Ce gâteau est délicieux, bien moelleux et légèrement acidulé. Un vrai petit moment de douceur pour le goûter. Si vous n'avez pas de petit moule (16 cm) n'hésitez pas à doubler les proportions pour obtenir un beau gâteau bien épais comme chez Piroulie, qui a testé ma recette.

Ingrédients :

  • 40 g de farine
  • 20 g de maïzena
  • 65 g de sucre glace
  • 40 g de beurre
  • 2 œufs (calibre moyen)
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 citron non traité

Préparation :

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Fouettez les jaunes d’œufs (au fouet électrique) avec le sucre et le jus du citron jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite  le beurre fondu, la farine, la levure et fouettez de nouveau jusqu’à ce que la pâte soit homogène et légèrement mousseuse.

Prélevez les zestes du citron et incorporez les à la pâte.

Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.

Versez la pâte dans un moule beurré et fariné de 16 cm (pas plus), et placez le moule au four. Faites cuire le moelleux pendant 20 minutes à 180°.

Laissez ensuite refroidir le gâteau et saupoudrez-le de sucre glace.

 

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Droits :   © Tuesday, 9 February 2010 14:16 / Elise
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Catégories:   Desserts
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Comments
February 9. 2010 14:22
Hummmmmmmm!! çà c'est une recette pour moi!!!
un moelleux au citron avec un thé, moi j'adore!! merci
February 9. 2010 14:23
Quelle tronche parfaite !
February 9. 2010 14:36
Un délicieux dessert tout citron, hummmmm
February 9. 2010 14:36
je ne vais pas tarder à faire ce gâteau, c'est un délice, je le vois rien qu'à la photo !
February 9. 2010 14:41
Un vrai régal, parfait avec une bonne tasse de thé Earlgrey!
Bises
February 9. 2010 14:47
Toujours d'aussi belles photos.....J'adore!!!!!!
...°Fée°...
February 9. 2010 14:50
Un très joli moelleux citronné … une belle couleur, j'aime ∞… bonne après midi
February 9. 2010 14:50
Mmm délicieux le matin avec un café ou un thé!! Super la photo Smile
February 9. 2010 14:53
Oui je suis bien d'accord avec toi, cela doit être un merveilleux moment de dégustation !! bises
February 9. 2010 14:54
Je suis dans ma période citron en ce moment et je trouve ton moelleux sublime, peux-tu me dire combien de diamètre fait ton moule car vu les proportions il ne doit pas être très grand.
Bon après-midi
February 9. 2010 14:57
Et bin, il m'a l'air bien bon ce moelleux, il en reste un ti bout???
February 9. 2010 14:58
miam! quel joli gâteau! son moelleux est très très appétissant! Bonne journée! Bises
February 9. 2010 15:05
mm il a l'air moelleux à souhait
February 9. 2010 15:07
je le ferais bientôt je te tiens au courant bz patmamy
patmamy
February 9. 2010 15:07
Il est vraiment bien aéré, humm, il donne envie et ce petit gout de citron ...
Bisous.
February 9. 2010 15:08
Eh hop dans mes recettes à tester d'urgence!!!! Merci!!!
February 9. 2010 15:11
C'est une superbe recette.
Personnellement, je prélève les zestes avant de presser les citrons, c'est plus facile.
Bonne journée.
February 9. 2010 15:11
humm, un gâteau bien parfumé pour le goûter!quel délice!bises
ana
February 9. 2010 15:11
A l'heure du thé , c'est parfait ...
CLquipopotte♥♥♥
February 9. 2010 15:12
et la petite touche finale avec le zeste en déco ! superbe beau !
si tu m'en gardes une part, je promets de le déguster lentement... il porte bien son nom ce moelleux !
February 9. 2010 15:20
ça c'est sur je vais le faire.
Il est superbe superbe et très moelleux.
Merci pour la recette
Bisous, Cathy
February 9. 2010 15:25
Qu'il est beau! J'en prendrais bien une tranche!

Bises,

Rosa
February 9. 2010 15:28
Miam !! il a l'air drolement bon et moelleux !! j'adore !!
February 9. 2010 15:33
Il a l'air drôlement bon ton moelleux au citron !!!!

manue
February 9. 2010 15:46
en plus d'être moelleux il me parait léger donc tout pour moi
February 9. 2010 15:46
Je suis une grande fan de citron, je craque pour tout ce qui est aromatisé à ce fruit acidulé et là, bien sûr, je fonds pour ce gâteau ! Il est si beau ! Épais, mais on devine qu'il est moelleux et aérien, une très jolie réalisation ! Excellente journée !
February 9. 2010 15:49
Quelle magnifique pâtisserie vous avez réalisée.Elle est vraiment superbe et très réussie bien - sûr.
Une fois de plus, c'est un joli coup de maître.
Bravo

Patrick
February 9. 2010 16:09
j'adore le citron et le ferais volontiers : tu as utilisé un moule de combien ?
February 9. 2010 16:14
le moelleux est très joli!!!
Michaël LEBRETON
February 9. 2010 16:15
Il a vraiment l'air délicieux !
Bizzz
February 9. 2010 16:24
Juste à l'heure du thé, j'en prendrais volontiers un morceau..
!
Bises
February 9. 2010 16:32
Il est MAGNIFIQUE ton moelleux !!!

J'adore le citron Smile

Bisous
Dan
Dan
February 9. 2010 16:33
superbe ce moelleux et au citron hummm il doit être très parfumé
February 9. 2010 16:35
hummm j'adoooore le citron !!
February 9. 2010 16:38
comment resister!!!

bises gourmandes
Delphine
February 9. 2010 16:52
très bon ces moelleux, j'adore
February 9. 2010 17:03
il irait parfaitement avec mon thé !!!!!!!!!!!!!!!!!
c'est vraiment délicieu le gateau au citron !
bisous loloche
February 9. 2010 17:08
Ce citron dans ce gâteau doit donner très bon goût !
Bisous, Doria
February 9. 2010 17:11
hum j'y gouterais bien
February 9. 2010 17:22
C'est vrai qu'il a l'air très mousseux, il me fait vraiment envie ... je crois qu'il va falloir que je le fasse en rentrant chez moi Smile
February 9. 2010 17:29
on ne s'en lasse pas ! il est magnifique!
February 9. 2010 17:30
hummmmmmmmm j'en prendrais bien un morceau de ce moelleux..
bisous
February 9. 2010 17:43
hummm!!au citron!! j'adore!! tes photos me donnent envie de le préparer tout de suite!! merci pour ce délicieux partage acidulé!! bises! kouky
February 9. 2010 17:45
huuuuuuuuum j'adore les gateaux au citron.
February 9. 2010 17:47
J'adore, j'adore.....j'a-dore !!!!
February 9. 2010 17:47
je vais le faire avec les citrons de belle maman ...directement arrivé du portugal !
February 9. 2010 18:01
Sans tarder ... je te "chipe" la recette. Il semble très moelleux, et (ce qui ne gâche rien) est plutôt light.
February 9. 2010 18:41
bien moelleux avec juste ce qu'il faut d'acidité!
February 9. 2010 18:49
Mmmmm je sus fan des gateaux au citron ^^
February 9. 2010 19:06
il a l'air trèd aéré!
February 9. 2010 19:21
Recette mise de côté !
February 9. 2010 19:52
il a l'air bien moelleux! devait bien savoureux avec son petit gout acidulé!
February 9. 2010 19:54
Il est très beau ce gâteau et parait très léger!
February 9. 2010 20:00
Ta recette est très réussie, je te félicite!!!
Merci pour le partage et le passage...
Bisous et bonne soirée
February 9. 2010 20:01
il a l'air super moelleux et bien epais !
et superbe, la photo
February 9. 2010 20:22
le résultat est vraiment extra, il a l'aire ultra moelleux je les adore comme sa ^^
bisous
February 9. 2010 20:33
Une recette à se mettre sous le coude. j'ai plusieurs recettes de gâteaux au citron mais celle-ci.
A bientôt.
February 9. 2010 20:37
Il a l'air trop trop meilleux !
February 9. 2010 20:49
ton gâteau à l'air sans aucun doute moelleux à souhait je sens que je vais faire ta recette..pour une aprés midi cocooning.
bonne soirée
hervé (lesateliersdhys)
February 9. 2010 21:03
Hummm...la texture a l"air en effet bien moelleuse!!
Cel
February 9. 2010 21:21
Comme ça a l'air léger, j'en prendrai bien une part!!!
February 9. 2010 21:27
Je testerais bien ça tout de suite!
February 9. 2010 22:07
Rien que la photo me fait fondre!
February 9. 2010 22:11
ça texture est parfaite, en plus parfumé au citron j'adore
February 9. 2010 22:26
Une merveille cette part !!! A tester absolument, il a l'air simple à faire en plus.
February 9. 2010 22:33
j'aime beaucoup ce genre de gâteau moelleux et encore plus si c'est au citron ou à l'orange!
56oceane
February 10. 2010 00:06
Et meme pas trop gras ! Il est beauoooo !
February 10. 2010 06:30
Il a l'air moelleux à souhait!!!!!!
February 10. 2010 08:15
Je te volerai bien cette part. Bises bon mercredi
Mo.
February 10. 2010 08:24
Quel superbe gâteau au citron, il est bien levé!
February 10. 2010 08:31
J'avais envie de gateau au citron aujourd'hui , je crois bien que je vais me laisser tenter par le tien !

*** bises
February 10. 2010 09:08
C'est vrai qu'il a l'air très moelleux ce moelleux Wink Avec le peu d'ingrédients, il a drôlement bien gonflé ; au petit dej', un petit régal !
February 10. 2010 09:32
oh superbe se moelleux !!! il a l'air si hummmm....
February 10. 2010 10:40
ohhh la la qu'est ce qu'il est beauuu
mille bravo ma belle
bisous mimi
February 10. 2010 11:05
il a l'air mousseux ton gâteau! j'adore le petit goût de citron!
February 10. 2010 11:57
Ton moelleux est extra en plus le citron je suis fan!!
Bises
February 10. 2010 12:12
Oh la la,quelle texture!!!J'adore.
Bisous.
Caro
February 10. 2010 12:38
parfait avec un thé pour le goûter quoi de meilleurs ?????
February 10. 2010 13:56
Salut,

Je découvre ton superbe gâteau.

Bravo pour ce gateau
February 10. 2010 14:06
mince quel délice franchement chapeau
guillaume
February 10. 2010 14:24
la maizena le rend certainement vraiment moelleux!
February 10. 2010 14:53
ça doit être un régal!
February 10. 2010 15:17
Hummm ça c'est c'est de l'extra moelleux! c'est un régal, merci Gourmandelise et passe un agréable mercredi, bisous!
February 10. 2010 15:20
Waouh! quel délice avec le citron!!!!
Bonne journée
February 10. 2010 20:02
Moi qui adore le citron, il faut ABSOLUMENT que je teste cette recette! Je la note tout de suite, il est merveilleusement gonflé!
Merci et à bientôt!
February 10. 2010 20:02
J'adore ce genre de gâteaux et au citron, cela me plaît encore plus.
February 10. 2010 21:20
ce gâteau a l'air délicieux!!!!
February 10. 2010 21:45
*.*
Il a l'air tout moelleux, j'en veuuuux Laughing
Bonne soirée, bisous!
February 10. 2010 23:10
il est superbe, j adore le citron alors je garde ta recette très precieusement
bizz
valou
February 10. 2010 23:14
ton moelleux est vraiment tres appetissant c'est dur d'y resister
February 10. 2010 23:14
Ton gâteau a l'air très moelleux, peu de farine et beaucoup de saveur. Il me plait bien. A tester !
February 11. 2010 08:22
mmmmh il est si aérien....!!!!
February 11. 2010 08:31
Il est superbe!
J'en ai l'eau à la bouche...
February 11. 2010 09:15
Hmm il est tout moelleux tout doux il donne envie!!
February 11. 2010 10:06
Il est très beau ! j'adore les gâteaux au citron
Floriane
February 11. 2010 13:27
Apparement, le nom "moëlleux" paraît justifié.
Appétissant en plus . . .
Biizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
February 14. 2010 01:14
humm ! mon péché mignon !!
February 14. 2010 15:20
Chaque fois que je vois une recette de moelleux au citron sur les blogs, je suis subjuguée,j'adore ça !
Il faut vraiment que je trouve le temps de réalser cette réelle gourmandise
February 14. 2010 18:18
Il a l'air effectivement très, très moelleux, miam!!!
February 15. 2010 14:09
j'ai fait ton moelleux, c'est un vrai délice ! me permets-tu de publier cette recette?, avec un lien vers ton site bien sûr, bises,Gali.
February 15. 2010 21:18
Il a l'air vachement tendre !
February 16. 2010 16:14
il est parfait et je le ferais prochainement
car il parait tres léger
bises charoufa
February 17. 2010 10:54
on m'a amené des citrons de jardin ça tombe bien !
izaSmile
February 19. 2010 12:19
Magnifique photo, ça fait tellement envie… Allez je le tente ce week-end.
Mais j'aimerais bien savoir aussi quel diamètre faisait le moule?

Ca serait dommage qu'il soit tout plat-plat…

Merci !
Taurwen
February 20. 2010 19:45
Une douceur que je ne vais pas tarder à réaliser! On remarque très bien le moêlleux de votre pâtisserie sur les photos.
Un travail de pro, vos compétences n'ont d'égal que votre amour de la bonne,de la vraie cuisine.
vous me subjuguez.
Bravo

Patrick
February 22. 2010 17:46
Et bien voilà, je l'ai réalisé cet après midi, il a été dégusté pour le plaisir de mes hôtes, la prochaine fois je double les quantités, réalisé , apprécié, validé
Merci pour ta délicieuse recette.
J'ai mis un lien direct de ton blog sur mon article.
Merci encore de tes partages.
Bisous
March 3. 2010 19:08
c'est le plus beau moelleux au citron que je n'ai vu.

Kalinka
March 8. 2010 14:15
Bonjour,

Moi aussi je voudrais savoir les dimensions du moule car je l'ai fait ce WE et le mien n'a rien avoir avec le tien...je parle de la hauteur...Sinon le goût est vraiment très bon... ; )

Merci beaucoup et bravo pour les photos elles sont GENIALLISSIMES ! ! ! : )
adrusha
March 11. 2010 09:35
Je viens de voir ton gateau chez lilousin. Donc je viens prendre sa recette car il me plait bien. Bonne journée Misti
March 11. 2010 12:36
il est trop beau, et je crois aussi très bon!
je retiens la recette Wink
c'est pour combien de personne ce gâteau afin de déterminer la grandeur du moule Wink

bz
March 12. 2010 08:35
Qu'il doit être bon et moelleux
merci pour cette bonne recette
à bientôt
March 14. 2010 11:26
Il a l'air excellent! Bon dimanche
May 25. 2010 16:58
Bonjour
Votre blog est un délice pour les yeux et les papilles.
Votre moelleux au citron est sublime, sauf que je viens de le refaire une seconde fois, il ne gonfle pas du tout, j'ai suivi la recette à la lettre, il reste plat, par contre il est très bon, est-ce la grandeur du moule qui peut tout changer ?
Bravo pour toutes ces merveilles !
Carole
LE MONNIER
August 10. 2010 16:20
je te prends la recette, j'en ai déjà testée une mais celle ci semble meilleure!!
September 5. 2010 15:39
Pour combien de personne est-ce s'il vous plait? ^^
So Cake Citron
September 16. 2010 16:30
miam un gâteau au citron j'adore!
November 7. 2010 11:46
Un grand Bravo pour cette recette de moelleux au citron que je vais garder dans mes classiques. Je l'ai fait aujourd'hui, avec les citrons bio de mon citronnier. J'ai doublé les doses et je l'ai mis dans un moule de 23cm . Miam Miam ...il est extra bon et beau Mmmmmmmmm Nou l'avons dégusté avec une crème anglaise .
martine
December 15. 2010 15:06
couc Elise je découvre ton super blog en passant par chez Piroulie qui a posté aujourd'hui la recette de ce merveilleux moelleux, je viens de le réaliser, et là il refroidit je ne l'ai pas gouté mais il est tout beau! merci encore bisous
December 15. 2010 22:05
Merci pour cette excellente recette que je viens de poster sur mon blog
bonne soirée
December 20. 2010 12:19
Miam !!!! bien moelleux ...
February 1. 2011 17:03
merci pour une excellente recette que je viens d'en faire cette après midi en doublant les quantité malgrès je suis trompé en minute je lai pas doublé de 20 min en 40 min dc le fond été en pâte et le haut c'été parfait donc à refaire en laissant cuire au 40min ca serait mieux!!!
jenny
May 11. 2011 18:54
gâteau délicieux!!!
par contre ici la cuissone 15 min à peine, et encore, c'est un chouïa trop cuit (dessus assez brun ...) la prochaine fois je laisserai moins longtemps dans le four Smile
merci pour vos délicieuses recette, vous êtes mon blog fétiche!!!
Kiwie
June 26. 2011 21:40
moi, j'aurai ajouté un oeuf pour plus de...moelleux. Sinon c'et une bonne recette.
belledesiles
February 14. 2012 13:14
Fait pour moi merci il était super bon
je vous je conseille gros bisous a bientôt

cricri <3
cricri
April 7. 2012 20:03
Je viens de le faire et c'est le meilleurs gâteau au citron que j'ai pus tester, bravo!!! Il deviens mon favori.
Bonne continuation.
vanessa
July 24. 2012 14:49
Alors là, je dois dire que c'est LE moelleux au citron. Il est parfait !
Je l'ai légèrement modifié, mais très peu, il va finir sur mon blog je te donnerais le lien <3
Merci encore pour cette recette si délicieuse (parmi tant d'autre ^^)
October 21. 2012 15:44
J'ai suivi à la lettre la recette et le gateau est raté c'est bien la premiere fois que cela m'arrive, pourtant j'ai tout fait comme décrit et le gateau n'est pas monté............

_____________________________________________________________________________

Bonjour,

Je suis vraiment désolé pour cet échec!
N'avez-vous pas oublié un ingrédient, comme la levure par exemple? Vos blancs étaient-ils bien montés fermes? Vos oeufs étaient-ils de calibre moyen? La taille de votre moule était-il de 16 cm?
diamsi
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