Pour terminer la semaine je vous propose des petits choux bien gourmands garnis de crème pâtissière au Nutella! Ces petits choux sont absolument exquis !!!

Pour une douzaine de choux

Ingrédients :

  • Pour la pâte à choux :
  • 70 g de farine
  • 65 g de beurre
  • 62,5 g de lait
  • 62,5 g d’eau
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • Pour la crème pâtissière au Nutella :
  • 450 ml de lait
  • 2 jaunes d’œuf
  • 50 g de farine
  • 20 g de sucre en poudre
  • ½ gousse de vanille
  • 4 cuillères à soupe bombées de Nutella

Préparation :

Pour la crème pâtissière au Nutella :

Faites bouillir le lait avec la demi gousse de vanille fendue en deux et égrainée.

Pendant ce temps à l’aide d’un fouet, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez progressivement la farine.

Versez le lait bouillant sur le mélange tout en fouettant bien. Transvasez la préparation dans la casserole sur feu doux et remuez constamment. Laissez cuire jusqu’à ce que la crème fasse des petits bouillonnements et prenne une consistance assez épaisse.

Incorporez ensuite dans cette crème le Nutella, mélangez bien puis laissez refroidir.

Pour la pâte à choux :

Préchauffez le four à 200°.

Versez l'eau, le lait et le beurre dans une casserole. Ajoutez le sel et le sucre, puis portez à ébullition.

Hors du feu, versez la farine en une fois et incorporez-la au fouet.

Placez la casserole sur feu doux et séchez la pâte en remuant avec une spatule en bois pendant environ 1 minute. Laissez tiédir la pâte et disposez-la dans un saladier.

Incorporez les œufs un par un avec une cuillère en bois.

Versez la pâte dans une poche à pâtisserie munie d'une douille cannelés de 10-12 mm.

Dressez les choux sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et glissez à mi- hauteur dans le four. Baissez la température à 180° et faites cuire les choux pendant 20 à 25 minutes.

A ce stade, la pâte à choux contient encore beaucoup d'humidité. C'est cette humidité qui fait que les choux s’affaissent à la sortie du four. Pour remédier à ce problème, il faut sécher la pâte cuite.

Pour cela baissez la température à 160° et entrouvrez la porte du four en la maintenant dans cette position avec le manche d'une cuillère en bois par exemple.

Laissez sécher les choux pendant 10 minutes mais pas plus sinon la pâte durcirait, puis laissez-les refroidir sur une grille.

Une fois les choux bien froids garnissez-les de crème pâtissière au Nutella. Pour cela coupez-les choux en deux et garnissez-les à l’aide d’une cuillère.

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Droits :   © Friday, 22 April 2011 09:34 / Elise
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Comments
April 22. 2011 10:01
Je veux bien croire que ce soit exquis!
Bises, et bon week-end.
April 22. 2011 10:08
Ces petits choux avec du nutella, quel régal !
Très bonne journée en ce vendredi,
Bisous, Doria
April 22. 2011 10:10
Tu nous ferais pas une ptite dépendance au Nutella en ce moment ? ;-)
En tout cas moi ça me va !
Bises et bon week end
April 22. 2011 10:15
De délicieux choux bien gourmands !
April 22. 2011 10:18
Ca m'a l'air excellent ! Je vois que tu es une fan de Nutella ! =) Bisous !
April 22. 2011 10:25
divins ces petits choux!!! Me manque juste le nut nut que j'achèterai exprès pour tester Smile
Bisous Elise, bon vendredi!
April 22. 2011 10:26
magnifiques choux!
April 22. 2011 10:39
miammmm ma belle jolie chou ma choupinette !!!

www.750g.com/...asse-au-tresor_adelinak_185306.htm

merci de votez excellent vendredi Smile
April 22. 2011 10:58
une valeur sûre le nutella ! biz
April 22. 2011 11:03
Miam, j'adore les Choux Wink Biz
April 22. 2011 11:08
humm, ils sont à croquer!
ana
April 22. 2011 11:19
j'oublie vite les idées de régime, ça a l'air trop délicieux.
Bonne journée
April 22. 2011 11:35
Maxi gourmand !!! Ca excite mes papilles !!
April 22. 2011 11:57
Hmm tes petits choux au nutella me donne trop trop envie!!
April 22. 2011 12:11
J'en veuuuuuuuuuux !!!!
April 22. 2011 12:20
coucou
la tu me donne vraiment envie de faire des petits choux.
mais la peur qu'ils ne retombe aprés la cuisson, me ralentit un peu.
mais je vais bientôt essayer pour voir ce que sa donne.
April 22. 2011 13:11
C'est bon les petits choux, j'en ai encore fait ce matin .. mais en version salée Smile
*
**
*** Belle journée
**** et à bientot !
***** Chouya !

******* Il ne reste plus que jusqu'au 1er Mai minuit pour proposer une recette Estivale au Comté pour le challenge Numéro 2 Smile
April 22. 2011 13:21
Mon beau-père nous fait des éclairs avec ta garniture, c'est extra et vraiment gourmand!!!
April 22. 2011 13:28
un vrai regal bisousss
April 22. 2011 14:06
ils sont beaux ces petits choux en plus au nutella c'est très gourmand Smile
April 22. 2011 14:20
Ouah c'est magnifique! Jaime beaucoup l'idée de la crème pâtissière au nutella! Wink
Bonne journée
April 22. 2011 14:34
Voilà je venais d'écrire que je n'en mangeais jamais, mais je pourrais bien faire une exception pour ces si appétissantes chouquettes.
April 22. 2011 14:58
j'en veux!!!!!!!!!!!!!!une tuerie!!! bisous
April 22. 2011 15:02
Tellement choux ces petits choux ............. et au nutella en plus, miam !
April 22. 2011 15:14
Une tuerie!

Bises,

Rosa
April 22. 2011 16:07
top gourmands ces petits choux! miam! bisous
April 22. 2011 17:30
Superbe ! Tout ce chocolat donne vraiment envie, et dans des petits choux c'est vraiment très très gourmands !!
April 22. 2011 17:34
Rien que des choses que j'aime et comme je suis un très grand gourmand ( mais avec la chance de ne pas prendre du poids) c'est quelque chose que je mangerais bien par dizaines, très bonne recette
April 22. 2011 18:10
Ils ont l'air absolument délicieux ces petits choux !!!! :p
April 22. 2011 18:24
En copinaute de gourmandise, tu es extra comme d'habitude!!! Je te suis toujours sur ce terrain là!
April 22. 2011 19:10
Une exellente gourmandise !
April 22. 2011 19:16
Au Nutella alors là... Ce sont des choux irrésistibles pour moi Wink
April 22. 2011 19:28
Qu'ils sont mimi et gourmand !
April 22. 2011 20:10
Super tes petits choux hummmmm ils me font bien envie c'est dur de résister à ce genre de gourmandises !!! Bisouuu
April 22. 2011 20:21
tu réveilles la gourmand qui est en moi!
biz,samia
April 22. 2011 21:01
Je te crois ces petits choux au Nutella doivent être une pure gourmandise, miammm

manue
April 22. 2011 22:06
Avec cette crème au nutella ces petits choux sont délicieusement gourmands !! bises
Nat
April 22. 2011 22:48
Quelle gourmandise !! Bravo
April 22. 2011 23:28
De jolis délices !
April 23. 2011 08:09
Que de Nutella!!! Merci ;-)))
April 23. 2011 08:29
Miammmmmmmmmm ça me donne envie !!!!!

Bises et bon week-end !
April 23. 2011 13:27
ils sont divins
April 23. 2011 17:06
Je ne peux pas ne pas essayer !!! Superbe ! Bises et bon weekend !
April 23. 2011 20:13
Original et surement très addictif !!
April 24. 2011 10:23
C'est juste irrésistible ! ... Superbe.
April 24. 2011 21:23
Ta version au Nutella me séduit! Bon week-end.
April 24. 2011 22:59
Ils sont vraiment beaux, merci Elise
April 25. 2011 08:53
Quelle délicieuse gourmandise ! Ils sont trop choux <img src="/admin/tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-wink.gif" class="flag" alt="Wink" />

Bises et bon lundi.
Dan
Dan
April 25. 2011 09:44
c'est trop bon !!
on est que des gourmandes NA !!
April 25. 2011 13:29
au nutella? hum 'est divin ♥
April 25. 2011 15:04
ils sont parfaits
bisous
Delphine
April 25. 2011 15:57
j'ai fait des profiteroles il n'y a pas longtemps et je n'avais pas salé la pâte c'était moins bon !!
excellente ta recette
bisou
au fait ma 4 ème recette défi tupperware est arrivée !!!
April 25. 2011 16:01
Ils sont superbes!!!
Bonne journée
April 25. 2011 16:04
des petits choux bien mignons pour ravir les gourmands
April 25. 2011 17:05
lol, c'est le genre de gourmandise qu'il vaut mieux ne pas mettre sous mon nez lol, si tu veux qu'il en reste encore après lol
j'adore en un mot quoi !
et au nutella en plus, qui n'aime pas le nutella ?

bon week end!
April 26. 2011 10:28
Bien gourmands ces choux !
Bisous
Eva
April 26. 2011 14:53
Une gourmandise extra !
Bisous
April 26. 2011 19:10
Je n'aime pas le Nutella mais tes choux sont super réussis !
April 26. 2011 20:39
oh les jolis choux!!!!!!!!!!!je craque!!!
April 27. 2011 08:39
Superbement gourmands !
April 27. 2011 09:13
Merci beaucoup pour ta visite... Wink
Bonne journée
April 27. 2011 11:08
Suis Nutella Addict, il me manque toujours une occasion pour en manger, donc les petits choux vont mer donner un tres bon argument !
April 27. 2011 14:42
Quelle belle gourmandise!!!
April 27. 2011 20:42
Un gratin qui sent l'été, et qui me fait bien envie !
April 28. 2011 11:39
Hum du nutella! Encore un dessert très gourmand!
Emi
April 28. 2011 16:26
Super gourmands ces choux!
April 29. 2011 16:45
Waaaouuuh ! Je fond pour ces petits choux !
Ils ont l'air délicieux ! Y'a pas d'autres mots !
Et les photos sont très jolies !
April 30. 2011 21:08
oh ! la belle gourmandise !!!
May 1. 2011 23:19
Miam!!! les bons petits choux!
May 11. 2011 08:42
il sont bien dodu et haut tes choux ! avec le pointe de gourmandise sur le dessus, je craque!
June 29. 2011 18:08
Plus que parfait pour un goûter
August 22. 2011 21:07
si je reussi la recette Gvai me régaler avec ma ptiT fami!hummm
abon
October 2. 2011 15:04
De chouettes gourmandises !
October 3. 2014 13:04
Ca fait trop envie !
Ludivine Lemay
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