Ces tartelettes sont composées d’une pâte sablée, d’une garniture fondante au citron et d’une meringue toute douce. Le résultat est un vrai délice pour les papilles !!!

Pour 8 tartelettes

Ingrédients :

  • Pour la pâte sablée :
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre très mou
  • 70 g de sucre en poudre
  • 2 jaunes d'œufs
  • 5 cl d'eau
  • 1 pincée de sel
  • Pour la crème au citron :
  • 2 citrons jaune non traités
  • 100 à 150 g de sucre (au goût)
  • 2 œufs + 2 jaunes
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 pincée de sel
  • Pour la meringue :
  • 4 blancs d’œufs
  • 100 g de sucre glace

Préparation :

Pour la pâte sablée :

Mélangez la farine avec le sel, le sucre en poudre et le beurre mou du bout des doigts. Ajoutez ensuite les jaunes d’œuf et l’eau. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène puis laissez la reposer 2 heures voir une nuit au réfrigérateur.

Au bout des 2 heures étalez la pâte dans des moules à tartelettes beurrés et farinés puis piquez le fond et les bords avec une fourchette afin d’éviter que la pâte gonfle à la cuisson.

Faites pré-cuire les fonds de tarte pendant 10 minutes à 180°.

Pour la crème au citron :

Dans un saladier, mélangez les œufs entiers avec les deux jaunes, la crème fraîche et le sucre. Incorporez ensuite le jus des deux citrons ainsi que leur zeste finement râpé.

Versez cette crème sur les fonds de tartelettes et placez-les au four.

Faites les cuire pendant 25 minutes à 180°.

Pour la meringue :

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils commencent à se raffermir, ajoutez progressivement le sucre glace en continuant de battre.

Lorsque les tartelettes sont cuites, dressez la meringue sur la crème au citron à l’aide d’une poche à douille puis faites cuire les tartelettes pendant encore 10 minutes à 160°.

Terminez la cuisson des tartelettes en les brûlant rapidement à l’aide d’un chalumeau.


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Droits :   © Friday, 23 April 2010 09:48 / Elise
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Comments
April 23. 2010 09:58
Un classique que l'on ne se lasse jamais d'admirer et de déguster? elles sont très belles!
April 23. 2010 10:03
elles ont l'air terrible ces tartelettes ! elles sont magnifiques en tous cas !
April 23. 2010 10:04
Magnifique !!!!!!!! quelle belle meringue.
April 23. 2010 10:08
Mmmhhh, j'adore ça! Très belles!

Bises et bon We,

Rosa
April 23. 2010 10:10
Super!! Ta tartelette me met l'eau à la bouche!!!
April 23. 2010 10:11
Oh j'ai qu'une envie c'est de croquer dedans lolll
elle est magnifiqueeee
milel bravo
bisous mimi
April 23. 2010 10:11
elles sont terrible tes tartelettes
April 23. 2010 10:11
J'avoue qu'elles sont super tentantes!
April 23. 2010 10:13
Superbe...
April 23. 2010 10:20
Elles sont magnifiques, je n'ai qu'une envie les croquer !
Moi aussi je suis dans le citron en ce moment...
Flo
April 23. 2010 10:24
certainement un de mes desserts preferés en toute saison!
April 23. 2010 10:25
Que c'est bon
bonne journée
April 23. 2010 10:46
déà que j'adore les tartelettes au citron mais là, avec cette magnifique meringue, le mot devient faible
April 23. 2010 11:07
So beautiful....
April 23. 2010 11:19
Waouh...grandiose !!!
April 23. 2010 11:21
hum! qu'elles sont belle tes petites tarte au citron j'adore
April 23. 2010 11:22
Je n'ai qu'une envie ...croquer dedans...
CLquipopotte♥♥♥
April 23. 2010 11:27
humm, quel délice, j'aimerai bien pouvoir y croquer dedans...bises
ana
April 23. 2010 11:27
Tes tartelettes mettent l'eau à la bouche, elles sont magnifiques !
April 23. 2010 11:34
Elles sont trop belles et trés tentantes!!!
April 23. 2010 11:35
de tres belle tartelette mmhhh
bisous
April 23. 2010 11:54
miam! une recette bien gourmande, j'adore les tartes au citron!!! bonne journée Smile)
April 23. 2010 12:04
Alors là, c'est décidé, ce sera mon prochain dessert...!!!
merci à toi pour les photos plus qu'appétissantes!!
VIDAUBAN
April 23. 2010 12:10
Miam, miam et re-miam ! J'aime énormément les tartes au citron meringuées. D'ailleurs ça fait longtemps que je n'en ai pas mangé. A faire prochainement !
April 23. 2010 12:16
ohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh joliiiiiiiiiiiiiiiiiiiii !!!!!!!!!!!
rien qu'a la vu de ta tarte j'en ai une incroyable envie !!! elles sont magnifiques ces tartelettes !!!!!!! vraiment !
bisous loloche
April 23. 2010 12:21
Elles sont belles ! Délicieuses à ne pas en douter, j'adore la tarte au citron et j'aimerais faire aussi artistique pour mes décors !
April 23. 2010 12:35
les grands esprits se rejoignes , je suis justement en train d'en faire une, un de mes dessert préféré.
bises et bon week end
April 23. 2010 13:01
Elles sont magnifiques !!
April 23. 2010 13:29
Bravo ! Une fois de plus de très belles photos pour une recette délicieuse.
April 23. 2010 13:42
tes petites tartelettes sont à croquer... Si elles sont acidulées, elles sont pour moi!
April 23. 2010 13:46
je te decerne la flamme d'or olympique de la tartelette meringuée !!
c'est une petite douceur superbe et très très alléchante !
et la découpe rend bien toute la beauté et les différentes saveurs et textures de ce mets délicat et sucré à souhait....
reste plus qu'à croquer dedans...
mais pour cela : il faut être là !! et je n'y suis pas !! ouinnnnnnnn.... (pas bien !!!)
bisous Elise et bravo
April 23. 2010 13:49
j'adore mais je n'ai jamais ose faire la meringie
sab
April 23. 2010 14:01
Adorant la tarte au citron meringuée et le format tartelette, je suis plus que conquise par tes tartelettes !
April 23. 2010 14:02
Hummmm, un de mes nombreux péchés mignons!
D'ailleurs j'en ai mangé hier :p
Bisous!
April 23. 2010 14:06
Whaou! Quelles merveilles! Terriblement irrésistibles avec cette meringue onctueuse, cette crème savoureuse, et cette pâte sablée!!!Je me sauve sinon je vais craquer!Bonne journée!
April 23. 2010 14:23
Waouh ! C'est magnifique ! La crème au citron, la meringue, les couleurs, les formes, tes photos, tout est sublime, bravo !
April 23. 2010 14:51
elle est sublime!
April 23. 2010 14:53
avec cette meringue dessus je craque complétement! bisous!
April 23. 2010 14:58
SUPERBES !!! et sûrement trop trop bonnes !!!
bisous
April 23. 2010 15:20
quelle belle meringue... miammm j'adore la tarte au citron !!!

bon week end
manue
April 23. 2010 15:37
ça fait bien trop longtemps que j'en ai pas mangé des tartes comme celle-là
April 23. 2010 15:38
oh c'est pas possible de réussir à faire de telle merveille !
April 23. 2010 15:52
Vous êtes extrêmement douée Elise et c'est toujours un bonheur de découvrir vos recettes.
Que dire sinon que vos tartelettes sont sublimes ?
La perfection est au bout de vos doigts, vous avez parfaitement réussi un travail minutieux.
Au fil de vos recettes, je découvre une cuisinière exceptionnelle.
Bravo et merci Elise pour ce délicieux partage sucré.

Patrick
April 23. 2010 16:32
Elles sont superbes tes tartelettes au citron. Miam !
Bises,
April 23. 2010 16:39
Waouh ! Superbes tes tartelelettes au citron ! ! Tu me fais trop envie ! Je craque ! !
April 23. 2010 17:01
T'as meringe est super belle ! Biz
April 23. 2010 17:42
Un classique dont je raffole, tes photos me donnent troop envie !
April 23. 2010 17:58
Que c'est beau Gourmandelise! j'ai une envie irrésistible de mordre là dedans! pure délice !! mille mercis pour cette belle douceur mon amie!
April 23. 2010 18:26
merveilles avec cette belle meringue épaisse!
April 23. 2010 19:13
elles sont superbes et ta meringue est trés réussie.Bravo
April 23. 2010 19:15
superbe !!
April 23. 2010 19:28
Quelle MA-GNI-FI-QUE tartelette au citron, elle est superbement alléchante. Quel meringue, quel nuage qui me ferait bien rêver!!!
April 23. 2010 19:49
un délice?? on te croit ! =)
surtout un beau et bon péché mignon arf !
April 23. 2010 19:57
Superbe la meringue !
April 23. 2010 20:04
Bravo, elles sont magnifiques.
April 23. 2010 20:12
Un vrai bonheur !
Bisous
April 23. 2010 20:31
Super j'en salive tellement c beau et bravo pour la qualité de tes photos
April 23. 2010 21:10
Hum j'adore ça ! C'est super mignon en tartelette.
April 23. 2010 21:19
Bravo, elle est magnifique !!!! Bisous
April 23. 2010 21:59
super !!! fo que j achete un chalumeau de cuisine obligé !!
un delice ces tartelettes bravo
April 23. 2010 22:08
quelle réussite , ta meringue est somptueuse , toute gonflée et le citron parait super crémeux ...
April 23. 2010 22:30
Quelles sont jolies ces tartelettes...
April 23. 2010 22:46
ET DIRE QUE JE N AI JAMAIS FAIT CETTE TARTE ALORS QUE J ADORE CA !!!!!!!! TU ME TENTES TERRIBLEMENT C EST SUPERBE !!
bises
Céline
April 24. 2010 02:28
Ta tartelette est sublime et je suis ravie de constater que la meringue qui la couvre si joliment n'a pas trop de sucre!
April 24. 2010 08:44
superbe tes tartelettes, tu nous donnes envie de croquer dedans, passe un bon samedi
April 24. 2010 08:57
De magnifiques tartelettes, en plus j'adore la tarte au citron !
Toujours de belles photos.

Bises et bon week-end,
Dan
April 24. 2010 09:26
Moi qui ai envie de tarte au citron depuis un moment, tu me donnes trop envie, il faut vraiment que je me décide à en faire une aussi, bon week-end, bises
April 24. 2010 09:36
très appétissantes ces tartelettes
April 24. 2010 09:56
elles sont très jolies ces petites tartelettes
biz et bonne après-midi ensoleillée, j'espère
helene
April 24. 2010 13:59
Whouah, la meringue a l'air parfaite! Bravo!
Cel
April 24. 2010 14:35
Elles sont superbes!!!!
Bonne journée
April 24. 2010 15:57
j'aime toujours autant ce p'ti dessert !!
April 24. 2010 16:33
Olala magnifiques tes tartelettes !! Elles sont à tomber ! Bisss
April 24. 2010 17:40
sa m'ouvre l'appétit cette tartelettes citron
un ptit mot pour te dire que tu est dans mes favoris
a +
April 24. 2010 18:18
Wouah!!! cette meringue... magnifique, bravo!!!
April 24. 2010 21:39
elles sont superbe et elles ont l'aire vraiment délicieuse !
gros bisous !
April 24. 2010 22:17
Waouh !!! Tes photos sont un régal pour les yeux !!!!
Elles sont superbes et terriblement tentantes !
Je te souhaite une très belle soirée de ce samedi,
Bisous, Doria
April 24. 2010 23:13
un de mes dessert préférés, j'aurais bien croqué !
April 25. 2010 00:28
quel talent !
j`en ferais bien mon petit dej` !!!!
April 25. 2010 08:16
C'est un supplice de ne pouvoir en manger de suite!
April 25. 2010 10:22
j'adore!!tout simplement!!
April 25. 2010 19:11
Wouaaa elles sont superbes tes petites tartelettes!!
April 26. 2010 07:42
Ce petit nuage de meringue est terriblement tentant ! ;o)
Bises
Hélène
April 26. 2010 09:20
Impossible de résister à ce délice, tes tartelettes sont tout simplement superbes !
April 26. 2010 10:55
elle a l'air succulente, truculente ta tarte MIAM un festival de gourmandise, j'adore cordialement
April 26. 2010 11:40
J'ai jamais essayé cette recette mais tu me donnes envie tellement le résultat est magnifique...
April 26. 2010 13:10
Superbe, j'adore ce dessert ! Tes tartelettes sont magnifiquement coiffées, bravo !!
April 26. 2010 15:18
très belles tes tartelettes !!
April 26. 2010 22:24
miammm !!! je n ai qu'une envie en voyant cette photo, croquer dedans cette superbe tartelette
bizz
valou
April 27. 2010 10:21
magnifique cette tartellette au citron j'adore ce dessert et la maringue est parfaite
April 27. 2010 22:00
Superbe !! ces tartelettes sont vraiment très appétissantes ! Je suis très peu présente sur la blogosphère ces derniers temps mais dès que ça parle de tartelettes au citron... meringuée qui plus est... j'accoure !!
May 5. 2010 15:25
Magnifique!
FrambZ
May 7. 2010 11:40
Trop trop belle tes tartelettes
May 11. 2010 11:53
c'est ma tarte préférée
tu m'en donnes envie
merci et bonne journée
May 11. 2010 13:32
merci pour cette petite recette qui nous a ravit les papilles
Val
June 4. 2010 12:04
Whaou vraiment tout mon respect c'est magnifique
April 23. 2011 12:06
j ai fait les tartelettes sans la meringue et c'était tout simplement délicieux Smile
crème au citron simple à réaliser et excellente Laughing
constance
February 2. 2012 12:33
C'est la 1ère fois que je faisait une tarte au citron meringuée et s'était tout simplement parfais!rapide à faire car on ne fait pas chauffer la crème à la casserole et le citron était trés doux... Merci beaucoup!
andre
November 1. 2012 19:41
Je viens juste d'essayer votre recette ... Version tarte !!!
La belle meringuée est sortie du four à 15H30 pour un tea time ...
Il n'en reste pas une miette ... Un vrai délice !!!
Je ne connaissais que des appareils à base de beurre ...
Merci,
Recette adoptée !!!
Valérie
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