Cette tarte est composée d’une base sablée pur beurre, d’une crème pâtissière à la vanille Bourbon, de fraises sucrées et très parfumées et de quelques pistaches. Le résultat est absolument exquis, pour un pur moment de gourmandise !!!!

Ingrédients :

  • Pour la pâte sablée :
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre demi-sel mou
  • 80 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • Pour la crème pâtissière :
  • 500 ml de lait
  • 4 jaunes d’œufs
  • 90 g de sucre en poudre
  • 65 g de maïzena
  • ½ cuillère à café de vanille Bourbon en poudre
  • Pour la garniture :
  • 250 g de fraises (type Charlotte, Gariguette ou Mara des Bois)
  • Quelques pistaches

Préparation :

Pour la pâte sablée :

Mélangez du bout des doigts la farine et le beurre mou puis ajoutez le lait et le sucre en poudre. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule. Laissez reposer cette pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Au bout des 30 minutes garnissez un moule à tarte anti-adhésif de 26 cm avec cette pâte. Faites le à la main car la pâte est friable puis piquez le fond et les bords avec une fourchette afin d’éviter que la pâte gonfle à la cuisson.

Placez le fond de tarte au four et faites le cuire pendant 25 minutes à 180°. En fin de cuisson il doit être légèrement doré. Laissez-le ensuite refroidir.

Pour la crème pâtissière :

Mélangez la vanille en poudre au lait et portez à ébullition afin de faire infuser la vanille.

Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre et incorporez petit à petit la maïzena. Fouettez bien. Incorporez ensuite petit à petit le lait à la vanille sur les jaunes d’œufs battus en remuant légèrement. Transvasez la préparation dans la casserole et faites épaissir cette préparation à feu doux jusqu’à ce que la crème fasse des bulles. Arrêtez ensuite la cuisson et laissez refroidir légèrement.

Versez la crème pâtissière sur le fond de tarte refroidi. Lavez les fraises, coupez les en deux et placez les sur la crème pâtissière. Décorez le dessus de la tarte de quelques pistaches.

Placez cette tarte au frais pendant 1 heure au minimum et dégustez bien frais.


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Droits :   © Thursday, 13 August 2009 09:52 / Elise
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Comments
August 13. 2009 10:09
Humm, une très belle tarte !!
August 13. 2009 10:17
Coucou, elle est superbe cette tarte !
Bisous
Eva
August 13. 2009 10:17
Je craque complètement sur ta recette ! J'adore les fraises alors impossible de résister !
August 13. 2009 10:21
Humm quelle gourmandise difficile de ne pas craquer!!
August 13. 2009 10:24
Elle est superbe ta tarte ! Bisous
August 13. 2009 10:24
une merveille
isa
August 13. 2009 10:33
C'est toujours un délice pour les amateurs. La tienne me donne envie avec ses pistaches Smile
August 13. 2009 10:34
je n'ai qu'une chose à dire ! je crque devant cette tarte ue j'adore! avec la crème pâtissière c'est trop bon !
August 13. 2009 10:41
Une délicieuse tarte!

Bises,

Rosa
August 13. 2009 10:43
Coucou Elise,
J'espère que pour toi tout va pour le mieux.
Celà faisait un petit moment que je n'avais pas parcouru ton blog tout, en même temps celà faisait un petit moment que je n'avais pas parcouru la blogosphère tout court.
Ravie de retrouver la douceur et la gourmandise de tes photos et de tes articles, ravie de ressentir à nouveau mes papilles frétiller devant tes petits plats et desserts alléchants.
Et même à 10h40 du matin ta tarte me saute dans le ventre.
Gros bisous
August 13. 2009 11:03
Elle a tout pour plaire !
August 13. 2009 11:06
elle est magnifique! biises micky
August 13. 2009 11:08
Pur moment de gourmandise derrière mon écran! Merci Elise!
August 13. 2009 11:16
elle a l'aire bien bonne cette jolie tarte ! j'en prend une part mais sans pistache ^^ !
gros bisous
August 13. 2009 11:44
tu as encore des fraises dans le jardin ?
August 13. 2009 12:27
Ta tarte est absolument splendide ! et tes photos magnifiques comme d'habitude !!
August 13. 2009 12:53
Hmm trop bon cette petite tarte!!!
August 13. 2009 13:15
Hummm..cette tarte me fait craquer!! Avec la crème pâtissière les fraises et les pistaches...un régal!!
Cel
August 13. 2009 13:23
Sublime cette tarte !
August 13. 2009 13:46
Avec cette belle tarte sablée, j'en aurais bien pris 2 parts !!
August 13. 2009 13:59
Magnifique cette tarte !!!!
August 13. 2009 14:00
elle m'a m'air exquise!!!!!
August 13. 2009 14:59
Hum avec de bonnes fraises un pur moment de bonheur pour les papilles.
August 13. 2009 15:58
j'ai envie de croquer dedans à pleine dents !!! elle me fait bien envie pourtant je ne suis pas enceinte
August 13. 2009 16:30
qu'est ce qu'elle est gourmande cette tarte!! comment tu fais pour que le bord de ta tarte soit aussi régulier?
yo
August 13. 2009 18:07
très belle...j'adore la crème patissière dessous...
August 13. 2009 18:10
Je veux bien croire qu'elle soit exquise !
Elo
August 13. 2009 18:46
Les tartes aux fraises, j'en suis folle! La tienne est une vraie merveille!
Bises
August 13. 2009 19:44
Pour une gourmandise, c'en est une, magnifique
August 13. 2009 20:02
Waouh ! Cette tarte est un pur régal pour les yeux !!!
Un gros morceau ne serait pas de refus !
Bisous, Doria
August 13. 2009 20:35
quelle tarte sublime!
August 13. 2009 20:53
Si elle est aussi bonne qu'elle est belle, elle doit être à se damner, cette tarte !
August 13. 2009 23:14
L'association fraise pistcahe est très sympa!
August 13. 2009 23:23
Cette tarte a l'air bien bonne!
August 14. 2009 00:03
Profitons encore des dernières fraises, la saison est trop courte !
Flo
August 14. 2009 00:52
huuuuuuuum une trés jolie tarte.
August 14. 2009 04:45
Voilà une autre belle réalisation gourmande chez toi!
August 14. 2009 07:26
Très belle tarte !
August 14. 2009 07:38
tres joli ta tarte et j'aime beaucoup ta pâte qui faut que je teste !!
Bisous et passe un bon w-end.
August 14. 2009 08:19
miammmmmmmmmm merci pour cette jolie gourmandise...
je suis fan de ce genre de tarte Smile
bizzzzzz
August 14. 2009 10:00
Tres tres belle tarte au gout extra!!
August 14. 2009 10:07
Humm la belle tarte!
August 14. 2009 11:03
Quel délice cette tarte, tu me donnes très envie...
Bonne journée
August 14. 2009 11:54
Elle est superbe ! Dire que j'ai pas fait de tarte aux fraises cette année... vivement l'année prochaine Smile
August 14. 2009 12:05
Elle est magnifiquement gourmande cette tarte!!!
August 14. 2009 12:54
... l'odeur des fraises est venue jusque chez moi me "titiller" les narines ... ta tarte doit être succulente avec la crème pâtissière très parfumée !
August 14. 2009 14:17
J'adore la tarte aux fraises avec les pistaches en plus cela doit être un délice
August 14. 2009 15:04
hummmmm!!! vraiment superbe!! ta recette est simple et le résultat parfait, j'adopte!!
August 14. 2009 15:51
Miammm !! Chaque fois que je viens chez toi je fond... c'est tellement appétissant, je craque !!! bises
August 14. 2009 16:05
Très belle cette tarte, un délice pour les yeux !
August 14. 2009 16:43
Hmmmm, très tentante ta tarte aux fraises!!
Bon long week-end!
Bizzz
August 14. 2009 22:10
Je rentre tout juste de vacances et je tombe sur ta super tarte qui me met en appétit , j'avoue avoir une préférence pour la mara des bois ..

* * Bises
August 15. 2009 07:45
il t'en reste ? elle est trop belle !
bisous
August 15. 2009 09:40
C'est celle que je préfére ( en recette ) le plus dans l'art d'accomoder mademoiselle fraise...Je me régale à fond devant elle...Passe un bon week-end !!!
August 15. 2009 10:49
Elle est très jolie cette tarte !!
August 15. 2009 15:27
Hummmmmm j'en salive !
August 15. 2009 15:29
Je ne fais que te paraphraser ! "Un pur moment de gourmandise"
Amitiés
August 15. 2009 17:27
Un moment de pure gourmandise en effet, elle est superbe ;-)
August 15. 2009 20:55
En général, je préfère la tarte aux fraises sans crème pâtissière mais là je dois dire que je me laisserais bien tenter!
August 15. 2009 21:06
trop! c'est trop! une tentation infernale, une de plus chez toi! Bizzz
August 15. 2009 21:53
elle doit être super bonne! elle me fait bien envie en tout cas avec ces belles fraises et la crème Smile
August 16. 2009 00:43
superbbbbbbe tarte comme j'adore
August 16. 2009 14:17
Superbe ta tarte et comme les fraises en ce moment sont fabuleusement parfumées, il ne faut pas se priver!
August 16. 2009 14:33
un grand classique mais qui reste toujours bon!!!
belle photo!!
val
August 16. 2009 18:50
Mon dessert préféré !! Elle est vraiment très appétissante !
August 17. 2009 22:32
Trop trop trop bon !!!
August 20. 2009 15:14
Mmmmm elle m'a l'air divinement appétissante !
August 22. 2009 12:10
ta crème sous els fraises a l'air bien bonne, le résultat est très joli
August 28. 2009 10:23
beau site que je viens de découvrir et parcourir!!! bel assortiment de couleurs dans cette tarte bien gourmande...merci et bravo
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