Voici un petit velouté associant l'amertume de l'endive et la douceur de la vanille, pour un résultat onctueux et doux.

4 personnes

Ingrédients :

  • 2 endives
  • 500 ml de lait
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1/2 cuillère à café de vanille Bourbon en poudre

Préparation :

Lavez les endives et coupez-les en rondelles. Faites les blanchir 5 minutes dans de l’eau bouillante puis retirez-les et égouttez-les.

Faites chauffer le lait, incorporez lui la vanille et les endives en rondelles. Salez et poivrez légèrement. Poursuivez la cuisson pendant 15 minutes en faisant attention à ce que le lait ne déborde pas.

Passez la préparation au mixeur afin d’obtenir un velouté puis ajoutez la crème fraîche, mixez de nouveau. Servez bien chaud.

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Droits :   © Friday, 17 April 2009 07:34 / Elise
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Comments
April 17. 2009 07:36
Pas mal du tout, je n'aurais j'amais penssé à mettre da la vanille dans un velouté, pour temps j'adore la vanille, mais pour moi je l'utise tout le temps dans des recettes sucrée, je vais noter ta recette.Bonne journée. Bisous
April 17. 2009 08:46
Endives et vanilles, voilà un mariage auquel je n'aurais pas forcément pensé mais qui me semble délicieux!
April 17. 2009 08:58
la touche de vanille doit être délicieuse...
April 17. 2009 09:00
C'est très original comme recette. J'imagine bien ce mariage de saveurs... Certainement harmonieux et délicieux. Bonne journée
April 17. 2009 09:32
waouuuu....c'est vraiment très joli...et cette touche de vanille...un délice

bisous
April 17. 2009 09:37
Ah, je préfère les muffins à la vanille ;-)
J'aime pô beaucoup les endives cuites.
Bisous.
April 17. 2009 10:28
Original ma foi! Malheureusement je suis souvent septique à l'amertume de l'endive, en général je la pré-cuit pour la cuisiner en gratin.
April 17. 2009 10:57
Belle association je connaissais pas
April 17. 2009 12:20
Très belle recette. L'association du velouté de l'endive avec la douceur de la vanille. Miam, Miam...
April 17. 2009 12:25
L'endive et la vanille ? une belle idée à tenter!
Bonne journée
April 17. 2009 13:08
C'est intéressant ... je suis sûre que l'association est très réussie !
April 17. 2009 13:08
bonne idée, j'aurai jamais pensé associer l'endive et la vanille...Je vais retenir !!!
April 17. 2009 13:39
voilà une recette très intéressante !! la petite touche de vanille apporte une touche originale et douce , j'adore !!
bises aurelie
April 17. 2009 14:12
sympa cette association vanille et endive!
April 17. 2009 14:37
T'es dans ta période vanille, ça ne me déplait pas surtout quand il s'agit d'association avec le légume que je n'aime pas, voilà qui me ferait manger l'endive.
April 17. 2009 15:11
Un velouté bien innovant avec la vanille Bourbon !!!
Très belle recette !
Bisous, Doria
April 17. 2009 16:24
Une association originale et intéressante! Ce velouté doit être savoureux!

Bises et bon WE,

Rosa
April 17. 2009 16:39
Mmmm, avec la p'tite touche vanille Bourbon, cela doit être un véritable délice.
April 17. 2009 17:10
je connaissais pas ce mélange à tester
April 17. 2009 17:14
miam!! un bon velouté avec les dernières endives ;o)
bisou
sag
April 17. 2009 18:22
Association originale ! Il faut absolument que je goûte la vanille dans des plats salés !
April 17. 2009 18:33
endive et vanille, voilà un m"lange que je ne connais pas....mais pourquoi pas, il est tentant!
April 17. 2009 19:17
Une association que je ne connais pas mais je ne demande qu'à goûter!
Bonne soirée
April 17. 2009 19:45
Il fallait y penser!
April 17. 2009 21:42
miammmmmmmmmmm, sa doit être extra!!
April 17. 2009 21:54
Je déteste les endives, mais par contre j'adore tes photos :o)
April 17. 2009 22:04
J'en fais aussi mais pas à la vanille, c'est une bonne idée! Bisous!
April 17. 2009 22:57
Cela semble délicieux, je vais peut être patienter jusqu'à l'automne à moins que...
Flo
April 17. 2009 23:05
j'adore les soupes et alors là la vanille dans une soupe salée, et chaude, je suis assez intriguée !!!!!!!! mais très tentée !!!
je prends note !
April 18. 2009 00:22
une recette à retenir.
April 18. 2009 09:01
Profitons-en tant que la température est encore basse. Ce velouté a l'air très bon Smile
April 18. 2009 09:17
original la touche de vanille dans ce velouté d'endive hummm ce doit être délicieux !! bise sandra
April 18. 2009 09:30
Une superbe alliance gustative , merci et très bon week
ml
ml
April 18. 2009 09:35
Quelle originalité ! Ca doit vraiment être très surprenant !
Elo
April 18. 2009 09:56
c'est originale cette association et la présentation aussi j'aime bien..bisous
April 18. 2009 10:02
MRECI ! je sais enfin ce que je vai faire de mes endives !
April 18. 2009 10:27
Tu sais j'aime bien les endive et ta recette est vraiment magnifique surtout avec la vanille ça doit être exquise
April 18. 2009 11:18
Je t'ai décerné un prix sur mon blog
Bizz
April 18. 2009 11:23
comme toujours une présentation magnifique ! bravo !
April 18. 2009 14:18
j'avais déjà fait un velouté d'endives mais j'aime bien cette note vanillée que tu y ajoutes
April 18. 2009 14:40
Original cette recette!!
April 18. 2009 14:46
oooh pas vraiment pour moi *beurk les endives* mais original avec la vanille.

j'aime bien ta tasse ^^
April 18. 2009 14:56
Une idée qui m'a d'abord surprise mais qui en fait, me plaît beaucoup beaucoup !

Bises,

Miette
April 18. 2009 15:04
J'y gouterais tres volontiers !
April 18. 2009 15:14
cette recette tombe à pic, je cherchais un velouté d'endives à réaliser! je mets dans mes favoris
April 18. 2009 15:34
Interessant cette association ! Ca m'intrigue ! A tester pour percer le mystère
April 18. 2009 15:37
Coucou, trop bien ta recette ! Hmm ça doit être trop bon avec la vanille !
Bisous
Eva
April 18. 2009 16:06
J'aime beaucoup la présentation de ton velouté, parfumé à la vanille.
A bientôt et bon week end
Paola
April 18. 2009 17:40
Voilà une association surprenante, à essayer! Bon week-end!
April 18. 2009 23:33
Tout simplement divin!!
Bon dimanche!
Bisous
April 18. 2009 23:52
un jolie velouté qui me réconcilierais avec l'endive!
April 19. 2009 06:57
un vrai délice bien original!
April 19. 2009 13:11
Superbe ce blog... de magniqique recette..
Bon dimanche:
lorent
April 19. 2009 18:21
endives et vanille ... Là tu m'intrigues ! Wink à tester cette association
April 19. 2009 19:07
la touche vanillé doit donné un super gout ^^
bisous
April 19. 2009 20:50
J'aime bien sortir des sentiers battus comme ta belle recette...bravo
April 19. 2009 21:21
Hummm, l'association endive et vanille me plait beaucoup... C'est une bonne idée d'adoucir l'amertume de ce légume que j'aime pourtant beaucoup. D'ailleurs cet hiver j'ai aussi proposé sur mon blog une recette de soupe d'endive avec un espuma au jambon... A bientôt!
April 19. 2009 21:59
Une belle association qui donne envie d'être testée, merci pour ce beau partage !!!
Bonne journée !
April 19. 2009 22:22
un délice
April 19. 2009 22:28
Un velouté tout a fait original qui me parait délicieux. En effet, je n'aurais jamai pensé à faire ainsi les endives.
mc
April 19. 2009 23:09
chez moi , on mage des endives tous les jours, je note cete variante à la salade
April 20. 2009 20:11
j'aime la petite touche de vanille c'est une bonne idée à tester! ça devait être bon!
April 21. 2009 12:37
moi qui ne suis pourtant pas fan des endives, je suis sure que ce velouté me plairait ! je trouve cette association de gout lumineuse! à tester donc !
April 22. 2009 13:38
Endive et vanille, original ! ça me tente !
April 22. 2009 17:15
Je suis completement abasourdie par tant d'audace et je meurs d'envie de tremper mes lèvres dans ce velouté! Tu a aiguisé par curiosité là !
April 22. 2009 19:49
il me reste juste les deux endives qu'il faut, la saison vient de finir....avec de la vanille?je n'aurait pas osé!
April 22. 2009 21:31
jolie présentation pour ce velouté qui mélange l'amertume de l'endive et la douceur de la vanille
April 25. 2009 20:15
Une recette à essayer absolument ! Je ne suis pas une grande adepte des endives, mais je pense que, interprétées ainsi, cela devrait me plaire !
Sha
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