Un petit velouté onctueux et très doux pour profiter des derniers topinambours.

Ingrédients :

  • 250 g de topinambours (poids épluchés)
  • 2 pommes de terre
  • 500 ml de lait
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • ½ cuillère à café de noix de muscade
  • Sel et poivre du moulin

Préparation :

Epluchez les topinambours et les pommes de terre puis coupez-les en cubes.

Faites chauffer le lait, placez y les cubes de topinambours et de pomme de terre et faites cuire à feu doux pendant 25 minutes en remuant de temps en temps.

Passez la préparation au mixeur afin d’obtenir un velouté, ajoutez la noix de muscade, la crème fraîche puis salez et poivrez. Mixez de nouveau.

Servez bien chaud.

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Droits :   © Friday, 3 April 2009 07:50 / Elise
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Comments
April 3. 2009 08:03
j'aime beaucoup ta recette , malgré que je n'ai j'amais gouté de topinambours!!
sa va ètre l'ocasion de la faire.
bisous
April 3. 2009 08:24
je sais où enfin trouver des topinembours et je mets ton velouté ds mes favoris et le testerai après les vacances
bz
April 3. 2009 08:34
les topinambours je les aimes crus et cuits... Un délicieux velouté, c'est sûr !
April 3. 2009 08:51
ton velouté me donne envie, il faudrait vraiment que je goutte le topinambour
April 3. 2009 09:25
hummmm...trop trop bon...

bisous
April 3. 2009 09:25
Délicieux! J'adore ce légume racine...

Bises et bon WE,

Rosa
April 3. 2009 09:50
Les topinambours j'adore, ton velouté me plait infiniment.
Bonne journée
April 3. 2009 11:00
Va falloir que je me mette aux topinambours, je n'arrête pas de voir des recettes sympas et ce petit velouté m'a l'air pas mal du tout. Les soirées sont encore fraîches et supportent encore une petite soupe
April 3. 2009 12:54
ça doit être super bon , avec un léger gout d'artichaud...Superbe.
April 3. 2009 12:58
très bon velouté, j'ai jamais gouter de cette façon
April 3. 2009 13:57
Très sympa cette recette et facile, ma choupette de 21 mois vas adorés.
April 3. 2009 14:12
Quelle bonne idée des topinambours en velouté, on ne sais jamais trop comment les cuisiner.
April 3. 2009 15:07
les toto pinembourgs c'est un légume que j'aime bien ! en velouté c'est très bon !
April 3. 2009 17:22
merci pour ta recette à tester inchaalah.
April 3. 2009 18:37
je ne connais le topinambour que de nom, ce velouté semble délicieux!
April 3. 2009 19:52
HUM il a l'aire super bon ce velouté ! j'en prendrai bien 1 petit bol !
bisous
April 3. 2009 20:23
J'aime sa saveur subtile d'artichaut ... je l'ai découvert depuis peu mais je suis fan !!
April 3. 2009 20:52
Depuis le temps que je dois goûter aux topinambours, il faut que je me décide ! bises
April 3. 2009 21:09
j'adore les topinambours !! ce velouté doit être un vrai délice !! bises et bonne soirée aurelie
April 3. 2009 21:18
Cela revient à la mode pour le bonheur de tous...Bon week-end sous le soleil
April 4. 2009 05:29
Ce velouté semble délicieux. Je n'ai goûté le topinambour qu'une seule fois mais... difficile à digérer!
April 4. 2009 08:48
Je te chiperais bien ce bol afin de pouvoir gouter ce topinambour que je ne connais pas !

Bises
April 4. 2009 09:11
Hum ! Ca doit être un vrai délice ! J'aime bien ce genre de velouté !
Elo
April 4. 2009 09:19
Un velouté tout doux et bien délicieux ! Un vieux légume que j'apprécie !
Bon samedi, Doria
April 4. 2009 11:01
sympa ce velouté!
April 4. 2009 12:07
Un velouté encore très approprié car moi j'ai encore un peu froid le soir!!! Ca doit être délicieux!
April 4. 2009 14:04
Je n'ai jamais cuisiné de topinanbours. Ton velouté me donne envie de tester.
Je te souhaite un bon week end
paola
April 4. 2009 15:02
Une recette très originale pour ce velouté de topinambours qui a l'air délicieux !
April 4. 2009 16:34
Bonne idée cette petite recette pour finir les topinanbours, c'est si bon!
April 4. 2009 17:58
J'ai cuisiné plusieurs fois des veloutés de topinambours durant cet hiver, et j'aime beaucoup leur goût. Bon week-end!
April 4. 2009 18:41
j'en ai fait le mois dernier , avec du lait d'avoine,
delicieux, ce velouté de topinambours
April 5. 2009 10:40
Ces légumes sont délicieux en soupe... La tienne a l'air délicieuse !
April 5. 2009 12:55
Un velouté bien onctueux avec un légume qui se perdait. Très bonne idée.
April 5. 2009 14:52
j'aime bien le topinambour, ça met l'eau à la bouche!
April 5. 2009 19:55
jamais mangé de topinambours de ma vie,... mais à voir la recette, j'ai envie de connaître... bises
mariellen
April 5. 2009 20:16
Une bonne idée avant la fin de la saison...!
Bises
April 5. 2009 22:51
Très jolie recette qui annonce la fin de l'automne avec l'arrivée des petits légumes nouveaux du printemps !!!!
Bises
April 5. 2009 22:53
J'adore les topinambours, malheureusement, je ne les trouve pas facilement. Ton velouté me parait excellent !!!!
mc
April 5. 2009 22:58
très appétissant ce velouté ! j'aimerais bien connaitre le goût de ce légume!
April 5. 2009 23:01
Petit Coucou bien tardif, mais je ne voulais pas terminer cette semaine sans un passage dans ta jolie cuisineSmile
Mhum! Comme d'habitude...je craque!
Bonne nuitSmile
BisousSmile

April 5. 2009 23:55
Figure toi que Je viens d'acheter des topinambours et je n'ai pas encore décider ce que j'allais en faire , ta recette me tente bien
April 6. 2009 09:45
hummmm...trop trop bon

bisous
April 6. 2009 11:05
T'as eu raison de le bichonner, ce légume, à ses derniers jours de saison.
April 6. 2009 11:25
oh ele est belle cette soupe!
April 6. 2009 15:13
on dirait du lait ce velouté!il doit être très agréable à déguster!
April 6. 2009 17:13
Et dire qu'il y a 60 ans ce légume était décrié ; pourtant c'est tellement bon et en velouté aussi.
April 6. 2009 21:32
Une très bonne recette !
Bonne soirée
Fantaisie
April 7. 2009 16:09
c'ets un légume que je n'ai pas encore utilisé ;o)
bisou
sag
April 7. 2009 16:33
je vais me dépécher d'en acheter pour en faire ce velouté... j'adore.
April 8. 2009 12:13
Une soupe qui ravi les papilles
December 8. 2010 13:37
Recette testée ce midi ! Un délice
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