La crème brûlée est un dessert que j'aime beaucoup: du crémeux, du croquant, un vrai délice !! Ici elle est parfumée à la vanille Bourbon pour un résultat vraiment exquis !! Un classique dont je ne me lasse pas!

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 40 cl de crème liquide entière
  • 4 jaunes d’œufs
  • 70 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café rase de vanille Bourbon en poudre
  • sucre cassonade pour brûler

Préparation :

Faites chauffer tout doucement la crème liquide avec la vanille. Laissez infuser quelques minutes.

Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre semoule jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporez la crème liquide vanillé. Fouettez la préparation afin qu’elle soit homogène.

Versez la crème dans quatre ramequins à crème brûlée et faites la cuire à 130° au bain marie pendant environ 1 heure. En fin de cuisson la crème doit être légèrement tremblotante.

Laissez refroidir les crèmes à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant une nuit, ainsi elles seront bien fermes.

Au moment de servir, saupoudrez les crèmes de sucre cassonade puis brûlez les rapidement à l’aide d’un chalumeau de cuisine.


 

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Droits :   © Monday, 15 February 2010 15:30 / Elise
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Catégories:   Desserts
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Comments
February 15. 2010 15:35
Inutile de préciser que j'en mangerais sans faim !
February 15. 2010 15:40
Wouahou !!! C'est le dessert que je prends toujours au resto, quand il n'y a pas de fondant au choco !Merci pour la recette!
létitia
February 15. 2010 15:43
cette couche de caramel, c'est divin ! on ne se lasse pas des crèmes brûlées!bises
ana
February 15. 2010 15:44
un de mes desserts preferés!! bravo
February 15. 2010 15:52
roooh mon peché mignon... et le pire c'est que j'en ai jamais fait......
trop peur de ne pas retrouver ce petit gout qui me fait chavirer....
February 15. 2010 16:01
Une crème brulée, super réussie et qui me met l'eau à la bouche.
February 15. 2010 16:06
Superbe crême brûlée
February 15. 2010 16:07
la réunionnaise que je suis ne peut qu'approuver ton choix pour la vanille et tout comme toi je raffole de ce petit dessert.

bises gourmandes et douce fin de journée
Delphine
February 15. 2010 16:08
Très jolie crème! Je peux y plonger ma cuillère? Wink
February 15. 2010 16:11
mon dessert préféré .. ça me donne envie d'en faire ;-)
February 15. 2010 16:13
Moi aussi j'adore la crème brûlée à la vanille et je m'aurai fait un plaisir de déguster une de tes coupes!!
February 15. 2010 16:14
Elle est magnifique, bravo !
Bisous
Eva
February 15. 2010 16:17
Un vrai délice!

Bises et bon début de semaine,

Rosa
February 15. 2010 16:18
hello
j'en ai aussi réalisées hier soir ; c'était délicieux
encore bravo
helene
February 15. 2010 16:20
Une délicieuse crème brulée
February 15. 2010 16:27
Hummm elle est parfaite!!!!!
February 15. 2010 16:29
C'est un dessert que j'adore, c'est bien de ne pas oublier les grands classiques qui nous régale à chaque fois!
February 15. 2010 16:32
J'adore la crème brulée !!!

Ton caramel est super croquant !!! c'est PARFAIT !

Bises
Dan
Dan
February 15. 2010 16:35
C'est toujours un plaisir d'en manger !
February 15. 2010 16:48
miammmmmmmmmmmmmmmmmmm tu viens de me faire languir ! faut que j'en fasse, l'année dernière ma grande fille ma offert les coupelles et le fer pour crème brûlée et bien il est encore tout neuf ! pas eu le temps ! avec les bébés et le boulot je rame, lol !!!! mais faut que j'en fasse !!! à force dans voir sur les blogs ma gourmandise augmente ! seras tu le déclencheur ! ?
bisous loloche
February 15. 2010 16:58
Ce que je préfere , c'est casser le croquant avec le dos de la cuillère !!!!
CLquipopotte♥♥♥
February 15. 2010 16:59
Très belle crème brulée, ça me donne envie !
February 15. 2010 17:31
hum j'y plongerai ma cuillère avec grand plaisir!
N'ayant pas de chalumeau de cuisine crois tu que je puisse les faire caraméliser au four? Merci et bonne soirée!
February 15. 2010 17:39
dis donc, elle est super belle !!
moi non plus, je ne me lasse pas !
bravo bravo
February 15. 2010 17:40
ça c'est un clasique incontournable que j'adore
February 15. 2010 17:42
un dessert classique mais tellement délicieux !!
bonne soirée
hervé (lesateliersdhys)
February 15. 2010 17:45
superbe! la vanille est tellement envoutante en dessert!
February 15. 2010 17:54
humm que tu me donne faimmmm
moi aussi j'ai posté une recette de crème vien voir lol
bisous mimi
February 15. 2010 18:52
Elles ont l'air vraiment délicieuses !! il faut que j'essaye dans faire !!
February 15. 2010 18:55
Moi aussi j'adore, tu me fais bien envie !
February 15. 2010 19:05
Je partage la même passion que toi pour ce dessert.
Bisous.
Caro
February 15. 2010 19:06
Ce qu'elle est belle ta crème à la vanille !
Elle fait très envie !
Très bonne soirée,
Bisous, Doria
February 15. 2010 19:18
Tout comme Delphine j'approuve à 100%!!!
La vanille de la Réunion, y'a pas mieux.
Régale toit pour nous ;-)
February 15. 2010 19:20
Elle a une couleur exquise et ce sucre bien pris, c'est terriblement tentant!
February 15. 2010 19:28
une couche bien craqunate, parfaite!
February 15. 2010 19:30
Chez nous aussi on ne sent lasse pas... c'est si simple et si bon!
Flo
February 15. 2010 19:42
Un délice, j'en suis certain et préparé, une fois de plus, de façon très professionnelle car c'est exactement, ainsi que vous l'avez fait, qu'une crème brûlée se réalise.
Votre dessert est vraiment très alléchant.

Bravo

Patrick
February 15. 2010 19:44
elle a l'air delicieuse bravoooo
February 15. 2010 19:58
Comment résister à un si grand classique !
February 15. 2010 20:02
j'adore les crèmes brulées mais je n'en fais que rarement..la tienne est bien appétissante, je vais peut-être m'y mettre..
February 15. 2010 20:04
le dessert par excellence ! j'adore sa !
bisous
February 15. 2010 20:08
Tes photos sont irrésistibles ! Il faut que je prenne le temps de sortir mon chalumeau et d'en faire... Le résultat en vaut le coup !
February 15. 2010 20:22
Oh...la couche caramélisée est très réussie!!! J'ai très envie d'y plonger ma cuillère...
Cel
February 15. 2010 20:52
j'adore les crèmes brulées! la tienne a l'air succulente
February 15. 2010 20:53
IL me faut vraiment un chalumeau! elles me donnent envie tes cremes brulées miam !
February 15. 2010 21:01
C'est simple, beau et bon que demander de plus !
February 15. 2010 21:17
oh la belle creme brulée waouh....Bonne soirée
February 15. 2010 21:22
un de mes desserts preferés!! bravo
February 15. 2010 22:52
Elles sont juste caramélisées comme il faut, trop appétissant!!
February 15. 2010 23:16
Hmm j'adore la crème brûlée avec la vanille de bourbon miam!!
February 15. 2010 23:58
Wahou!! Voilà une gourmandise qui me titille drôlement les papillesWinkxxx
February 16. 2010 04:53
J'aimerais bien y tremper ma petite cuillère...
February 16. 2010 08:59
J'adore !
Merci et passes une bonne journée
February 16. 2010 09:02
Superbement réussie ! Je crois que ce dessert est vraiment une valeur sûre...
February 16. 2010 09:58
Moi non plus je ne me lasse pas de la crème brulé c'est trop bon et la tienne est superbe !! bonne journée sandra
February 16. 2010 10:10
J'amerais vraiment tester ta recette alors je la garde précieusement car je n'ai pas de chalumeau Frown
Bravo en tous cas, elle ont l'air top!
Passe une bonne journée!
February 16. 2010 13:16
La vanille Bourbon est de loin la meilleure … bon mardi, bizes
February 16. 2010 13:24
Le croquant me donne trop envie !
February 16. 2010 13:55
Un grand classique toujours aussi bon!
Le sucre a l'air bien craquant et la crème fondante, fondante ... Mmmh !
February 16. 2010 14:06
J'aime beaucoup elle a l'air onctueuse.
Bonne journée
February 16. 2010 15:02
Mmmmm, ce doit être un régal !!!! bisous
February 16. 2010 16:09
Hmmmm... c'est tellement beau... et tellement bon j'en suis sûre... bravo, c'est superbe ! Bonne journée !
February 16. 2010 16:12
hummmm elle est vraiment elicieuse cette créme
bises charoufa
February 16. 2010 17:38
Il fait parti de mes desserts favoris, j'adore. Bises bonne soirée
Mo.
February 16. 2010 17:45
Je ne peux rester insensible ... c'est un dessert dont je raffole !
February 16. 2010 18:07
c'est un classique dont je raffole mais que je n'ai jamais fait ! il est plus que temps que je m'y mette !
February 16. 2010 18:21
Qu'est ce qu'elle est tentante! Et les photos sont à croquer! Bonne soirée! Bises.
February 16. 2010 21:01
une belle creme, et surtout une couche de sucre bien craquante mmmhhhhh ! belle réussite
February 16. 2010 21:40
j'en ai mangé une ce week - end trop bonne , chaude a souhait et j'ai hate d'en faire ( pour la premiere fois )
February 16. 2010 21:59
Hummm tout pareil j'adore ça ! craquer la couche caramélisée et avoir dans la cuillère du fondant et du croquant trop bon !

*** Bises
February 16. 2010 22:32
Je viens justement de récupérer un petit chalumeau de cuisine! Moi aussi j'aime la version classique!
56oceane
February 16. 2010 22:40
Voilà un classique parfaitement réalisé ... et diablement appétissant ! ;o)
Bises
Hélène
February 16. 2010 23:13
Voilà encore un instrument qui me fait défaut, le chalumeau !
Jolies tes crèmes brûlées ........
February 17. 2010 08:06
C'est un de mes desserts préférés !
Floriane
February 17. 2010 09:10
Le meilleur des desserts!
Bises
February 17. 2010 10:57
rhô!!!!!!!!!!!!! de bon matin comme çà!!!!!! et ces photos qui nous font fondre d'envie!! ben qu'une chose à faire, ben c'est d'en faire moi aussi!! bravo!! ;-)
February 17. 2010 21:39
dès que j'investis dans un chalumeau, je teste ta recette !
February 18. 2010 00:07
La crème brûlée!! je suis une fan de chez fan de ce merveilleux dessert!!! en plus à la vanille trop bon
February 18. 2010 21:54
Finalement je pense que la crème brûlée vanille reste la meilleure ;-)))
bises
jojo
February 18. 2010 23:00
Je craque!!! la crème brûlée est un de mes desserts préférés!
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