Voici un petit dessert très agréable : frais, fondant et gourmand, un vrai régal pour terminer le repas en douceur !

8 personnes

Ingrédients :

  • 1l de lait entier
  • 6 gros œufs
  • 150 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 gousse de vanille
  • Pour le caramel :
  • 150 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe d'eau

Préparation :

Pour le caramel :

Placez le sucre et l’eau dans une casserole à fond épais. Faites chauffer le mélange jusqu’à ce que le caramel devienne ambré et liquide. Surveillez la cuisson.

Versez le caramel dans 8 ramequins  en le faisant tourner afin de bien napper les bords. Faites le rapidement pendant que le caramel est liquide.

Pour les crèmes :

Préchauffez le four à 150°.

Fendez la gousse de vanille dans sa longueur, grattez en les graines et placez les dans le lait. Faites chauffer le lait et laissez le infuser une nuit au réfrigérateur.

Fouettez les œufs avec le sucre. Quand le mélange est bien mousseux ajoutez y le lait tiède, en ayant préalablement enlevé la gousse de vanille.

Versez cette préparation dans le fond des ramequins et faites les cuire pendant 1 heure à 1 h30 au bain marie. Vérifiez la cuisson en piquant les crèmes avec la pointe d’un couteau, la lame doit ressortir sèche.

Laissez-les ensuite refroidir puis placez-les au frais pendant au moins 6 heures.

Au moment de servir passez délicatement la lame d’un couteau le long des moules et démoulez les sur des assiettes. Dégustez bien frais.


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Droits :   © Friday, 19 February 2010 13:50 / Elise
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Catégories:   Desserts
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Comments
February 19. 2010 14:19
je te conseille aussi une version avec de la purée de fruits de la passion, un délice! ta crème a lair super fondante!
February 19. 2010 14:20
Quelle belle texture! Une crème renversée qui doit être exquise!

Bises et bon début de weekend,

Rosa
February 19. 2010 14:21
c'est le genre de crème que j'adore. bises et bon week-end !
February 19. 2010 14:21
C'est le dessert du dimanche de mon enfance! Et j'adore!
February 19. 2010 14:22
roooh, c'ets plusl'heure du dessert??? Si, alors j'arrive.
February 19. 2010 14:22
Miammmmmmmmmmmmmmm ... Je fond !!!
CLquipopotte♥♥♥
February 19. 2010 14:28
Cette recette, classique d'exception, risque d'en séduire plus d'un !
February 19. 2010 14:46
Quelle douceur, quel fondant dans cette recette
February 19. 2010 15:06
Un beau dessert tout léger mais pas moins délicieux ! Le caramel a une magnifique couleur, et le crème se tient parfaitement bien, une réussite ! Bon weekend !
February 19. 2010 15:22
Un grand classique chez nous, on adore !
syl
February 19. 2010 15:57
Alala je suis fan de ces petites crèmes ... reste plus qu'à en faire Wink
February 19. 2010 16:00
miam miam rien ne vaut une bonne crème caramel maison, j'ai toujours un peu de mal avec le caramel maison mais je le réussit quand meme de temps en temps ^^
bisous
February 19. 2010 16:02
Ta crème renversée est une vraie réussite !!
bonne am
bisous
February 19. 2010 16:17
hummm!!un de mes desserts préférés!! la texture est tellement crèmeuse!!
bon week end , kouky
February 19. 2010 16:17
J'adore ce dessert, ton caramel est super !
Bisous
Eva
February 19. 2010 16:32
Que c'est joli .... quelle gourmandise, et avec du bon lait frais directe de la ferme je retiens cette recette
merci du plaisir des yeux avant celui des papilles
February 19. 2010 16:33
a deguster sans plus attendre

bises gourmandes
Delphine
February 19. 2010 16:34
miam ... très jolie présentation qui donne envie de tenter
February 19. 2010 16:36
Je ne fais jamais de crèmes et pourtant, fait maison ce doit être un délice. J'ai noté ta recette.
Bizzz
February 19. 2010 16:40
Un dessert que j'adore !
Floriane
February 19. 2010 16:48
elles sont sublimes!
February 19. 2010 17:00
Voilà un dessert qu'il y a bien longtemps que je n'ai pas mangé! Pourtant c'est tellement bon!Va falloir que j'arrange çà très vite! Tu m'a donné envie! Merci!
February 19. 2010 17:13
voila encore une belle gourmandise comme toujours bravo
February 19. 2010 17:19
J'adore ce genre de dessert, pas compliqué à faire et qui change des yaourts que l'on trouve dans le frigo. Wink J'adore ta déco caramel et tes photos sont magnifiques.
February 19. 2010 17:46
ohhh sa c'est du dessert
super beau et très réussi
bisous mimi
February 19. 2010 18:14
Mmmm, quelle merveille !!! J'adore !!!! bisous
February 19. 2010 18:23
avec tout ce quil faut en caramel! parfaite!
February 19. 2010 18:47
ahhhhhhhhhhhhhhhhh ça aussi je dit pas non !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! la tu me prends par les sentiments !!!!! du sucre, du sucre !!!!!!!!!!!!!!!
bisous loloche
February 19. 2010 20:08
Un vrai délice que j'adore et que je ne fais jamais !
February 19. 2010 20:19
oh la belle creme
bonne soirée
February 19. 2010 20:54
superbes photos, c'est un dessert que j'aime énormément (je dois avoir quasiment la même recette)
February 19. 2010 20:58
Un de mes desserts préférés et franchement bravo belle réussite cette crème!!
Bises
February 19. 2010 21:48
une jolie gourmandise !!
February 19. 2010 22:18
Elle sont vraiment trés appétissantes ma parole ...
February 19. 2010 22:48
J'adore la crème renversée!! Et la texture a l'air extra!!H
Cel
February 20. 2010 08:20
Belle réussite ta crème renversée et j'avoue que c'est un dessert auquel je ne résiste pas!! bisous et très bon week-end gourmandelise!
February 20. 2010 09:44
Une bonne crème caramel … un dessert toujours d'actualité et délicieusement fondant, bizes
February 20. 2010 10:37
quand je veux faire plaisir à ma maman c'est ce que je fais
February 20. 2010 11:21
Une recette qui me rappelle mon enfance...
En effet avec les desserts tout prêts que l'on trouve en grande surface, on oublie que l'on peut faire ce genre de dessert à la maison et en plus bien meilleurs !
Flo
February 20. 2010 12:29
Mmmmm superbes, très tentantes
February 20. 2010 13:23
très beau ,c'est un dessert classique mais que j'adore fait maison bien sûre
February 20. 2010 14:26
les grands esprits se rencontrent , j'avais justement l'intention d'en faire une... merci pour la recette
biz
helene
February 20. 2010 14:27
Le dessert que ma grand-mère adore.
Ta crème est superbe.
Bisous.
Caro
February 20. 2010 15:50
Je dois dire que j'y plongerais bien ma cuillère !
Elo
February 20. 2010 16:04
Très belle présentation, un classique de ma maman !
February 20. 2010 18:30
Quel beau dessert !!!

Je vois à ta dernière photo que tu m'as laissé la moitié Laughing

Bisous
Dan
Dan
February 20. 2010 19:30
Mais vous avez de l'or dans les doigts Elise! Vos petits flans sont un véritable appel à la gourmandise et me font de l'oeil.
Je suis séduit, bravo

Patrick
February 20. 2010 21:56
j adore la crème renversée j ai justement acheté du lait frais pour en faire une, les grands esprits se rencontrent lol
bizz et bon week end
valou
February 20. 2010 22:28
Un de mes desserts favori. Merci.
February 20. 2010 22:29
Oh qu'elle est belle cette créme, elle est superbe Elise. Merci du partage et avec les photos on craque ^^
February 20. 2010 22:51
très belle crème .
February 20. 2010 23:29
Magnifique! Il y a longtemps que je n'en ai faite, tu me donnes envie. Mais qu'as-tu mis en déco, cela semble tellement joli?
February 21. 2010 06:44
Superbe dessert, magnifique présentation! Bon dimanche.
February 21. 2010 10:39
Un grand classique que tu as superbement bien réalisé. La texture a l'air...miam!
Bon dimanche
February 21. 2010 11:21
Hummm il a l'air bien fondant!!!!!!!
February 21. 2010 12:47
Un des dessert préférés du maître de maison.
February 21. 2010 13:31
Une crème que je fais relativement peu, et pourtant délicieuse. Bravo pour tes photos toujours aussi belles...
February 21. 2010 13:57
Fondante avec plein de caramel, comme je l'aime!
Bises
February 21. 2010 16:12
j'en ai fait une hier et je me regale
sab
February 21. 2010 16:53
C'est l'un de mes desserts favoris que je fais en général un seul grand flan !
February 21. 2010 21:56
Qu'est-ce-que c'est bon! Et ça rapelle plein de souvenirs!
February 21. 2010 23:32
Un dessert que j'adore et qui plait toujours. Ideal pour terminer un repas copieux.
February 22. 2010 10:32
il est magnifiques!!! j'adore ce flan !! bises
February 22. 2010 13:29
Ce qu'elle est belle ta crème renversée au caramel !!!
Tes photos sont un appel à la gourmandise !
Très bon mardi,
Bisous, Doria
February 22. 2010 16:14
Je te prends une petite crème.
February 23. 2010 09:19
Ta crème a l'air parfaite!!!
February 23. 2010 19:34
Ta crème renversée est à tomber, j'adore!!
February 24. 2010 19:56
un dessert classique mais que l'on adore sans limite !!
bonne soirée
hervé (lesateliersdhys)
March 1. 2010 11:16
Je rentre d'une semaine de ski, et au resto ou on dinait il y avait un flan a tomber par terre... je me suis promis de me tester la dessu.
tu vas m'y aider.
gros bisous.
March 13. 2010 17:39
hum....joli et super apptetissant!
iza
March 14. 2010 11:30
Je vote pour! Et je garde dans mes favoris pour tenter un jour! Bon dimanche
September 20. 2010 15:46
Je la testerai prochainement, j'adore ce dessert et en plus elle est vraiment jolie !
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