6 personnes

Ingrédients :

  • Pour la pâte à tarte :
  • 150g de farine complète
  • 1 cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 10 cuillères à soupe d'eau
  • Pour la garniture :
  • 300g de pavé de saumon
  • 2 blancs de poireaux
  • 1 oignon
  • 125 g de ricotta
  • 3 œufs
  • 10 cl de lait
  • Sel et poivre du moulin

Préparation :

Pour la pâte à tarte :

Mélangez la farine et le sel. Ajoutez l’huile et l’eau pour former une boule de pâte et laissez la reposer environ 30 minutes. Etalez ensuite la pâte au rouleau et foncez en un moule à tarte.

Pour la garniture :

Lavez et coupez les poireaux en rondelles. Faites les cuire pendant 15 minutes à la vapeur.

Epluchez et détaillez l’oignon. Otez la peau du saumon si nécessaire et coupez-le en gros cubes.

Faites chauffer une poêle et faites-y dorer l’oignon. Déglacez avec un peu d’eau et ajoutez le saumon en dés. Salez et poivrez et poursuivez la cuisson 5 minutes.

Fouettez les œufs avec la ricotta et le lait. Incorporez les rondelles de poireaux cuites et le mélange saumon, oignon.

Versez cette préparation sur le fond de tarte et faites cuire à 180° pendant 35 minutes.

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Droits :   © Saturday, 7 March 2009 08:26 / Elise
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Comments
March 7. 2009 09:16
ca a l'air plus que délicieux!!!
March 7. 2009 09:59
Une quiche très gourmande. Les photos sont toujours superbes.
Bonne journée
March 7. 2009 10:40
Saumon-poireaux, une association toujours réussie! Encore de très belles photos qui me font saliver!
March 7. 2009 10:46
Mhumm! Quelle jolie recetteSmile
Je te souhaite un bon week endSmile
Prends bien soin de toiSmile
BisousSmile
Ps : mon chéri vient de me dire : arrête avec tes mhum, ta collègue de blog me donne faim ... cette tarte elle est terrible!
March 7. 2009 12:54
Une quiche qui me convient parfaitement !
March 7. 2009 13:25
Hmm j' adore les tartes salées la tienne me donne bien envie!!
March 7. 2009 13:28
excellent! la ricotta est si finement représentée merci et bon WE
March 7. 2009 13:58
Quel delice !
March 7. 2009 14:38
Une quiche formidable et savoureuse à souhait!

Bises et bon WE,

Rosa
March 7. 2009 14:53
super comme repas avec une petite salade très jolie et bien appétissante !! bisous sandra
March 7. 2009 15:02
Cette quiche est très belle!
March 7. 2009 15:15
J'aime beaucoup l'idée d ela ricotta qui remplace la crème fraîche, la tarte doit être bien plus légère.Ta pâte à tarte a l'air très appétissante aussi:une très jolie recette.
March 7. 2009 15:15
Epaisse et avec tous les ingrédients que j'aime, elle est sublime ta quiche!
Bises
March 7. 2009 15:16
j'adore le poireaux et la ricotta donc je vais essayer ;o))
bisou
sag
March 7. 2009 16:26
Je ne dis pas non pour une part de cette quiche! bon week-end.
March 7. 2009 16:28
Une pâte originale pour une recette classique vraiment très savoureuse.
March 7. 2009 17:02
j'adore les tarte avec de la ricotta qui apporte un fondant excellent ! donc je garde précieusement la recette...
March 7. 2009 17:34
Ohlala la bonne quiche qui serait vraiment parfaite pour ce soir.
EOl
March 7. 2009 17:36
saumon et poireau le duo gagnant et avec la ricotta.....top!
March 7. 2009 20:01
Très copieuse ta quiche!
March 8. 2009 05:57
Ta quiche est très appétissante, bises
March 8. 2009 09:16
J'adore mettre de la ricotta dans les tartes, elles donne une texture extra !
Elo
March 8. 2009 15:14
appètissant

bon dimanche
March 8. 2009 15:23
une belle quiche comme je les aime
isa
March 8. 2009 15:28
Quelle jolie quiche pleine de saveurs et bien épaisse , pour un repas bien complet!!
March 8. 2009 16:04
j'en prendrais bien une part !
March 8. 2009 17:39
Une belle garniture et une pâte croustillante... ta tarte me plaît vraiment beaucoup !
March 8. 2009 18:29
Il n'y a dans ta rectte que des ingrédients que j'adore !
March 8. 2009 21:19
BELLE TARTE
March 8. 2009 21:37
delicieuse cette quiche !! que de bons ingredients, une belle garniture, une bonne pâte, tu as du te regaler !!
bises aurelie
March 9. 2009 09:39
Supeeeer bon !!
Franchement cette quiche est d'un délice !!! Accompagnée d'une salade verte c'est un plaisir pour les papilles gustatives !!!
sabrina
March 9. 2009 10:14
Carrément sublime avec cette pâte aux accents rustiques !
March 9. 2009 11:09
Quand on voit une photo pareille, on est obligé de craquer.
March 9. 2009 13:56
trop bonne, j'adore le saumon
bz
March 9. 2009 14:28
j'ai bien envie d'essayer ta pâte à la farine complète
March 9. 2009 15:01
Rien qu'à voir ce moelleux on a envie d'y goûter !
March 9. 2009 15:14
Qu'est ce qu'elle est belle ta quiche, une belle tenue et de belle couleurs aussi....
mc
March 9. 2009 17:31
Elle est superbe... C'est ma tarte préférée mais je n'ai jamais testé à la ricotta ... ?
March 9. 2009 18:12
hummm, un vrai délice...j'aime beaucoup

bisous
March 9. 2009 18:25
Sans nul doute cette quiche a tout pour me plaire, j'adore l'association saumon poireau...et la ricotta doit apporter beaucoup de moelleux, un régal!
Bonne soirée
March 9. 2009 19:41
Rah une tuerie je n'ai qu'une envie en la voyant c'est de la réaliser le plus rapidement possible
March 9. 2009 20:39
Et bien je dirai presque un classique...mais je ne m'en lasse jamais...rien de plus délicieux qu'une très bonne quiche maison !!!
A bientôt
March 9. 2009 21:00
poireaux et saumon , ce n'est que du bonheur !
cette quiche devait être délicieuse
March 9. 2009 21:29
qu'elle jolie tarte! elle est bien appétissante
March 9. 2009 21:30
Elle a l'air moelleuse et délicieuse, remplie de bonnes choses.
March 9. 2009 22:12
simple et bon !
March 10. 2009 10:54
cette belle part de quiche est pour moi ! j'adore ça !
j'essaierais avec de la ricotta car c'est un ingrédient que je n'utilise pas .
bises
céline.
March 10. 2009 22:48
huuuuuuuuum j'aime tout ce que tu fais,bravo.
March 10. 2009 23:06
Cette tarte donne des envies de se régaler. On ne peut qu'apprécier le trio saumon, poireau et ricotta se mêlant dans une garniture généreuse, le tout posé sur une pâte rustique. De quoi plaire à tous, même à celles et à ceux qui n'aiment pas le poireau plus que ça.
Je te souhaite une bonne fin de soirée.
March 11. 2009 10:06
Je note cette jolie recette car quand je fais cette tarte, je ne mets pas la ricotta, alors il va falloir que je teste ça !! bises
March 12. 2009 15:12
avec une pâte maison en plus... Excellent.
March 14. 2009 21:37
Ta quiche a une superbe épaisseur comme j'aime ! :o)
March 15. 2009 14:08
ça l'airbon merci pour la recette bonne journée
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