Ce dessert est composé d'un sablé doré recouvert d'une chantilly à la fraise, de quelques fraises et d'un autre sablé. Un délice !

4 personnes

Ingrédients :

  • Pour les sablés :
  • 125 g de farine
  • 50 g de beurre salé très mou
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 jaune d’œuf
  • Pour la garniture :
  • 20 cl de crème liquide entière bien froide
  • 100 g de confiture de fraises maison
  • 8 fraises

Préparation :

Pour les sablés :

Mélangez la farine avec le beurre du bout des doigts puis ajoutez le sucre en poudre et le jaune d’œuf. Mélangez la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule. Laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Au bout des 30 minutes, étalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur 4 mm d’épaisseur et découpez y 8 sablés à l’aide d’un emporte pièce de 8 cm de diamètre environ.

Déposez les sablés sur une feuille de cuisson anti-adhésive, piquez les à l’aide d’une fourchette, badigeonnez les légèrement de lait et faites les cuire pendant 10 à 12 minutes à 180°. Laissez les ensuite refroidir.

Pour la garniture :

Dix minutes avant de réaliser la chantilly placez la brique de crème au congélateur. Montez ensuite la chantilly bien ferme avec une pincée de sel.

Incorporez délicatement la confiture de fraise à la chantilly. Si la confiture de fraises est trop épaisse délayez-la avec un peu d’eau afin de la rendre plus liquide, ainsi elle sera plus facile à incorporer à la chantilly.

Lavez les fraises et coupez 4 fraises en tranches dans le sens de la longueur.

Disposez la chantilly à la fraise à l’aide d’une poche à douille sur 4 sablés, recouvrez de quelques tranches de fraise et d’un autre sablé. Disposez une pointe de chantilly à la fraise sur le dessus et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Au moment de servir disposez les dernières fraises sur le dessus des sablés.

Informations
Droits :   © Friday, 3 July 2009 10:13 / Elise
Mots clés:  
Catégories:   Desserts
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Comments
July 3. 2009 10:24
Une délicieuse gourmandise à laquelle je ne résiste pas !
Bises
July 3. 2009 10:24
J'adhère totalement !
July 3. 2009 10:25
hyper craquant!!!!!!!!!!!!!!
July 3. 2009 10:31
Quelle gourmandise!!!!bravo.
Bonne journée
July 3. 2009 10:31
Oh oh oh ça a l air drôlement bon tout ça !! Gros bisous
July 3. 2009 10:34
Comme c'est joli et gourmand !!!
July 3. 2009 10:36
superbe recette, et trés facile, quelle belle présentation. Merci
douceur
July 3. 2009 10:37
Superbe présentation qui donne envie de croquer dans le sablé !
July 3. 2009 10:37
délicieux...ben tiens ! rien qu'à voir les photos on en croquerait! Bizzz
July 3. 2009 10:39
Alors là, je le dis bien haut, bien fort, c'est d'une cruauté sans nom...
De la Chantilly, hum mais y'en a presque pas assez sur tes sablés, de la Chantilly !!!
Bonne journée gourmande à toi,
Tatieva
July 3. 2009 10:39
Miam, miam, j'en réserve un pour le gouter ;-)
Bisous.
July 3. 2009 10:48
Très gourmande cette chantilly, avec les sablés ça doit être super bon!
July 3. 2009 10:49
Une pure gourmandise tes sablés fourrés !!!! Tes photos sont superbes !
Bisous, Doria
July 3. 2009 11:03
une double texture délicieuse. C'est superbe !
July 3. 2009 11:09
Je crois que je m'en mettrais plein les doigts ... Signe de gourmandise ... non ? ;o)
July 3. 2009 11:18
ce ne doit pas être très évident à manger, cependant on doit se régaler!
July 3. 2009 11:20
ils sont croquant miam,miammmmmmmm

avec la chanttily sublime
July 3. 2009 11:25
RhOOOOOOOOOOOOOOOO, j'en veux absolument un, il m'en faut!!!!
Très beaux!!
Bisous
July 3. 2009 11:26
méchante, méchante, tu devrais avoir honte! de nous donner envie (lol) bon w-e bz patmamy
July 3. 2009 11:44
Ils sont absolument magnifiques !!
July 3. 2009 12:26
Ces petits sablés me plaisent énormément, ils sont trop bons et surement très bons!
Bisous
July 3. 2009 12:30
Mmmhhh, que ces sablés doivent être divins! Une superbe idée!

Bises et bon WE,

Rosa
July 3. 2009 12:38
C'est une bonne idée gourmande pour agrémenter un sablé et changer un peu de la tarte aux fraises classique!
July 3. 2009 12:47
C'est tout mignon!
July 3. 2009 12:56
huuuuuuuum une vraie gourmandise.
July 3. 2009 13:06
c'est vraiment très joli
July 3. 2009 13:15
J'adore, c'est le genre de sablé ou quand tu croques t'a toute la crème qui coule et tu n'a plus qu'a te lécher les doigts, que du plaisir, mon côté cromagnon ressort dans ces cas là !
Mo.
July 3. 2009 13:18
très beaux sablés!!!
bon week-end
bises
July 3. 2009 13:40
hummm je craquerais bien pour ce sablés double fourré de chantilly et de fraises !!!
July 3. 2009 13:43
quelle gourmandise !
July 3. 2009 14:39
C'est super joli et je salive devant mon écran !!! Bisous
July 3. 2009 14:56
Miam! Des sables et de la chantilly, parfait!
Liz
July 3. 2009 14:58
Encore un dessert auquel je ne peux pas résiter!!!
July 3. 2009 15:12
Une tuerie !!
July 3. 2009 15:57
Il est magnifiques... tu ne me l'offres pas pour ma collecte?
Un petit lien pour donner envie aux autres de jouer aussi et je les mets dans mon récap... si tu veux bien, bien sûr!
July 3. 2009 16:37
En plus d'être joli je suis certaine que c'est excellent !
July 3. 2009 17:06
C'est une bien belle gourmandise que tu nous proposes là !
Bon week-end.
July 3. 2009 17:11
Magnifique!!! ces sablés ont l'air excellent!!
July 3. 2009 17:15
Tres joli, je note tout de suite ta recette
July 3. 2009 17:20
Magnifique, ça doit être très bon
July 3. 2009 17:36
Oh super ! de bons sablés maisons avec une garniture tout fraise !

* * Bises

PS : J'organise un concours sur mon blog avec lots à gagner si cela t'interesse : quidortdine.over-blog.com/article-33234290.html
July 3. 2009 18:54
la touche de chantilly fait la différence....
July 3. 2009 19:14
j'adore ta présentation
isa
July 3. 2009 19:47
Et sorry de mon billet copier-coller avant un grand départ. Il y a des préparatifs et je suis trop prise par le temps. Je n’allais pas partir en vacances sans vous faire un petit coucou quand même. Je sais que pour la plupart vous n’aimez pas ( bisous, bisous, bisous ). Alors un grand merci pour tout ce que vous m’apportez, merci de votre fidélité et merci de vous connaître. Je vous souhaite de bonnes vacances et je vous dis à bientôt avec plaisir. ps; tu sais que tu nous fait des merveilles, c'est super, bravo !!!
July 3. 2009 20:54
Super ce petit dessert!! J' adore les sablés et la chantilly!!
July 3. 2009 21:19
c'est bien gourmand tout ça! et très joli à l'oeil!
July 3. 2009 21:34
Comme c'est romantique Smile
July 3. 2009 21:58
c'est super beau
July 3. 2009 22:36
Magnifique et certainement très bon !
July 3. 2009 22:41
Tu parles d'un délice,une tuerie oui!!!
Bisous.
Caro
July 4. 2009 00:40
salut j'aime bien tes sables bravo je me suis inscrit je t'invite à visiter mon blog
bis et bonne soirée
a+
July 4. 2009 09:40
un délice tout simple à réaliser .
July 4. 2009 09:47
Un bien joli dessert ! Et quelle gourmandise...
July 4. 2009 10:01
Oh les beaux sablés ! Miam !
Bisous
Eva
July 4. 2009 12:19
C'est très joli et çs doit être délicieux !!
July 4. 2009 13:50
Quelle gourmandise ces sablés et surtout cette chantilly de fraise! Bon week end!
July 4. 2009 13:55
mmmmmmmmhhhh, appétissant!!
val
July 4. 2009 19:46
Oulala !! je craque, je croque et recroque !! lol
July 4. 2009 21:07
Ils sont beaux à croquer et à craquer aussi !
July 4. 2009 22:26
C'est joliiiii ! J'en ferais même des sablés avec de l'amande !
Sha
July 4. 2009 23:08
Je vois dejà ma fourchette faire craquer le sablé, je n'ai plus qu'à l'engloutir ! Gourmande ? ouiiiiiiiiiiii
July 5. 2009 12:10
tes sablés sont superbes ! et cette chantilly irrésistible
sandrine
July 5. 2009 14:45
Ton dessert est joliment présenté. La chantilly de fraises est une très bonne idée !
July 5. 2009 16:41
wahou chic la sablé! dommage que je ne puisse que le croquer des yeux
July 5. 2009 17:15
Miam là c'est que du bonheur
July 5. 2009 18:34
Quel spectacle et créativité, à dévorer! Bonne soirée
July 5. 2009 20:35
Miam!!! quel délice, bravo!!!
July 5. 2009 21:55
Tu n'as pas honte de diffuser des photos pareils ! Il est 22h, je suis dans la mauvaise période du mois, et je vois ces gâteaux que dans mon imagination je n'aurais pas fait mieux !! Harrrr ! Wink
July 5. 2009 22:11
Hummm!!! Magnifique!! J'en piquerais bien un ou deux...ou plus!!!!
Cel
July 5. 2009 23:10
tes petits biscuits devait etre aussi bon que beaux .
bravo.
July 6. 2009 07:39
huumm trop gourmand j'adore!=p
July 6. 2009 09:10
Ces sablés sont magnifiques, ils me mettent l'eau à la bouche!!!!!Merci pour le partage.
Bizzzzz
July 6. 2009 14:31
Ils sont très jolis et ont l'air délicieux
July 7. 2009 11:08
C'est déjà un délice en photo, chère Elise. Nul doute que l'on croque dedans avec envie. Il me tarde de les goûter. Merci
Bises
Chrys
July 7. 2009 14:31
Là je dis "whaou" ! Tout ce que j'aime réuni dans une seule recette... je craque !!
July 8. 2009 20:06
Tes photos sont une invitation à la gourmandise ;-)
July 12. 2009 17:51
Impossible de rester de marbres devant tant de gourmandises!
Bises
July 14. 2009 01:15
Mmmmm!
Ta photo me donne l'eau à la bouche!
Smile
July 27. 2009 10:37
Miam miam, un super dessert très beau!
July 29. 2009 09:53
Très jolie présentation! Un vrai dessert de princesse Wink
June 24. 2010 21:55
Superbes photos pour une délicieuse recette!
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