Ce flan est vraiment excellent, bien fondant, parfumé et frais !! Un vrai délice pour terminer le repas en douceur !!!

6 personnes

Ingrédients :

  • 400 g de lait concentré sucré
  • 400 g de lait entier
  • 3 gros œufs
  • 125 g de noix de coco râpée
  • Pour le caramel au lait de coco :
  • 100 g de sucre en poudre
  • 20 cl de lait de coco
  • 4 cuillères à soupe d’eau
  • 10 g de beurre salé
  • 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)

Préparation :

Pour le caramel au lait de coco :

Dans une casserole, placez le sucre et l’eau. Faites chauffer et laissez le caramel se former et prendre une couleur dorée. Une fois qu’il a coloré, retirez le du feu et ajoutez le lait de coco, le rhum et le beurre salé, en faisant attention aux éclaboussures. Remettez la préparation quelques secondes sur le feu en fouettant pour obtenir un caramel lisse et liquide, puis laissez reposer.

Préchauffez le four à 200°.

Mélangez le lait concentré sucré avec le lait. Ajoutez-y les jaunes des œufs et la noix de coco râpée. Mélangez bien la préparation.

Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation à la noix de coco.

Huilez légèrement les bords d’un moule de 22 cm de diamètre, versez y le caramel et la préparation à la noix de coco.

Placez un récipient d’eau dans le four et déposez-y le moule.

Faites cuire le flan au bain- marie pendant 30 minutes à 180°.

Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir légèrement humide.

Laissez le gâteau refroidir puis démoulez-le. Personnellement je le laisse 12 heures au réfrigérateur afin qu’il soit bien ferme et plus facile à découper.

Servez très frais.

 

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Droits :   © Wednesday, 2 March 2011 10:20 / Elise
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Catégories:   Desserts
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Comments
March 2. 2011 10:49
joli dessert gourmand.
March 2. 2011 10:50
Un flan de coco bien savoureux avec une très belle texture !
Très bonne journée en ce mercredi,
Bisous, Doria
March 2. 2011 10:51
J'adore ca Smile
March 2. 2011 10:51
Comme ça a l'air appétissant !!! ça donne envie ce mélange coco caramel !
cat
March 2. 2011 10:53
Mmmmmmh il a l'air delicieux et le caramel au lait de coco original !!
March 2. 2011 11:06
C'est le 3ème gâteau à base de noix de coco que je vois sur les blogs aujourd'hui...je vais craquer si ça continue !
March 2. 2011 11:23
coucou
humm, délicieux tous sa.
March 2. 2011 11:34
c'est vrai qu'il a l'air fondant a souhait! et en + il est bien beau!
elo
March 2. 2011 11:41
Très appétissant ce flan ! j'ai la même recette avec un nappage chocolat, je préfère d'ailleurs au caramel

Bonne journée !
March 2. 2011 11:54
Superbe, j'adore les deux textures de ce flan !!! miamm

manue
March 2. 2011 11:54
Huuuuuummmmm, une tuerie ce flan coco ^^
March 2. 2011 12:01
j'adore cette recette également!
March 2. 2011 12:12
Très appétissant, je me sers! Smile
March 2. 2011 12:30
J'adore ce flan et le caramel au lait de coco, quelle bonne idée d'associer les deux!!!bonne journée!
March 2. 2011 12:38
J'ai déja fait 2 fois une recette de ce genre et j'adoooore ! belle idée que le caramel coco !
*
**
*** Belle journée
**** et à bientot !
***** Chouya !
March 2. 2011 12:43
Un délicieux flan bien gourmand ! bises
March 2. 2011 12:45
Mmmmm, j'adore !!
March 2. 2011 12:56
ça pour la coco addict que je suis c'est une delice!
bisou
sag
March 2. 2011 13:04
Mmm, super tentant ce flan ! Il a l'air délicieux !
March 2. 2011 13:31
Cette recette de flan coco est la meilleure que je connaisse et avec ce supplément de caramel coco il doit être encore plus délicieux. Les photos donnent très envie d'en avoir une part.
March 2. 2011 14:55
Mmmhh comme ça donne envie!! Si seulement je n'étais pas la seule à aimer la noix de coco chez moi :/
March 2. 2011 14:59
Je fonds ... de plaisir ! $
Heureusement que tu postes pas de recettes tous les jours pasque j'ai envie de les faire toutes !!
Merci pour ce joli partage ! bisous
March 2. 2011 15:10
Ce moelleux doit être irrésistible. Un joli rayon de soleil au milieu de l'hiver !
March 2. 2011 15:28
une douce et jolie musique m'a guidée jusqu'ici.. à croire que je savais que j'y trouverais un trésor !!! sourire....
flan coco et caramel coco : oui ! le bonheur existe !!
merciiiiiiiiiiiiiiiii pour cette excellence sucrée
bisous
March 2. 2011 15:39
Un très joli flan délicieux !
Bisous
March 2. 2011 15:47
on voit bien les petites " alvéoles " dans la pâte, garantie de légèreté en bouche
biz helene
March 2. 2011 16:51
Exquis! Ce flan est sûrement délicieux.

Bises,

Rosa
March 2. 2011 17:09
il a tout pour me plaire ce flan!!
March 2. 2011 17:28
trop belle photo, ça doit-être un délice pour les papilles!bises
March 2. 2011 17:29
un vrai délice ton joli flan! bisous!
March 2. 2011 19:10
Une pure merveille !
March 2. 2011 20:09
Ce caramel au lait de coco doit être un régal!!
March 2. 2011 20:09
Les photos parlent d' elles même !!!
Bizz
Valou
March 2. 2011 20:20
Il est magnifique ce flanc. J'en prendrai volontiers une part, voire 2 j'adore la noix de coco
Bonne soirée
March 2. 2011 20:29
quelle merveille
je ne résiste pas au coco!
March 2. 2011 20:46
hummmm superbe comme toujours Wink

Je lance mon 1er concours viens vite y a un super cadeau à gagner

lapassiondemimi.canalblog.com/.../20501289.html

Bisous mimi

March 2. 2011 20:56
En plus avec le flan, on à jamais l'impression de manger trop! C'est rigolo, ça fait 2 couches différentes non?!
March 2. 2011 21:22
Il a vraiment l'air délicieux ce flan!!!!!!Je vais pas tarder à tenter ce dessert gourmand pour mes futurs invités....Merci encore pour toutes ces belles recettes dont nous profitons!!!Bisous!!!
Cécé
March 2. 2011 21:38
Magnifique...
March 2. 2011 22:02
delicieux comme idée de dessert
March 3. 2011 07:20
encore un dessert qui me fait de l'oeil
bon jeudi
March 3. 2011 08:50
il est superbe ton flan j'adore !!
March 3. 2011 11:22
une bien delicieuse recette
Delphine
March 3. 2011 11:40
Hummm je peux gouter...LOL...Bisous...
March 3. 2011 13:07
Bien frais, ce doit être un délice!!!
March 3. 2011 13:17
Il est terrible ce flan!
Bonne journée
March 3. 2011 14:25
C'est juste une vraie tuerie ! Je suis tellement fan de la noix de coco... Tes photos sont superbes !
March 3. 2011 17:24
Un dessert leger et savoureux pour finir le repas en douceur avec gourmandise ! Bises
March 3. 2011 19:21
WHOUUUAH le flan pour moi, j'adore cette aspect de noix de coco!!! merciiiiiiii
March 4. 2011 10:31
Il a l'air carrément terrible !
Bisous
Eva
March 4. 2011 14:26
Hmm un flan qui m'a l'air extra!!
March 4. 2011 15:49
Ce flan tout coco a juste l'air fou !! Bien fondant comme il faut, un vrai plaisir !
March 4. 2011 15:56
pure gourmandise!
March 4. 2011 16:55
Il est très beau et certainement délicieux !!!
J'aime beaucoup à la noix de coco. Merci

Bises
Dan
Dan
March 4. 2011 17:13
Mmmh ça a l'air fondant et léger ! Miam !
March 4. 2011 17:32
Mmmh, j'ai déjà fait ce flan et c'est vrai qu'il est ex-ce-llent!
Je sens que je ne vais pas tarder à en refaire :p
March 4. 2011 22:00
Une recette que je fais depuis plus de 30 ans ! Un vrai délice !
March 4. 2011 22:46
Fabuleux, ce flan. En plein dans mes cordes!
March 5. 2011 12:29
la texture a l'air vraiment parfaite, et moi qui adore le gout de la noix de coco ...
Et, en remplacant une partie du lait (de vache) par du lait de coco ? ... ^^
March 5. 2011 13:08
Trop bon...
March 5. 2011 15:45
magnifique j'ai justement un petit creux pour le 4 h
March 5. 2011 18:08
Sa doit être trop bon Smile Biz
March 5. 2011 20:23
Très jolie recette exotique
March 6. 2011 14:02
Voilà un dessert bien gourmand!! Quelle tentatrice tu fais!!

bisous
March 6. 2011 16:41
rhoooooooooo j'en veuxxxxxxxxxx bon eh bien ya plus ka.....
March 7. 2011 21:12
j'adore le flan coco ,le tien est à tester d'urgence
March 7. 2011 21:54
je craque... tu me donne faim.
March 9. 2011 11:03
cette couche de caramel /coco qui se forme sur le dessus le rend totalement irrésistible ...
March 9. 2011 13:37
Très beau flan, léger et tout en onctuosité. J'aime beaucoup. Biz cordiale
March 9. 2011 14:56
OMG un magnifique flan coco comme je les aime..
J'ai bien envie d'en prendre une part, maintenant! Laughing
Bise
March 10. 2011 21:57
Cette version avec le caramel au lait de coco me plaît beaucoup! Je crois que je vais tester ce week end!
March 10. 2011 23:43
Ahhhh gourmandise quand tu nous tiens ! Je fonds !!!
March 22. 2011 20:18
Que de jolies photos ! Bisous !
March 23. 2011 10:10
J'aime beaucoup cette recette !! Ça doit être très bon et frais !!
March 24. 2011 13:11
Recette testée...et approuvée!! Ce caramel au lait de coco est délicieux!!
J'ai ajouté quelques framboises dans le flan, j'adore l'association avec la coco, un vrai régal!!
May 26. 2011 17:47
Je crois que je ne vais pas résister longtemps à tes desserts. Hum!!!
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