Voiçi mon premier cheesecake sans cuisson. Le résultat fut très agréable avec une texture fondante et bien fraîche, associée à une base sablée pur beurre. Je l'ai accompagné d'une pointe de confiture de fraise à la vanille c'est délicieux.

4 personnes

Ingrédients :

  • Pour la base :
  • 8 sablés bretons (Type Roudor)
  • 40 g de beurre mou
  • Pour la garniture :
  • 300 g de mascarpone
  • 20 cl de crème liquide
  • 4 feuilles de gélatine (8g)
  • 80 g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille

Préparation :

Réduisez les sablés en poudre fine et incorporez le beurre du bout des doigts. Placez cette préparation dans le fond de quatre cercles à mousse de 6 cm de diamètre et placez au frais le temps de préparer la garniture.

Pour la garniture :

Placez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes. Faites ensuite chauffer légèrement la crème liquide et incorporez-y les feuilles de gélatine bien essorées.

Fouettez le mascarpone avec le sucre en poudre et l’extrait de vanille et incorporez-y le mélange crème liquide gélatine.

Versez cette préparation sur la base biscuitée, laissez refroidir et placez au frais pendant 12 heures.


 

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Droits :   © Monday, 22 June 2009 07:45 / Elise
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Catégories:   Desserts
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Comments
June 22. 2009 08:51
C'est une manière que j'adore, je ne suis pas fan de cheese cuit, c'est plus moelleux et fondant ainsi.
Bisous et bonne journée
June 22. 2009 09:05
Au départ, je suis plus convaincue par les cheese cakes avec cuisson... au départ seulement ! Celui-ci est déjà très convaincant en photo alors avec une petite cuillère à la main, je craque c'est certain ! En plus le non-allumage du four est un graaaand plus en ce moment ! Il est vraiment très joli... bref merci beaucoup pour ta recette (et puis toutes les autres de ce site qui est très... beau, juste beau quoi !)...
June 22. 2009 09:33
Je testerai ta recette volontiers ! Je n'ai encore jamais réalisé de cheesecake de cette manière.100% mascarpone, ce que ça doit être délicieux ! Tes photos sont sublimes.
June 22. 2009 11:21
oh terrible ce cheesecake et avec le mascarpone, il doit être crémeux à coeur
June 22. 2009 11:34
Je raffole du mascarpone alors j'aime mieux te dire que ton cheese ne ferait pas un pli à la maison !
Bonne journée
June 22. 2009 11:45
Ce doit être une merveille en bouche ce cheese cake au mascarpone.Et la petite touche de fraise, super. bises
Nat
June 22. 2009 12:41
La texture est top toute moelleuse ,je n'ai toujours pas essayé sans cuisson mais le tien me parait trop bon pour passer à côté .
nanoud
June 22. 2009 12:43
il est superbe
June 22. 2009 12:59
très joli et sûrement très bon!
June 22. 2009 13:21
Il faut vraiment que je teste le cheesecake sans cuisson, qui semble donner un résultat plus fondant ... et c'est super joli !
June 22. 2009 13:51
C'est définitivement sûr: il n'y que tes cheesecakes qui me donnent envie!! Bon je vais bientôt partir en vacances mais dès mon retour, je m'y colle, opération test cheesecake!! Je vois bien celui-ci servi avec un petit coulis de fruits! Bonne fin de journée, bises!
June 22. 2009 14:04
Quelle beauté ce cheesecake
June 22. 2009 14:10
Moi, ce qui me plait ds le cheese, c'est justement ce goût de fromage frais cuit... Mais cependant, c'est bien volontiers que je me laisserais tenter par ces petites merveilles! Bravo
June 22. 2009 14:19
il à l'air terrible!!!
June 22. 2009 15:09
je n'ai jamais testé le cheesecake sans cuisson , vu les photos sa donne envie !!
June 22. 2009 16:36
Il est magnifique ce cheese-cake. Je note la recette.
Bisous.
June 22. 2009 18:28
Etra frais comme dessert! Un régal! Laughing
June 22. 2009 20:21
Superbe!
June 22. 2009 20:24
sans cuisson, ça doit rester moelleux et aérien, j'aime beaucoup!!!
June 22. 2009 21:08
Superbe, frais, j'adore..... Je note car j'ai des invités en fin de semaine......
Manue
June 22. 2009 21:23
Aussitôt vu, aussitôt fait rien à dire c'est délicieux ! Bizz et mille merci pour ce magnifique cheesecake.
June 22. 2009 21:30
Superbes ! Ils se tiennent vraiment bien.
June 22. 2009 21:50
Ils sont magnifiques ces petits cheesecakes!!
Cel
June 22. 2009 22:28
super recette merci
June 23. 2009 07:16
la texture est superbe et je préfère le cheesecake version sans cuisson !
June 23. 2009 10:46
Ils sont tr
es beaux ces petits cheesecakes. Il faudra aussi que j'essaye une version sans cuisson...
izaSmile
June 23. 2009 11:15
Coucou, il est super, bravo !
Bisous
Eva
June 23. 2009 12:59
Un joli cheesecake qui doit fondre en bouche! J'adore!

Bises,

Rosa
June 23. 2009 13:21
Tes cheesecakes sont toujours terriblement tentants
June 23. 2009 13:23
Il est magnifique !
June 23. 2009 13:33
je n'ai jamais fait de cheesecake il faudrait que j'y pense car tu me donne envie d'y gouter !
June 23. 2009 14:24
Un pur délice !
June 23. 2009 16:38
Il semble sublime ton cheescake. J'ai jamais essayé comme ça
je le fais avec des petits suisses et c'est bon aussiSmile
June 23. 2009 17:13
Superbe cette recette. J'aime beaucoup.
June 23. 2009 18:46
OuahOuahOuah !!! trop beaux !! et trop bons !!
June 23. 2009 19:59
Un cheesecake sans cuisson parfait pour les jours de grosse chaleur !
June 23. 2009 21:31
La texture est parfaite !
June 24. 2009 10:13
olalalaaaaaaaaaaaaaaaaa, quel texture

tout simplement

magnifique
June 24. 2009 10:51
Je ne suis pas fan de cheesecake, celui-ci pourrait me faire changer d'avis, il est superbe.........
Bonne journée
June 24. 2009 14:26
une pure merveille, j'ai hâte de tester cette recette
June 24. 2009 15:44
quel bon cheesecake!!!
bravo
bises
June 24. 2009 16:55
Tes photos sont plus que tentantes, je suis sûre que ces cheesecakes sont terriblement fondants!
June 24. 2009 18:50
très beau !!! Je me demande quel gout il peut avoir !!!il t'en reste? Bisous
June 24. 2009 19:11
Quelle beauté, toute pure Smile L'idée du mascarpone me plait énormément. Bonne soirée
June 24. 2009 21:09
tes magnifiques photos me font succomber devant ce dessert plus que tentant !
June 24. 2009 21:24
Ce cheesecake est superbe, sans cuisson et avec du mascarpone je prends tout de suite
June 24. 2009 22:25
superbe et gourmand !!!!
bz
June 25. 2009 01:14
Salut! Ton cheesecake et superbe, j'ai jamais fait un sans cuisson et le tien me donne envie. Merci pour ta recette!
Liz
June 25. 2009 07:17
Ils sont très appétissants et la présentation est superbe !
June 25. 2009 09:41
Oh la la quelle tuerie!!! On dirait de la neige ou encore un nuage, ça doit fondre en bouche et inonder le palais!!! Tu me fais rêver de si bon matin!
June 25. 2009 11:26
ton cheesecake a lair AERIEN!!
June 25. 2009 12:48
Grrrr heureusement que tu m'as écrit , je n'avais encore pas reçu de news pour ces 2 dernières recettes ... En tout cas le mascapone j'aime ça j'adore alors ce que tu nous à concoctés me plait !

* * Bises
June 25. 2009 17:22
Comment ce fait il que je n'ai pas vu cette recette !
June 25. 2009 22:39
Un vrai délice pour les yeux ton cheesecake ! Bonne soirée !
June 28. 2009 12:17
rhhhhhhhhhhhho que c'est beau !!!!!!!!! je fonds littéralement
July 2. 2009 09:54
Oh miam miam, ils ont l'air divin ces petits cheese cakes!
létitia
July 8. 2009 14:08
ça a l'air délicieux... J'avais de la mascarpone dans le frigo et pas l'envie de faire ENCORE un tiramisu.. alors c'est parti pour ton sublime cheesecake =)
Clouiii
February 11. 2012 11:47
Je viens de tester cette recette,elle est parfaite.Toute la tribu a adorée.Merci
March 2. 2013 10:29
merci beaucoup pour cette recette , j ai reussi mon cheesecake pour la premiere fois , ca m a rappeler mon sejour aux usa humm j ai hate de refaire un autre avec un autre gout .
rose
September 21. 2013 17:24
délicieux, merci pour cette recette ultra simple mais fort goûteuse. je l'ai servie avec des framboises fraiches sur le dessus un REGAL ....
malulan
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