Cette tarte est vraiment délicieuse avec l'association des pommes fondantes parfumées à la cannelle et de la pâte moelleuse légèrement croustillante ! Un vrai délice que l'on peut par exemple accompagner d'une boule de glace à la cannelle ou d'une pointe de crème chantilly maison.

Ingrédients :

  • Pour la pâte levée sucrée :
  • 125 gr de farine
  • 50 gr de beurre mou
  • 1 œuf
  • 40 gr de sucre
  • 10 gr de levure fraiche
  • 1 pincée de sel
  • 40 ml de lait tiède
  • 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide
  • Pour les pommes caramélisées à la cannelle :
  • 7 grosses pommes (type Reinette, Golden, Canada)
  • 50 g de vergeoise brune
  • 40 g de beurre salé
  • 1 cuillère à café de cannelle

Préparation :

Pour les pommes caramélisées à la cannelle :

Epluchez les pommes et coupez-les en gros cubes. Faites chauffer le beurre coupé en dés avec la vergeoise dans un poêle et placez y les pommes une fois que le mélangez beurre/sucre commence à caraméliser. Saupoudrez de cannelle et laissez caraméliser les pommes pendant 10 minutes environ en remuant de temps en temps.

Pour la pâte levée sucrée :

Délayez la levure dans le lait tiède.

Fouettez le beurre mou et incorporez-y petit à petit la farine tamisée. Ajoutez ensuite le sucre, le sel et mélangez.

Fouettez l’œuf et ajoutez-le à la farine. Ajoutez également la levure délayée et mélangez bien. Une fois que la pâte devient compacte placez la sur un plan de travail et pétrissez la à la main. Ajoutez de la farine si besoin est afin que la pâte ne colle pas.

Laissez reposer la pâte sous un torchon pendant 50 minutes, dans un endroit tiède (20-25°).

Dégazez ensuite la pâte et étalez-la finement. Coupez-y deux cercles de pâte dont un plus grand que l'autre. Fouettez le jaune d’œuf avec le miel liquide.

Placez le plus grand cercle dans le fond d’un moule à tarte anti-adhésif. Versez par-dessus les pommes caramélisées et recouvrez avec le deuxième cercle de pâte. Soudez les deux pâtes et badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf battu au miel. Piquez légèrement le dessus avec une fourchette afin que la pâte ne gonfle pas.

Placez la tarte au four et faites la cuire pendant 25 minutes à 180°.

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Droits :   © Friday, 16 October 2009 09:30 / Elise
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Comments
October 16. 2009 10:37
tes photos sont superbes,cela donne envie de croquer dans la part de tarte
October 16. 2009 10:38
trés réussi !
October 16. 2009 11:05
Ca me fait penser à un de nos desserts favori.
October 16. 2009 11:08
je ne connaissais pas ce gâteau mais avec des pommes c'est sûre que j'aime
October 16. 2009 11:09
Nice pie! Pomme - cannelle, un ptit mélange réconfortant face au froid qui arrive!
October 16. 2009 11:10
Belle tarte ! j'adore l'association pomme cannelle.
Bises
October 16. 2009 11:15
Hummm un pur moment de gourmandise!!
October 16. 2009 11:19
je note cette pâte et je vais tester ça dès ce week end !!!
October 16. 2009 11:22
Elle est magnifique et diablement tentante ...!
Bisous et bon WE
October 16. 2009 11:23
whaoua! superbe! pomme et cannelle emprisonnés dans cette pâte, quel délice!
October 16. 2009 11:26
Cette Apple Pie a l'air excellente, bien fondante avec beaucoup de pommes !!!!! Bonne idée d'utiliser une pâte levée.....
bonne journée
manue
October 16. 2009 11:26
Je prendrai bien un bout de cette délicieuse tarte aux couleurs d'automne, très bon dessert de saison.
Les photos sont sublimes.
Belle et agréable journée
October 16. 2009 11:47
Cet apple pie au bon goût de cannelle doit être un délice, voici un dessert bien de saison qui est toujours un succès!
Bonne journée
October 16. 2009 11:52
Gourmandise ...
J'adore ! Merci pour cette jolie recette , vivement l'heure du goûter !
CLquipopotte
October 16. 2009 11:54
Quel beau dessert ! J'aime bien cette idée de pâte levée, c'est vrai que l'on doit retrouver moelleux et croustillant à la fois, un régal qu'il faudra que j'essaie bientôt.
October 16. 2009 11:58
je ne connaissais pas cette pâte qui a l'air délicieuse... tout comme ta pie !
October 16. 2009 12:14
Waouah! quelle jolie tarte! J'imagine le goût!Elle donne envie!
Bizz
October 16. 2009 12:15
J'adore, j'adore!!
October 16. 2009 12:22
Excellente recette. Ce doit être un délice en bouche ! JE NOTE
October 16. 2009 13:00
Il est superbe ! quand je vois cette épaisseur de pommes .... recouverte d'une très fine couche de pâte ... et ces parfums ... humm !!
October 16. 2009 13:00
cette recette est vraiment géniale ! je l'enregiste de suite dans mes favoris ! elle tombe très bien, on m'a donné beaucoup de pommes dernièrement ! merci bizzz'
October 16. 2009 13:03
Très belle, cette tarte ! Et très appétissante !
October 16. 2009 13:17
la photo est très explicite, un morceau de reine ! bravo et belle recette ! bon vendredi
recois tu mes articles, OB fait un peu des siennes ! merci
October 16. 2009 14:01
Je craque car c'est un dessert que j'adore cette couche en plus avec cette couche généreuse de pommes
Nanoud
October 16. 2009 14:13
oh qu'elle me donne envie cette recette!!!!
October 16. 2009 14:57
Superbe pie et photos très réussies !
October 16. 2009 15:14
Très appétissant et la photo est très belle.
Bises,
October 16. 2009 15:26
un pur bonheur!!
October 16. 2009 15:27
Quelle jolie et savoureuse apple-pie ! J'en ai l'eau à la bouche.
October 16. 2009 15:28
Avec ce goût de cannelle et servie de cette chantilly, je suis preneuse pour une part de ton apple pie !!!!
Tes photos sont délicieuses !
Bisous, Doria
October 16. 2009 15:31
Je sens le parfum chaud de la cannelle effleurer mes narines .. hum
October 16. 2009 15:46
superbeeee!
October 16. 2009 16:17
Tu me donnes trop envie d'essayer cette superbe apple pie, les pommes ont l'air fondantes à souhait et je peux résister au doux parfum de la cannelle!
Bises
October 16. 2009 16:38
j'en ai deja fait plusieurs fois et a chque fois je me régale c'est délicieux
October 16. 2009 17:14
hummm la je craque completement je le ferai ce week end a coup sur!!!!!
October 16. 2009 17:54
olala ça donne envie de le manger donc de le faire!
izaSmile
October 16. 2009 17:59
un nbon dessert avec des fruis de saison que demander de plus!
October 16. 2009 18:27
humm avec une boule de glace à la vanille c'est encore meilleur
October 16. 2009 18:30
rhooooooo comme ça doit être trop bon!!!
Elle est superbe ta recette!!!
October 16. 2009 18:36
Tu es la reine des desserts qui tiennent la route et surtout la hauteur! Cet apple pie est magnifique et superbement gourmande!
October 16. 2009 19:58
Je suis sûre que c'était divin, en tout cas ça me saliver!
October 16. 2009 20:18
Très tentant cet apple pie, j'ai très envie de tester ta recette, j'ai un gros sac de pommes à la maison qui n'attendent qu'à être cuisinées. bises
Nat
October 16. 2009 20:19
je prends sans la cannelle qui n'est pas une épice en odeur de sainteté chez nous !néanmoins j'aime l'apple pie et le tien à l'air très savoureux.
October 16. 2009 20:24
j'adore cette recette la pâte est très réussie je note et je testerai, merci
bonne soirée
October 16. 2009 21:48
Très jolie photo pour une recette très appétissante !
October 16. 2009 22:00
Tellement bon en guise de dessert, je t'en aurais bien pris une part mais je doute qu'il en reste Wink
October 16. 2009 22:05
Bravo, ton gateau est magnifique !!! Bisous
October 16. 2009 22:06
Et voilà, encore une recette que je vais te piquer lol!
October 16. 2009 22:10
Waouh ! Cela doit être trop bon !!!
October 16. 2009 22:10
C'est comme la tarte aux pommes, je ne résiste pas !!!!
October 16. 2009 22:24
J'ai justement acheté plein de belles pommes ce soir...
lou
October 16. 2009 22:29
quel délice ! C'est très tentant !
October 16. 2009 22:43
Superbement réussi !
October 16. 2009 23:17
Super cette recette! Avec toutes les pommes que j'ai en ce moment, j'ai trouvée une recette de plus à tester alors Wink
October 16. 2009 23:46
Un magnifique pie! Cannelle et pomme, un association délicieuse!

Bises,

rosa
October 17. 2009 00:52
Superbe dessert, la photo est alléchante, on a qu'une envie c'est de goûter !
Ça tombe bien, pleins de pommes en stock, week-end qui arrive ... ce serait le moment idéal de se lancer!
October 17. 2009 06:59
Waouh magnifique, bravo!
October 17. 2009 08:14
je t'en prend une part il à l'air extra et avec le parfum de cannelle hummm un régal!
bises
bon week end
October 17. 2009 08:54
il en reste un bout???????
October 17. 2009 10:15
La photo est superbe, et donne une envie irrésistible de se lancer aussitôt dans la réalisation de cette tarte qui doît être délicieuse!
October 17. 2009 11:48
Ces photos donnent vraimlent envie de planter les dents dedans ;-) ;-)
jolie recette
bon samedi
bises
jojo
October 17. 2009 14:02
j'ai bien fait de passer par ici !
October 17. 2009 14:19
Les photos sont magnifiques et subliment ton apple pie.
Bonne journée
October 17. 2009 15:16
mmmh, le fameux apple pie !
October 17. 2009 16:53
Cet apple pie est sublime !
October 17. 2009 18:55
trop beau !!!!!!!!! faut que je teste ta recette, elle est très alléchante et tentante, j'en salive ....
bises
October 18. 2009 09:41
Elle a l'air délicieuse !!
October 18. 2009 15:49
Whaouh , il est très appétissant ton Apple Pie. Je le note !
Bisous
Delphine
October 18. 2009 15:55
Sublime apple pie, bravo !
October 18. 2009 16:13
z'adore la canelle sa doit etre divin!une tite tranchette please il en reste? je doute fort!!
October 18. 2009 16:26
C'est un 20/20 ! On dirait celle de Starbucks !
October 18. 2009 16:42
La merveille!! Ca a l'air délicieux, bravo!!!!
October 18. 2009 17:59
Yes !!! C'est bon ça !!!
October 18. 2009 19:40
Je n'aime pas tellement la canelle, mais ta tarte n'est pas pour autant.. sublime !
October 18. 2009 21:17
magnifique comme toujours !! c'est vraiment très appétissant !!
bises
Céline.
October 18. 2009 22:19
souvenirs d'Angleterre ! j'adore avec une belle crème anglaise !
bisous
October 18. 2009 22:23
Ton apple pie est délicieusement belle. Elle me fait d'autant plus envie qu'elle est à la cannelle que j'adore !
mc
October 18. 2009 22:32
Ta tarte est franchement magnifique ! Merci pour cette belle recette que je testerai dès que possible. Pomme - cannelle est une association dont je raffole...
October 19. 2009 08:25
Coucou Elise,
Ton apple pie est absoluement divine, en automne j'adore ce genre de dessert aux épices, et puis la cannelle très franchement j'en suis fane!
October 19. 2009 09:04
J'en ai fait une il y'a peu de temps , assez différente de la tienne et justement ça me donne envie de tester celle ci !

** Bises
October 19. 2009 09:41
Hum ! Voilà encore une bien jolie recette !!!
Elo
October 19. 2009 11:09
ta tarte est sublime! la compotée de pomme enserré par la pâte délicieusement dorée... que j'aimerais la goûter!
October 19. 2009 11:18
est-ce que par hasard il en resterait un bout?????????? ;o) non???????? bon!! il ne reste plus qu'a réaliser cette merveille :o)
October 19. 2009 12:01
j'adore tout simplement
une recette pour l'automne
October 19. 2009 12:26
elle a l'air extra!!
October 19. 2009 15:54
elle est magnifiqueSmile
October 19. 2009 17:24
qu'elle est belle!! sublime!!
October 19. 2009 19:49
bien fondante!
October 19. 2009 20:58
Ta recette est très alléchante, je note Smile!!
October 19. 2009 22:59
Hmm trop bon ça!! Ca me fait pensez a mon livre d'anglais de quand j'étais au collège! J'ai toujours voulu en faire!! Merci pour ta recette!!
October 19. 2009 23:26
Quelle jolie épaisseur, ca doit être fondant á souhait!
October 20. 2009 14:39
hummm, super photo qui donne envie...
j'ai moi aussi un blog si tu veux aller faire un petit tour, il est tt juste commencé!
et petite info, j'ai participé à un concours de recettes dans mon département, c'est ouvert a tout le monde, et il y a des cadeaux sympas (week-end en chambres d'hôtes, paniers gourmands)...Pour y participer: www.atable-enloire.fr
a bientot
October 20. 2009 17:07
Hum, j'en mangerais bien une tite part malgré que je suis malade, bises
October 20. 2009 17:09
Ca fait des années que je n'ai pas mangé d'apple pie... mais j'adore celà!
J'ai très faim tout à coup!
October 21. 2009 10:02
J'adore cette recette et tes photos sont vraiment appétissantes.
October 21. 2009 14:27
bonjour
trée bonne recette..
merci pour votre visite.
pensez a me mettre dans vos favoris.il y a votre email a remplir...a bientôt..
October 22. 2009 17:57
Humm....je peux en avoir un petit bout ???
Jolie photo et joli blog que je découvre;
A bientot
October 25. 2009 11:35
Elle a l'air fondante et parfaitement parfumée.
October 25. 2009 12:19
Testée et plus qu'approuvée ! Je publierai ta recette pour mes amies en te citant si tu es d'accord ! Merci !
October 26. 2009 10:49
Une tourte superbe, et qui sent bon la cannelle. Avec ta permission, je m'emmene la recette pour l'essayer bientot.
merci pour ton blog ou l'on trouve toujours des choses interessantes et tentantes.
a bientot
November 3. 2009 12:57
Superbe tarte ! je suis fan des pommes cuites et je devrais en faire plus souvent !
December 6. 2009 15:59
Cette recette d'Appel Pi est vraiment délicieuse!! Je l'ai faite chez moi et je n'ai pas du tout été déçu! Alors Merciii Beaucoup!! Smile
March 10. 2011 10:25
Coucou,

Elle est magnifique!
Pour combien de personne est la recette?

merci
aurélie
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