Ce pain est absolument délicieux avec une croûte bien croustillante et une mie moelleuse et parfumée !! Dégusté seul ou accompagné d’un plateau de fromage c’est un pur délice !!!

Ingrédients :

  • 470 g de farine (T 55)
  • 2 cuillères à soupe de graines de lin
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (11g)
  • 25 cl d’eau tiède
  • 5 cl d’huile d’olive fruitée
  • 1 cuillère à soupe rase de sel
  • 1 cuillère à café rase de sucre

Préparation :

Dans un petit saladier, placez 1 cuillère à soupe de farine avec la levure et le sucre. Délayez avec 5 cl d'eau tiède et laissez reposer pendant 15 minutes sous un torchon.

Dans un grand saladier, placez la farine avec les graines de lin puis ajoutez le restant d’eau tiède, l’huile d’olive, le sel et mélangez. Incorporez ensuite le levain.

Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à ce qu'elle soit souple. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine.

Formez une boule légèrement farinée et laissez-la lever pendant 2 heures au chaud et à l'abri des courants d'air.

Au bout de ce temps, pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné et façonnez votre pain en forme ovale. Laissez le lever de nouveau pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 240°. Faites quelques incisions sur le dessus du pain puis badigeonnez le dessus avec un peu d'eau.

Faites cuire le pain à 240° pendant 10 min puis baissez la température à 180° et continuez la cuisson pendant 30 min. En fin de cuisson le pain doit être bien doré.

Astuce : 
Juste avant d'enfourner votre pain dans le four préchauffé à 240°C pendant 10 minutes, jetez dans la lèchefrite un peu d'eau bouillante et refermez tout de suite la porte du four afin que la buée qui s'est formée reste à l'intérieur. Ce "coup de buée" est le secret d'une croûte bien dorée et croustillante.

 

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Droits :   © Friday, 29 April 2011 10:32 / Elise
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Catégories:   Pains, viennoiseries et autre
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Comments
April 29. 2011 10:43
Ce pain est remarquablement tentant !
Bises
Hélène
April 29. 2011 10:49
Splendide ton pain!!! J'adore!!! ^^
April 29. 2011 10:54
il a l'air délicieux ton pain Wink Biz
April 29. 2011 11:02
ça a l'air délicieux
bon vendredi
belbe
April 29. 2011 11:06
Il a l'air bon !!!!
April 29. 2011 11:15
il a l'air excellentissime !
April 29. 2011 11:16
Un bien joli pain qui donne envie de croquer dedans !
April 29. 2011 11:53
J'adore le pain avec des graines de lin, miammm

manue
April 29. 2011 11:57
coucou

Dit donc, il à l'air pas mal ce pain.
tient sa me donne envie de faire de la boulange, tout d'un coup.
April 29. 2011 12:18
Il semble délicieux à souhait!....
April 29. 2011 12:28
Je prends note, il est très réussi! Bisous
Val
April 29. 2011 12:32
Hmm trop bon ton pain!! Il donne bien envie avec les petites graines!
April 29. 2011 12:42
Il est très beau ton pain et en plus il est très sain.
April 29. 2011 12:44
tres bien préparez délicieuse recette bisoussss
April 29. 2011 12:50
magnifique ton pain au lin et l'huile d'olive, il y une belle croute dorée.
biz,samia
April 29. 2011 12:53
Il est très beau, encore chaud avec un peu de beurre demi-sel dessus... hummmmmmmmmmmmmmm
April 29. 2011 14:57
j'adore ce pain il a l'air vraiment trop bon !!!
April 29. 2011 16:54
Avec du fromage ... ça y'est tu me met l'eau à la bouche .. remarque c'est l'heure du gouter !
*
**
*** Belle journée
**** et à bientot !
***** Chouya !
April 29. 2011 16:57
un délice ce pain Smile bien moelleux tout pour me plaire
April 29. 2011 17:27
très appétissant ton pain
April 29. 2011 17:37
il est superbe ton joli pain! bisous
April 29. 2011 18:32
Miam ! Je note ! C'est hyper gourmand ! Bisous !
April 29. 2011 18:32
Superbe ce pain avec des graines de lin, il sent bon jusqu'ici
April 29. 2011 18:45
Un bien beau pain que je mangerais bien avec du bon fromage français ou suisse.

Bises,

Rosa
April 29. 2011 19:15
il fleur bon ce pain, miam
Bises et doux week end
Delphine
April 29. 2011 19:56
Cela fait un siècle que je n'ai pas fait de pain et le tien me donne très très envie!
April 29. 2011 20:49
il est très beau ce pain!bises
ana
April 29. 2011 21:02
Il est top !!
April 29. 2011 21:02
il est superbe!!! bravo ma chère et merci pour la recette!!! bisous
April 29. 2011 21:37
c'est tellement meilleur quand ce sont nos petites " mains " qui le fait
biz et bon we
helene
April 29. 2011 22:45
Magnifique ce pain
Miam
Bizou
April 29. 2011 23:14
Bien beau et aux saveurs extras !
Bisous
April 30. 2011 00:04
Je fais très souvent un pain dans ce genre là, j'adore!!!
April 30. 2011 09:47
A l'huile d'olive, j'adore !
April 30. 2011 09:51
Il a l'air terrible ton pain, bravo !
Bisous
Eva
April 30. 2011 12:04
Coucou Elise,
Très joli pain , il me fait vraiment penser au pain que faisait la nonna de ma femme .
Amitiés de Liège et bon week-end ,
Roland
April 30. 2011 20:02
Il me tente bien, avec une bonne salade, pour ce soir, ce serait parfait!!!
April 30. 2011 20:26
Un pain magnifique!!!
j'en mangerais bien une tranche pour mon repas du soir!
Bonne soirée
May 1. 2011 08:20
excellentes les graines de lin dans le pain Bonne idée!!Pierre
May 1. 2011 09:48
tout à fait délicieux...
excellent mariage avec les graines de lin que j'apprécie...
et merci pour l'astuce aussi... !
May 1. 2011 11:23
Oh la la,quelle gourmandise ce pain.
Bisous.
Caro
May 1. 2011 15:01
Chez moi on adore les graines de lin, donc c'est une recette parfaite pour nous !
Merci pour l'astuce de la "buée".
May 1. 2011 17:46
un très beau pain
May 1. 2011 18:09
Bonjour,

Ce pain à l'air délicieux, et je suis sur que tu as raison, seul ou accompagné de fromage, ça doit être un régal.
SVL
May 1. 2011 22:00
Un gros pain, avec un bon goût d'huile d'olive et ces petites graines de lin... C'est très tentant tout ça!
May 1. 2011 23:21
Très beau pain, bravo!!!
May 2. 2011 08:44
il est très beau ce pain!
May 2. 2011 20:19
un pain intéressant
May 3. 2011 03:22
C'est un pain savoureux avec une belle texture !
May 3. 2011 14:40
Il est magnifique ton pain !!!

Je sors le plateau de fromage Wink

Bises
Dan
Dan
May 3. 2011 21:30
Un pain comme chez le boulanger, bravo !
May 4. 2011 08:45
Il est très beau ce pain et super original avec ces graines!
Encore une belle recette hihi
Bonne soirée
May 4. 2011 18:13
hummmmmm un délice ce pain
bonne soirée
June 17. 2011 17:47
Pain fait aujourd'hui à midi, ressemble exactement à la photo et super bon, ne pas hésiter à le faire.
Dominique
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