Aujourd’hui je vous propose une délicieuse recette !! Ces muffins se dégustent en version sucrée ou salée. Ouverts en deux et tartinés de beurre, de confiture, de pâte à tartiner,… ou accompagnés de jambon, de fromage, de tomate,… c’est un vrai délice !!!

Pour 18 pièces

Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 200 ml de lait tiède
  • 120 ml d’eau tiède
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou autre huile)
  • 1 sachet de levure de boulanger (11g)
  • 2 cuillères à café de graines de lin
  • 2 cuillères à café de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de sel fin

Préparation :

Placez la levure dans un récipient (type tasse) et mélangez-la avec 4 cuillères à soupe de lait tiède prélevé sur les 200 ml. Laissez reposer ce mélange pendant 10 minutes sous un torchon à l’abri des courants d’air.

Mélangez la farine avec le sel, le sucre en poudre, l’huile, les graines de lin, l’eau tiède et le restant de lait. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes puis placez-la dans un grand plat. Laissez-la reposer pendant 1h30 sous un torchon dans une pièce à 20-25°, à l’abri des courants d’air. Sinon faites chauffer 10 minutes le four puis une fois éteint placez-y la pâte afin qu’elle lève. Au bout de la première levée la pâte doit avoir doublée de volume.

Etalez ensuite la pâte sur un plan de travail fariné. Etalez-la ni trop fine, ni trop épaisse, environ 1 cm d’épaisseur. Découpez dans cette pâte des ronds à l’aide d’un verre et déposez ces ronds sur une grande plaque de cuisson afin qu’ils ne se collent pas en gonflant. Laissez lever une nouvelle fois pendant 1h30, sous un torchon.

Une fois la deuxième levée passée, faites chauffer une grande poêle avec un filet d’huile et faites-y dorer les muffins, environ 10 à la fois suivant la taille de la poêle. Faites cuire les muffins à feu doux pendant 4 minutes de chaque côté. En fin de cuisson les muffins doivent être dorés.

Informations
Droits :   © Tuesday, 17 May 2011 10:50 / Elise
Catégories:   Pains, viennoiseries et autre
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Comments
May 17. 2011 10:55
Ils sont très réussis !
May 17. 2011 11:09
J'ai eu l'occasion de tester une recette de ces délicieux muffins mais je détesterai volontiers avec la tienne! Bisous!
May 17. 2011 11:11
ça fait longtemps que je me dis d'en faire mais n'ai jamais essayé!...merci de m'en donner une bonne recette!
May 17. 2011 11:19
wouuuh jolis, jolis.... parfait pour un brunch tout ça.
May 17. 2011 11:22
ça doit être excellent
May 17. 2011 11:30
bien garnis comme ça, c'est le top
May 17. 2011 11:33
Tout ce que j'aime !!
May 17. 2011 11:45
Ils sont superbes, j'aime beaucoup cette version!!!
Bonne journée
May 17. 2011 11:52
Ils sont magnifiques tes muffins!!! Bravo ^^
May 17. 2011 11:59
Tu me donne envie d'aller me recoucher pour pouvoir me relever comme si c'etait le petit matin et que je puisse petit dejeuner une seconde fois et cette fois ci avec ta recette de Muffins !!!!!
Miam
May 17. 2011 12:08
J'en veux un aussi Smile
Bises
May 17. 2011 12:24
Ils sont magnifiques!
May 17. 2011 12:27
Hmmm ça à l'air trop bon je vais essayer. Merci pour la recette. Bises
May 17. 2011 13:37
Et bien je vais m'empresser d'imprimer cette belle recette qui me semble excellente en effet!
Merci pour le partage et bonne journée
Brigitte
May 17. 2011 14:25
Sympas comme tout ces muffins anglais. Bisous
May 17. 2011 14:49
J'adore ça, c'est tellement bon !! Aussi bien en version sucrée le matin, qu'en version salé pour un brunch ou un repas sur le pouce ! Génial !
May 17. 2011 14:50
Faut que j'essaie, mes filles vont adorées!!!!!
Cécé
May 17. 2011 15:41
humm, en sal" ou en sucré c'est top!très beaux en tout cas!bises
ana
May 17. 2011 15:52
J'adore les muffins ; de temps en temps il m'arrive de faire des " scones " aussi ; biz et merci pour tout
helene
May 17. 2011 16:41
Ils sont superbes, ça donne envie de les faire bravo !!
May 17. 2011 18:19
Humm trop bon Wink Biz
May 17. 2011 18:25
J'adore ça les english muffins , surtout au petit dej bien chaud c'est un vrai régal !
*
**
*** Belle soirée
**** et à bientot !
***** Chouya !
May 17. 2011 18:58
j'en ai fait se week end c'est super bon moi j'adore ! =)
BoopCook
May 17. 2011 20:11
Aussi beau que bon ! Bisous !
May 17. 2011 20:37
Ils ont l'air au top, ca me fait penser aux muffins jacquet ^^
May 17. 2011 20:59
Jolis! Un délice lorsqu'utilisés pour faire des sandwiches.

Bises,

Rosa
May 17. 2011 21:18
hummm, quel délice!
May 17. 2011 21:20
superbes tes muffins!!
May 17. 2011 21:59
Excellente recette merci !
May 17. 2011 22:02
à tester au plus vite!
bisou
sag
May 17. 2011 22:09
Une belle recette...Bisous...
May 17. 2011 22:42
Superbe réussite !
May 17. 2011 22:52
Waou, ils sont top tes muffins ! Très English !! Thanks
May 17. 2011 23:10
J'ai découvert ces muffins grâce à mon partenaire Regent's Park, c'est vrai que c'est excellent ! Je suis impressionnée que tu aies réussi à les faire toi-même, ils sont magnifique ! bravo !
Bises
May 18. 2011 00:02
Je garde ta recette, ils sont si beaux, ils doivent être très réussis !
Amitiés d'Isa-Marie
May 18. 2011 08:16
wouah parfaite technique pour un résultat succulent.
biz,samia
May 18. 2011 08:55
Tu les as super bien réussis. C'est une chose que je veux tester depuis longtemps mais que je n'ai toujours pas faite... En tout cas tu donnes envie d'essayer.
May 18. 2011 09:54
Ils sont extra !
Bisous et bravo !
Eva
May 18. 2011 10:55
Ils sont très réussis. Bravo !
May 18. 2011 11:30
il faut trop que j'essaie! depuis le tmeps que je veux en faire, et je ne me suis encore jamais lancée!
May 18. 2011 11:42
Wahouu ils sont superbe
Mille bravooo
Bisous mimi
May 18. 2011 20:33
tout est bon et je ne saurais jamais lesquels choisir... par contre, je penche pour les salés... mais TOUSSSSSSSSSSSSSSS !!!
c'est trop mignon... merci
May 19. 2011 01:19
j'aime beaucouppppppp

bonne soirée
May 19. 2011 06:54
Avec de l'huile d'olive et des graines de lin c'est original mais certainement très bon en version salé. Bonne journée.
May 19. 2011 07:39
Des photos bien appétissantes !
May 19. 2011 09:31
il faut vraiment que je réitère mon essai raté de la dernière fois
ils sont a croquer tes muffins
bisous
Delphine
May 19. 2011 15:56
Ils sont jolis, bien dodus, miam !
May 19. 2011 17:57
ils sont tout beaux tu me donnes envie de tester
bonne soirée
May 19. 2011 18:45
humm qu'ils sont beaux! J'ai toujours voulu en faire...
J'en pique un! Wink
Bnne soirée
May 19. 2011 20:05
Jamais testé en version salée, mais c'est une très bonne idée pour les prochains déjeuners sur l'herbe !
May 19. 2011 22:25
Tout dodus, tout dorés... je t'avoue que je n'y ai jamais goûté et ça me fait bien envie =)
May 20. 2011 23:59
ils sont super et fais maison tip top
May 21. 2011 11:53
Ils sont tres beaux tes muffins anglais! Bravoooo
May 21. 2011 17:39
trés réussi, ils osnt parfait!!!
May 22. 2011 18:36
Ils sont superbes !!
Bizz
Valou
May 22. 2011 21:03
Je n'ai jamais essayé leur version salé !
May 23. 2011 14:34
j'adore ça au petit déjeuner, bonne semaine
May 23. 2011 16:09
Hum, mon péché mignon !!!
May 24. 2011 23:06
Ils me donnent très faim ces beaux muffins !!
May 27. 2011 15:38
à tester!!
May 28. 2011 19:09
J'adore faire ces petits pains, ils sont tout moelleux, un régal le matin au petit déjeuner!!!
May 29. 2011 18:39
Des sandwichs comme ça je dis oui !!!

Bises
Dan
Dan
June 4. 2011 09:51
Ils sont magnifiques et bien épais, bravo!
June 6. 2011 21:38
Yeah ! J'adoooore les muffins anglais ! Merci pour la recette ! =D
June 27. 2011 15:29
J'adore ! !
Ils sont trop beaux !
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