Pour cette recette je me suis inspiré des roulés de poulet à l'olivade de Doria que je remercie pour toutes ses délicieuses recettes.
Ces roulés sont garnis de tomates confites et de basilic, et pour accompagner j'ai choisi une purée de lentilles corail et quelques asperges vertes.

4 personnes

Ingrédients :

  • Pour les roulés de poulet aux tomates confites :
  • 4 blancs de poulet
  • 8 tomates confites
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 feuilles de basilic
  • Pour la purée de lentilles corail :
  • 200 g de lentilles corail
  • 2 pincées de paprika
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivrez du moulin
  • 12 asperges vertes

Préparation :

Pour les roulés de poulet aux tomates confites :

Coupez chaque blanc de poulet en deux aux 3/4. Garnissez les de deux tomates confites et ajoutez un peu de basilic ciselé. Roulez les blancs de poulet et ficelez-les à l’aide de fil alimentaire.

Placez les roulés dans un plat à four, versez l’huile d’olive sur le dessus, puis salez et poivrez. Placez au four et faites cuire pendant 25 minutes à 200°.

Epluchez vos asperges et faites les cuire à la vapeur pendant 15 minutes.

Pour la purée de lentilles corail :

Faites cuire les lentilles corail pendant 15 minutes dans de l’eau bouillante non salé (le sel durcit l’enveloppe des lentilles). Egouttez-les en conservant le jus de cuisson. Mixez les lentilles corail avec un peu de jus de cuisson jusqu’à obtention de la consistance souhaité puis salez, poivrez et ajoutez le paprika et l’huile d’olive.

Pour le dressage :

Disposez dans chaque assiette le poulet coupé en tranches, 3 asperges vertes et la purée de lentilles corail. Servez bien chaud.



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Droits :   © Friday, 24 April 2009 09:20 / Elise
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Comments
April 24. 2009 09:25
hummm du poulet, des tomates confites et la terre peux s'écrouler !!!!
April 24. 2009 09:28
c'est vraiment très sympa! biises micky
April 24. 2009 09:38
Ton assiette est superbe, je prends!
Bonne journée
April 24. 2009 11:35
c'est splendide!!!
April 24. 2009 12:08
hum...ça sent bon les saveurs du sud!
April 24. 2009 12:09
J'en ferais bien mon repas de ce midi, dis-donc. C'est sûrement succulent. J'ai tout ce qu'il faut pour faire cette recette dès ce W-E. Merci Elise
Bonne journée. Bisous
Chrys
April 24. 2009 13:18
j'ai fait la même hier mais avec du tartare étaler dans le blanc de poulet en plus des tomates !
April 24. 2009 13:33
Magnifiquement gastronomique ton assiette, miam miam
April 24. 2009 13:36
Très chouette et surtout, tes photos sont sublimes comme toujours !
April 24. 2009 13:52
je suis en pleines crises de tomates confites en ce moment, ta recette me plait bien. Tu na que des belles et bien bonnes recettes, j'adore ton blog (si je ne te l'ai pas déja dit). Bisous
April 24. 2009 14:49
Voila une recette qui me plait beacoup sa doit être un délice !
April 24. 2009 14:58
Moi aussi, j'ai repéré cette recette. ça a l'air tellement bon! Bisous
Val
April 24. 2009 15:08
superbe idée ... délicieuse et alléchante ! merci et bonne journée!
April 24. 2009 15:20
Humm ! Ca a l'air trop, trop bon !
April 24. 2009 15:30
le poulet et les tomates coonfites ...ça doit être super bon !
April 24. 2009 15:34
Très belle idée ! La présentation est très réussie et le poulet doit rester très moelleux cuisiné ainsi...
April 24. 2009 15:37
je sens que ce sroulés seront bientôt sur ma table
April 24. 2009 16:02
Mmmmm....j'en ai fait un récemment roulé aux épinards maid cette version "tomate" me plaît beaucoup.
April 24. 2009 16:11
Jolie assiette mutlisaveurs et bien équilibrée ! Et tes photos supersbes aussi !
April 24. 2009 16:23
Avec des tomates confites, c'est super bon et apporte un goût à la viande. Merci pour le clin d'oeil.
Bisous, Doria
April 24. 2009 17:33
miam miam ça donne faim
April 24. 2009 18:24
Ta recette doit être excellente et je raffole des lentilles corail et des tomates confites, nul doute que ce poulet doit se laisser déguster avec plaisir!
April 24. 2009 19:11
c'est superbe!!!!!!!
April 24. 2009 20:54
Une excellente recette qui mérite d'être testée au plus vite, bravo !!!
Bon weekend !
April 24. 2009 21:38
Superbes photos, grâce auxquelles je redécouvre avec plaisir cette recette!!!
April 24. 2009 22:16
C'est une assiette appétissante et saine! Bon week-end!
April 24. 2009 22:23
Une excellent association! Cela donne bien envie!
Bises.
April 24. 2009 22:32
c'est beau , c'est appétissant, ça doit être excellent avec toutes ces saveurs de provence !
April 24. 2009 23:10
Ce plat est très appétissant !!
lou
April 25. 2009 02:54
merci pour ce joli partage.
April 25. 2009 10:12
Alors ça c'est tout ce que j'aime , de la viande blanche, des tomates séchées et des asperges que j'adooore !

Bises et bon week end .
April 25. 2009 10:55
quelle belle assiette riche en saveurs!
April 25. 2009 12:00
comme tes photos sont belles et alléchante !! bise sandra
April 25. 2009 14:28
Coucou, délicieuse recette !
Bisous
Eva
April 25. 2009 17:02
C'est une recette que je vais volontiers essayer, des belles associations de saveurs ;-)
April 25. 2009 17:15
Une assiette très savoureuse avec une très jolie présentation !
April 25. 2009 17:57
un plat raffiné, qui donne envie de s'attabler !
April 25. 2009 19:25
Sympa, léger, diététique voilà comment se faire plaisir sans remord !
Flo
April 25. 2009 20:44
voilà une très belle assiette, pleine de saveurs, de couleurs, de vitamines et de délicieux mets !
April 25. 2009 21:30
Hmm miam sa m' a l' air tellement bon!!
April 25. 2009 22:31
Félicitation.En plus d'avoir un plat très bon,les photos sont trop belles!!!
Bisous.Caro
April 26. 2009 00:11
très belles photos pour une recette qui ne l'est pas moins !
Bravo.
April 26. 2009 08:24
des roulés plein de soleil et de saveur
sab
April 26. 2009 08:59
Cette recette me plait beaucoup et j'adore le mélange de saveurs
April 26. 2009 09:14
que c'est joli et que ca doit etre bon en plus !!!
j'adore les tomates confites, je les fais moi meme et arfffff j'en mangerais avec tout !!!
April 26. 2009 09:36
délicieux et très joliment présenté..bisous
April 26. 2009 10:48
Super ces roulés de poulet aux tomates séchées, merci je note. Ton assiette est très joliment présentée, bravo.
April 26. 2009 12:37
Huuum ! Délicieux ! Les photos sont à tomber !
April 26. 2009 13:01
Tres joli, parfait pour la saison
April 26. 2009 15:35
Un mélange de saveur que j'affectionne pour un beau plat bien présenté.
Bises
April 26. 2009 18:13
Que dire à chaque fois que j'arrive chez toi...tout est divin..on n'a qu'une envie...se mettre à table...
April 26. 2009 18:17
De la purée de lentilles, ça me plaît bien ça. Tes photos sont vraiment jolies.
April 26. 2009 18:35
UN plat plein de saveur et très joli dans les couleurs!!!
April 26. 2009 23:08
Un vrai petit festin!
April 27. 2009 11:54
Superbes ! et surement très bon, j'adore faire des roulades de poulet.
April 27. 2009 15:47
J'adore le poulet cuisiné de cette manière !
Elo
April 27. 2009 16:16
c'est une jolie assiette que tu as fait là
April 27. 2009 23:28
J'adore ta façon de préparer le blanc de poulet, cela rend la viande plus tendre et bien aromatisée. L'ensemble de ton palt me plait énormément !!!!
mc
April 28. 2009 09:35
Qu'est ce que c'est beau ! Très bonne idée de repas.
April 28. 2009 15:06
C'est beau! :o et ça doit être super bon!!...
Sabine
April 28. 2009 17:47
Ton assiette est splendide! Ce sont des associations et des saveurs que j'affectionne tout particulièrement. Miam!
April 28. 2009 21:41
il est magnifique ton roulé bravo
April 28. 2009 22:33
C'est tout simplement superbe
nanoud
April 29. 2009 09:16
Mmmmm un délice !
May 1. 2009 13:17
Dommage que je ne cuisine le poulet que très rarement car cette recette a l'air excellente et elle est originale : j'envoie le lien à ma fille !
January 13. 2010 18:39
encore une recette excellente, merci Smile