Des amies m’ayant offert récemment le superbe livre « biscuits, sablés, cookies » de Martha Stewart, j’ai tout de suite voulu tester une recette. Je me suis inspirée des madeleines à l’orange pour en faire des au citron. Le résultat est vraiment délicieux avec le moelleux de la madeleine et la gourmandise du glaçage citronné. Merci encore les filles !!!

Pour 16 madeleines

Ingrédients :

  • Pour la pâte :
  • 105 g de farine
  • 60 g de beurre
  • 50 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café d’arôme citron
  • 1 pincée de fleur de sel
  • Pour le glaçage :
  • 80 g de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron (sans pulpe)

Préparation :

Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole avec le miel, l’extrait de vanille, l'arôme citron et la fleur de sel. Laissez tiédir pendant 10 minutes.

Mélangez la farine avec la levure chimique dans un saladier. Fouettez le sucre et les œufs à l’aide d’un fouet électrique afin que le mélange devienne mousseux. Ajoutez les œufs battus ainsi que le beurre fondu à la farine, et mélangez la pâte au fouet électrique jusqu’à ce qu’elle soit homogène et lisse.

Couvrez le saladier d’un film alimentaire et placez le pendant 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180° en plaçant la grille à mi-hauteur.

Versez la pâte à madeleines dans les alvéoles et faites les cuire pendant 4 minutes à 180°. Au bout des quatre minutes baissez le four à 160° et poursuivez la cuisson pendant 8 minutes. En fin de cuisson les madeleines doivent être légèrement dorées  et bien gonflées.

Laissez refroidir les madeleines sur une grille.

Pour le glaçage :

Mélangez le sucre glace avec le jus de citron jusqu’à ce que la préparation devienne onctueuse et assez épaisse.

A l’aide d’un petit pinceau à pâtisserie, badigeonnez le coté rainuré des madeleines avec le glaçage. Laissez prendre 15 minutes.

Ces madeleines se conservent 3 jours dans une boîte hermétique (ne les superposez pas).

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Droits :   © Friday, 3 December 2010 11:06 / Elise
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Catégories:   Biscuits et Petits gâteaux
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Comments
December 3. 2010 11:14
whaa une touche très gourmande en plus Smile
December 3. 2010 11:22
houuu, voilà de quoi accompagner mon thé bien chaud.
December 3. 2010 11:36
Une superbe recette, moi qui adore les madeleines, je met cette recette de côté !!!!
Bonne journée, bises !!!
December 3. 2010 11:38
Elles sont superbes ! Bravo !
Bisous
Eva
December 3. 2010 11:38
Hummm je suis fan de madeleine et je trouve cette recette extra
bisous mimi
December 3. 2010 11:39
Un bien joli cadeau pour de superbes gourmandises.
Bisous.
Caro
December 3. 2010 11:51
Avec le glaçage au citron, c'est vraiment tentant
bonne journée
December 3. 2010 11:52
Hmm elles donnent envie ces madeleines!! Miam avec le glaçage super!
December 3. 2010 11:53
Alors tu vois moi les madeleines c mon dada, j'adore ça et j'ai aussi de très bonnes recettes, une de plus chic chic !! Merci c super beau et sans aucun doute très bon aussi ! bonne journée
December 3. 2010 12:05
Une idée super, je fonds...
December 3. 2010 12:10
Magnifique!!!
December 3. 2010 12:21
huuuuuuuum avec le gout de citron ,c'est délicieux.
December 3. 2010 12:38
Elles doivent être délicieusement acidulées ces petites madeleines ! Bonne journée !
December 3. 2010 12:43
Quel réel délice, une pure merveille mes félicitations un vrai coup de génie
heyrick
December 3. 2010 12:48
Un beau cadeau pour des madeleines très réussies, bonne idée, je les préfère au citron. je t'en chipe une pour mon petit-dèj.
December 3. 2010 12:51
extra gourmande de cette façon

bisous
December 3. 2010 13:49
Mmmh ! Le moelleux de la madeleine et le léger croquant du glaçage ! Un délice !!
December 3. 2010 13:52
superbe ! un grand merci
biz helene
December 3. 2010 14:10
très gourmandes !
bises
December 3. 2010 14:25
Elles sont vraiment bien réussies tes madeleines. Au citron en plus... ;-) Bravo!
December 3. 2010 14:38
Ces madeleines avec ce glaçage au citron , que c'est parfumé et bien délicieux !
Très bonne fin de semaine,
Bisous, Doria
December 3. 2010 14:38
dès que je lis citron, je craque forcément !
December 3. 2010 14:40
super alléchantes ces madeleines!!bises
ana
December 3. 2010 14:48
ooooh elles sont trop mimis tes madeleines!
je ne te cacherai pas que je n'aime pas le citron mais sans le glacage je t'en piquerais bien une ou deux... bon 3 maxi lol!
Bisous et bon week end!
December 3. 2010 15:07
J'aime beaucoup ce glaçage frais et acidulé ! Tes madeleines sont très réussies, belles bosses !
Flo
December 3. 2010 15:07
Miam ! Je n'ai pas encore testé cette recette de Martha mais ça ne saurait tarder ! Wink
December 3. 2010 15:33
J'avais justement envie d'un bon ptit gouter !!
December 3. 2010 16:14
Ce petit glacage citroné rend irrésistible ces jolies madeleines!
Bises
December 3. 2010 16:32
c'est l'heure du gouter, je peux en avoir une? Mon lemon addict n'est pas encore rentré, ouf, sinon, garre à tes madeleines... Bisous Elise!
December 3. 2010 16:53
Très original des madeleines glacées, je n'ai jamais goûté, mais ça me donne envie, surtout au citron !
December 3. 2010 17:02
Elles sont superbes ces madeleines...
belle idée le glacage.
Bonne soirée
Elise
December 3. 2010 17:09
Hum ça bon !!!
Bon w-e!
bisous
December 3. 2010 17:11
J'aime le citron et les madeleines font partie de mes gourmandises preferees alors je crauqe pour ta recette ! Bises et bon weekend !
December 3. 2010 17:40
Divines! De vraies Madeleines de Proust.

Bises et bon WE,

Rosa
December 3. 2010 19:00
UN glaçage au citron qui a tout pour plaire!
December 3. 2010 19:11
trés belle tes madeleines j'en t'en prend quelques une je vais les gouter avec un bon thé bisoussss
December 3. 2010 19:21
lea madeleines j'aime, et au citron, j'adore !
sympa en glaçage, original !
December 3. 2010 19:27
superbe idée j'adore
une bonne gourmandise
bonne soirée
December 3. 2010 19:34
Huumm!! Madeleine et citron... Une recette tout à fait pour moi. Merci Elise.
December 3. 2010 20:02
c'est un livre sympa avec de belles recettes.
Et voilà une occasion de plus pour tester les madeleines ;-)
December 3. 2010 20:27
Superbes et délicieuses avec le citron !
Bisous
December 3. 2010 21:31
je suis fan de madeleines
sab
December 3. 2010 21:35
Humm, tes madeleines ont l'air trop trop bonnes : biz
December 3. 2010 21:41
Super appétissantes ces p'tites madeleines ! bisous
December 3. 2010 21:41
Un glaçage qui me fait fondre !
December 3. 2010 22:20
Superbe idée. Ça change du chocolat
Bizz
Valou
December 3. 2010 23:10
JA DO RE !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
tout ce qui est au citron !!!!!!!!!!!!!!

bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
breeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
December 4. 2010 06:56
Super idée ! j'avais déja fait des madeleines avec une coque de chocolat mais avec un glacage c'est très sympa aussi !
*
**
*** Belle journée et à bientot !
December 4. 2010 07:11
avec ce petit glaçage hummmm! je prends! bises
December 4. 2010 10:14
Ah les madeleines, c'est toujours un régal ! Les tiennes sont particulièrement tentantes avec ce citron !
Amitiés d'Isa-Marie
December 4. 2010 10:21
Elles sont magnifiques ! Bravo !
December 4. 2010 10:30
J'adore avec ce glaçage!!!
Bonne journée
December 4. 2010 10:47
trop belles ces madeleines!!!
December 4. 2010 11:24
Un livre magnifique que personnellement j'adore feuilletter Smile
December 4. 2010 11:48
Très jolies ces madeleines!
Bises
December 4. 2010 14:03
génial, c'est une recette à tester...bises et bon week-end
December 4. 2010 14:38
Tout à fait gourmand, j'aime beaucoup.
Merci pour ce beau partage bien appétissant.
Bonne journée.
Bisous Smile
December 4. 2010 16:36
très belles madeleines!!
December 4. 2010 18:19
Ca m'a l'air délicieux !
December 4. 2010 22:12
Avec ce glaçage citronné, tes madeleines ont tout pour me plaire =)
December 5. 2010 08:24
Une belle idée ce glaçage
December 5. 2010 08:52
pas bête du tout ce glaçage !
December 5. 2010 09:41
Bien jolie et appetissantes ces petites madeleines !! bises
Nat
December 5. 2010 13:06
Une gourmandise qui me fait saliver ... une douceur bienvenue avec un bon thé au coin du feu ...
Bizz AE
AE
December 5. 2010 18:32
hum ! madeleines au citron xa à l'air délicieux !! avec un bon thé Wink
December 5. 2010 20:18
Hummm, les madeleines sont mes gourmandises préférées ! Ta recette est superbe, avec leur glaçage elle donne très envie !!
Bisous !
December 6. 2010 10:42
tres tres tentantes, elles sont magnifiques et j'adore l'idée
bises
Delphine
December 6. 2010 11:31
oh que c'est bon les madeleines... et là glacées au citron hum j'adore
December 6. 2010 15:15
Miam, délicieuses ces madeleines !
December 6. 2010 19:16
alors moi je veux bcp de citron dans les miennes Laughing
très belles, et bonne idée!
December 6. 2010 23:56
Magnifique !
December 7. 2010 15:20
Délicieuses!
December 7. 2010 22:12
C'est super gourmand avec ce glaçage citron.
December 8. 2010 22:34
j'ai ce livre aussi ! il est super et toutes ces recettes sont très très alléchantes .
tes madeleines sont superbes ! je pensais en faire la semaine dernière ... comme quoi ! mais avec ce glaçage au citron je n'y avais pas pensé !
bisous
Céline
December 9. 2010 09:35
What pretty madeleines!
December 9. 2010 15:09
hummm trop bonne! ta version a l'air délicieuse!
snif trop loin pour venir y gouter!
et ca fait plaisir un cadeau qui fait plaisir!
^^gros bisous
December 12. 2010 15:43
c'est un superbe livre, en voilà un beau cadeau !!! Ces madeleines sont très appétissantes, un délice avec ce petit glaçage acidulé !
Je suis une inconditionnelle des madeleines au citron de ce livre avec le léger voile de sucre glace !!! Miam !
December 12. 2010 18:30
Des madeleines au citron !!! J'en veux !

Bisous
Dan
December 15. 2010 13:44
Extra ces petites madeleines : la texture est vraiment très moelleuses
Val
January 5. 2011 16:52
je viens de découvrir ton blog, il est extra .
January 27. 2017 20:03
Merci pour cette délicieuse recette de madeleines. Elles sont goûteuses, légères et avec ce glaçage citron un délice !!
Isa
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