Voici une délicieuse manière d'accommoder le lemon curd, associé au crémeux du cheesecake, c'est un pur délice bien frais!!

Ingrédients :

  • Pour la base :
  • 200 g de spéculoos
  • 60 g de beurre mou
  • Pour la garniture :
  • 500 g de mascarpone
  • 250 g de ricotta
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 120 g de sucre en poudre
  • Le jus d’un citron
  • 1 cuillère à café d’arôme citron
  • Pour le Lemon curd :
  • 2 citrons
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 20 g de beurre salé
  • 1 cuillère à café de maïzena

Préparation :

Pour la base :

Réduisez les biscuits en poudre et ajoutez le beurre mou du bout des doigts. Placez cette préparation dans le fond d’un moule à charnière de 22 cm de diamètre, ou moins si vous voulez un cheesecake plus épais et placez le moule au réfrigérateur.

Pour la garniture :

Fouettez le mascarpone avec la ricotta jusqu’à ce qu’ils soient lisses.

Fouettez les œufs avec le sucre en poudre et la maïzena et incorporez le mélange mascarpone/ricotta. Ajoutez ensuite le jus de citron, l’arôme et versez cette préparation dans le moule à charnière.

Placez au four et faites cuire pendant 45 minutes à 150°. Le milieu du cheesecake doit être tremblotant en fin de cuisson. Laissez-le ensuite refroidir dans le four éteint.

Pour le lemon curd :

Pressez le jus des citrons. Placez ce jus dans une casserole et faites le chauffer avec la maïzena en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite le sucre en poudre et l’œuf battu en omelette. Faites cuire à feu doux en remuant constamment afin que la préparation soit bien lisse.

Une fois le lemon curd épaissi ajoutez le beurre salé et fouettez bien. Nappez le dessus du cheesecake de lemon curd et placez le au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures afin qu’il soit bien frais.

Informations
Droits :   © Friday, 24 July 2009 09:40 / Elise
Mots clés:   , , ,
Catégories:   Desserts
Actions:   E-mail | Lien permanent | Comments (61) | Commentaires RSSRSS comment feed
Partager :  



Related posts
Comments
July 24. 2009 10:14
Mon pêché mignon!
Le tient a l'air terriblement crémeux. Je t'en piquerai bien un bout...
July 24. 2009 10:49
Comment résister ? Ces saveurs acidulées me plaisent drôlement, surtout l'été, c'est si rafraichissant !
July 24. 2009 11:08
Ce n'est pas sseulement délicieux c'est gourmandddddddd
July 24. 2009 11:18
Je craque! Cheesecake et citron = le paradis sur terre!

Bises,

Rosa
July 24. 2009 11:21
ton cheese cake est trop gourmand .
bises charoufa.
July 24. 2009 11:46
Mon péché mignon Wink A tester avec gourmandise!
July 24. 2009 12:41
il doit être divin !! Bisous
July 24. 2009 12:58
qu'il est beau ton cheesecake!
July 24. 2009 14:00
C'est un de mes tout premier cheesecake! Il est fabuleux!
July 24. 2009 14:34
epoustouflant pour le lemon addict que je suis !
July 24. 2009 14:42
un supplice ce gateau!
July 24. 2009 15:24
Un dessert d'une grande" fraicheur, qui me plait énormémnet surtout avec le moelleux du mascarpone.
Bises et bon WE
July 24. 2009 15:43
Ahh ça y est, un cheesecake, tu sais que j'adore venir chez toi pour ce genre de gourmandise et au citron, il est trop bon le cheesecake!
July 24. 2009 18:05
Que ce cheese cake est beau, je viens de copier ta recette, je l'essaierai un de ces jours.
July 24. 2009 20:05
La photo en coupe est sublime, parfait ton cheesecake!
July 24. 2009 20:17
Moi j'adore les cheesecakes...et au lemon curd encore plus

bisous
July 24. 2009 21:48
trop beau ton cheesecake, j'adore ce dessert!!!!
July 24. 2009 21:56
Ton cheesecake est à tomber!!!Je suis fan.
Bisous.
Caro
July 24. 2009 22:20
Bravo il est superbe et très réussi !
July 24. 2009 23:34
felicides por esta tarta tan deliciosa
realmente exquisita
tienes un blog estupendo
un beso
July 25. 2009 09:08
Il semble très crémeux ... le cheesecake au citron est vraiment celui que je préfère !
July 25. 2009 10:28
Il est très beau ton cheescake ! Au citron, chui fan Smile
Bisous
Eva
July 25. 2009 10:50
Il est très gourmand ce cheesecake, j'adore...
Bonne journée
July 25. 2009 15:47
Mmmmm... un de mes dessert préféré !!!!!
July 25. 2009 18:02
Une petite cuillère dedans pour le bonheur des papilles, j'adore !!!!
July 25. 2009 18:28
A chaque fois que je vois un cheesecake je me dis qu'il faut que je me lance et le temps me manque, celui là à l'air très facile et très bon.
July 25. 2009 19:02
Avec des speculoos sans gluten cela sera parfait! Merci
July 25. 2009 19:28
ces cheese cakes sont super bon!!!!!
July 26. 2009 08:38
Parfait pour finir le lemon curde que l'on a réussi à sauvé après avoir dévoré les scones! Wink
Avec la pâte au speculos, c'est encore plus gourmand!, miam!
July 26. 2009 11:51
Hum ! Ca m'a l'air bien frais !!!
Elo
July 26. 2009 15:48
Whaou un pur délice avec ton lemon curd
July 26. 2009 18:00
Qu'est-ce que je donnerais pour pouvoir y tremper ma cuillere !
Bises
July 27. 2009 05:12
Moi qui adore le citron, je vais me régaler de ce gâteau!
July 27. 2009 10:43
C'est trop joli, bravo pour cette tarte aux couleurs appétissantes!
8:o)
July 27. 2009 11:08
Frais, délicieux avec un très bon goût de citron ! Très jolie recette bien gourmande.
Bisous, Doria
July 27. 2009 11:31
Ce doit être délicieux!
July 27. 2009 12:35
Il est magnifique !
Superbe idée avec du lemon curd que j'adore :o)
July 27. 2009 13:27
ummm il a la texture crémeuse que j'adore!!
July 27. 2009 14:51
ce cheesecake à l'air délicieux, qui plus est au citron... pour moi un régal !!!
July 27. 2009 15:38
Que de la gourmandise et en prime avec tous les ingrédients que j'aime.
July 27. 2009 16:09
on apperécie trop ce dessert chez nous
July 27. 2009 18:02
Une belle gourmandise, bravo ma belle !!!
July 27. 2009 21:21
je viens de regarder tes dernières recettes, toutes aussi tentantes les unes que les autres... bravo... le lemon curd, trop bon !
July 27. 2009 22:05
Il m'a l'air tout simplement super bon j'adore le cheese cake au citron j'en ai encore jamais fait mais je pense qu' avec cette recette je vais me lancer.
July 27. 2009 22:56
Je ne suis pas trop cheesecake mais celui-là je dis oui tout de suite. ;-)
July 28. 2009 08:19
Mais comment j'ai encore fait pour le louper celui la , snifff pb de newsletter , il faudrait que j'essaie le cheesecake au citron je n'ai encore jamais fait !

* * Bises
July 28. 2009 08:33
Un dessert qui donne très envie...encore une gourmandise qui me fait craquer !! bises
July 28. 2009 11:38
J'en salive... rien qu'en le regardant.
Flo
July 28. 2009 11:54
hum il a l'air délicieux la couleur fait très envie bravo !
July 28. 2009 14:40
Terrible, et puis la base spéculos c’est franchement sympa !
July 28. 2009 15:20
Qu'est-ce qu'il est Magnifique ton cheescake et drôlement tentant!!

Bon mardiSmilexxx
July 28. 2009 15:37
tes cheesecakes me font toujours autant rêver!! splendide!
July 28. 2009 22:25
Trop beau ce cheese cake et au citron, c'est tentant même à l'heure du coucher...
July 28. 2009 23:45
j'adore le cheese cake et j'adore le lemon curd, j'associe svt les 2 et c'est tjs divin !! bravo !
July 29. 2009 13:15
Un cheese cake qui a l'air bien ferme tout comme j'aime .
Meme si je viens de manger j'en croquerai bien une bouchée ..
July 29. 2009 17:22
encore un cheesecake? Hum je peux pas résister...
August 2. 2009 11:31
Hum!!! quel régal! merci pour ce joli cheesecake!
January 13. 2010 17:10
J'ai suivi à la lettre cette recette (sauf lemon curd): grand succès tous les invités m'ont félicitée,il ne restait rien dans les assiettes . Merci Elise : c'était délicieux !
Patricia
February 7. 2013 08:56
Bonjour,la semaine dernière, je reçevais deux amies et leurs enfants, au menu j'avais prévu une salade composée, un bon couscous, et pour le dessert il me fallait quelque chose de léger. Et là je fais appel à mon ami goo****e, je tape " dessert frais et léger", bingo! un chessecake au citron, pourquoi pas? Jusqu'ici, je n'avais mangé que ceux du commerce. Bref, je prends le risque, je me lançe... Et ma foi, mes amies ont adoré, c'était un délice, j'en refais aujourd'hui. Made in home, y a pas mieux. Par contre si vous avez une technique pour réduire les spéculoos en miettes en un temps record, je suis preneuse... Merci encore pour ce partage !

_________________________________________________________________________________

Bonjour Sali,

Merci pour votre très gentil commentaire, je suis ravi que vous ainsi que vos amies aient appréciées!!

Concernant votre question, vous pouvez réduire les biscuits à l'aide d'un robot ou vous pouvez placer les biscuits dans un sac à congélation, bien le fermer et écraser les biscuits à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Merci encore pour votre avis sur ma recette!

Bonne journée,

Elise
sali
November 28. 2013 14:31
Bonjour,
Je l'ai fait il y a 15 jours, un pur délice.
Aujourd'hui je fais le même à l'orange pour une soirée fille demain.
Je vous dirai.
Merci pour tes recettes supers !
Corinne
October 31. 2017 11:24
bonjour,
jai fais ce sheescake avant hier. une pure merveille. toute ma famille à été conquis. merci pour la recette. j'avais pas assez de mascarpone donc j'ai remplacer par du philafeliphia et c'est tout aussi bon. merci.
elk
Add comment

Merci de tenir compte des points suivant lors de la rédaction de vos commentaires :

1) Le respect et la politesse sont de rigueur.
2) La publicité est interdite.
3) Le commentaire doit être en rapport avec le billet.


 

  Drapeau

 


Notify me when new comments are added

Merci de saisir le code de sécurité