Cette tarte est composée d'une pâte délicieusement sablée, d'une garniture mousseuse à la Ricotta et à l'amande, et de quelques pêches. Un pur délice à chaque bouchée !!

Ingrédients :

  • Pour la pâte sablée :
  • 200 g de farine de blé
  • 100 g de beurre demi-sel mou
  • 50 g de vergeoise brune
  • 1 petit œuf
  • Pour la garniture :
  • 250 g de Ricotta
  • 15 cl de crème liquide entière
  • 60 g de poudre d’amande
  • 50 g de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • Une boîte de 850 g de pêches au sirop

Préparation :

Pour la pâte sablée :

Mélangez la farine avec le beurre mou du bout des doigts. Ajoutez ensuite l’œuf et la vergeoise. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène puis laissez la reposer 2 heures voir une nuit au réfrigérateur.

Au bout des 2 heures étalez la pâte dans un moule à tarte anti-adhésif de 26 cm. Faites le à la main car la pâte est friable puis piquez le fond et les bords avec une fourchette afin d’éviter que la pâte gonfle à la cuisson.

Pour la garniture :

Fouettez les œufs avec le sucre en poudre, ajoutez la ricotta et fouettez bien afin de rendre le mélange onctueux. Ajoutez ensuite la poudre d’amande.

Montez la crème liquide en chantilly bien ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-la délicatement à la préparation à la ricotta.

Versez cette préparation dans le fond de tarte et disposez par-dessus les demi-pêches bien égouttées.

Placez cette tarte au four et faites la cuire pendant 40 minutes à 200°. La tarte doit être juste dorée.

Laissez ensuite refroidir la tarte et placez la au réfrigérateur. Servez bien frais.

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Droits :   © Thursday, 22 October 2009 12:00 / Elise
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Comments
October 22. 2009 12:02
Une très belle tarte !!!
Une pâte maison et la ricotta doit donner très bon goût à ce dessert que je trouve exquis !
Bisous et bon jeudi, Doria
October 22. 2009 12:03
je suis totalement fan : j'adore la ricotta et l'alliance pâche/amande !
October 22. 2009 12:09
Cette tarte me donne l'eau à la bouche. J'ai justement de la ricotta qui attend ! merci
October 22. 2009 12:13
J'adore la ricotta qui apporte beaucoup de douceur et de fondant à cette tarte, avec des amandes et des pêches c'est le régal assuré!
Bises, bonne journée
October 22. 2009 12:21
Une tarte fabuleuse! Jolie association!

Bises,

Rosa
October 22. 2009 12:32
J'aime beaucoup l'association ricotta-pêche-amande.
Bonne journée
October 22. 2009 12:35
humm je te pique une part
bone journée
October 22. 2009 12:37
Miam !! elle a l'air vraiment très bonne !!
October 22. 2009 12:38
j'aime beaucoup cette texture mousseuse!!je met cette petite recette de coté Wink
October 22. 2009 12:40
moi, partout où il y a de la ricotta, j'adore ! très jolie tarte
October 22. 2009 12:57
La ricotta est un ingrédient que j'adore....
Cette tarte me donne envie d'en manger une tranche !!!
manue
October 22. 2009 13:11
Ben voila j'ai fini de manger et tu réussis encore à me mettre l'eau à la bouche ! J'ai vu des framboises au sirop la dernière fois alors je tenterais bien avec !

* *bises
October 22. 2009 13:37
et bien , je note, car je me doute de son moelleux elle accompagnera sur un plateau dessert ma recette de demain, elle est divine cette recette ! bonne journée
October 22. 2009 13:38
Elle est superbe et quelle belle photo.
October 22. 2009 13:46
c'est super joli on dirait que les abricots sont emprisonnés dans la neige !
October 22. 2009 13:57
un joli gateau.
October 22. 2009 14:23
Avec de la ricotta je suis obligée d'aimer.
October 22. 2009 14:56
une recette bien appétissante surtout que j'adore le beurre-salé
October 22. 2009 14:59
cette texture j'adore!
October 22. 2009 15:03
beau et gourmand ...
CLquipopotte
October 22. 2009 15:16
SUPERBE! la ricotta est super,on peut faire un tas de trucsSmile
October 22. 2009 15:19
hum un dessert qui me tape à l'eil avec tout ce que j'aime. bise
October 22. 2009 15:26
oh qu'elle a l'air succulente cette tarte!!
yo
October 22. 2009 16:49
J'ai découvert les innombrables possibilités de la ricotta il y a peu. Tu en ajoutes une à ma liste, je t'en remercie.
October 22. 2009 17:10
je me régale avec ectte tarte
sab
October 22. 2009 17:12
cette garniture ma fait craquer!
October 22. 2009 17:13
Quelle photo fantastique et ces couleurs, abricot et ricotta, j'en prendrais bien un morceau pour déguster là tout de suite !
October 22. 2009 17:56
J'ai fait moi aussi cette tarte mais avec des pêches fraiches en été, c'était très bon.
Bonne soirée
October 22. 2009 18:16
Que ta photo est belle et cette tarte très très tentante.
October 22. 2009 18:51
cette tarte à l'air très bonne!! j'en aurais bien mangé un bout Smile
October 22. 2009 18:58
Merci pour cette recette et bonne fin de journée
October 22. 2009 19:21
Je me souviens d'une tarte abricots ricotta que j'avais réalisée qui était délicieuse, ça doit être aussi très bon avec des pêches!
October 22. 2009 19:41
J'adore la texture !
October 22. 2009 20:05
On dirait de la neige avec des pêches, c'est divin, j'imagine très bien la douceur de cette tarte!
October 22. 2009 20:09
Hummmm..cette tarte mle fait réellement envie!! L'alliance de la ricotta, des amandes et des pêches...tout ce que j'aime!! Je note tout de suite cette recette...à mon avis je ne vais résister bien longtemps...Merci
Cel
October 22. 2009 20:21
Ho la merveille!! Bravo, ça a l'air excellentissime!
October 22. 2009 20:40
J'adore, la ricotta est si moelleuse et avec la fraicheur des fruits c'est délicieux.
Bisous
October 22. 2009 20:42
La ricotta lui donne une très belle texture ! elle est superbe et certainement savoureuse ...
October 22. 2009 21:21
j'en prendrais bien une bouchée...
elle doit être terrible cette tarte !!!!!
bisous
October 22. 2009 21:31
J'avais fait une tarte dans le meme style mais avec du mascarpone alors je sais déjà que c'est trop bon

bisous
October 22. 2009 22:49
quelle tentation ! ce mariage de saveurs doit être très sympa et son aspect mousseux me fait craquer !
October 22. 2009 22:53
il sent la fraicheur et le soleil ce dessert!
October 23. 2009 06:18
Un supplice pour les yeux !
October 23. 2009 07:04
J'en prendrais bien une part ! Elle a l'air extra !
Elo
October 23. 2009 09:05
Ouaou elle a l'air super fondante ta tarte !!! Laughing
October 23. 2009 09:18
Coucou, comme elle me plaît ta recette !
Bisous
Eva
October 23. 2009 09:43
Elle a l'air excellente et la photo est vraiment superbe
October 23. 2009 13:18
Superbe cette petite tarte, vous avez eu de la neige ces jours ci ?! On dirait qu'il a neigé sur ta tarte... J'aime beaucoup la photo.
Bises
Mo.
October 23. 2009 13:38
Pêche et ricotta miam miam!!
October 23. 2009 15:51
La garniture a la ricotta me plait beaucoup, ça doit donner un petit côté aerien des plus plaisant!
Bises
October 23. 2009 16:07
C'est une tarte que je vais essayer de faire, car la garniture à la ricotta m'intrigue et me tente.
October 23. 2009 17:07
Elle est fabuleuse!
October 23. 2009 20:05
Décidément, la ricotta se marie joyeusement avec beaucoup de choses!
October 23. 2009 21:09
très belle tarte et avec les fruits au sirop c'est l'été en automne!
izaSmile
October 23. 2009 21:54
Cette tarte est parfaite
bises
jojo
October 24. 2009 00:10
yesssssssss que j'ai fait en voyant ta recette ce qui dans ma langue veut dire que tu mérites la coupe du monde de football et le maillot jaune du tour en même temps !
October 24. 2009 08:14
elle est magnifique cette tarte j'aime beaucoup
October 24. 2009 10:41
Superbe ! Elle doit être merveilleuse cette tarte.
October 24. 2009 11:23
quelle belle garniture miam elle est superbe ta tarte !
October 24. 2009 12:03
Si cette petite tarte est aussi belle que bonne !
Pêche et ricotta , bonne association!
October 24. 2009 14:32
une tarte toute fraiche ! j'en prendrais bien un tite part pour le gouter ^^
bisous
October 24. 2009 15:43
hummmmmmmmmmmmmmmm; j'en veux

bon weekend
October 24. 2009 18:13
avec des pêches au sirop on se régale tout l'hiver
October 24. 2009 18:19
la garniture ricotta doit etre très douce avec les peches! belle tarte
October 25. 2009 11:23
Une petite merveille cette tarte. bises
Nat
October 25. 2009 14:46
Elle a l'air délicieuse ta tarte, je la testerai bien !
October 25. 2009 15:39
J'ai peu de mal à imaginer le délice que tu décris... La ricotta dans les desserts fait des merveilles !
October 25. 2009 16:01
ça a l'air super léger!
October 25. 2009 16:57
Elle a l'air sensas cette tarte!!!
October 25. 2009 16:59
Je suis sûre que je t'ai laisser 2 com pour cette recette!! Si j'en fait un 3ème j'ai pas droit à un bout de tarte???
October 25. 2009 17:22
cette tarte doit etre delicieuse bravo
October 26. 2009 11:18
Hum l'association peche-ricotta est originale! Ta tarte a l'air mousseuse comme un nuage on a envie de la croquer à pleine dent!
October 26. 2009 13:34
je n'ai pas encore fait de gateau avec de la ricotta,
et ce dessert là, me fait envie !
October 26. 2009 22:10
Ricotta dans un dessert, j'adore! Et les pêches au sirop rappelle l'été!
Eol
October 28. 2009 13:06
c'est le genre de dessert pour lequel je craque complètement...
October 28. 2009 20:38
Miam!!! une jolie tarte qui m'a l'air très savoureuse!!!
October 30. 2009 17:56
Cette tarte a l'air délicieuse!
November 1. 2009 12:55
hummm, bien mousseuse visiblement et avec de beaux morceaux de fruits. à décliner avec d'autres fruits de saison, une recette à tester rapidement.
sandrine
May 13. 2010 17:50
Cette tarte a l'air délicieuse ! La ricotta c'est une super idée =)
June 16. 2010 15:45
Je fais ta recette ce soir !!
December 29. 2010 14:07
coucou
cette tarte doit certainement être exquis, avec de la ricotta je suis sur que sa fais une différence.
bisous
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