Ce risotto est une pure merveille avec l’association du crémeux et du fondant du risotto et la saveur délicate des girolles !! Un vrai délice qui fît le plaisir de tous les convives, moi y compris !!!

6 personnes

Ingrédients :

  • 250 g de riz Carnaroli ou Arborio 
  • 2 oignons
  • 1 échalote
  • 1,5 litre d’eau
  • 2 cubes "bouillon basilic & huile d’olive"(Maggi)
  • 25 cl de vin blanc sec
  • 20 cl de crème liquide
  • 80 g de parmesan fraîchement râpé
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 6 feuilles de Basilic
  • 250 g de girolles
  • 40 g de beurre demi-sel

Préparation :

Faites bouillir l’eau et placez y les cubes "Maggi" pour obtenir un bouillon. Epluchez les oignons et l’échalote et émincez-les.

Dans un fait-tout faites chauffer l’huile et placez y les oignons, l’échalote et le riz. Mélangez pour imbiber le riz et les oignons d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucide. Versez une louche de bouillon et laissez le riz l’absorber, puis ajoutez une autre louche du bouillon et ainsi de suite jusqu’à épuisement. Cela durera environ 15 minutes.

Une fois le riz presque cuit, ajoutez lui le vin blanc, la crème liquide, le parmesan râpé et le basilic ciselé. Mélangez et poursuivez la cuisson 3 minutes. Le riz doit être « al dente ».

Lavez délicatement les girolles sous un filet d'eau et coupez-les grossièrement. Faites chauffer le beurre dans une poêle et placez-y les girolles bien séchées. Faites les dorer pendant 5 minutes puis ajoutez les dans le risotto.

Servez le risotto très chaud et râpez quelques copeaux de parmesan sur le dessus.

Informations
Droits :   © Friday, 15 October 2010 08:02 / Elise
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Comments
October 15. 2010 08:20
Ton risotto est parfaitement réussi et très appétissant!
October 15. 2010 08:28
un superbe risotto
bonne journée
October 15. 2010 08:38
o que oui qu'il doit etre terrible ! j'en ai l'eau à la bouche ! oui-oui même à 8h passé...
October 15. 2010 08:40
miam miam, la perfection!!jusqu'à l'assiette!bises
ana
October 15. 2010 08:50
Un vrai plat réconfortant et un délice de saison. J'adore le riz et les girolles (lol)
Bisous
October 15. 2010 08:50
Un risotto automnale et de saison bien crémeux!!!
October 15. 2010 08:58
hummmm il a l'air bien crémeux!!!
October 15. 2010 08:59
quel délice ton risotto avec ces girolles dedans! bisous
October 15. 2010 09:01
Crémeux et fondant ... Juste ce qu'il me faut ...
Bonne journée ...
CLquipopotte♥♥♥
October 15. 2010 09:03
une recette que je vais bientot mettre en ligne aussi car réalisée il n'y pas si longtemps.
avec l'arrivée de ces beaux et bons champignons sur les étals on ne peut qu'etre tentée.
ton risotto légèrement différent du mien car pas de vin blanc pour moi me plait bien avec sa petite pointe de basilic
bises et douce journée
Delphine
October 15. 2010 09:04
Les girolles doivent parfumés délicieusement ton risotto, miammm

manue
October 15. 2010 09:09
je crois que je fondrais de plaisir aussi !
bises
October 15. 2010 09:12
Un plat délicieux!
October 15. 2010 09:16
Un régal le risotto !
October 15. 2010 09:16
Ce petit risotto sera rien que pour moi... Un petit plaisir, moi qui suis la seule à aimer les champignons dans le nid! Bisous Elise, bon vendredi!
October 15. 2010 09:20
Délicieux ce risotto...
Bonne journée
October 15. 2010 09:22
Je suis complètement conquise devant ton risotto, j'adore ça ! C'est mon préféré avec les champignons et plus particulièrement avec CE champignon.
Bisous, Doria
October 15. 2010 09:31
ma fille m'en a réclamé il y a peu de temps
biz helene
October 15. 2010 09:49
TOon plat est une pure merveille, bravo!
et j'adore les champignons
bisous
buddlehia
October 15. 2010 09:51
Ce risotto a l air si crémeux ... Dans cette assiette il trône ! Bravo
October 15. 2010 10:30
Huuuuummmmm, magnifique et crémeux, j'adore!!!
October 15. 2010 10:44
J'adore le risotto, et aux champignons, c'ets délicieux...
October 15. 2010 11:23
excellent risotto parfumé et crémeux!
October 15. 2010 11:24
alors ça ! ça me plait GRAVE GRAVE !

ton risotto, une pure merveille
ta présentation
ton assiette
ta photo
les girolles : JA DO RE !
bref,

je craque !

bisou
belle journée
BREE
October 15. 2010 11:40
Très chouette avec des girolles !
bisous
Eva
October 15. 2010 13:31
Ce risotto est un supplice.
October 15. 2010 13:40
magnifique recette et superbe vaisselle !! bravo
October 15. 2010 13:41
Ton risoto est superbe et terriblement tentant !!!
Bon aprés-midi, bises !!!
October 15. 2010 13:51
j'adore !
October 15. 2010 15:32
Tu nous gattes avec ce joli plat
Gros bisous
October 15. 2010 16:17
J'ai justement des girolles au congélateur, merci pour cette délicieuse recette
October 15. 2010 16:18
C'est ce que j'ai cuisiné samedi dernier avec des aiguillettes de canard, ce fut excellent, tout comme ta version je pense! Bonne journée!
October 15. 2010 18:27
Hum un bon risotto bien crémeux avec de bon champignons comme j'aime ^^
bisous
October 15. 2010 18:28
Ce risotto a l'air crémeux à souhait!!
Bon week end!
October 15. 2010 18:49
Crémeux à souhait !
October 15. 2010 19:01
Un très beau risotto! Les girolles sont délicieuses.

Bises,

Rosa
October 15. 2010 19:07
Je n'ose même pas imaginer à quel point ce devait etre bon !

*** Bises
October 15. 2010 19:34
un risotto bien cremeux, c'est un delice !!!! bon weekend bisous
lou
October 15. 2010 20:52
miam miam du risotto on adre ca
October 15. 2010 20:58
superbe risotto bien parfumés
j'adore ton assiette
bonne soirée
October 15. 2010 21:02
Un risotto bien crémeux comme je l aime
Bizz
Valou
October 15. 2010 21:14
je suis obligée de tendre mon assiette et plutôt 2 fois qu'une!
October 15. 2010 22:22
crémeux à souhait, parfait !
October 15. 2010 22:28
je fond littéralement devant la beauté et l'onctuosité de ton risotto, bravo
October 15. 2010 23:44
Trop gourmand ce risotto.Et crémeux comme je les aime.Miam.
Bisous.
Caro
October 16. 2010 07:08
il m'a l'air bien crémeux.
October 16. 2010 09:10
Le risotto... j'adore! Et avec des girolles, comment ne pas succomber!
October 16. 2010 11:35
Rolala, je vois que des bonnes choses ce matin sur les blogs culinaire !
Le risotto, j'adore et les girolles, n'en parlons pas ! Ton plat me plait énormément !

NB : Les "concours du mois" sont de retour sur mon blog ! Le thème ce mois ci : Les cafés gourmands.
Deux recettes pour accompagner ton breuvage et ta publication devient valide. A gagner : un livre de recettes de cafés gourmands.
October 16. 2010 13:34
Voilà un risotto de saison bien crémeux ... tout ce que j'aime !
October 16. 2010 15:11
hummm super appétissant ton risotto
bravooo ma belle
bisous mimi
October 16. 2010 15:14
j'adore ! il a vraiment l'air cremeux à souhait en plus !
October 16. 2010 16:18
Cette recette est de saison avec les champignons un vrai régal Gourmandelise, merci du partage et passe un agréable week-end.
October 16. 2010 16:41
La photo est magnifique et moi qui aime tant les risottos, je suis conquise par cette association aux girolles. Je goûterais volontiers !
October 16. 2010 16:58
Très appétissant !
October 16. 2010 19:57
Il a l'air vraiment délicieux ton risotto, bien crémeux, parfait !
October 16. 2010 21:32
Un vrai délice !!! bravo !!!! bisous
October 17. 2010 17:21
C'est une bien belle idée , nous adorons les champignons !
encore faut il en trouver ...
syl
October 17. 2010 18:30
Nous sommes gâtés cette année pour les champignons qui sont très nombreux ! j'en raffole et ton risotto me fait bien envie !

Bonne soirée !
October 17. 2010 20:21
Coucou ! Chouette une nouvelle recette !
huuum des girolles j'adore ça !
Ton blog et tes photos sont tjrs aussi magnifiques...
Est-ce que je t'ai déjà dit que je t'avais ajouter dans mes favoris ?
Est ce que tu pourrais m'y mettre aussi ? Je suis une p'tite nouvelle dans les blogs et dur dur de se faire connaitre ;-)
Désolé de te demander ça c'est un peu osé mais enfin je t'en voudrais pas si tu n'acceptes pas ;-)
Bonne continuation
October 17. 2010 21:34
Je te crois sur paroles, il a l'air exquis ton risotto ! ;o)
Bises,
Alex
October 17. 2010 23:26
j'en ai acheté pour en faire - rigolo la coincidence !
October 18. 2010 00:52
Elle me plaît beaucoup cette recette, il est vraiment magnifique ton risotto ! Un plaisir pour les yeux Smile
Bisous
October 18. 2010 09:02
Ta présentation est vraiment magnifique!
Bravo =D
October 19. 2010 16:33
Je vois que nous avons toutes les deux dégusté un délicieux risotto aux champignons Smile

Il est crémeux et savoureux, hummm j'en ai encore envie !

Bises
Dan
October 20. 2010 11:33
Bonjour elise!! ton blog est super et ton risotto est trés bien fait..meme pour une italienne comme moi! J'ai etée un an en france et j'aime bien la cuisine francaise. J'espere que tu va visiter le blog que j'ecrit avec deux amies http://whitedarkmilkchocolate.blogspot.com
C'est en italien mais il y a aussi la possibilité de le traduir!
Pardon pour les erreurs en français, mais c'est beaucoup de temps que je n'ecrit plus..
Bisous de l'Italie
Marzia
October 24. 2010 23:11
Un bon risotto bien crémeux, j'aime!!!
February 11. 2011 18:48
Bonsoir,

J'ai testé cette recette hier soir, et elle est excellente, mais j'ai rencontré un souci ... à aucun moment tu ne précises QUAND il faut ajouter le vin blanc ! Alors j'ai improvisé et l'ai ajouté avant le bouillon, pour déglacer, mais je ne suis pas sûre que ce soit le bon moment ...

Mais sinon, parfaitement crémeux, et très fin !
Cécile on the road
September 24. 2012 18:39
préférer un bouillon de légumes ou de poule , à faire aussi avec des petites girolles réhydratées,ou mousserons de près
merci c'est tres tres bon ! allez les gourmets à vos casseroles !!
turlin sylvie
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