Une envie d’un peu de chaleur et de couleur, ce velouté est très parfumé et très agréable.

4 personnes

Ingrédients :

  • 600 g de carottes
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 feuilles de laurier
  • muscade
  • Sel, poivre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 Litre de bouillon de légumes
  • 200 g de fromage blanc
  • 2 brins de persil

Préparation :

Pelez les carottes et coupez-les en petits dés. Pelez et émincez l'oignon et l’ail. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.

Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive, faites y dorer l'oignon et l’ail puis ajouter les carottes et les cubes de pomme de terre. Ajoutez la noix de muscade et les feuilles de laurier, couvrez du bouillon de légumes et laissez cuire sur feu doux pendant 35 minutes environ. (Ajoutez un peu d'eau si besoin est). Retirez les feuilles de laurier puis passez la soupe au mixeur pour obtenir un mélange onctueux.

Au moment de servir ciselez le persil, ajoutez le dans le fromage blanc salez et poivrez légèrement. Disposez une quenelle de fromage blanc sur le velouté et servez.

Astuce : 
Ce velouté est délicieux accompagné de petites mouillettes de pain grillé

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Droits :   © Wednesday, 4 February 2009 16:47 / Elise
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Comments
February 4. 2009 17:44
Superbe velouté crémeux et gouteux.
February 4. 2009 17:51
La soupe en général c'est pas ce que j'aime le plus! Mais lorsqu'elles sont velouté et en plus à la carotte je me laisse absoluement tenter.. puis parfumées comme celle-ci c'est le must
February 4. 2009 18:17
J'aime beaucoup le velouté de carottes ... En ce moment j'en mange des litres !! Wink et je vais tester à mon prochain bol, le fromage blanc ... super idée
February 4. 2009 20:41
En ce momment c'est soupe tout les soirs .. alors je note cette belle recette et avec quelques cookies pistache chocolat j'ai mon diner !
February 5. 2009 02:36
un bon velouté qui rechauffe
sab
February 5. 2009 07:07
Je ne suis pas fan de carottes, mais rien que pour la photo, bravo !
Elo
February 5. 2009 07:17
Je m'invite pour ce midi, le temps d'arriver!!
Bizzzz
February 5. 2009 08:14
Que ces photos sont douces ...
Bises
Hélène
February 5. 2009 09:16
Coucou, quel beau velouté ! J'adore Smile
Bisous
Eva
February 5. 2009 10:29
Les photos sont superbe ! et je confirme aussi, ce velouté est délicieux !!
February 5. 2009 10:55
parfait pour se réchauffer et avoir un beau teint !
February 5. 2009 13:41
j'aime bien l'idée des mouillettes en accompagnement de ce tendre velouté!
February 5. 2009 13:48
Superbes photos! j'adore
Bonne journée
February 5. 2009 14:35
velouté très onctueux ;o))
bisou
sag
February 5. 2009 16:01
Encore une découverte de blog aujourd'hui! Photos tres belles et recettes sympas...si un tour chez une ptite nouvelle comme moi te tente..j'en ser
February 5. 2009 16:46
rien de tel pour se réchauffer
February 5. 2009 17:55
effectivement avec des mouillettes cela doit être vraiment très bon !! j'adore les soupes, on en mange tous les soirs à la maison
bises aurelie
February 5. 2009 21:39
Une soupe bien gourmande pour se réchauffer !
February 5. 2009 21:50
une petite soupe j'en avais justement envie et ta recette a l'air délicieuse !!
February 5. 2009 22:01
Au contraire merci de ton ajout !!
February 5. 2009 22:58
génial ce velouté, je note!
February 5. 2009 23:57
J'en ai justement fait cette semaine, ms sans from blc ni laurier. Cela doit être sympa! Pour la prochaine fois...
February 6. 2009 07:05
Avec ce froid cette soupe est la bien venue !!
February 6. 2009 08:05
Ce velouté a l'air délicieux, le fromage blanc doit lui apporter une belle onctuosité...
February 6. 2009 08:16
Coucou....avec le froid qui est revenu...et bien je me laisserai volontiers tenter par cette jolie recette orangée !!!!!
je t'embrasse et merci pour ta fidèlité sur mon blog !!!
A bientôt
February 6. 2009 08:31
J'adore les veloutés de carottes et avec le fromage blanc ça doit donner une onctuosité parfaite!
February 6. 2009 11:18
Un velouté tout doux, parfait pour le soir.
Bisous, Doria
February 7. 2009 20:55
Humm un délicieux velouté, j'avais justement acheté des carottes pour en faire un, je garde la recette!
February 9. 2009 13:33
Un bon petit velouté, rien de tel pour nous requinquer par ces temps un peu frisquets
February 15. 2009 11:54
je la ferai tout à l'heure je pense
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