40
J'adore ! Le flan, je ne m'en lasse pas. Amandes et clémentines en font un dessert carrément chic en plus d'être délicieux.
December 1. 2008 21:25
Ah les flans pâtissiers, rien que du bonheur, et plein de souvenirs d'enfance en ce qui me concerne. J'aime beaucoup le parfum du Cointreau en pâtisserie, ou du Grand Marnier d'ailleurs Smile

Bonne soirée,
December 1. 2008 21:31
très beau ce flan ,il faudrait que je me lance ....
December 1. 2008 21:42
ça me donne tout de suite envie de revenir au sucré ton flan et avec des amandes et clémentines, ça doit être très bon. Bonne soirée
December 1. 2008 22:18
Avec ce petit goût d'amande, ton flan pâtissier doit être bien délicieux. Quelle riche idée d'avoir ajouter cette saveurs ainsi que celle de la clémentine.
C'est un délice de venir dans ta cuisine.
Bisous, Doria
December 1. 2008 23:55
holalaaaa! quel délice! biises micky
December 2. 2008 08:05
Qu'est-ce que ça me fait envie... je verrais même bien ça avec mon café du matin.
December 2. 2008 12:25
Très bonne idée ce flan , j'aime beaucoup la clémentine dans la cuisine, la note de cointreau doit bien parfumer.
Bonne journée
December 2. 2008 16:51
Ce flan est très beau, bravo !
December 2. 2008 21:06
J'adore ton flan avec ce bon goût d'amandes et l'ajout de clémentines est une très bonne idée gourmande...je retiens ta recette..!
December 3. 2008 10:28
Bonne idée d'innovation !
December 4. 2008 14:22
Très belle recette: simple et gourmande comme je les aime! Merci!
December 4. 2008 17:02
Il est originale et il a l'air délicieux ton flan : c'est un gâteau que j'aime beaucoup et l'ajout de cointreau me semble une excellente idée
December 5. 2008 15:49
Je suis une fana de flan patissier, alors quand il est revisité, je suis curieuse, tu me fais bien envie!
December 5. 2008 16:20
avec l'amande la clémentine je ne peus que crquer!!superbe recette!
bisous
December 5. 2008 20:40
il est tout simplement sublime!
December 5. 2008 22:00
Wouaaa quel délice!!! Original en plus!!
December 6. 2008 09:10
hello, j'ai élu ta recette : recette de la semaine... bonne journée...
December 6. 2008 10:46
un flan patissier d'un nouveau genre que je saurai apprécié!
December 6. 2008 14:14
J'adore les desserts aux agrumes et ta version flan patissier est très appétissante. Tes photos sont superbes. Bon WE
December 8. 2008 08:49
Merci pour cette recette originale qui a l'air délicieuse!
December 9. 2008 07:46
Il est sublime ce flan !
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