Voici ma première réalisation de raviolis maison et j’en suis très satisfaite !! La réalisation est plutôt longue mais le résultat en vaut la peine !! Ces raviolis sont vraiment très savoureux avec cette farce au bœuf et s’accompagne à merveille d’une sauce tomate maison!!! Un vrai délice !!!

4 personnes

Ingrédients :

  • Pour la pâte :
  • 250 g de farine
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Eau (environ 8cl)
  • 2 pincées de sel fin
  • Pour la garniture :
  • 250 g de viande de bœuf hachée
  • 2 carottes
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 6 brins de persil plat
  • 30 g de parmesan fraîchement râpé
  • 10 g de beurre salé

Préparation :

Pour la pâte :

Mélangez la farine avec les œufs entiers, l’huile d’olive et le sel puis ajoutez un peu d’eau jusqu’à obtention d’une pâte homogène non collante. Pétrissez-la pendant 10 minutes afin de la rendre souple. Emballez la pâte dans du film étirable et laissez-la reposer pendant 1 heure au réfrigérateur.

Pour la garniture :

Epluchez les carottes, l’échalote et l’ail. Coupez les carottes en petits cubes et émincez l’échalote et l’ail.

Faites chauffer une poêle avec le beurre salé puis placez-y la viande hachée, les dés de carottes, l’échalote et l’ail émincés. Faites les revenir pendant 5 minutes puis laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite le parmesan et réservez.

Au bout de l’heure de repos, abaissez la pâte en 2 bandes à l’aide d’une machine à pâte (épaisseur 4) ou d’un rouleau à pâtisserie.

Farinez votre plan de travail. Sur la première bande, déposez la farce au bœuf en petits tas réguliers espacés de 3 cm environ les uns des autres. Recouvrez de la seconde bande et appuyez entre chaque tas avec les doigts pour bien souder. Découpez les raviolis à l’aide d’un couteau ou d’une roulette dentelé.

Faites bouillir une grande casserole d’eau, salez et placez y les raviolis. Laissez les cuire pendant environ 6 minutes environ.

Servez ces raviolis bien chauds avec une sauce aux tomates fraîches et du fromage râpé.

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Droits :   © Friday, 1 October 2010 13:45 / Elise
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Comments
October 1. 2010 13:58
Bien bien meilleurs que ceux du commerce!
Un peu de boulot mais quel plaisir à la dégustation!
Flo
October 1. 2010 13:59
Vendredi, c'est raviolis !
Et souvenirs d'enfance dont je ne me lasse pas...
Merci pour cette recette toute simple mais qui fait tellement bien à l'âme !
October 1. 2010 14:05
ca me tente vu que j'ai tout ce qu'il faut pour les realiser, je garde.
Bises
Delphine
October 1. 2010 14:09
je n'ai jamais mangé de raviolis maison, tu me fais saliver
October 1. 2010 14:10
Tes raviolis sont bien réussis!!
October 1. 2010 14:14
un vrai délice tes ravioli! je note! bisous!
October 1. 2010 14:34
je me répète, mais c'est toujours un plaisir de saliver devant tes petites recettes... J'en ai fait la semaine dernière mais j'avais acheté de la pâte wonton... Ta pâte va vite être tentée, ça a l'air tout simple! Bisous Elise!
October 1. 2010 14:35
Je suis admirative devant la finesse de la pâte à ravioli !
October 1. 2010 14:40
Ces petits raviolis me mettent l'eau à la bouche !!! J'ai vraiment envie d'investir dans une machine à pâte !!! Ca va être vite fait !!
Lu'
October 1. 2010 14:46
Vers quelle heure ?
Bonne journée ...

CLquipopotte♥♥♥
October 1. 2010 15:00
Quelle merveille que des raviolis faits maison!
Bon week end
October 1. 2010 15:39
Tes raviolis me donnent vraiment envie de mettre aux pâtes "maison". Ils sont super, bravo! bises
Nat
October 1. 2010 15:48
Je confirme les ravioli maison sont excellents mais quel travail.... Quel régal !

manue
October 1. 2010 16:48
Je ne me suis encore jamais essayée dans les raviolis maison, ils doivent être bien meilleur que la version industrielle !
October 1. 2010 16:59
bien chauds et sortant du four, je suis d'accord pour les déguster !!!
j'ai froid et un bon plat élégant et délicieux ne se refuse pas !!!
October 1. 2010 17:39
Je suis pas fan du boeuf mais tes raviolis sont splendides, bravo ^^
October 1. 2010 17:51
Pour une première, ils sont superbes, bravo ! Bisous
October 1. 2010 17:54
ils sont superbes ces ravilois maison, bravo!excellent weekend!
ana
October 1. 2010 17:56
hummm encore un plat bien appétissant
bravoo tout plein sa donne vraiment faim
bisous mimi
October 1. 2010 18:13
Sacré boulot mais quand on voit le résultat ça vaut le coup
October 1. 2010 18:17
Très jolie recette, je viens aussi de réaliser une recette de ravioles maison, je la posterai bientôt.
A bientôt et très bon weekend!
Lucie
October 1. 2010 18:25
Coucou Elise
J'ai du faire une mauvaise manip, mon commentaire n'est pas la. C'était pour te dire que j'ai bien apprécié ton post, les raviolis maison étant tellement bons!
Bon week end
October 1. 2010 18:25
Miam, tu me donnes faim! Ces raviolis sont superbes.

Bises et bon WE,

Rosa
October 1. 2010 18:36
hummmmmmmmm des raviolis maison !!!!!!!!!! miammmmm miammmmmmm !!!!!!!
bisous loloche
October 1. 2010 18:38
Je voulais tester les pâtes fraiches faites maison et je crois que je vais commencer avec cette recette, ça a l'air excellent ! Merci
October 1. 2010 18:42
Humm, tes raviolis font vraiment envie...
October 1. 2010 19:14
Je m'invite pour le diner!!!! lol
October 1. 2010 19:16
ça a l'air bien appétissant!!!!
October 1. 2010 19:28
C'est super-bon, les raviolis maison !
Bises
Hélène
October 1. 2010 20:14
Jolis raviolis, c'est beaucoup d etravail, mais c'est si bon.
Bisous et bon WE.
October 1. 2010 20:21
Faire se raviolis soi-même, c'est forcément gratifiant et c'est forcément délicieux!
October 1. 2010 21:09
Un plat qui met en appétit !
Très bonne soirée de ce vendredi,
Bisous, Doria
October 1. 2010 21:36
chapeau tes raviolis sont réussis , très appétissant ,
il faut que je m'achète une machine à pâtes
bravo
bonne soirée
October 1. 2010 21:42
que ca doit etre bon
October 1. 2010 21:50
Ils sont superbement réussis !
October 1. 2010 22:43
bravo pour ce beau travail, bonne soirée
lou
October 1. 2010 22:53
C'est du travail, mais le résultat est superbe ! bravo !!
56oceane
October 2. 2010 09:31
Ils sont magnifiques, bravo !
Bisous
Eva
October 2. 2010 09:37
Bravo, ils sont très appétissants !!!! Bisous
October 2. 2010 09:44
100ù maison 200% excellent
October 2. 2010 10:35
miam...j'adore les raviolis, tu les as bien réussis !

Passe un bon week-end
October 2. 2010 10:57
Bravo, c'est très réussi ! Cela me fait penser qu'il faudrait que je ressorte ma machine à pâtes, c'est tellement bon quand c'est maison ! Mais un peu long tout ça c'est vrai !
Merci pour le partage ! Bises
October 2. 2010 11:24
on se laisse vite tenter ! bon samedi !
October 2. 2010 11:35
miam miam, sont trop appétissants tes raviolis, faudrait vraiment que je me lance, ... j'ai la machine, toute neuve depuis deux ans dans son carton et j'ai la plaque raviolis pour les former de chez tupp, jamais servie, depuis un an !!! j'ai plus d'excuses là hein ?!
October 2. 2010 14:21
wouhahouuu.. ça me plait beaucoup.
Comme d'hab' c'est top;-)
October 2. 2010 14:26
ils sont superbement tentants !
bises
October 2. 2010 15:04
Super pour cette première ça donne vraiment envie!
Eol
October 2. 2010 15:30
Mes premiers raviolis étaient au saumon, une version que tu dois tester aussi !
October 2. 2010 17:24
Bon week end ...
CLquipopotte♥♥♥
October 2. 2010 17:36
super tes raviolis hummmm!!!! trés gouteux bisoussss
October 2. 2010 17:51
Ils sont magnifiques et ont l'air délicieux !
October 2. 2010 21:56
superbe ; merci et biz
bon dimanche
helene
October 3. 2010 13:16
Ils sont superbes ces raviolis!!!
Bon dimanche
October 3. 2010 13:45
Humm des bons raviolis faits maison!
October 3. 2010 14:23
très sympa! un pure délice
October 3. 2010 15:00
Très belles recette, ces raviolis ont l'air délicieux !
October 3. 2010 15:53
Cette recette de raviolis à l'air bien réussie. Voici une recette facile avec laquelle on peut se régaler!
October 3. 2010 16:37
Je n'ai pas fait de pâtes fraîches depuis longtemps mais à une prochaine occasion, je m'y colle car c'est trop bon, fait maison !
Bon dimanche, Elise !
October 3. 2010 19:01
Comme ils sont appétissants ... je n'achète jamais de raviolis préparés, mais ceux-là, je ne dis pas non ... Bravo pour le temps passé à la réalisation.
October 3. 2010 19:47
J'en veux pour ce soir c'est possible ? Bisous
October 3. 2010 20:19
Magnifiques! Ca donne envie d'en faire!
October 3. 2010 21:10
Bravo, ca doit etre super bon !
October 3. 2010 21:36
Oh la-laaaa !!!! Qu'est-ce qu'ils sont beaux et terriblement tentants !!! Bravo !!!
October 4. 2010 07:26
Tu peux être fière, ils sont magnifiques!!!!
October 4. 2010 08:36
c'etait mon plat préféré étant jeune ... fait maison, c'est encore mieux !
October 4. 2010 09:40
un vrai delice ja note une tres belle recette
bisous
October 4. 2010 10:32
Tiens ça sent bon jusqu'ici
Une douce odeur d'Italie.
Très gros bisous
October 4. 2010 11:16
Bravo pour ta recette !
lou
October 4. 2010 19:56
c'est que le gout est bien meilleur!
October 7. 2010 17:40
Quel magnifique plat de raviolis, ils sont parfaits !

Bisous
Dan
October 8. 2010 21:42
Miam ! Les raviolis c'est un truc que je rêve de faire moi même. Pour l'instant je me suis arrêté aux pâtes fraiches. Tes raviolos sont superbes, ça donne envie d'essayer. Smile
October 31. 2010 07:28
Ton blog est superbe !
Et cette recette donne très envie
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