Cette tarte est composé d’une base feuilletée, d’une crème moelleuse à l’amande
où sont cachés quelques amandes effilées pour le croquant, et recouverte d’une pâte feuilletée doré.
Que dire du résultat. Dégustée tiède c'est une pure merveille, un vrai délice,…

Ingrédients :

  • 2 pâtes feuilletées (230 g chacune)
  • Pour la crème d’amandes :
  • 100 g de beurre mou
  • 100 g d'amandes fraîchement moulues
  • 100 g de sucre glace
  • 3 cuillères à soupe de rhum
  • 3 œufs
  • 50 g d’amandes effilées
  • Pour la crème pâtissière :
  • 1/3 l de lait
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 80 g de sucre en poudre
  • 50 g de farine
  • 1 cuillère à café d’arôme amande amère
  • Pour la finition :
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 cuillère à café à soupe d'eau

Préparation :

Pour la crème aux amandes :

Mélangez 100 g de poudre d'amandes et 100 g de sucre glace. Ajoutez les 100g de beurre puis les oeufs. Mélangez bien le tout. Ajoutez alors le rhum et les amandes effilées.

Pour la crème pâtissière :

Faites tiédir le lait. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre, la farine jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez petit à petit le lait, et l'arôme d'amande, jusqu’à ce que le mélange soit homogène puis placez sur le feu doux afin d’épaissir la crème. Remuez constamment à l’aide d’un fouet. Arrêtez la cuisson dès que la crème à la consistance voulue.

Mélangez la crème aux amandes avec la crème pâtissière.

Préchauffez votre four à 210°C.

Placez la première pâte feuilletée dans le fond d’un moule à bord haut, et disposez la frangipane au centre. A  l’aide d’un pinceau, enduisez les bords de la pâte du jaune d'œuf battu avec l’eau et recouvrez avec la deuxième pâte. Soudez bien les bords des deux pâtes en les pinçant avec les doigts.

Dessinez des traits sur le dessus de la tarte à l’aide d’un couteau en faisant attention à ne pas percer la pâte. Badigeonnez le dessus de la tarte avec le jaune d’œuf.

Placez la tarte dans le four et faites la cuire pendant 35 minutes environ. Le dessus doit être doré et gonflé.

Informations
Droits :   © Wednesday, 1 April 2009 08:04 / Elise
Mots clés:   , ,
Catégories:   Desserts
Actions:   E-mail | Lien permanent | Comments (89) | Commentaires RSSRSS comment feed
Partager :  



Related posts
Comments
April 1. 2009 08:19
elle est superbe cette tarte, un délice, pour moi la fan d'amande...
April 1. 2009 08:28
et oui, je craque pour ta tarte elle a l'air top , riche mais bon, gourmande il faut assumer !
April 1. 2009 09:28
Impressionnant! Ça a l'air terriblement moelleux!! Je vais noter la recette. Félicitations, la photo est superbe.
April 1. 2009 09:36
Superbe photo pour super gateau !
Bonne journée
April 1. 2009 09:36
Un classique indémodable et toujours aussi gourmand !
April 1. 2009 09:42
elle a l'air délicieuse cette tarte
une petite part ne me fera pas de mal ce matin!!! lol
Très joli blog.
bisous
April 1. 2009 09:42
Cette tarte est trop belle et si irrésistible! Un pur bonheur!

Bises,

Rosa
April 1. 2009 09:48
Waouh ! qu'elle est belle cette tarte !! Avec de l'amande, que c'est bon !
Bisous, Doria
April 1. 2009 09:53
je ne resiste pas à la frangipane !! version tarte c'est originale et ça a l'air excellent
April 1. 2009 10:15
magnifique !!
j'en fait souvent, mais je vais tester ta recette car elle me mes l'eau à la bouche.
bisous
April 1. 2009 10:20
hummmm, bien bien gourmande cette tarte

bisous
April 1. 2009 10:23
ca me rappelle mes dimanches d'enfant en Belgique ou cette tarte est une vedette avec la tarte au riz !!!
April 1. 2009 10:51
J’imagine oui que c’est un délice !
April 1. 2009 11:04
Coucou, superbe tarte ! J'adore la frangipane, pourquoi j'en fait qu'au moment de la galette ^^
Bisous
Eva
April 1. 2009 11:53
Qu'est-ce qu'elle donne envie cette tarte !!!
April 1. 2009 12:50
olala,quelle merveille ton gâteau!
j'avais vu des recettes de frangipane, mais avec beaucoupmoins d'ingedients.J'adore les amandes...et je vais surement tester cette recette!
April 1. 2009 12:54
elle est ma gni fi que!!!!
April 1. 2009 12:59
Hum ! Ça c'est une vraie gourmandise !
Elo
April 1. 2009 13:29
Je craque, j'adore tellement la frangipane
April 1. 2009 13:34
oulala ça a l'air franchment meolleux! je ne suis pas fan des galettes à la frangipane mais là je veux bien goûter, on ne sait jamais...
April 1. 2009 14:21
Sublime tarte qui me fait vraiment super envie!
April 1. 2009 15:28
Trop belle ta tarte
bravo
April 1. 2009 16:08
Qu'elle est belle cette tarte, j'y goûterai bien...bises
April 1. 2009 16:09
oh !!!! A chaque fois que je viens sur ton blog c'est extraordinaire.
Comment fais-tu pour réaliser de si belles choses?
April 1. 2009 16:10
euh..bon là je suis pas trop preneuse car frangipane et moi...disons qu'on se regarde de travers depuis mon enfance looolll
bisou
sag
April 1. 2009 16:54
Accroc à l'amande, je ne peux résister à une aussi belle et bonne tarte
April 1. 2009 17:04
miam miam, rien que la photo me fait saliver.
April 1. 2009 17:22
Je te crois que c'est un délice!
Une pure merveille!
bises
April 1. 2009 17:26
C'est un vrai délice ... je veux bien te croire, elle semble moelleuse et quelle belle couleur !
April 1. 2009 18:29
pure gourmandise que cette tarte frangipane ..je succombe !
April 1. 2009 18:43
j'adore !! je bave d'envie !
April 1. 2009 18:54
Je suis fan de frangipane alors je craque devant ta tarte!!
April 1. 2009 19:17
un de mes desserts préférés! il n'y a pas a dire c'est une merveille <3
April 1. 2009 19:21
Eh bien je ne doute pas un seul instant de la saveur de cette tarte !
La photo parle d'elle-même.. je me laisserais bien tenter par une partSmile

April 1. 2009 19:21
quel bonheur! je suis fan de frangipane!!!
April 1. 2009 19:26
C'est un ptit dessert qui plairait bien à jojo...Et à moi aussi...Trop appétissante cette tarte !!!!
April 1. 2009 19:36
sublime cette tarte je sais pas si je saurais la faire mais la manger no problem Smile
lamu
April 1. 2009 20:11
j'adore la frangipane, j'en fait une vraie rasia pendant la galette en janvier, tu as bien raison d'en cuisiner à une autre période de l'année!
April 1. 2009 20:18
Elise...ohhhh Elise...trop bonne et rien que d'avoir la photo sous le nez, je fais comment ??????
April 1. 2009 20:30
Et bien moi je cours dedans à pieds joints!
April 1. 2009 20:55
waou elle est bien belle ta tarte
April 1. 2009 21:20
si elle est aussi bonne que belle j'imagine la régalade =D
bisous
April 1. 2009 21:20
Elle est absolument magnifique cette tarte, qu'elle a l'air fondante, et moi j'aime tant les amandes Smile
April 1. 2009 22:19
je ne doute pas un instant que cette tarte est une pure merveille ... un délice ! magnifique ta présentation !!!
bises
céline.
April 1. 2009 22:32
elle doit être à tomber...
April 1. 2009 22:46
J'en veux bien un petit morceau, trop tentant !
April 1. 2009 22:58
En grande fan d'amandes que je suis, il m'est vraiment difficile de résister devant pareille gourmandise!
April 1. 2009 23:04
Difficile de résister à une telle photo! ;-)
April 1. 2009 23:28
Vous voulez ma mort, c'est un de mes desserts préférés! Votre photo est très tentante, quelle belle couleur!
8:o)
April 1. 2009 23:33
Belle et gourmande, je dis oui, tout de suite, pour une part de cette tarte même si vu l'heure ... ce n'est pas raisonnable !!! ;o)
April 2. 2009 06:52
Ta photo est terriblement gourmande!
April 2. 2009 08:57
Hautement gonflée cette tarte. On imagine tout de suite l'effet donné une fois en bouche. Miam !
April 2. 2009 10:31
Un petit coucou Smile
Dsl pour mes visites à éclipse...je galère comme une folle avec internet Frown
Je ne t'oublie cependant pasSmile
Je craque sur cette jolie recetteSmile
BisousSmile
April 2. 2009 10:55
Cette tarte devait etre extra !
tes photos sont superbes !
April 2. 2009 12:07
Je suis une frangipane addict alors forcément cette tarte me fait complètement craquer!!!!!!
April 2. 2009 12:56
Je ne résiste pas à une belle tarte comme celle-là.
April 2. 2009 13:12
Elle est terrible et les photos sont magnifiques comme toujours.
Bonne journée
April 2. 2009 16:50
oh tu me donne trop envie avec ta tarte en plus j'adore la frangipane je la met dans mes recettes à testé !! merci bise sandra
April 2. 2009 17:00
Il fallait y penser à cette petite merveille!
April 2. 2009 19:30
Elle est superbe, j'adore ça !
April 2. 2009 20:58
La frangipane, c'est tellement bon que ce serait dommage de la cantonner uniquement à la galette de janvier... Bravo pour ta tarte, elle est superbe !
April 2. 2009 21:07
Mmmh! C'est bête mais je ne pense jms à faire une tarte à la frangipane "hors Epiphanie" et pourtant, à la maison on est complètemt fan!!! Bravo pour cette superbe tarte, moelleuse et parfumée comme je l'aimerais, c'est certain! Bonne soirée.
April 2. 2009 22:28
Super !! De la frangipane!!
lou
April 2. 2009 23:14
Que tes photos sont belles! Même sans avoir faim, je prendrais bien cette part...
April 3. 2009 08:58
C'est effectivement une pure merveille...
April 3. 2009 10:23
Etant une fana de galette et de tout ce qui est à base d'amandes, ça ne peut que me plaire!
April 3. 2009 12:15
Waw ! comme elle est belle ! j'en reste baba ! c'est une bele réussite !



Bises et bon week end .
April 3. 2009 17:08
Que ça doit être bon ça !
April 3. 2009 23:50
cette photo est un scandale !!!!! que cette tarte est appetissante
sab
April 4. 2009 11:01
raaaaah j'arrive après la bataille mais cette tarte me fait craquer, il fallait que je m'exprime lol
April 4. 2009 11:16
je suis scotchée devant mon écran. Quelle merveille ta tarte ! Et j'aime tellement la frangipane. il me tarde déjà de croquer dedans.
Bisous Elise et bon W-E.
Chrys
April 4. 2009 20:56
C'est superbe!! ça met l'eau à la bouche!
April 5. 2009 11:37
ta photo est terrible... on a envie de croquer l'écran !
Bisous
April 5. 2009 16:50
Rooooooooh la gourmandise...
J'en veux bien une part.
Bisous.
Caro
April 5. 2009 17:55
Magnifique! moi qui adore les amandes, je croquerai bien dans la part, miam!!!
April 5. 2009 18:11
Extra, divine cette tarte!!!
April 6. 2009 07:40
moi j'adore ça, j'en ai fait une aussi dernièrement avec des fraises dessus et c'est vrai que c'est délicieux !!! La tienne est fort appétissante !
April 6. 2009 08:50
le délice que ça doit être surtout que la frangipane j'adore ça. Elle un aspect très attirant cette tarte...bravo!
April 6. 2009 15:11
miam miam cette tarte que je mangerais bien pour mon goûter!
April 6. 2009 22:22
Hmm la frangipanne c tellement boonnnnnn!!!!!!!!!!!!!!!!
April 6. 2009 22:32
Miam, miam, quel régal ;-)
April 8. 2009 12:14
OHHHHHHHHHHHHH que c'est beau et bon à la fois
April 10. 2009 10:09
Comment dire.. ?? C'est de la torture tes photos et ta recette !! Elle a l'air divine ta tarte !! *.*
April 10. 2009 14:38
Il ne faut surtout pas que ma fille voit ça, elle va être folle!
C'est le seul dessert qu'elle aprécie vraiment!
Bises
April 17. 2009 10:40
Sublime cette tarte !
April 17. 2009 21:43
ahhhhhhhhhhh, je craque, j'imagine que c'est une pure merveille
January 12. 2010 15:59
J'ai fais cette recette ce gâteau est à tombé par terre!!!
Merci pour cette recette.
Johanne
November 7. 2011 20:33
Ta tarte est sublime !!
Ca y est ! J'ai craqué ! Je l'ai enfin réalisée !
Merci, j'ai enfin trouvé LA tarte frangipane ...

Bonne soirée !

April 30. 2013 18:09
Tros magnifique comme tarte et tros bonne mais j ai pas pris un petit bout car sa fais grossir lol......
Add comment

Merci de tenir compte des points suivant lors de la rédaction de vos commentaires :

1) Le respect et la politesse sont de rigueur.
2) La publicité est interdite.
3) Le commentaire doit être en rapport avec le billet.


 

  Drapeau

 


Notify me when new comments are added

Merci de saisir le code de sécurité