Cette tarte est composée d'une base parfumée à l'amande, d'une crème moelleuse au citron légèrement adoucie par de l'amande et surmontée d'une fine meringue. A déguster très frais.

6 personnes

Ingrédients :

  • Pour la pâte :
  • 125 g de farine
  • 100 g de fromage blanc
  • 30 g de beurre mou
  • 30 g de sucre blond de canne
  • 1 pincée de sel
  • 2 gouttes d'arôme d'amande amère 
  • Pour la garniture :
  • 4 citrons jaunes
  • 20 cl de lait
  • 2 jaunes d’œufs
  • 60 g de farine
  • 125 g de sucre en poudre
  • 70 g de poudre d’amande
  • 1 cuillère à café d’arôme d’amande amère
  • Pour la meringue :
  • 2 blancs d’œufs
  • 15 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel

Préparation :

Pour la pâte :

Placez la farine dans un saladier ajoutez le fromage blanc, le beurre mou et sablez du bout des doigts. Ajoutez ensuite le sucre, la pincée de sel et l'arôme d'amande amère. La pâte doit être non collante si ce n’est pas le cas rajoutez un peu de farine. Façonnez la pâte en boule et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur. Etalez ensuite la pâte à tarte dans un moule, piquez le fond avec une fourchette et faites la précuire pendant  15 minutes à 200°.

Pour la garniture :

Pressez les citrons en ne conservant que le jus. Faites chauffer le lait. Fouettez les jaunes d’œufs et incorporez-y la farine et 60 g de sucre en poudre, mélangez bien puis ajoutez le lait tout en remuant. Retransvasez le mélange dans une casserole et laissez épaissir 1 minute en remuant constamment. Ajoutez ensuite le jus de citron et laissez épaissir à feu doux.

Une fois la crème épaissie ajoutez la poudre d’amande, le restant de sucre en poudre et l’arôme d’amande amère.

Pour la meringue :

Montez les blancs en neige avec le sel et le sucre glace.

Versez la préparation au citron sur le fond de tarte et nappez de meringue. (Vous pouvez aussi la dresser à la poche à douille)

Placez la tarte au four et faites cuire pendant 30 minutes à 200°.

Laissez refroidir et placez au réfrigérateur pendant 3 heures minimum.

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Droits :   © Tuesday, 27 January 2009 09:10 / Elise
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Catégories:   Desserts
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Comments
January 27. 2009 10:02
voilà une petite douceux bien sympa, je note la recette. bonne journée.
January 27. 2009 10:06
moi j'aime beacoup les recettes à base d'amande cela donne toujours un super gout
il est superbe ton gateau
isa
January 27. 2009 10:29
Elle a vraiment l'air délicieuse!
January 27. 2009 10:34
hum ça me fait envie
lamu
January 27. 2009 10:48
Coucou miss, ton gâteau est super ! Miam !
Bisous, bonne journée !
Eva
Eva
January 27. 2009 10:57
Trop tentante ta tarte! Qu'est-ce qu'elle est belle! Une vraie gourmandise!

Bises,

Rosa
January 27. 2009 11:12
j'adore les tarte au citron... Une recette à tester sans tarder ! Mais il faut combien de citrons ?
January 27. 2009 11:21
Ta tarte est une splendeur !!!
January 27. 2009 11:28
elle est sublime cette tarte!
January 27. 2009 12:10
Elle est vraiment bien épaisse ta tarte et elle a l'air délicieuse : ça me donne envie de la faire !
January 27. 2009 12:37
superbe texture.et j'imagine le gout....
sab
January 27. 2009 12:59
la texture de ta tarte semble absolument parfaite ! bravo, c'est irrésistible
January 27. 2009 13:02
je ne dis jamais non à un dessert à base de citron. Et cette poudre doit apporter pas mal de consistance et du goût!
January 27. 2009 13:03
citron & amande quel terrible duo !!
January 27. 2009 13:08
Une association que j'adore, la 1ère photo est gourmande à souhait!
January 27. 2009 13:09
les photos sont tellement belles que l'on a l'impression de d'avoir cette part à porter de bouche ! Doinng ! non y'a l'écran!
January 27. 2009 13:20
cette tarte est vraiment sublime en + la garniture est bien épaisse, il n'y a que ca de vrai =) puis j'adore le citron associé a l'amande. je conserve cette recette précieusement!!
January 27. 2009 13:50
magnifique tout simplement!!
January 27. 2009 14:18
Quel délice cette tarte, et citron et amande...Mhmmm je vais me mettre à rêver..tout de suite!
January 27. 2009 15:59
Je me damnerais pour une part de cette belle tarte!
Bises
January 27. 2009 16:05
Elle est sublime ta tarte! Citron et amande, la recette change de la classique, ca doit ètre à tomber! Encore plus gourmand.
January 27. 2009 16:34
Très tentante, j'adore!
Bonne journée
January 27. 2009 17:10
j'avais l'intention de régaler mon chéri avec ma tarte meringuée, mais je vais certainement la troquer pour ta recette
January 27. 2009 17:25
coucou....mais qu'est-ce que je vois...il y a une gourmandise de plus par ici...

bisous
January 27. 2009 17:40
Brrrr ! J'en ai des frissons !
C'est superbe =D
January 27. 2009 17:55
J'aime aussi beaucoup l'association citron/amandes, merci pour cette très belle recette, et bientôt ... très bonne ...
January 27. 2009 18:11
je suis complètement conquise par cette tarte, je la fais dès que j'ai des citrons, elle a l'air magique ctete tarte!
January 27. 2009 18:15
Une belle tarte qui a l'air vraiment délicieuse et super fondante, à garder...
January 27. 2009 21:15
une délicieuse douceur !!!!!
January 27. 2009 21:34
Magnifique cette association du citron et de l'amande. Ta tarte est très belle.
Bisous, Doria
January 27. 2009 21:45
Moi j'adore l'amande, mon ti'homme adore le citron, alors cette petite recette va nous combler tous les deux!!! Je la note immédiatement! Merci ;-)
Cel
January 27. 2009 22:41
alors là je craque tout ce que j'aime dans une tarte ! je vais la tester et la mets dans favoris
January 27. 2009 23:03
Quel supplice de lire ton billet à cette heure-ci. Je salive devant mon écran. Elle est parfaite ta tarte.
Bises
Chrys
January 27. 2009 23:39
Une vraie réussite cette tarte au citron ! C'est très tentant ; j'en prendrais bien une part !
January 28. 2009 06:49
Voilà une tarte bien gourmande !
J'aime l'épaisseur que tu lui as donné !
Elo
January 28. 2009 07:04
Une superbe recette !! merci !
January 28. 2009 09:48
elle est carrément magnifique, je note ta recette car ce dessert fait partie des préférés de mon chéri ; bises
pascaloue
January 28. 2009 12:56
Très intéressant cette association amande-citron, j'ai bien envie de l'essayer.
January 28. 2009 15:33
C'est une tarte vraiment appétissante!
January 28. 2009 17:03
ta tarte est magnifique ,elle plairait à mon mari qui adore le citron et change du lemon curd
nanoud
January 28. 2009 17:43
je te piquerais bien une part à travers l'ecran, elle a l'air delicieuse !!
bises aurelie
January 28. 2009 19:24
moi qui adore le citron je suis gaté ^^ miam miammm
January 28. 2009 19:37
Je prendrais bien une p'tite pointe de cette belle tarte.

Ça change de la traditionnelle tarte au citron meringuée!
January 28. 2009 20:50
Cela me tente bien..surtout que j'en ai envie depuis quelque temps..
January 28. 2009 20:55
humm une tite part, stp?!!
bisou
sag
January 28. 2009 21:00
Une vraie petite merveille cette tarte au citron ! Chéridamour juste à côté de moi me demande quand je vais essayer ta recette ;o)
Bises,
Alex
January 28. 2009 21:30
j'adore ce gâteau et les photos sont parfaite ! ça me donne très très envie d'en manger , je note cette recette et c'est sur je la ferait . merci!
bises
céline.
January 28. 2009 21:58
une tarte au citron meringuée revisitée et qui me plait beaucoup, bien épaisse..superbe
January 28. 2009 22:34
comme elle a l'air tentante!!!
January 29. 2009 09:04
Alors là!!! elle donne envie de croquer dedans ta belle tarte. ça doit être un vrai régal!!! Je note....
Bonne journée
BISES
January 29. 2009 09:26
super ce gâteau, quel délice...
January 29. 2009 10:11
Oh ! comme la texture a l'air parfaite !
January 29. 2009 11:44
Je suis une inconditionnelle de l'amande dans les pâtisseries, ta tarte doit être divine, j'adore déjà!!
Bonne journée
January 29. 2009 13:17
Elle doit être délicieuse, j'imagine les saveurs d'ici !
J'aime beaucoup la 1ère photo :o)
January 29. 2009 15:30
je le dis et le redis, citron-amande je craque
January 29. 2009 15:30
je note c'est très beau et le moelleux... miam !
January 29. 2009 23:46
Elle à vraiment l'air divine cette tarte, miam!!!
January 30. 2009 09:03
La garniture au citron de ta tarte a l'air crémeuse, tu me fais très envie ce matin !
January 30. 2009 13:27
Quelle tarte magnifique ! Épaisse, on l'imagine super bonne !
January 31. 2009 13:18
Quelle merveille ! Beaucoup de travail mais le résultat doit être vraiment impressionnant !
January 31. 2009 21:52
J'en veux ! !! Smile
February 1. 2009 19:52
La tarte au citron est pour nous à la maison notre dessert préféré!Je note ta recette car la tienne me fait vraiment envie!!
February 2. 2009 00:12
Elle est magnifique cette tarte....J'adore.
February 2. 2009 09:23
cette tarte me semble très légère
bz
February 2. 2009 12:39
Sublime! L'épaisseur est irrésistible et l'association amande-citron est extra!!
February 2. 2009 18:44
j'avais envie d'une tarte au citron depuis un bout de temps sans vraiment trouver une recette qui me convienne mais la tienne est parfaite je te la prends!! merci
February 4. 2009 08:57
Ouhlala!! Quelle tarte splendide et qui donne vraiment envie d'en prendre un morceau!!!!!
February 6. 2009 10:05
Ta tarte au citron a l'air délicieuse ! Ce doit changer de la classique ! Elle a l'air bien crémeuse et en plus une bonne couche de crème, un vrai régal ! =P
February 6. 2009 16:49
Trop belle... Cette belle couche de crème est des plus appétissante !!!!
February 9. 2009 15:05
Elle est très jolie et je suppose très bonne aussi ! J'aime beaucoup la tarte au citron, du coups tu me donnes envies d'en manger !!!
bizz
February 10. 2009 15:32
L'association citron-amande me fait toujours rêver, mais je n'ai jamais expérimenté!
Je tenterais donc bien cett recette, si ça me donne des résultats à la hauteur des photos...

Je découvre ton joli blog : bravo! Très intéressant...
February 12. 2009 16:12
Elle est vraiment très très appétissante !
February 15. 2009 16:55
moi qui suis aussi fan de tarte au citron et d'amandes, je note cette superbe recette, à faire sans faute ;-)
February 18. 2009 11:58
Cette tarte me fait craquer !
February 23. 2009 18:40
tres joli blog recette a essaye
February 26. 2009 10:29
Ton site est charmant! Et tes recettes alléchantes! De très belles photos. Je crois que tu as une nouvelle lectrice! Smile
May 21. 2009 23:14
Je découvre ton site et j'adore. Tu as des photos magnifiques qui mettent bien en valeur tes recettes. Je m'arrête sur ta tarte au citron car j'en ai justement dans mon frigo et elle est splendide !!
June 5. 2009 01:45
salut ta tarte est superbe je note je note
merci
July 29. 2009 18:10
Recette testée, après avoir largement bavé devant mon écran. La garniture était bonne, mais collante, contrairement à toi. Je ne sais pas pourquoi, j'ai déjà eu le même problème avec une autre recette de tarte au citron... Mais ça m'a quand même plus, et j'ai mis la recette sur mon blog!
March 1. 2011 21:20
ça me tente beaucoup
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