Le risotto est un plat que j'aime beaucoup, cette fois-ci j'ai voulu le faire avec des crevettes. Le résultat est délicieux, parfumé et fondant. Un régal!

6 personnes

Ingrédients :

  • 250 g de riz Arborio
  • 2 oignons blancs
  • 1 litre d’eau
  • 2 cubes "Maggi, bouillon basilic & huile d’olive"
  • 20 cl de vin blanc type Riesling
  • 600 g crevettes non décortiquées
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 20 cl de crème liquide
  • 60 g de parmesan fraichement râpé
  • 1 bouquet de persil

Préparation :

Faites cuire les crevettes pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante salée. Laissez les refroidir et décortiquez les. Faites bouillir l’eau et placez y les cubes au basilic pour obtenir un bouillon.

Dans une grande poêle faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile et placez y le riz. Mélangez pour imbiber le riz d’huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Versez une louche de bouillon au basilic et le vin blanc. Laissez le riz l’absorber puis ajoutez une autre louche du bouillon et ainsi de suite jusqu’à ce que le riz soit tendre. Cela prend environ 25 minutes.

Détaillez les oignons en lamelles. Dans une poêle faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive et faites y revenir les oignons. Ajoutez les crevettes, salez et poivrez puis réservez.

Une fois le riz cuit, ajoutez les crevettes, le parmesan, la crème liquide et le persil ciselé. Mélangez et servez très chaud.

Astuce : 
Servez accompagné de petits pois cuits à la vapeur.

Informations
Droits :   © Friday, 23 January 2009 14:20 / Elise
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Comments
January 23. 2009 15:18
Excellent et jolie présentation ! Moins traditionnel, c’est très bon aussi avec du lait de coco.
January 23. 2009 16:33
J'en ai un sur mon blog mais il est un peu différent, d'ailleurs le tien me plait beaucoup, rien que pour ça je suis prête à recommencer! Bisous!
January 23. 2009 16:42
Encore une fois, la photo ne ment pas sur la texture crémeuse du risotto! Superbe.
January 23. 2009 17:04
Merci de m'avoir suggéré mon menu pour le diner ... Ton risotto me plait beaucoup. Bonne soirée.
January 23. 2009 17:05
Hmmmmmm, je m'inviterais bien à ta table!!!
Bonne soirée!
Bizzzzzzzzzzzz
January 23. 2009 17:17
superbe idée
isa
January 23. 2009 17:46
Un risotto qui doit être un pur délice...
January 23. 2009 18:03
Il est vraiment superbe. Crème et parmesan l'affinent. Magnifique.
January 23. 2009 18:03
ça semble terriblement fondant et crémeux! j'adore!
January 23. 2009 18:58
Ce risotto est superbe, il me donne envie...
Bises
January 23. 2009 19:27
je n'ai jamais testé avec les crevettes mais quel délice !!
January 23. 2009 20:29
je suis une adpete du risotto et des crevettes . ça doit être un pur régal !
January 23. 2009 20:30
Superbe ta photo pour un risotto que j'adore... d'ailleurs j'aime tous les risotti...
January 23. 2009 20:33
J' adore le risotto et les crevettes alors ta recette est faite pour moi!! Super tes photos!!
January 23. 2009 20:47
Ton risotto est très original pour moi mais me tente bien.
Eol
January 23. 2009 20:56
hummm!!!! avec des crevettes ça doit être trop bon !
on voit bien que ton risotto est crèmeux comme il le faut
January 23. 2009 21:20
waouh ! j'adore les risottos, le tien est des plus réussi.
January 23. 2009 21:34
Pour l'avoir déjà testé, le risotto aux crevettes est un délice!!
Le tien est très joli, bravo!!
January 23. 2009 21:44
Ton risotto est bien crêmeux comme j'aime!
bon week-end.
January 23. 2009 22:03
Elise, tu me donnes ton adresse, je commande le Concorde ou bien la fusée Ariane et j'arrive...je ramène un p'tit blanc d'Alsace et je dors chez toi....trop bon
January 23. 2009 22:11
Le risotto est un plat que j'aime beaucoup !!! Ah ces plats italiens, quel délice !
Bisous, Doria
January 23. 2009 22:21
Bonsoir. Quel crémeux magnifique! Il devait être savoureux à souhait! Bisous, Béran
January 23. 2009 23:59
Mmmmmhh, un beau risotto crémeux! Un régal!

Bises,

Rosa
January 24. 2009 00:47
Il est superbe !
January 24. 2009 01:11
ta photo est magnifique...
January 24. 2009 13:22
Oh quelle jolie présentation. Recette très appétissante.
January 24. 2009 14:36
ton risotto est vraiment crémeux à souhait ... comme j'aime. Et les crevettes c'est une bonne idée
January 24. 2009 15:10
Ce risotto a l'air délicieux. Et tes photos sont très réussies... comme toujours.
lou
January 24. 2009 15:12
Coucou, superbe recette !
Bisous !
Eva
January 24. 2009 17:56
Le risotto: un de mes plats préférés! le tien semble délicieusement crémeux! Bravo pour les jolies photos car je trouve que le risotto est un plat difficile à photographier.
January 24. 2009 18:41
j'adore les risottos et surtout le tien avec les crevettes
January 24. 2009 21:33
Humm crémeux et fondant, il est divin !
January 24. 2009 22:45
un de mes péchés mignons, tu l as particulièrement réussi!
January 24. 2009 23:05
Un jour je me lancerai dans la réalisation d'un risotto...
January 25. 2009 04:43
Il a l'air superbe ce risotto et la photo est vraiment magnifique! Drôle de coïncidence, j'en ai aussi fait un aux crevettes dimanche dernier...
January 25. 2009 08:50
Je suis fan de risotto mais aux crevettes, je n'ai jamais essayé ! Ce sera bientôt chose faite !
Elo
January 25. 2009 09:23
Ce risotto me plaît beaucoup, mais les crevettes ne plaisent pas à tout le monde ici... Un plat à prévoir pour un déjeuner solitaire !
January 25. 2009 10:22
j'adore le risotto, avec des crevettes c'est super bon seulement la petite famille n'aime pas les crevettes...alors on adapte.bonne journée.
January 25. 2009 10:35
Moi j'aime beaucoup les risottos, alors celui-là me donne bien envie...

bisous
January 25. 2009 11:54
Alors ça, ça va être tenté très bientôt chez moi ! ça a l'air délicieux !
January 25. 2009 15:22
très très cremeux!! ça fait envie!!
bisou
sag
January 25. 2009 16:54
j'adore les risotos, à essayer d'urgences aux crevettes
January 25. 2009 22:43
Je suis comme toi une grande fan de risotto, merci pour toutes tes bonnes idées ;o)
January 26. 2009 09:50
Superbe ton risotto, bravo!
Bonne journée
January 26. 2009 13:51
le type de risotto que j'adore : bien crémeux
January 26. 2009 13:51
Ce risotto a l'air delicieux !! moi aussi j'aime beaucoup le risotto, encore une recette à tester !!
bises aurelie
January 26. 2009 14:25
Il a l'air si crémeux!!! je fond!
January 26. 2009 17:35
Ah lala, cette photo!
January 26. 2009 18:50
J'en salive rien qu'en regardant la photo... J'adore le risotto !
Flo
January 26. 2009 22:51
Je ne suis pas fan du risotto, mais ton assiette est trop belle ! bises
AUDREY.KITCHEN
January 27. 2009 14:24
J'adore ce risotto, les crevettes tendres, délicieusement prises dans le riz crémeux et fondant!!!
January 28. 2009 17:02
Je suis aussi une grande fan de risotto à tous les parfums
nanoud
February 3. 2009 17:13
Je fais que trop rarement des risottos, avec la crevette ca doît être un délice !
Céline
February 6. 2009 16:50
Et dire que je n'ai encore jamais réussi de risotto.... Tu me tente drôlement là !!!
June 11. 2009 21:02
ça me donne trop trop envie !
Mais il faut prendre quoi comme crevettes ? Des crues ?
Le poids que tu donnes c'est le poids avant décorticage ?
Tu as pris des fraiches ou des surgelées ?

Merci !
Paqui
June 14. 2009 11:07
Testé hier soir, un régal, ça va devenir une de mes recettes fétiches je le sens, c'était DELICIEUX !
Paqui
August 2. 2009 11:58
Excellent avec un verre de vin blanc Smile
rhum_un
August 14. 2009 18:17
Ton risotto à l'air délicieux !!
September 27. 2009 13:47
coucou merci pour l'idee recette car je cherchais un petit plat pour faire plaisir a mes invités et c'est tout a fait reussi grace a toi, encore merci
essayer c'est un delice !!!
cécé
February 10. 2010 23:45
Mon premier risotto à 19 ans, et c'était un vrai régal ! la photo n'est pas trompeuse au contraire, et le goût est au rendez-vous, alors chapeaux bas pour cette petite merveille qui est devenue une de mes recettes préférés !
Garceran
March 27. 2010 10:30
Merveilleux a se lécher les doigts , merciiiiiiii
roux
April 15. 2010 12:02
Salut. Je viens de faire cet recette, enfin je l'ai faite mardi, mais je n'ai pas eu le temps de déposer un commentaire. C'etait vraiment bon. La photo etait exactement ce que j'avais. Par-contre, moi pour 5 personnes, je n'en n'avais pas assez, je sais que nous sommes de bon mangeur, mais j'ai du mettre 500g, soit tous le paquer! Il reste une petite assiette, mais on l'a mangée au soir, en entrée.
Je crois que je vais me spécialisé en Risotto!
Cléèm
April 26. 2010 21:13
Bonjour Smile nous venons de déguster cette recette à l'instant, à trois (j'ai divisé les doses par deux) et j'ai eu un franc succès. Je n'avais jamais fait de risotto et c'est une recette très ludique et facile à faire. À refaire !
Coralie
November 17. 2010 09:18
Vraiment délicieux.....
Cécé
January 30. 2011 14:00
C'est mon premier risotto...
Belle réussite.
Merci pour toutes les belles recettes de ce site.
meesman
February 25. 2012 12:17
Ici, c'est devenu un repas hebdomadaire ou quasi.... Repas préféré et très haut sur le podium de ma fille 3 ans, et nous, on se régale de ce sublime repas !!!


CHAMBOLLE
April 16. 2012 02:25
Nous avons mangé ce plat chez des amis hier soir, et j'ai de suite demandé la recette !
Un vrai régal... A tester chez moi très rapidement !!!
April 30. 2012 00:07
c'est mon tout premier risoto et je les reussi..........merci
pour cette belle recette!!!!!!
adriana
October 5. 2012 21:49
bonsoir je viens la essayer cette recette c'est tes très très très bon .
je veux vous dire juste il faut mètre(2L l'eau) car moi j'ai ajouté du l'eau mais le reste tout et bien

a ne pas raté cette recette

merci bouc-ope
October 13. 2012 15:36
tres tres bonne recette merci
vabre
April 1. 2013 17:44
En ce moment je suis Risotto, j'en ais fais au Safran il ya quelques temps et j'ai trouvé ta recette... Tout simplement parfaite!!! Mes amis et moi avons adoré!!! etça ressemble tout à fait à ta photo!
Je me suis demandé s'il fallait bien réutilisé l'eau des crevettes pour faire le bouillon (parce que je ne voyais pas d'autres mentions de l'utilisation de cette eau ou d'en prendre d'autre pour le bouillon) en tout cas c'était parfait, moelleux et très bon!! je garde ta recette précieusement et je me demande s'il n'est pas possible de faire la même chose avec des palourdes ou autres coquillages..?

______________________________________________________________________________

Bonjour,

Pour répondre à ta question, oui il est tout à fait possible d'utiliser des coquillages ou autres fruits de mer (moules par exemple). Laisse libre court à ton imagination!

Merci d'avoir testé ma recette, c'est très gentil!

Bonne continuation,
Elise
Hell N
June 19. 2013 11:12
votre recette est très appétissante je voudrais savoir si je peut la préparer a l'avance et la réchauffer au dernier moment
merci

____________________________________________________________________________

Bonjour Etienne,

Oui il est tout à fait possible de préparer ce risotto à l'avance et de le réchauffer au dernier moment. Dans ce cas, faites cuire simplement le riz et au dernier moment ajoutez la crème liquide, le parmesan, les crevettes et le persil en réchauffant à feu doux.

Merci de votre intérêt!

Elise
etienne
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