De beaux morceaux de coings et de pommes tendres et caramélisés, une pâte sablée croustillante et fondante au bon goût de beurre, un vrai régal à accompagner d'une boule de glace, d'une pointe de crème chantilly ou de crème fraîche.

Ingrédients :

  • Pour la garniture :
  • 3 coings (soit 600 g environ)
  • 2 pommes (type Reinette)
  • 60 g de sucre en poudre
  • 10 cl d’eau
  • Pour le crumble :
  • 125 g de farine
  • 100 g de beurre demi-sel mou
  • 110 g de sucre roux

Préparation :

Pour la garniture :

Plongez les coings dans l’eau bouillante pendant 10 minutes, ainsi la peau se retirera facilement et la chair sera plus tendre. Epluchez ensuite les coings et coupez-les en cubes.

Placez le sucre dans une casserole et faites le caraméliser. Dés qu’il est doré, déglacez-le avec 10 cl d’eau en faisant attention aux éclaboussures. Placez-y les dés de coings et faites les cuire pendant 20 minutes à feu doux. Remuez régulièrement.

Epluchez et épépinez les pommes puis coupez-les en dés. Placez ces dés dans la casserole avec le coing et remuez afin d’enrober les pommes du jus. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes en remuant régulièrement.

Pour le crumble :

Mélangez avec les doigts le beurre mou avec la farine et le sucre en poudre afin d’obtenir de grosses miettes.

Placez les fruits dans le fond de six ramequins et recouvrez de crumble.

Placez les ramequins au four et faites les cuire pendant 30 minutes à 180°.

Astuce : 
Bon à savoir : La saison du coing se situe d'Octobre à Décembre.


 

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Droits :   © Wednesday, 18 November 2009 12:06 / Elise
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Catégories:   Desserts
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Comments
November 18. 2009 12:29
quel régal ce crumble!
November 18. 2009 12:33
Je n'ai pas encore préparé de crumble avec des coings, à faire donc!
November 18. 2009 12:37
Une tuerie ce crumble ! Une recette de saison.
Bisou
November 18. 2009 12:41
UN bon cruble en plus avec du coing ça change!!!
November 18. 2009 12:58
Une très bonne idée que ce mariage entre la pomme et le coing!!! Et dans un crumble, c'est divin!
November 18. 2009 13:02
Ce crumble est délicieux, j'en ai fait un semblable (pommes, poires, coings) ce week-end. On m'en redemande un avec encore plus de coings...un régal.
Bonne journée.
November 18. 2009 13:11
Il donne très envie ton crumble!
November 18. 2009 13:36
Miam Miam ça me donne vraiment envie. en plus c'est généreux et idéal avec mon bol de lait du matin Smile
November 18. 2009 13:36
J'adore la pâte de coing (les Cotignac, spécialité d'Orléans, ma ville natale) et pourtant je n'ai jamais cuisiné ce fruit. A force de voir de bonnes recettes sur tous les blogs, je vais finir par me laisser tenter !Ta recette, toute simple, a l'air délicieuse !Les photos donnent en tout cas cette sensation !
Bravo !
Merci Biz et à bientôt !
November 18. 2009 13:38
Une vraie gourmandise ... C'est le genre de dessert que j'affectionne particuliérement !!!! Il faut se dépécher aprés y'a plus de coing ....
CLquipopotte
November 18. 2009 13:42
Un crumble bien de saison et bien parfumé. Il me reste un coing...je ne savais plus qu'enn faire, mais certains manquaient cruellement d'eau et de jus et prenaient mal, tandis que d'autres venant d'ailleurs étaient super juteux et prenaient tous seuls.
Bisous
November 18. 2009 13:45
Bonne idée... pas très coing-coing.... mais mon chéri si !!!!
November 18. 2009 14:26
Il me met l'eau à la bouche...
et en plus, il est tard et je n'ai pas encore mangé !
Il paraît délicieux.... et j'aime le contraire du croquant et du moelleux qui caractérise ton appétissant dessert....
Miammmmmmmmmmmmm
November 18. 2009 14:39
il est délicieux ce crumble!!!!
November 18. 2009 15:34
L'association des deux doit etre délicieuse mais il me semblait bien que pour un tel dessert il fallait cuire les coings un peu plus car ils osnt beaucoup plus fermes que les pommes . Merci pour cette recette.bises
nanoud
November 18. 2009 16:02
Ah oui, ce crumble est tentant! Un vrai délice d'automne. Bises.
November 18. 2009 16:20
le coing, ça y'est je suis fan! avec le beurre salé, sympa
November 18. 2009 16:38
J'adore cette association , je l'avais fait en tarte et c'etait très bon ! alors pourquoi pas en crumble , j'en salive d'avance ..

** Bises
November 18. 2009 17:11
Un crumble alléchant!

Bises,

Rosa
November 18. 2009 17:59
Sympa cette association gourmande !
November 18. 2009 18:13
Ah eh bien moi je remplace une partie de la farine par un peu de poudre d'amande et c'est divin également. Il faudrait que j'essaie la version pomme-coin qui me tente bien!
Bonne soirée
November 18. 2009 18:22
tes deux dernières photos sont une tuerie !!!
j'adore ça !
Bisous, Doria
November 18. 2009 18:23
Ah eh bien moi je remplace une partie de la farine par un peu de poudre d'amande et c'est divin également. Il faudrait que j'essaie la version pomme-coin qui me tente bien!
Bonne soirée
November 18. 2009 19:04
Je n'ai jamais mangé de coing mais celà à l'air tentant
November 18. 2009 19:18
un crumble bien apétissant
November 18. 2009 19:38
hum...un crumble aux saveurs d'automne!
November 18. 2009 20:20
mmmh, j'en veux bien un peu ... beaucoup !
miam !
November 18. 2009 20:23
surement délicieux avec le coing!
November 18. 2009 20:23
j'aime beaucoup l'association pommes-coings dans ce crumble. bises
Nat
November 18. 2009 20:25
j'engouffrerais bien la cuillère Wink
November 18. 2009 20:33
La pomme et le coing se marient à merveille et dans un crumble c'est franchement délicieux!
Bonne soirée
November 18. 2009 20:43
Hummm..un bon crumble!! Et avec du coing, ça doit être un régal!!
Cel
November 18. 2009 21:35
miammmmmm.....ça doit etre extra

bisous
November 18. 2009 23:10
C'est dur de regarder tes photos, cela m'ouvre l'appétit à cette heure où il n'est pas très raisonnable de grignoter !
Flo
November 18. 2009 23:14
Humm ... terriblement tentant ce crumble !!
November 18. 2009 23:17
Très original ton crumble, j'aurais bien voulu y goûter !
November 19. 2009 00:14
J'adore ton blog et je voulais te dire que je t'ajoute dans mes favoris sur ma page www.chocobea.com ! Tu es la number one à y figurer !
A bientôt !
November 19. 2009 02:45
Une vraie tuerie ce crumbleSmilexxx
November 19. 2009 08:26
ah ben tiens, dans ce cas, il va falloir que j'aille voir s'il y a encore des coings sur l'arbre
November 19. 2009 08:39
Oh j'adore le coing ! Merci pour cette recette gourmande !
Bisous
Eva
November 19. 2009 10:59
il doit être si doux ton crumble ;-)
November 19. 2009 11:48
Mmhh, bien gourmand avec des coings!!
November 19. 2009 13:33
Un pur bonheur!
Bonne journée
November 19. 2009 14:52
J'imagine toutes ses saveurs !
November 19. 2009 15:02
Super ton crumble, il a l'air très goûteux.
November 19. 2009 16:03
Je découvre les coings cet hivers, j'adore leur parfum qui doit bien être présent dans ce gourmand et appétissant crumble!
Bises
November 19. 2009 17:14
un crumble super appétissant pomme coing j'adore j'ai fais de la compote mais en crumble ça doit être excellent!
bonne soirée
November 19. 2009 18:35
avec les coings ça doit être délicieux
November 19. 2009 19:25
Comment ne pas craquer devant cette dernière photo?
bises
jojo
November 19. 2009 19:38
J'en prendrait bien un bout de ce crumble
November 19. 2009 20:09
le coing est un fruit que je n ai jamais cuisiné, tu me donnes envie avec cette merveilleuse recette et bravo pour les photos
bizz
November 19. 2009 21:33
hummmmmmmmmmmmm trop trop top !
November 19. 2009 21:54
hum ca doit etre delicieu
November 20. 2009 00:38
Je trouve que le crumble est la meilleure façon de faire manger des fruits à tout le monde, celui-ci a l'air délicieux.
Biz.
November 20. 2009 08:06
Jolie recette ! Le souci est que je ne trouve plus de coings ici ... Le marché n'en a eu que très peu de temps ! Tant pis, je garde l'idée sous le coude !
Bises
Hélène
November 20. 2009 23:24
Ton crumble est à tomber !
November 21. 2009 15:17
j'adore le crumble d'ailleurs il faudrait que je pense à tester ta recette ^^
November 23. 2009 21:16
D'octobre à décembre ? Il me reste donc un bon mois pour cuisiner à mon tour le coing parce qu'à force de voir de jolies recettes sur les blogs, il me donne envie !
November 24. 2009 16:14
Trop bom ce crumble au bel couleur d'automne ...
November 25. 2009 19:15
Très belles photos !
November 27. 2009 15:04
Je découvre avec enchantement ton site très sympa. Bonne cuisine*
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