Ce rôti est très bon avec une viande bien moelleuse et parfumée grâce aux épices. Dégusté avec de la semoule ou du riz, c’est un délicieux plat !!

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients :

  • 1 rôti de dinde de 600g
  • 2 cuillères à soupe d’épices à Colombo
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 30 g d’olives vertes
  • 30 g de tomates confites
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • Pour la sauce :
  • 4 cuillères à café de fond de veau
  • 20 cl d’eau tiède
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 4 feuilles de laurier
  • 1 branche de thym
  • Poivre du moulin

Préparation :

Mélangez la moutarde avec le concentré de tomates et les épices puis badigeonnez en le rôti. Coupez les olives en rondelles et les tomates en morceaux. Epluchez l’oignon et l’ail et émincez-les.

Placez le rôti ainsi que les olives, les tomates, l’oignon et l’ail dans un plat à four, couvrez le de film étirable et laissez le mariner pendant 2 heures ou une nuit au réfrigérateur.

Mélangez le fond de veau avec l’eau et le vin blanc et versez cette sauce sur et autour du rôti. Disposez par-dessus le laurier et le thym.

Faites cuire le rôti pendant 1h à 200° en l’arrosant de son jus toutes les 15 minutes. En milieu de cuisson couvrez le rôti d'aluminium afin qu’il reste bien moelleux.


 

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Droits :   © Monday, 22 August 2011 14:42 / Elise
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Comments
August 22. 2011 14:49
Préparer comme je l'aime !!!
Comme ça il n'est pas sec du tout
Bonne journée à toi
August 22. 2011 14:58
La viande a l'air bien tendre ! Très jolie présentation comme d'habitude Wink
Vanessa
August 22. 2011 15:45
Savoureux! J'aime beaucoup les épices utilisées.

Bises et bon lundi,

Rosa
August 22. 2011 15:50
un beau roti trés gourmand bizzzzz
August 22. 2011 15:53
Cette viande me semble excellente!
je l'imprime. Merci pour le partage.
Bonne journée
August 22. 2011 16:14
ça me donne bien envie!
August 22. 2011 16:27
Très belle recette ! J'adore le rôti de veau !
August 22. 2011 16:28
Miam ! J’en prendrais bien un petit peu !
August 22. 2011 17:02
J'aime cette façon de cuire la viande... mais je préfère ça quand il fait moins chaud... je retrouverai ces petits plats à la rentrée...
August 22. 2011 17:18
bon lundi
August 22. 2011 17:24
il me plait bien ce petit rôti ! bisous
August 22. 2011 17:31
Bien doré et bien parfumé ce rôti doit avoir du succès.
Bonne soirée.
August 22. 2011 17:48
humm, très appétissant!bises
ana
August 22. 2011 17:59
Il doit être extra !
August 22. 2011 18:53
Moi, dès qu'il y a des épices, ça me va !
August 22. 2011 19:19
HUm, très appétissant !
August 22. 2011 20:36
Meri pour la suggestion ,en plus la dinde a une chair DlicieuZ a condition kel ne soi pa tro secH!!!
abon
August 22. 2011 20:49
Ce doit être effectivement délicieux avec toutes ces épices... miamm

manue
August 22. 2011 21:09
Cette viande est superbement bien parfumée !
Très bonne soirée,
Bisous, Doria
August 22. 2011 21:37
Il m'a l'air super ce rôti. Tu nous fais très envie. Merci douce Elise
Chrys
August 22. 2011 21:45
les deux couleur de la chair et des épices rendent ce rôti irrésistible.
biz,samia
August 22. 2011 21:55
Mmmm, ça sent bien jusqu'ici !!!!
August 23. 2011 10:21
Très beau rôti !
Bises
Eva
August 23. 2011 18:26
J'adore les plats comme celui ci ... ça me plairait !
*
**
*** Belle journée
**** a bientot !
***** Chouya !
August 23. 2011 19:31
Ta recette a l'air bien parfumée ! Elle me plait énormément ! Bises
August 24. 2011 13:07
ça donne envie!
August 24. 2011 21:39
C'est qu'elle a l'air délicieuse cette viande!
August 24. 2011 22:06
Ça devrait me plaire, j'adore tout ce qui est épicé !!
56oceane
August 25. 2011 13:54
Très bonne après-midi en ce jeudi,
Bisous, Doria
August 26. 2011 06:54
hummmmmmm superbe plat
épicé j'adore
bisous
August 26. 2011 11:03
ton rôti a l'air bon
bonne journée
September 3. 2011 07:54
Cette viande semble bien tendre et magnifiquement parfumée. Je garde la recette. Merci et bon WE.
February 5. 2013 17:58
Bonjour,

En toute honnêteté bravo votre recette est vraiment somptueuse. Soyez sûre qu’elle sera testée. Je vous invite à rejoindre notre site www.boutique-espinosa.fr si vous êtes intéressée par notre gamme de plancha afin de réaliser vos sublimes recettes.
September 14. 2014 13:04
tres beau blog et beacoup de tes recettes me font de l'oeil!!!!
Ton roti de dinde a l'air succulent je vais le tester tres vite.
October 12. 2014 13:06
Délicieux roti accompagné de semoule.
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