Voici une petite recette toute simple et très goûteuse ! A déguster bien chaud avec un verre de vin blanc type Alsace Pinot blanc.

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • Pour la fondue de poireaux :
  • 3 blancs de poireaux
  • 20 cl de crème liquide
  • 10 cl de vin blanc sec
  • Sel et poivre du moulin
  • Pour les St Jacques poêlées :
  • 12 coquilles St Jacques avec corail
  • 40 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • Fleur de sel, poivre

Préparation :

Pour la fondue de poireaux :

Coupez les poireaux en deux dans le sens de la longueur puis émincez-les et lavez-les soigneusement. Faites les revenir dans une sauteuse bien chaude pendant 10 minutes en remuant. Salez et poivrez au goût. Déglacez ensuite avec le vin blanc et poursuivez la cuisson 5 minutes. En fin de cuisson ajoutez la crème liquide et laissez cuire les poireaux encore 5 minutes à feu très doux.

Pour les St Jacques poêlées :

Lavez les St Jacques puis épongez-les bien avec du papier absorbant. Salez et poivrez-les légèrement.

Faites chauffer une poêle avec le beurre et l’huile, une fois la poêle bien chaude faites y revenir les St Jacques. Au bout de 2 minutes retournez les puis poursuivez la cuisson encore 2-3 minutes environ, suivant la cuisson désirée.

Placez les St Jacques sur la fondue de poireaux et saupoudrez-les de fleur de sel. Servez de suite.

Informations
Droits :   © Friday, 4 June 2010 12:06 / Elise
Mots clés:  
Catégories:   Entrées | Plats
Actions:   E-mail | Lien permanent | Comments (76) | Commentaires RSSRSS comment feed
Partager :  



Related posts
Comments
June 4. 2010 12:16
Délicat et raffiné, voilà ce qui me vient à l'esprit devant ces petites Saint-Jacques et cette fondue de poireaux... Mon palais s'agite de gourmandise !
June 4. 2010 12:22
hummm j'en meurt d'envie en regardant ta photoooo
bravo et merci
bisous mimi
June 4. 2010 12:26
humm, une association que j'adore!bon weekend!
ana
June 4. 2010 12:28
un classique à la maison que j'adore !
bises
June 4. 2010 12:44
J'ai réalisé cette recette, c'était délicieux!!!bonne journée.
June 4. 2010 12:46
bonjour
bravo pour cette trés belle recette d'ailleurs elle me rappelle un recette de George Blanc
bonne journée
Hervé (lesateliersdhys)
June 4. 2010 12:52
une assiette bien appétissante!
yo
June 4. 2010 12:52
un seul mot: OUI.
June 4. 2010 13:03
Magnifique !!! Très jolie photo, ça a l'air super bon !!!
June 4. 2010 13:16
Une recette festive
simple et très savoureuse
bonne journée
June 4. 2010 13:26
huuuum trop bon ca doit etre trop fondant avec les poireaux
June 4. 2010 13:26
c'est un de mes plats préférés! j'adore les St Jacques et la fondue de poireaux... juste délicieuxSmile
June 4. 2010 13:58
ah bien cuite, juste ce qu'il faut les st jacques sont delicieuses ;o)
bisou
sag
June 4. 2010 14:05
hum! j'adore.
Bises,
June 4. 2010 14:16
Je tend mon assiette ...
Bon bientôt week end !
CLquipopotte♥♥♥
June 4. 2010 14:27
Hummm comme c'est appétissant ; j'adore les noix de Saint Jacques avec les poireaux ! !
Bonne journée !
June 4. 2010 14:46
Une assiette bien appétissante
June 4. 2010 15:28
Je ne peux qu'approuver ta recette, moi aussi je suis dans la St Jacques mais façon croquante.
Flo
June 4. 2010 15:30
Un grand classique mais toujours succulent!
J'imagine tes belles Saint-Jacques fondre dans la bouche...Miam!
June 4. 2010 15:41
Je craque complétement ! Ce doit être délicieux et c'est tout à fait le genre de recettes pour lesquelles je n'hésite pas une seconde !

NB : Demain, un livre de cuisine minceur sera à gagner sur mon blog, si ça te dis, tu peux venir tenter ta chance.
June 4. 2010 15:48
Une belle entrée de fête...
June 4. 2010 16:12
C'est plus trop la saison du poireaux mais quand on adore ça, ça compte pas!!!
June 4. 2010 16:17
Trop belle recette !
Bisous
Eva
June 4. 2010 16:31
tout ce que j'aime dans ton assiette! l'alliance est extra! bisous
June 4. 2010 16:48
Super j'adore les noix de st-jaques ! Biz
June 4. 2010 17:14
Un plat léger et savoureux!

Bises et bon weekend,

Rosa
June 4. 2010 18:17
formidable ! des Saint-Jacques, j'adore...bises
June 4. 2010 18:30
Un plat qui me plait et c'est léger.
Je te souhaite une bonne soirée,
Bisous, Doria
June 4. 2010 19:20
un plat très délicat que j'adore!!!
June 4. 2010 19:27
Un duo qui a toujours du succès à la maison!
Bises
June 4. 2010 20:04
quelle délicieuse assiette comme je les aime tant !
je suis une passionnée de ces divines petites choses... et mariées aux poireaux, quelle belle alliance....!
merci de ce ravissement des yeux.. la photo est déjà à elle seule bien alléchante !!
bonne soirée Elise
June 4. 2010 20:22
Je suis une fan de coquilles st-jacques, je les sers moi aussi toujours avec une fondue de poireaux, c'est trop trop bon !
June 4. 2010 20:27
Ooooooh j'adore ça également , c'est un plat " bonheur en bouche " ...

*** bises
June 4. 2010 21:03
Une belle recette que j'adore !!!! Bisous
June 4. 2010 21:47
Hihi, moi c'est la fondue de poireaux qui me plaît :p
June 4. 2010 22:25
Je craque....
Cel
June 4. 2010 22:55
c'est un de mes plats préférés!...
56oceane
June 4. 2010 23:33
je cuisine jamais les noix de jacques et pourtant ces très savoureux ^^
bisous
June 5. 2010 07:34
Super j'adore les St jacques les poireaux que du bonheur!
Bon WE
June 5. 2010 11:26
Un duo qui se marie si bien !
June 5. 2010 11:30
une recette qui me plait bien!!!!
June 5. 2010 12:35
Tout ce que j'aime! une belle association pour un plat raffiné
Bisous et bon week end
June 5. 2010 14:25
Hmm super!! Tes St jacques sont magnifique!! Avec les poireaux un régal!!
June 5. 2010 14:45
un duo toujours apprécié !
miam !
June 5. 2010 16:22
C'est vrai que c'est simple, mais parfois il ne faut pas passer des heures aux fourneaux pour se régaler. J'aime beaucoup cette recette, c'est succulent.
June 5. 2010 17:53
C'est un délice!
June 5. 2010 21:13
C'est une très belle assiette qui personnellement ne me laisse pas indifférente du tout. Les St Jacques, c'est tellement bon. Sur une bonne fondue de poireaux, on se régale. Bisous
Chrys
June 5. 2010 22:07
Mmmm.... j'adore l'association coquilles saint jacques/poireaux.
Cette recette a l'air délicieuse ^^
June 6. 2010 00:42
C'est comme ça que je les préfères, les st jacques, un régal!!!
June 6. 2010 00:47
Pour la fan de St-Jacques que je suis,tu ravies mes papilles!!!
Bisous.
Caro
June 6. 2010 09:04
Excellent souvenir... une bonne fondue de poireaux et les Saint-Jacques par dessus... tu ne me donnes qu'une envie...en refaire!
Bon dimanche!
June 6. 2010 09:18
Un classique qui a bien du succès à la maison...
June 6. 2010 10:31
Superbe ta recette!!
tes photos sont toujours très jolies
bises
jojo
June 6. 2010 11:32
Tu m'as donné une bonne idée de recette pour mon papa, en plus mon homme adore les St Jacques ça tombe très bien !
Bon weekend
June 6. 2010 15:38
Une recette qui sent bon les fêtes avec raffinement et saveurs !
June 6. 2010 18:04
C'est superbe !
June 6. 2010 18:13
c'est classique mais c'est trop bon !! Pierre
June 6. 2010 19:12
hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm j'adore !!!!!!!!!!!!!!!!!!! j'en ai déjà gouté et miammmmmmmmmm , trop bon !
pour la recette de moelleux rhubarbe, j'ai taté ! comme je te l'avais dit j'avais mis de la compote (reste de ma prépa gelée) et comme je voulais la ramener au boulot pour un repas vendredi style auberge espagnol, j'ai cuit dans un moule à cake, résultat, je ne sais pas si c'est à cause de la compote ou de la hauteur du moule et la pâte n'a pas cuit au fond, celle qui était sur la compote !? pas grave je la referais mais identhique à toi !
mais j'ai pas tout raté, j'avais aussi fait tes cookies cranberries la veille et ceux la sont sublimes, lol !!! je t'enverrais u com quand je posterais l'article, parce que en ce moment j'ai des retards de publications, lol !!!!!!
bisous loloche
June 6. 2010 19:49
et bien ça a l'air super bon
bonne soirée
June 7. 2010 00:45
bonsoir

humm j'aime beaucoup cette association st jacques poireaux bravo, c'est un plat trés fin.
June 7. 2010 09:53
merci pour cette delicieuse recette bravo
June 7. 2010 11:04
Un plat que j'apprécie beaucoup !!!
mc
June 7. 2010 12:41
C'est l'association parfaite .. toujours aussi appétissant !
June 7. 2010 14:16
C'est une recette qui fait toujours sont tit effet. Cordialement
June 7. 2010 14:59
Comment ne pas succomber !!!
tu me fais rêver
Belle semaine
June 7. 2010 18:05
C' est une recette que je fais quand je suİs en France c'est effectivement très simple à faire et le mélange poireau et coquille saint jacques est délicieux. Je rajoute un peu de curry
à la crème mais je ne mets pas pas de vin blanc.
je garde ta version
izaSmile
June 7. 2010 18:06
Quel régal les saint-jacques aux poireaux fondus !
Amitiés d'Isa-Marie
June 7. 2010 18:13
Je passe te faire un petit coucou pour te souhaiter une très bonne semaine!
Gros bisous Smile
June 7. 2010 19:24
J'aime beaucoup l'association des St-Jacques aux poireaux... Une recette très appétissante !
June 7. 2010 21:26
Je fais une recette semblable avec les Saint-Jacques, il faudra d'ailleurs que je la poste car j'adore !
June 7. 2010 22:23
j'adore les St Jacques. Avec la fondue de poireaux, c'est un délice.
June 8. 2010 08:42
j'adore !
June 8. 2010 10:53
C'est trop beau !!
si tu as 5min, va faire un tour sur le blog de ma fille <a href="http://cacahueteandco.canalblog.com/" rel="nofollow">http://cacahueteandco.canalblog.com/</a> un petit mot fait tjurs plaisir ...
bisous
June 9. 2010 00:09
j'adore cette recette !!!
June 16. 2010 11:37
Un délice cette recette !!!
August 13. 2010 16:38
Ca met l'eau à la bouche ! je garde la recette à l'oeil !
Add comment

Merci de tenir compte des points suivant lors de la rédaction de vos commentaires :

1) Le respect et la politesse sont de rigueur.
2) La publicité est interdite.
3) Le commentaire doit être en rapport avec le billet.


 

  Drapeau

 


Notify me when new comments are added

Merci de saisir le code de sécurité