Ce plat est un vrai délice, parfumé et très savoureux!!! Important: Pour la réussite de ce plat il est important d'utiliser un riz basmati de qualité bien parfumé.

Ingrédients :

  • 250 g de riz basmati de qualité
  • 2 gros œufs
  • 200 g de petits pois (surgelés)
  • 150 g de dés de jambon fumé
  • 1 oignon
  • 40 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • sel, poivre

Préparation :

Faites cuire le riz pendant une dizaine de minutes dans un grand volume d’eau salée. Une fois cuit rincez le et laissez le refroidir. Vous pouvez aussi préparer le riz à l’avance.

Faites bouillir un grand volume d’eau avec le cube de bouillon et laissez cuire les petits pois pendant 15 minutes. Les petits pois doivent être encore croquants. Laissez-les ensuite refroidir.

Emincez l’oignon et faites le revenir dans une poêle bien chaude avec les dés de jambon fumé. Laissez les dorer légèrement puis réservez.

Battez les œufs en omelette, salez, poivrez. Faites fondre 15 g de beurre dans une poêle et versez y les œufs battus. Faites cuire l’omelette, puis retournez la et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes. Coupez-la ensuite en petits dés.

Dans un wok ou dans une grande poêle, faites chauffer le restant de beurre et placez y le riz, les petits pois, les dés de jambon et l’omelette. Salez, poivrez au goût et laissez cuire le tout pendant 15 minutes en remuant. Au moment de servir ajoutez l’huile de sésame.

Dégustez bien chaud.

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Droits :   © Thursday, 25 February 2010 14:30 / Elise
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Comments
February 25. 2010 14:37
Quel magnifique riz cantonais...
bonne journée
February 25. 2010 14:44
Tu as tapé juste chez moi, j'adore...! non seulement j'aime beaucoup le ou les riz, mais de cette manière c'est super.
Bisous
February 25. 2010 14:48
Super pour changer des accompagnements traditionnels ! Bonne journée !
February 25. 2010 14:49
J'adore le riz cantonnais ! Le vrai !
Moi aussi je fais maison Laughing

Ton bol de riz est bien savoureux et tes photos superbes !

Bisous
Dan
Dan
February 25. 2010 14:51
Tout simplement, j'adore ! De toute façon, dès que les recettes touchent de près ou de loin à l'Asie, je craque !
Un bon petit plat équilibré, en simplicité !
merci Elise !
February 25. 2010 15:09
C'est un bol que j'adore, j'en ai manger ce week end avec de délicieux rouleaux de printemps
bizes
February 25. 2010 15:12
Un plat que j'adore ! Merci, ça donne vraiment envie d'en refaire. Bonne journée.
February 25. 2010 15:18
j'adore ton riz cantonnais.
et mes filles aussi ; cela donne envie...
biz
helene
February 25. 2010 15:23
Hummm le riz cantonnais !!! C'est trop bon !
Les photos sont très réussies, c'est toi qui les prends ?

Malgré l'heure, et ma repas de midi à peine digéré, ta recette me donne envie !

A tester ! Smile
February 25. 2010 15:31
j'emballe mes baguettes et j'arrive !!!
CLquipopotte♥♥♥
February 25. 2010 15:34
je viens de découvrir ton blog, il est super.
En plus le riz cantonnais je suis fan, je n'ai jamais essayer mais ta recette me donne vraiment envie de m'y mettre.
virginie
February 25. 2010 15:47
miam .. j'adore ça
February 25. 2010 15:49
C'est un grand classique mais je n'en ai jamais fait...
Syl
February 25. 2010 15:59
humm j'aime beaucoup le riz cantonais
et le tien est superbe
bisosu mimi
February 25. 2010 15:59
Humm j'adore çà!!!
une belle recette! Cela donne envie de voyager!!
February 25. 2010 17:02
c'est simple : on voit la photo, on a envie d'en manger !
l'esprit se fond dans la perception des yeux... mais je n'invente rien, cela a souvent été comme cela !!! sourire...
February 25. 2010 17:04
j'arriveeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee.
ca plat est fabuleux et la photo délicieuse

grosses bises gourmandes
Delphine
February 25. 2010 17:31
mmmm... ça y est, j'ai faim !!!!
February 25. 2010 17:42
il fait vraiment envi ! hummm !
February 25. 2010 17:50
Figure-toi que je n'ai jamais fait de riz cantonnais par moi-même. Le tien semble super. Tous à table chez Elise !! lol !!
Bisous
Chrys
February 25. 2010 17:51
jaime beaucoup le riz cantonnais et le tien est tres reussi
sab
February 25. 2010 17:53
hum un bon riz cantonais j'adore
February 25. 2010 18:17
Hummmmmmmm quel beau bol appétissant !
February 25. 2010 18:20
Mmmmm ! Ce riz cantonnais me met l'eau à la bouche et il n'est que 18 h 20 !!! C'est pas croyable !!! Bises
February 25. 2010 18:47
Hmmm j'adore le riz cantonais et je le fait maison aussi même quand je ne fait pas forcément un menu asiatique c'est toujours bon tout seul !!!
February 25. 2010 19:07
mmmh ca fait très longtemps que je n'en ai pas mangé!!!
February 25. 2010 19:10
Très bonne recette, j'ai réalisé la même la semaine dernière, on s'est régalé!!
February 25. 2010 19:11
Un riz cantonais bien coloré et bien bon !
Très bon jeudi,
Doria
February 25. 2010 19:12
ma façon est différente de la tienne, moi c'est sauce soja, mais j'essayerais bien une fois ta version huile de sésame !
bisous loloche
February 25. 2010 19:16
Les photos parlent d'elles - même, voilà un formidable riz cantonais.
Je prépare aussi cette recette mais j'utilise habituellement du jambon blanc et de la sauce soja; je vais tester la vôtre qui me paraît bien meilleure surtout avec l'huile de sésame dont je raffole.
Petite parenthèse, vos photos sont vraiment splendides.
Un tout grand bravo et merci pour cette formidable recette.

Patrick
February 25. 2010 19:43
J'adore, tu me fais saliver !
February 25. 2010 20:39
C'est une recette que je fais souvent à la maison !!! Bisous
February 25. 2010 21:02
comme il a l'air bon ton riz!
February 25. 2010 21:03
Ton message me donne des idées de diner , c'est parfait.
nanoud
February 25. 2010 21:10
OOoh ca me donne très très envie ce p'tit riz cantonais ...
bises
Céline
February 25. 2010 21:52
un plat que j'aprécie vraiment beaucoup ^^
bisous et bonne soirée
February 25. 2010 22:21
Je n'ai jamais réalisé de riz cantonais mais le tien m'inspire beaucoup, il est superbe!
February 25. 2010 22:54
Un plat que j'adore ! Merci, ça donne vraiment envie d'en refaire.
February 25. 2010 22:55
Un classique effectivement toujours apprécié!! Je note ta recette, elle me semble parfaite!
56oceane
February 25. 2010 23:08
Moi qui adore la cuisine asiatique, je suis ravie avec ce riz cantonais!!
Bises
February 25. 2010 23:36
Ce riz cantonais me donne envie!! Un petit bol plein de couleurs & de saveurs!!
Cel
February 26. 2010 06:53

J'aime beaucoup le riz Cantonais et tu le prépare divinement bien!!bravo les photos parlent d'eux même!
Gros bisous Gourmandelise et passe une agréable journée!
February 26. 2010 07:31
Exactement le même qu'en restaurant et peut etre même encore mieux présenté !

*** Bises
February 26. 2010 07:45
Miam, j'adore ça Laughing
February 26. 2010 09:28
Ca fait une éternité que je n'en ai pas fait, j'imagine déjà le parfum dans ma cuisine!
Bises
February 26. 2010 10:32
Effectivement les photos donnent très envie d'en manger. J'adore le riz cantonais, je le fais également mais différemment (sur mon blog)
BIses
Bon Ap chez Mamounette
February 26. 2010 11:01
Il est trop beau, bravo !
Bisous
Eva
February 26. 2010 16:55
Oh la la,j'adore ça.Un mélange de saveurs que j'affectionne particulièrement.
Bisous.
Caro
February 26. 2010 17:47
Un plat gai et coloré, ce sera sans jambon pour moi mais sinon c'est parfait =D
Passe une bonne fin de journée!
February 26. 2010 18:30
c'est vrai que le riz cantonais c'est super bon ! on adore !
February 26. 2010 20:07
Merci pour la recette, je n'en ai jamais fait personnellement, le tien m'a l'air parfait.
Bon week end
Cathy
February 26. 2010 21:45
Très gourmqnd ce riz!! trop bon!
February 26. 2010 22:48
Mmhh, je suis faaaaan du riz cantonnais!! C'est simple, mon téléphone a vibré, c'était ta newsletter, j'ai ouvert le mail, j'ai filé m'avaler un riz cantonnais!!!
February 26. 2010 22:54
Ton riz cantonais est tout a fait irrésistible! Faut que j'essaie aussi! Bonne soirée! Bises!
February 27. 2010 13:30
divinement appétissant, bravo!bises
ana
February 27. 2010 16:29
il a l'air trop bon! je note
February 27. 2010 18:37
Super, j'adore ce riz avec des nems!
February 27. 2010 20:53
mmmh, ca fait longtemps que je n'en ai pas fait,
et ta recette donne envie !
miam !
February 28. 2010 01:32
Tes photos donnent envie de cuisiner un riz cantonnais sans tarder et pour le dessert je prends le flan de ton billet précédent !
Flo
February 28. 2010 10:43
La photo me fait saliver, il est délicieusement bien garni ton riz cantonais !
Bon dimanche
February 28. 2010 16:59
Hum que c'est bon!!!
February 28. 2010 20:04
je confirme ! c'est délicieux !
bizzzzz
March 1. 2010 13:31
"Quant on est" doué, on a le résultat qu'on mérite . . .
Félicitations.
Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
March 1. 2010 23:23
Voilà un joli plat qui me fait bien envie pour ce soir ! J’aime bien le détail de l’huile de sésame.
March 5. 2010 03:50
J'adore ce genre de riz et le tien me fait de l'oeil...
March 5. 2010 13:58
J'adore le riz cantonnais, le tien est tres reussi et ta photo est superbe
March 8. 2010 08:49
Je ne pense jamais à en faire pourtant c'est facile et ça change un peu du riz à l'eau avec une noisette de beurre.
April 21. 2010 17:19
Magnifique blog! Tes recettes ont l'air délicieuses!
Lu
September 17. 2010 06:50
Voilà une recette simple qui me conviens et que je vais faire dans mon bar comma accompagnement de plat du jour de poisson blanc.

mummcb
TOLLY
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