Cette quiche est vraiment délicieuse avec l’association du poireau et des lardons fumés ! Une recette simple et efficace.

Ingrédients :

  • Pour la pâte à tarte :
  • 150 g de farine de blé
  • 60 g de beurre mou
  • 50 g d’eau
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de sel fin
  • Pour la garniture :
  • 4 blancs de poireaux
  • 100 g de lardons fumés
  • 10 cl de vin blanc
  • 3 œufs
  • 25 cl de crème liquide
  • 50 g d’emmental fraîchement râpé

Préparation :

Pour la pâte à tarte :

Délayez la levure avec le sel et l’eau puis incorporez la farine et le beurre. Pétrissez légèrement. La pâte doit être souple. Etalez ensuite la pâte au rouleau et garnissez en un moule à tarte de 24 cm de diamètre.

Pour la garniture :

Coupez les poireaux en rondelles et lavez-les soigneusement.

Faites chauffer une grande poêle et faites y dorer les lardons. Ajoutez y les rondelles de poireaux et laisser les dorer en remuant de temps en temps. Déglacez avec 10 cl de vin blanc et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes. Poivrez légèrement.

Fouettez les œufs avec la crème liquide et incorporez l’emmental râpé. Ajoutez dans cette préparation le mélange poireaux et lardons et mélangez.

Versez cette préparation sur le fond de tarte et placez-la au four. Faites la cuire la pendant 35 minutes à 180°.

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Droits :   © Wednesday, 4 November 2009 10:28 / Elise
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Comments
November 4. 2009 10:32
Tiens les grands esprits se rencontrent...
November 4. 2009 10:38
hummm le vin blanc doit bien parfumer la garniture de cette quiche, je ne pense que très rarement à l'utiliser en cuisine !!!
November 4. 2009 10:41
un classique tellement bon !
November 4. 2009 10:45
j'aime bien ce qui est simple !! elle a l'air très bonne !!
November 4. 2009 10:48
As tu essayé aux lardons de saumon fumé, un régal !!!
www.amaryves41.com/...aux-du-jardin--38262979.html
November 4. 2009 10:54
toujours bon une quiche, as tu essayé la tourte aux poireaux, c'est un délice !
November 4. 2009 10:54
Tiens c'était mon plat d'hier midi aussi,mais en version moins travailléPe que la tienne (juste fondue de poireaux et lardons sur la pate!). C'est dans l'air du temps!
November 4. 2009 10:57
Merci, merci merci. En lisant ton article je sais ce que je vais faire de mon poireau cuit !!
Un tarte, avec poisson, curry ....
November 4. 2009 11:02
elle est très belle!
November 4. 2009 11:20
J'adore cette quiche. Le poireau est un légume délicieux. Ma grand-mère l'adorait et je crois que j'ai hérité de son addiction (lol)
Bisous
November 4. 2009 11:24
Humm belle quiche bien apétissante
November 4. 2009 11:31
un classique dont on ne se lasse pasSmile
November 4. 2009 11:38
j'aime beaucoup et la famille aussi cela constitue un plat unique pour le soir
bises
November 4. 2009 12:11
Super réussie. Appétissante!
November 4. 2009 12:19
Comme tu le dis si bien simple mais efficace tout à fait ce qu'il faut pour diner le soir accompagnée d'une salade , c'est l'idéal.bises
nanoud
November 4. 2009 12:24
Je me suis d'une vraie passion pour le poireau .... Avec du saumon , c'est top aussi !!!
CLquipopotte
November 4. 2009 12:24
j'aime bien tes quiches.
November 4. 2009 12:28
très belle tarte
November 4. 2009 12:53
une association dont je raffole!!
November 4. 2009 12:57
Très bonne idée le vin blanc ! Ça à l'air très bon...
November 4. 2009 13:01
Très belle tarte que je me vois très bien en train de déguster. Il est 13 h et je vais passer à table ... Mais sans cette délicieuse tarte.
Bon après-midi
Diane-plop - La Table de Pénélope
November 4. 2009 13:25
un grand classique dont je ne me lasse pa
November 4. 2009 13:32
j'enlève les lardons mais je garde tout le reste... et je me régale!
yo
November 4. 2009 13:45
Elle est superbe!!!
Bonne journée
November 4. 2009 14:16
Une quiche comme je les aime! Superbe association qui sent l'hiver...

Bises,

Rosa
November 4. 2009 14:34
ça c'est une quiche incontournable! moi je remplace juste les lardons par des lardons de bacon , moins gras ...mais le goût reste le même...c'est parfait le soir avec une petite salade.
November 4. 2009 14:42
Je ne fais que rarement des quiches aux poireaux car mes filles ne l'aiment pas mais c'est si bonnnnnn !!! miammmm
manue
November 4. 2009 14:50
Excellente ta quiche!
Bises
November 4. 2009 15:03
Je m'imagine bien en train de déguster cette quiche aux poireaux, de plus une excellente façon de déguster les poireaux
November 4. 2009 15:07
ca a l'aire super bon miammm
November 4. 2009 15:13
Une recette classique mais délicieuse, je l'aime beaucoup et ne la réalise plus car mon fils n'aime pas les poireaux (sauf quand il ne sait pas qu'il y en a !)....
Mo.
November 4. 2009 15:26
Une de mes quiches préférée! Elle fait envie...
8:o)
November 4. 2009 15:37
simple mais tellement bon!
tes photos sont toujours sublime
bravo
November 4. 2009 15:49
je raffole d eectte tarte que je ne fais pas assez souvent
sab
November 4. 2009 16:43
Mmhh, poireaux... ma préférée!!
November 4. 2009 18:20
Une tarte simple qui plait à toute la famille !
Miam miam !
Bisous
Delphine
November 4. 2009 18:26
Un classique dont on ne se lasse pas !
November 4. 2009 18:34
Poireaux lardons, une alliance classique que j'aime beaucoup!
November 4. 2009 19:05
J'adooore la tarte aux poireaux!! Et avec les petits lardons ça doit être délicieux!
Cel
November 4. 2009 19:06
avec le petit goût de lardon, c'est encore meilleur
November 4. 2009 20:00
ça a l'air délicieux!!!
November 4. 2009 20:59
Une belle quiche avec une association que j'aime beaucoup !
Bisous, Doria
November 4. 2009 21:45
voilà une quiche bien apétissante!!!!
November 4. 2009 21:48
waou tas tartes est super et tout le blog me plais j'ai gardé le lien bisous
November 4. 2009 22:25
un classique super bon...bises
November 5. 2009 07:14
Voilà une quiche qui me paraît extrêmement tentante !!!
Elo
November 5. 2009 08:50
Hmm quel délice ça me fait penser à de la flamiche!!
November 5. 2009 10:24
Elle est superbe ta quiche.
B onne journée
November 5. 2009 10:33
Je t'en prends une part ainsi que de ton moelleux au chocolat, lol ! bises
November 5. 2009 11:04
ça me tente hummmm ^^
November 5. 2009 14:07
Et oui, un classique dont on ne se lasse pas tellement il est bon et beau
November 5. 2009 15:24
Une excellente tarte que j'ai toujours plaisir à déguster. bises
Nat
November 5. 2009 18:30
Ça a beau être une recette classique, moi je ne m'en lasse pas !
November 5. 2009 21:58
Chez nous on adore ça

bisous
November 6. 2009 11:21
une garniture bien délicieuse pour cette quiche très appétissante. bise
November 8. 2009 08:47
tiens j'ai fait une tarte semblable il y a quelques jours, on s'est régalés!
November 8. 2009 19:45
en ce moment on profite toutes des courges et des poireaux et c'est chouette de voir partout des recettes différentes, ça permet de varier les plaisirs sans se lasser
November 12. 2009 17:15
Un classique que j'adore préparer, toujours très bon... Bise
July 11. 2010 17:50
coucou
j'avais pas vu ta recette de quiche au poireaux, car c'est ce que j'ai préparer pour le dîner de se soir.
je l'ai fais avec du jambon de dinde fumé.
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