Ce cheesecake est un pur délice !!!!
L’association du croquant des spéculoos, de la garniture crémeuse à la vanille de la Réunion et des bananes caramélisées est absolument exquise !! Ce cheesecake est surement l’un des meilleurs que j’ai pu déguster !!

Ingrédients :

  • Pour la base :
  • 150 g de spéculoos
  • 50 g de beurre fondu
  • Pour la garniture :
  • 250 g de ricotta
  • 250 g de mascarpone
  • 2 œufs
  • 40 g de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café rase de vanille de la Réunion
  • Pour les bananes caramélisées :
  • 4 bananes pas trop mûres
  • 40 g de beurre demi-sel
  • 40 g de sucre en poudre

Préparation :

Pour la base :

Réduisez les biscuits en poudre et ajoutez leur le beurre fondu. Garnissez en le fond d’un moule à charnière de 18 cm de diamètre. Placez le moule au réfrigérateur.

Pour la garniture :

Fouettez la ricotta avec le mascarpone, le mélange doit être lisse et souple. Ajoutez ensuite les œufs un à un puis le sucre en poudre et la vanille de la Réunion.

Versez cette préparation sur la base biscuitée et placez le moule au four. Faites cuire le cheesecake pendant 1 heure à 150°. A la fin de la cuisson le milieu du cheesecake doit être encore légèrement tremblotant. Laissez-le ensuite refroidir dans le four éteint pendant 1 heure.

Une fois le cheesecake bien froid, placez le au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures afin que le cheesecake se bonifie.

Pour les bananes caramélisées :

Coupez les bananes en rondelles pas trop fines.

Placez le beurre dans une grande poêle et disposez-y délicatement les rondelles de bananes. Saupoudrez-les de sucre en poudre et retournez-les quand elles sont dorées. La cuisson doit être rapide afin de ne pas réduire les bananes en purée.

Disposez ensuite les rondelles de bananes sur le dessus du cheesecake et nappez d’un petit peu de caramel de cuisson. Placez au réfrigérateur pendant 1 heure et servez.

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Droits :   © Friday, 2 October 2009 11:28 / Elise
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Comments
October 2. 2009 11:54
Miam, miam, moi qui suis fan de cheesecake, je vais adorer!
Pas trop le courage de cuisiner, très très enrhumée!!
Bon week-end!!
October 2. 2009 13:00
Ce cheesecake est une merveille, la texture est parfaite ; cette couche de bananes caramélisées doit le sublimer ...
October 2. 2009 13:52
tu as vraiment de très bonnes idées gourmandes
October 2. 2009 13:58
Terrible ce cheesecake!!!!les bananes caramélisées sont une excellente idée.
Bonne journée
October 2. 2009 14:18
Et pour faire dans l'extrème gourmandise, tu peux rajouter un coulis de carambar au caramel tiède... crois-moi c'est irrésistible!
October 2. 2009 14:21
il est super beau, j'aime beaucoup.
Bises
October 2. 2009 14:26
Je n'ai jamais préparé de cheese cake, mais lorsque je lis ta recette j'ai envie de me lancer dans l'aventure !
October 2. 2009 14:39
Humm, je bave devant la photo !
October 2. 2009 16:08
Tu nous à encore fait une merveille !!! Il est à tomber ton gâteaux !! bises
October 2. 2009 16:12
superbe recette, j'imagine le goût si tendre
je découvre votre blog avec beaucoup d'admiration
Bravo et merci pour ces belles recettes
October 2. 2009 16:30
Sans lire la recette mais simplement tes quelques lignes d'introduction j'en ai l'eau à la bouche alors...!
Eol
October 2. 2009 16:41
Avec ces bananes caramélisées sur le dessus, ton cheesecake est encore plus gourmand, une belle réussite!
Bises, bon week-end
October 2. 2009 18:01
J'en salive ... J'ai un peu honte ... Je n'ai jamais fais de cheese cake .... Mais j'veux bien y goûter !
Il en reste ?
CLquipopotte
October 2. 2009 19:17
j'imagine le gout puissant de la banane et la texture fondante! miam!
October 2. 2009 19:29
je ne suis pas fans de bananes dans les gâteaux mais qu'est ce qu'il a l'air bon ton cheesecake!!!
yo
October 2. 2009 19:30
Totalement décadent comme dessert, parfait pour fêter le week-end et se réconforter de la semaine qui se termine!
October 2. 2009 19:50
Waouh ! Comme il est beau ton cheesecake !
J'aime beaucoup cette saveur de banane !
Bisous et bonne soirée, Doria
October 2. 2009 20:04
Bon alors je me suis réconcilée avec les cheesecakes mais la banane faut pas y compter lol!
October 2. 2009 20:36
Superbe cheesecake !
October 2. 2009 20:53
Ca y est tu recommences avec les cheesecakes et celui là tape droit dans l'estomac et ça fait mal!!!!
October 2. 2009 23:27
Une merveille ce cheesecake !
October 3. 2009 14:42
qu'est ce que c'est beau, et qu'est ce que ce doit etre délicieux! vraiment, chapeau bas!
October 3. 2009 16:05
tiens j'ai fais une recette qui se rapproche de la tienne, sauf que j'ai flambée mes bananes. ce dessert et absolument délicieux je confirme. bise et bon week end
October 3. 2009 22:21
Une bonne idée d'associer des bananes à un cheesecake, ça doit être divin !
October 3. 2009 22:41
je craque toujours devant un cheesecake!celui-là n'échappe pas à la règle!!
October 3. 2009 23:28
OUPSSSSSSSSSSSSSSS, JE RAFOLLE SUBLIME
October 4. 2009 08:42
il est bien épais ton cheesecake bravo !!
October 4. 2009 09:37
A chaque fois que je vois un beau cheese cake comme le tien , je me dis, je vais en faire un...il va vraiment falloir que je me bouscule un peu!!!
October 4. 2009 11:35
Je note ce petit délice à réaliser acvec des speculoos sans gluten. Merci
October 4. 2009 11:59
Les bananes caramélisées rendent le cheesecake encore plus gourmand. C'est une excellente idée que tu as eu là !
October 4. 2009 15:59
hum il est superbe ! bravo
October 4. 2009 17:28
il est splendide! bravo! a en faire palir ceux que j'ai vus à NY!
October 4. 2009 17:50
Magnifique! Le coup des bananes caramélisées ça doit être totalement irrésistible... surtout avec une petite lichette de rhum ;-)
October 4. 2009 17:52
Je ne me suis jamais lancée dans la préparation d'un Cheesecake. Si je dois en faire un ça sera celui-ci car je raffole des bananes ! Félicitation.
Bisous
Delphine
October 4. 2009 20:03
Comment que ça al'air trooop bon !!
October 4. 2009 20:21
Ton cheese cake à l'air terrible
Merci de ton passage sur mon blog
bibizzz
October 4. 2009 20:52
c'est un cheesecake alléchant
October 5. 2009 10:34
c'est vrai qu'il a l'air terrible. la photo de la coupe est divine. j'aime de plus en plus la banane cuite.
October 5. 2009 10:52
La banane est peut-être le seul fruit que je déteste à ce point ... mais ton cheese-cake est si appétissant qu'il me donnerait presque envie de croquer dedans !
October 5. 2009 14:21
Un cheesecake.. à la banane en plus.. Hummm !! A faire et à refaire...
October 5. 2009 16:43
Je ne sais pas pourquoi mais je n'ai aucun mal à te croire quan tu dis que c'est un des meilleurs ... sans doute au vu de tes photos ( au fait merci pour l'info sur ton appareil ) et au vu des ingrédients !

** Bises
October 5. 2009 19:29
Magnifique ce cheesecake! il doit être délicieux avec ces rondelles de bananes caramélisées, miam!!!
October 5. 2009 20:26
quelle bon dessert.sa donne envie merci..
merci de voir mon blog ou il y a de tout....
October 5. 2009 23:12
huuuuuuuuum tu nous fais voyager avec ce cheesecake..je me vois déjà dans les îles!
October 6. 2009 07:26
Il me fait drôlement envie ce cheesecake !
Il est pour combien de personnes ?
Elo
October 6. 2009 08:53
En effet ton cheesecake atteint des sommets de gourmandise ,cette couche de bananes caramélisées , c'est carrément extra. bises
nanoud
October 6. 2009 14:26
A force de voir tous ces cheescakes, le tien, celui de Pupuce, je commence en avoir vraiment l'eau à la bouche!
October 6. 2009 14:26
Il est magnifique, bravo !
Bisous
Eva
October 6. 2009 15:45
WAOUUUH il est superbeSmile
October 6. 2009 18:38
Ton cheese cake est terriblement tentant. C'est une excellente idée cette couche de bananes caramélisées.
October 6. 2009 22:42
Superbe!!!J'adore l'idée.Je prends note.Merci.
Bisous.
Caro
October 6. 2009 23:47
oupsssssssssss olalala magnifique
October 7. 2009 10:19
Délicieusement gourmand
October 7. 2009 11:24
Hmm trop trop bon ce cheese cake!!
October 7. 2009 14:40
C'est une idée assez géniale que je n'ai pas soupçonnée. Bravo je vais l'essayer pour voir ce que ça donne. Merki
October 7. 2009 17:16
il est majestueux!
October 7. 2009 17:41
Très jolies photos qui donnent vraiment envie d'essayer.
October 7. 2009 18:20
c'est un véritable supplice que de ne pas pouvoir plonger ma cuillère!! ne me reste plus qu'à reproduire ta recette Smile
October 7. 2009 20:38
une énooormee gourmandise !!!
October 8. 2009 09:59
Bonjoir Elise,
Une cheesecake à la banane !!! Hummmm... Je vais essayer je n'ai pas encore fait de cheese-cake mais celui-ci à la banane me dit que je vais m'y mettre ...
Bonne journée - A bientôt
Diane-plop - La Table de Pénélope
http://latabledeplop.canalblog.com
October 8. 2009 12:27
Ce cheese-cake me met littéralement l'eau à la bouche!
létitia
October 8. 2009 13:20
Il est terriblement tentant ce cheesecake, tu as toujours des desserts fabuleux.
October 8. 2009 18:00
olala je fonds pour cete recette !!
j'aime beaucoup l'association banane + speculoos !
October 8. 2009 19:51
Je vois que tu es une adepte de cheesecake et ca m'enchante Smile
October 8. 2009 22:20
il faut vraiment que je m'y mette.
le tien est superbe
bravo et biz
helene
October 9. 2009 15:54
Il est magnifique et sans aucun doute délicieux! Bravo!
Bizz
October 9. 2009 20:36
hummmmmmmmmmmmmm j'en prendrais bien un morceau ...
October 9. 2009 23:11
A tester d'urgence !!!!!!
lou
October 10. 2009 10:40
encore jamais essayé les cheesecakes moi ...
le tien a l'air dééélicieux , bien volumineux, parfait pour les gourmands !
October 10. 2009 21:52
bonsoir, il est magnifique, j'ai bien envie de t'en prendre un morceau, mais je doute qu'il t'en reste ! a bientot
October 11. 2009 20:38
Je craque pour ton cheesecake !
October 11. 2009 21:26
Encore un magnifique cheesecake!
Je n'ai pas encore testé l'alliance ricotta-mascarpone, mais justement cetterecette m'incite à le faire. La ricotta pour la tenue, le mascarpone pour le crémeux... Quat à la garniture de banane, miam! Merci encore pour cette recette!
October 11. 2009 23:19
Un concentré de gourmandises ! miam miam
October 12. 2009 10:39
superbe ! tu es vraiment la reine du cheesecake. j'adore ces nouvelles saveurs
sandrine
October 12. 2009 10:50
Très gourmand ce cheese-cake.
Flo
October 12. 2009 13:48
Un vrai régal ce cheesecake bien gourmand !
Très bonne semaine
Fantaisie
October 12. 2009 22:48
Humm, cette couche de bananes ...
October 13. 2009 11:13
Qu'il est beau mummmm ça me met l'eau à la bouche
October 13. 2009 15:08
ça a lair vraiment vraiment délicieux!! jadore les bananes caramélisées mais avec un cheesecake c encore mieux
October 15. 2009 21:19
ca doit etre vraiment tres bon
October 15. 2009 22:12
Ouah superbe texture !
October 18. 2009 16:27
Miam ! Je garde !
November 3. 2009 12:52
Il est superbz ! en plus, j'adore la banane !
December 7. 2009 10:34
Cette recette doit être succulente! la banane dans un dessert, c'est toujours délicieux! Bon début de semaine! et clic!

http://cestboncecile.over-blog.com/
November 22. 2013 11:21
Cette recette est une merveille !
J'utilise la base et garniture comme base de recette puis personnalise les saveurs.
Je l'ai déjà faite avec votre recette à la banane, un vrai délice.
Merci beaucoup de nous l'avoir fait partager Smile
Mélanie
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