Ce cheesecake est composé d’une base croquante, d’une garniture crémeuse et fondante et d’un nappage de caramel à la fleur de sel. Une association absolument exquise pour les papilles !!!! La sauce caramel à la fleur de sel vient du blog d'Eryn que je remercie pour cette délicieuse recette.

4 personnes

Ingrédients :

  • Pour la base :
  • 150 g de Mc Vities Original
  • 40 g de beurre mou
  • Pour la garniture :
  • 250 g de mascarpone
  • 250 g de ricotta
  • 2 œufs
  • 40 g de sucre en poudre
  • Pour la sauce caramel à la fleur de sel :
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • 10 cl de crème liquide entière
  • 10 g de beurre salé
  • 1 pincée de fleur de sel

Préparation :

Pour la base :

Réduisez les biscuits en poudre et ajoutez le beurre mou du bout des doigts. Placez cette préparation dans le fond de quatre cercles à mousse de 6 cm de diamètre et placez-les au frais.

Pour la garniture :

Fouettez le mascarpone avec la ricotta jusqu’à ce qu’ils soient lisses.

Fouettez les œufs avec le sucre en poudre et incorporez-y le mélange mascarpone/ricotta. Mélangez bien afin que la préparation soit homogène.

Versez ensuite cette préparation dans les cercles à mousse et placez-les au four. Faites les cuire pendant 35 minutes à 150°. En fin de cuisson les milieux des cheesecakes doivent être encore tremblotants. Laissez-les refroidir dans le four éteint puis placez-les au frais pendant 24 à 48 heures.

Pour la sauce caramel à la fleur de sel :

Faites chauffer le sucre en poudre avec l’eau sans remuer jusqu’à ce que le sucre se transforme en caramel doré. Pendant ce temps portez à ébullition la crème liquide et coupez le beurre en dés.

Une fois le caramel doré retirez le du feu, ajoutez lui le beurre en dés en remuant avec une spatule en bois. Incorporez ensuite la crème liquide bouillante et la fleur de sel dans le caramel tout en remuant.

Reportez le caramel à ébullition et laissez le frémir environ 2-3 minutes. Retirez du feu et laissez le refroidir.

Au moment de servir nappez le dessus des cheesecakes de sauce au caramel.


 

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Droits :   © Thursday, 31 December 2009 09:02 / Elise
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Comments
December 31. 2009 10:04
Tu finis l'année en beauté avec ce sublime dessert ! bises
December 31. 2009 10:04
il a l'aire delicieux!!
December 31. 2009 10:52
hum t'ai-je déjà dit à quelle point je raffole des cheesecakes? Ok alors je veux bien te faire goûter une part de mon tourbillon défendu contre une part de ton cheesecake...
December 31. 2009 11:04
uauuu, il est sublime ton cheesecake.J'adore le caramel au fleur de sel..merci!
December 31. 2009 12:26
ton cheesecake est magnifique bravo !
herve (lesateliersdhys)
December 31. 2009 14:25
Ce cheesecake au caramel à la fleur de sel me ravit les papilles... miammmm

manue
December 31. 2009 14:38
Encore un cheesecake terriblement tentant pour bien terminer 2009...
Bises
December 31. 2009 15:24
Holala, c'est entre le cheese cake et le tiramisu, deux de mes desserts préférés !
December 31. 2009 15:50
Tu termines très bien l'année avec ce cheesecake au caramel à la fleur de sel !
C'est une bien jolie recette !
Bisous, Doria
December 31. 2009 16:46
Ton cheesecake est superbe, je t'en piquerai bien un morceau!lol
Bizzz
January 1. 2010 08:36
Miam!
January 1. 2010 09:54
Belle gourmandise
Bizz la butineuse
January 1. 2010 10:53
hum
sab
January 1. 2010 12:53
Magnifique Cheesecake au caramel, j'ai fait le mien au Speculoos et chocolat blanc... je vais l'éditer bientôt ...
Merci pour tes excellentes créations durant 2009. Surtout n'arrête pas de nous mettre l'eau à la bouche avec tes créations exquises.
Merci pour tes visites et tes commentaires sympathiques.
A bientôt,
Diane-plop - La Table de Pénélope
January 1. 2010 14:34
Joli petit délice sucré!
bises!
January 1. 2010 15:29
Alors on clos l'année en beauté? Car ce dessert est une pure merveille!
Grosses biz Elise,
Sarah.
January 1. 2010 15:31
un délice,bises
January 1. 2010 15:42
Mais c'est une pure gourmandise cette couche de caramel !
Elo
January 1. 2010 16:25
Le prochain cheesecake que je ferai sera au caramel!
iza<img src="/admin/tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-smile.gif" class="flag" alt="Smile" />
January 1. 2010 17:31
une recette bien gourmande, super
January 1. 2010 19:47
Quelle jolie chose!!
January 1. 2010 21:35
gros bisous!!!!!
January 1. 2010 22:05
un petit délice individuel j'adore
gros bisous
January 2. 2010 00:19
encore une délicieuse recette ! continues à nous régaler de tes délicieuses recettes ! bises !
January 2. 2010 11:02
Il est superbe!!!
January 2. 2010 15:30
Top cette recette
à bientôt.
Eve
January 2. 2010 15:50
Il me fait les yeux doux ce cheese cake !
January 2. 2010 17:06
plein de bonnes choses et de cuisine! Bonne journée! Bisous!
January 2. 2010 19:30
Comment veux-tu que l'on tienne notre résolution régime avec ces photos ????
January 2. 2010 19:57
Ton cheesecake me fait très envie. C'est un régal pour les papilles mais aussi pour les yeux.
Bisous
Delphine
January 2. 2010 20:55
aïe aïe aïe, est-ce bien sérieux après les eccés des fêtes ?
De tout manière tempis, parce que je craque !
January 2. 2010 22:03
Noooon!
Tu réveilles mon envie de cheesecake =D
passe sur mon blog si tu as le temps car un petit "prix" t'y attends !
January 2. 2010 22:16
Surment très bon!
January 3. 2010 00:46
Il doit etre tèrs bon!
January 3. 2010 10:06
Ooo Ouh la la je vais simplement défaillir ! ça à l'air trop trop bon !!!
** Bises
January 3. 2010 12:22
Superbe ! la texture est terrible ...
Du bonheur en pagaille ...
January 3. 2010 16:04
Humm délicieux...
Syl
January 3. 2010 16:58
Une délicieuse recette pour commencer l'année en beauté !
January 3. 2010 17:36
comme il me fait envie ce beau cheesecake!
January 3. 2010 18:02
très gourmand!! Pierre
January 3. 2010 21:50
tres tentant ta recette miam
January 4. 2010 07:44
Wahou, c'est quelque chose, même de bon matin ça donne envie !!
January 4. 2010 13:35
Ton cheesecake est superbe, ça donne envie ! je suis fan de la sauce caramel !
January 4. 2010 14:53
il ets vraiment très très gourmand ce cheesecake
January 4. 2010 17:38
Wouaaaah! Il me plairait bien celui-la !
January 4. 2010 21:27
hum ca a lair super !!!
<img src="/admin/tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-smile.gif" class="flag" alt="Smile" />
January 4. 2010 21:42
hoo dis donc, ca m'a l'air succulent !
January 4. 2010 22:20
Délicieux!!!
January 5. 2010 08:51
TERRIBLE !!!!!
January 5. 2010 11:30
Je ne sais pas si tes cheesecakes sont aussi bons qu'ils en ont l'air mais à les voir, je ne pourrais me nourrir que de ça...
Ton blog est de manière générale très alléchant remarque. Dommage que je n'ai pas de four et que je ne puisse pas réaliser la moitié des recettes que tu présentes!
January 5. 2010 12:45
j'espère que tu continueras à nous faire rever avec tes bons petits plats
January 5. 2010 13:24
super ce dessert c'est l'un de mes favoris après le chocolat. Je viens d'en manger un juste hier
January 5. 2010 15:08
un bon cheesecake pour bien démarrer l'année!!
January 5. 2010 15:48
il à l'air excellent
January 5. 2010 17:05
Magnifique en effet! Bravo
January 5. 2010 17:33
toutes les photos sont superbes mais la cuillerée de ton cheesecake me fait amèrement regretter d'être clouée à mon bureau en attente des étudiants.
Bizzzzz
January 5. 2010 18:42
Ton cheescake doit etre succulent, il me tente beaucoup...
January 5. 2010 19:20
Le premier choc de la photo passé, on ferme les yeux et on les rouvre vite fait pour s'apercevoir que non ! ce n'était pas un rève... ce gateau merveilleux est bien réel...
toute la finesse, toute la délicatesse de ce dessert est mis en valeur par l'art de la présentation et ce subtile plaisir que l'on ressent à terminer par cette délicate cuillérée de caramel, entourée de ces six petites traces, nous laisse sur notre faim... c'était tellement tentant... je referme les yeux une dernière fois....
c'est un peu comme si j'y étais....
merci Denise
January 5. 2010 21:15
Délicieux ! Mais pour moi ce sera pour plus tard ... le temps de laisser passer la période riche
Bises
January 5. 2010 21:29
Trop beau ce cheese cake!! Et avec du caramel! Quel délice!!
January 6. 2010 16:03
Coucou, superbe recette, j'adore !
Bisous
Eva
January 6. 2010 22:44
Coucou,

Je voulais te demander un renseignement sur les cheesecakes =D.
As-tu une astuce pour avoir cette base bien croquante car j'ai toujours du mal à la garder croquante justement...
Merci !
January 7. 2010 11:15
Ton cheesecake a des saveurs que j'adore, il doit être fondant en bouche!!
PS: je ne reçois plus ta newsletter depuis 15 jours, est-ce normal? Dois-je me réinscrire?
January 7. 2010 11:37
Ah le caramel à la fleur de sel ... J'en ai ramené un joli pot de Bretagne miam ! Et je suis accro au cheese-cake mais chuut, faut pas le dire ^^
January 7. 2010 13:07
Un supplice ce dessert, grrrrr.... tu m'en envois ?!
Mo.
January 9. 2010 21:20
Ca a vraiment l'air délicieux!!! Je fonds!
January 9. 2010 21:55
Il à l'air vraiment délicieux, en plus j'adore le caramel au beurre salé !
January 10. 2010 22:24
hummm ça sent bon dans ta cuisine. Un cheesecake au caramel j'adore
January 11. 2010 15:53
Sublime ce cheesecake, j'adore!
Bonne aprèm
January 11. 2010 17:21
Cette recette semble délicieuse, moi qui cherche un dessert
digne des grands chefs, j'ai trouvé.
quels biscuits Mc Vities original sont les meilleurs, car j'ai vu qu'il y en a de toutes les sortes ? merci et encore bravos
Deressy
January 11. 2010 18:28
du caramel à la fleur de sel de surcroit...le tout sur un cheesecake...sublime!
January 12. 2010 17:56
je sais... je n'aurais pas du revenir le voir !!!
je sais !!!
mais qui va m'en empêcher, hein...?
ce gateau m'attire.. je n'y peux rien !
de-mo-nia-que !
January 15. 2010 12:30
Il a l'air époustouflant ce cheesecake, comme j'adore le carmale au beurre salé, je succombe!
January 15. 2010 15:32
Oh là là la gourmande ! Wink Il est ultra tentant ton cheesecake !
Bon week-end.
January 20. 2010 18:49
Je n'ai qu'une envie c'est de traverser l'écran !!!
Quel supplice !

BRAVO c'est une merveille et tes photos sont superbes !

Bises
Dan
Dan
January 22. 2010 16:16
Miam, ça m'a l'air trop bon ...
February 6. 2010 16:09
Whaaaa ! J'en veux !!!! Trop beau et trop bon !!!
May 3. 2010 10:20
supr bon!
j'ai essayé cette recette samedi pour mes invités et c'etait super bon (j'ai meme mis des morceaux de banane caramélisées en plus comme l'autre recette)... merci a toi!!! gros bisous
May 5. 2010 20:51
Les photos sont magnifiques ! Je n'ai jamais goûté de cheesecake mais celui-ci me donne envie de tester !
September 12. 2010 12:32
A fait ce cheescake,quel délice pour les papilles.tu as un super blog,continue à mettre de nouvelles pour nous faire saliver.
martin
July 11. 2011 20:24
Celui là aussi me tente bien !!! je suis dans ma période cheesecake en ce moment alors pourquoi pas.
Il a l'air trop bon.
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