Ce pain d’épices est vraiment délicieux avec la variété de fruits secs associée aux épices ! Pour un résultat savoureux il est important d’utiliser des fruits secs de qualité. De quoi faire le plein d’énergie au petit déjeuner.

Ingrédients :

  • 100 g de farine de seigle
  • 125 g de farine de blé
  • 200 g de miel liquide (type miel de Châtaigner, miel de sapin, miel de Tilleul)
  • 30 g de sucre roux
  • 30 g de beurre demi-sel
  • 120 ml de lait entier
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à café rase de quatre épices
  • Pour les fruits secs :
  • 2 cuillères à soupe de noisettes entières
  • 2 cuillères à soupe d’amande entières
  • 2 cuillères à soupe de raisins secs Golden
  • 2 cuillères à soupe de raisins secs Sultanines
  • 4 pruneaux secs moelleux
  • 4 abricots secs moelleux
  • 4 dattes Medjool

Préparation :

Mélangez dans un saladier la farine, la levure, le bicarbonate et les épices.

Faites fondre le miel, le sucre et le beurre dans le lait à feu doux. Versez ensuite ce mélange sur la farine et remuez au fouet afin d’obtenir une pâte homogène et lisse.

Préchauffez le four à 180°.

Concassez grossièrement les noisettes et les amandes. Coupez les pruneaux, les abricots et les dattes en morceaux. Ajoutez tous ces fruits secs dans la pâte ainsi que les raisins secs.

Versez la pâte dans un moule à cake huilé et faites le cuire pendant 25 minutes, puis pendant 20 minutes à 150°. En fin de cuisson la lame du couteau doit ressortir sèche.

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Droits :   © Monday, 26 October 2009 11:35 / Elise
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Catégories:   Pains, viennoiseries et autre
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Comments
October 26. 2009 11:49
parfait pour le petit déj !
October 26. 2009 11:56
Trés bien, la petite pincée de bicarbonate pour alléger tout ça !
Je suis raide dingue du pain d'épices. J'en ai toujours à la maison, avec du beurre bio coincé entre deux épaisses tranches de pain, hum, un régal, un délice !
J'aimerais bien savoir le faire... ;-)
Belle journée gourmande !
Tatieva
October 26. 2009 11:57
je suis que que c'est delicieu
October 26. 2009 11:58
Miam !! ça sent l'hiver qui approche !!
moi je veux bien une part avec une tasse de lait chaud !!
October 26. 2009 12:35
Les fruits secs , j'adore ça , les épices aussi , pourquoi je n'en ai pas fait plus tôt ????
Je t'attendais
CLquipopotte
October 26. 2009 12:51
Il a vraiment l'air très moelleux et l'ajout des fruits secs est loin de me déplaire, moi qui adore les cake style anglais!
Bises
October 26. 2009 13:00
Ce pain d'épices ne peut être qu'excellent avec tous ces ingrédients ...
October 26. 2009 13:06
mmmm, j'adore les cakes comme celui-ci: complets, avec de bons ingrédients, je vais l'essayer ! merci à toi pour cette belle recette bizzz'
October 26. 2009 13:12
je n'en fais jamais et pourtant jaime beaucoup! et puis avec tous ces fruits secs... un délice
October 26. 2009 13:31
Un pain d'épices... cela fait un petit moment que j'en ai pas fait, et avec ces fruits secs... j'en veux !
Mo.
October 26. 2009 13:55
J'aime bien le pain d'épice, ta photo est trop belle !
Bises
October 26. 2009 13:56
Le plein d'énergie au petit déjeuner, idéal pour commencer la semaine sur les chapeaux de roue
October 26. 2009 13:58
Idéal au goûter !
Bonne journée.
October 26. 2009 14:00
rolalala il a l'air superbe, je te piquerai bien une tranche.
October 26. 2009 14:47
J'aime le pain d'épices et s'il est en plus enrichi de fruits..... j'adore !!!!
manue
October 26. 2009 14:54
Il a l'air moelleux à souhait, un doux retour en enfance pour moi.
Bisous
October 26. 2009 15:49
Hummm, merci, j'adore faire et manger le pain d'épices. Bon goûter.
October 26. 2009 16:55
il est magnifique!!!
October 26. 2009 17:11
J'aime bien moi aussi pour le rendre deux fois plus gourmand ! ;o)
October 26. 2009 17:49
la saison du pain d'épice est la! ta versin est encore plus gpurmande et tentante
October 26. 2009 18:19
miam miam j'adore le pain d'épice, et celui ci me semble à tomber avec ses fruits secs !!!
October 26. 2009 19:18
Quelle belle couleur ton pain d'épices et les fruits secs, je les adore!!! CA doit faire le bonheur des petits déj!
October 26. 2009 19:26
Je fais regulièrement du pain d'épices, avec les fruits secs en plus ca m'a l'air délicieux, j'ai bien envie d'essayer. bises
Nat
October 26. 2009 19:32
J'adore le pain d'épices, il va falloir que j'essaye ta recette!
October 26. 2009 20:13
il a l'air très bon ton cake!!
October 26. 2009 20:17
Toi dans les fruits secs, moi dans les sechés ^^ on s'échange une part ?

* * bises
October 26. 2009 21:08
rhoooooo....à croquer, à devorer meme

bisous
October 26. 2009 21:17
Wouaaaa superbe ce pain d'épices!!!! Avec tous ces fruits secs se doit être un régal!!!!
October 26. 2009 21:22
il a l'air extra effectivement, je le testerai mais je vais retore les fruist secs hein!!!! parce que moi le pain d'épices c'est sans fruits ..je sais je suis un peu retro hein!!!
sab
October 26. 2009 21:34
L'idée de mettre des fruits secs dans le pain d'épices me tentent bien !
October 26. 2009 21:38
il est superbe !! il doit etre vraiment très bon, il me plait vraiment beaucoup .
bises
Céline
October 26. 2009 22:48
Hummm...avec tous ces fruits secs, j'adore!!!
Cel
October 27. 2009 06:31
Superbe ! j'adore le pain d'épices et avec les fruits secs encore plus Wink
October 27. 2009 07:56
Ce pain d'épice doit être un délice. Merci Elise pour ce beau partage.
Bonne journée
October 27. 2009 08:45
Que j'aimerais en avoir pour mon ptit déj !!!!
October 27. 2009 11:08
J'adoooore le pain d'épices !
Bisous
Eva
October 27. 2009 11:36
Je me régale en lisant ta recette et en regardant les découpes du cake. Avec des fruits secs ça doit être divin, merci
bonne journée
October 27. 2009 15:26
ohh qu'il est beau=)
October 27. 2009 16:15
hum...elle me tente bien cette recette!
October 27. 2009 16:15
Merci pour cette belle version du pain d'épices.
October 27. 2009 16:43
Je garde la recette pour tester car il me plait beaucoup !
October 27. 2009 19:20
Avec tous ces fruits secs c'est extra !
October 27. 2009 19:40
J'adore le pain d'épices ! Le tiens semble être un régal !
Bisous
Delphine
October 27. 2009 20:26
J'aime beaucoup le pain d'épices !
L'agrémenter avec des fruits secs, c'est excellent !
Prendre une tranche le matin avant de partir au boulot, c'est plein d'énergie !
Bisous, Doria
October 27. 2009 22:50
J'adore le pain d'épices ! Dis tu m'en donnes une tranche ;-)) A+ bizz
October 28. 2009 04:17
J'adore cette jolie version!! Sublime comme toujours ma belleSmilexxx
October 28. 2009 13:02
l'arrivée de l'automne me donne envie de pain d'épice et le tien encore plus!!
October 28. 2009 13:22
par curiosité les 4 épices c'est du mélange maison??
October 28. 2009 20:23
il extra ce cake
October 28. 2009 20:40
Pain d'épices + fruits secs = tout ce que j'aime! je note, merci!!!
October 28. 2009 21:42
hum, un parfum et un goût qui nous plonge dans l'hivers accompagné d'une tasse de thé c'est divin. bise
October 29. 2009 00:34
J'ai ma recette favorite mais il faudra que je teste la tienne! As-tu bien eu mon message envoyé via ton blog? Car je n'ai pas eu de retour, bises.
October 29. 2009 06:24
Je garde l'idée des fruits secs, elle est géniale !
Elo
October 29. 2009 08:26
Superrrrrbe !
En plus ça donne bien envie !!!
October 29. 2009 10:23
j'adore le pain d'épice et avec les fruits secs c'est une excellente idée à tester!
bonne journée
October 29. 2009 13:14
Le pain d'épice nature est un délice, alors avec tous ces fruits secs, j'imagine le goût!!!!!!! Merci pour le partage.
Bizz
October 29. 2009 13:17
Délicieux avec un bon thé...
Bonne journée
October 29. 2009 13:57
Ton pain d'épices à l'air délicieux !! Il est très réussi !
October 30. 2009 17:55
Il a l'air vraiment délicieux ce pain d'épices. Parfait pour l'hiver! Je suis une grande fan de fruits secs. Je fais aussi cette recette mais avec du mincemeat, je ne sais pas si tu connais. il s'agit d'une pâte de fruits secs anglaise. Je remplace le miel par cette pâte et c'est assez succulent!

A bientôt

Lisanka
November 2. 2009 03:57
This looks like the perfect bread for breakfast, and for a pick me up throughout the day. It sure looks moist and delicious!
November 3. 2009 17:07
Magnifique Pain d'Epices aux fruits secs. Il est superbe et me donne envie de le déguster. Je cherchais justement une recette de pain d'épices pour la fin d'année.
Merci pour ton compliment c'est gentil. C'est vrai le pâté aux poires est vraiment délicieux, les poirs même sans le vin rouge, devienne roses à la cuisson...
Bonne soirée,
Diane-plop - La Table de Pénélope
November 8. 2009 11:47
c'est une bonne idée de rajouter des fruits secs, cela me plaît bien. Bravo pour toutes tes photos toujours aussi belles !
bisous
November 8. 2009 15:27
Ce pain d'épices aux fruits secs a l'air vraiment bon !
December 5. 2009 00:30
Un délice ce pain, j'ai fait un clin d'oeil sur mon blog. Merci de l'avoir partagé. Passez une belle journée. Josée.
January 29. 2010 12:22
J'ai testé la recette mais sans les fruits et je me suis régalée! J'ai même publié la recette sur mon blog!
Bonne journée et merci pour la recette!
October 11. 2010 19:29
Je n'ai rien a manger pour mon petit dej de demain, alors je viens me donner envie chez toi :p
December 9. 2010 17:06
magnifique ya pas mieux!bravoooo!
January 29. 2017 16:01
Merci pour cette recette je l'ai faite et viens de la goûter déjà magnifique à voir et c'est délicieux
Maryline
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