Voiçi encore une autre recette de cheesecake pour les amateurs. Etant moi-même une grande amatrice, j'ai une fois de plus succombé à ce cheesecake où le crémeux de la garniture se mèle avec le croquant de la base biscuitée pour un vrai délice en bouche !

Ingrédients :

  • Pour la base :
  • 200 g de digestive biscuits (Mc Vities)
  • 50 g de spéculoos
  • 100 g de beurre fondu
  • Pour la garniture :
  • 500 g de ricotta
  • 250 g de mascarpone
  • 10 cl de crème fraîche épaisse (type Isigny)
  • 4 gros œufs
  • 90 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide

Préparation :

Pour la base :

Ecrasez les biscuits à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et ajoutez le beurre fondu. Mélangez avec une cuillère et placez cette préparation dans un moule à charnière de 22 cm. Tapissez en le fond et les bords. Réservez le moule au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Pour la garniture :

Fouettez la ricotta avec le mascarpone et la crème fraîche à l’aide d’un batteur électrique afin que la préparation soit bien souple. Ajoutez ensuite les œufs un à un, puis le sucre en poudre, le sucre vanillé et l’extrait de vanille liquide.

Versez cette préparation sur la base biscuitée et placez au four. Faites cuire le cheesecake pendant 50 minutes à 150°. Le milieu du cheesecake doit être encore légèrement tremblotant en fin de cuisson. Laissez refroidir le cheesecake pendant 1 à 2 heures dans le four éteint.

Une fois le cheesecake bien refroidi, placez le au réfrigérateur pendant 48 heures.

Astuce : 
Vous pouvez également réaliser les Digestive Biscuits vous mêmes. Pour la recette vous pouvez la trouver chez Cathy du blog "COOK'IN"

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Droits :   © Monday, 24 August 2009 14:45 / Elise
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Catégories:   Desserts
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Comments
August 24. 2009 15:47
Encore un magnifique cheesecake a ton actif. Je ne connais pas encore les Vities, ce sera l'occasion. Sa belle épaisseur et sa texture font rêver.
Bises
Chrys
August 24. 2009 17:30
il est beau ton cheesecake, et en plus j'adore ça!
August 24. 2009 17:52
Effectivement superbe ! quelle texture ...
August 24. 2009 18:25
je découvre ces biscuits...ton cheesecake est magnifique!
August 24. 2009 19:22
miam, ça a l'air parfait... j'adore les cheesecakes!!!
yo
August 24. 2009 19:54
La cream cheese a l'air terrible! je te piquerai bien une petite (grosse) part pour mon dessert!
August 24. 2009 19:57
Une pure gourmandise! Je suis accro aux cheesecakes!

Bises,

Rosa
August 24. 2009 20:23
La texture a l'air divine!! Quel régal!!
Cel
August 24. 2009 20:32
Un cheesecake sublime, une texture à tomber...!
Bisous
August 24. 2009 21:12
Toujours aussi beau!!!
August 24. 2009 21:12
quel beau gateau!
August 24. 2009 21:38
Digestive biscuits?? Késako! m'en vais leur trouver une explication sur google car ton cheedigestifcake ma plaît bien. Bizzz
August 24. 2009 21:47
Ohhh ....... MONNNNN ........ DIEUUUUUUU mais tu as recommencé à faire ça, mais pourquoi tu as recommencé à me faire ça....??? Magnifique!
August 24. 2009 22:19
J'adore les cheesecake et celui-ci m'a l'air délicieux !
August 24. 2009 22:41
Bonjour ,
Je suis nouvelle dans le monde des blogs de cuisine et je viens de trouver ton site ! Je le trouve vraiment super ! Félicitation pour ton Cheesecake mais aussi plus généralement pour le site en lui même.
Bye.
Delphine
August 24. 2009 22:43
Je suis certaine que tu ne m'en as même pas laissé une part
August 25. 2009 09:36
Une merveille de plus. Je ne connais pas les cheesecakes. Mais là !! il est superbe et en plus aux Speculoos. Je vais tester car personne ne saura résister à cette belle association.
Diane-plop - la table de pénélope
http://latabledeplop.canalblog.com/
August 25. 2009 10:46
Très JO-LI
August 25. 2009 11:08
Il est super ! Bravo !
Bisous
Eva
August 25. 2009 16:17
Je n'ai qu'un moule en silicone mais je tenterais bien le coup !!! quoi que je peux faire cuire le biscuit dans mon cercle inox !
ah il faut que je tente ça me plait trop
August 25. 2009 16:40
J'en prendrais bien une jolie pointe tellement il donne envie<img src="/admin/tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-smile.gif" class="flag" alt="Smile" />

Je profite par le fait même pour t'offrir ce joli prix car j'affectionne beaucoup ton joli blog!!

kiss
August 25. 2009 16:47
Les digestive biscuits, c'est ce qu'il y a de meilleur à étaler au fond d'un cheesecake! J'en salive d'avance... Wink
August 25. 2009 18:36
Il faut que je teste avec ces biscuits!!!
Bisous.
Caro
August 25. 2009 19:16
Le truc trop trop trop trop bon !!!!
August 25. 2009 22:02
qu'il est beau!!!
August 25. 2009 22:29
devant un dessert aussi délicieux , je ne peux qu'étre amatrice!!bises!
August 26. 2009 05:06
Quelle richesse ce gâteau! Il est magnifique.
August 26. 2009 07:37
J'adore ces biscuits, en cheesecake, ca doit être un délice !
Elo
August 26. 2009 08:34
Je suis une grande amatrice de cheesecake sucrée que je trouve trèz frais. Je le mange aussi bien le matin au petit-déjeuner qu'après un repas, c'est esxcellent !
Ta version me plait beaucoup avec l'assocation de la ricotta et la mascarpone.
August 26. 2009 09:38
Ce cheese doit être délicieux!
Bonne journée
August 26. 2009 09:52
superbe! j'adoore! biises micky
August 26. 2009 11:34
huuumm j'adore les cheesecakes, à essayer d'urgence!
August 26. 2009 15:32
sublime !
sandrine
August 26. 2009 17:26
je ne connais pas ces biscuits mais en tout cas ce cheesecake m'a l'air très bon
August 26. 2009 17:53
le plus dur pour le cheesecake est d'attendre 48 heures ! le tien est superbe, bravo.
August 26. 2009 18:22
Quelle bonne idée, je suis fan des cheesecakes!
August 26. 2009 18:53
Faut vraiment que je me lance
August 26. 2009 19:04
ah la la mais je crois que je vais arrêter de venir ici, tu es une véritable tentatrice!
August 26. 2009 19:06
les cheese cake une fois qu'on a mis le nez dedans, impossible de s'en lasser!
August 26. 2009 20:10
Ton cheesecake est super gourmand !!!!! J'adore....

Manue
August 26. 2009 20:53
j'aime moi aussi les cheescake et le tien à l'air bien fameux...bises
August 26. 2009 22:09
TEs cheesecakes sont toujours super réussis ,ont l'air juste crémeux ce qu'il faut , une perfection ....les photos me donnent faim !! bises
August 26. 2009 23:24
J'ai pris goût aussi à faire des cheesecakes! Bisous
val
August 27. 2009 02:33
On sent bien la fan des cheesecakes ;-)
Toujours très beaux et bien servis, tu dois faire des heureux !
August 27. 2009 10:34
Encore un dessert très appétissant ! le vrai cheesecake me semble t'il en plus j'ai acheté des digestive biscuits il y'a peu mais le problème est que j'ai déja mangé la moitié du paquet comme ça hihi ..

* * Bises
August 27. 2009 10:35
trop bon les cheesecakes, surtout maison Smile
August 27. 2009 11:26
Mmmmmmmmm super ce cheesecake!!
August 27. 2009 11:31
wawwwwwwwwwwwwww il est beau!
August 27. 2009 15:29
Excellent, bravo !
August 27. 2009 20:57
moi aussi j'addddddddddore le cheesecake....... puis-je venir déguster un morceau... non!!! 2...3...4.... Smile
August 27. 2009 21:37
bravo
trée bien réussi..
moi je suis dans le camping car et mais photo..
merci di faire une petite visite..
et il faux cliqué sur toute les lignes...
August 28. 2009 01:24
Ohhhh, il a l'air juste parfait !! Et puis fait à base d'ingérdients que l'on peut tous trouver, magnifique, merci pour ce partage !
August 28. 2009 08:58
Alors là je craque !!!! Il en reste ? bises
August 28. 2009 13:41
moi aussi j'ai eu envie d'un cheesecake!
August 28. 2009 14:57
Comment resister? Miam!
August 28. 2009 15:22
Bravo il est très réussit ! il t'en reste pas une petite part pour moi ? ^^ il a l'aire si bon ^^
bisous
August 28. 2009 19:10
Huuummm un magnifique cheesecake! J'en suis fan ! Je vais le faire celui-ci, c'est clair Wink
August 28. 2009 20:59
SUPERBE !!!!!
August 28. 2009 21:08
Ici à la maison, nous sommes de fervents adeptes des mc vities. Nous les aimons surtout car peu sucrés mais je n'ai jamais eu l'idée de les cuisiner. Bravo ...
Amitiés
August 28. 2009 21:54
Oooh mais ça fait drôlement longtemps que je n'ai pas mangé de cheesecake moi!
August 29. 2009 14:22
Il faut que je refasse un cheesecake... Quand je vois le tien, ça devient vraiment urgent ! Il est terriblement appétissant et le mélange mascarpone - ricotta, plus léger, me plaît beaucoup.
August 29. 2009 17:45
hum bien frais et moelleux ce doit être fameux !
August 29. 2009 18:40
Il donne envie !!!
August 30. 2009 00:17
A se mettre à genoux. Magnifique. BRAVO!
August 30. 2009 08:17
il a l'air ultra gourmand!
August 30. 2009 10:41
Je ne connais pas les digestive biscuit mais ton cheesecake a l'air délicieux
September 1. 2009 15:35
Il doit être terrible ton cheesecake, moi aussi je raffole de ce dessert!
September 2. 2009 12:41
Merci pour le clin d'oeil...pour avoir goûté les deux, j'ai largement préferé les fait maison aux mc vities du commerce, ils sont complètement différents en goût, n'hésites pas à les faire toi même une prochaine fois, tu ne seras pas déçue...!
Ton cheesecake est magnifique et me parait crèmeux à souhait!
bonne journée
September 4. 2009 07:44
Tes cheesecakes sont toujours superbes ! la texture est terrible, je suis fan
September 4. 2009 08:43
vraiment sublime
September 16. 2009 14:53
Ton cheesecake a l'air incroyable de "crémosité"... Moi je dois toujours trop les cuire... Je n'ai jamais obtenu cet aspect tant recherhé! Bravo à toi! Je récidivrai!!!
May 1. 2010 20:52
Un vrai régal ton cheesecake, je meurt d'envie d'en prendre une part Laughing
August 6. 2012 22:57
J'aimeeeeee les cheeses cakes depuis que j'ai gouter!!!
Je vais essayer!!! Wink
ABON
May 8. 2014 13:41
Je l'ai fait pour un repas de famille et je peux vous dire que ce cheesecake a eu un succès .......FOUS !!!!
merci Elise !! <3
fifi
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