Ce gâteau est composé d’une génoise au chocolat imbibée au Cointreau et d’une mousse au chocolat au lait parfumée au Cointreau. Le résultat est un pur délice avec un goût subtil de Cointreau qui se marie à merveille avec le chocolat !!! Avis à tous les gourmands !!!

Pour 10 à 12 personnes

Ingrédients :

  • Pour la génoise au chocolat :
  • 4 œufs
  • 125 g de sucre en poudre
  • 90 g de farine
  • 30 g de cacao non sucré en poudre
  • 30 g de beurre
  • Pour le sirop d’imbibage :
  • 200 g de sucre
  • 15 cl d’eau
  • 5 cl de Cointreau
  • Pour la mousse au chocolat au lait :
  • 250 g de chocolat au lait de qualité
  • 25 cl de crème liquide entière
  • 2 cl de Cointreau

Préparation :

Pour la génoise au chocolat :

Mettez les œufs avec le sucre en poudre au bain-marie et faites chauffer pendant 5 à 8 minutes, le temps que le mélange blanchisse et forme un ruban. Retirez le mélange du bain-marie et montez-le au fouet électrique jusqu’à ce qu’il refroidisse.

Ajoutez délicatement la farine et cacao tamisées en 2 ou 3 fois, puis incorporez le beurre fondu tiède.

Beurrez et farinez un moule de 24 cm et versez-y la préparation. Faites cuire la génoise pendant 25 minutes à 180°, en fin de cuisson elle doit être souple au toucher. Laissez la refroidir puis démoulez-la sur une grille.

Pour le sirop d’imbibage :

Faites chauffer l’eau avec le sucre et le Cointreau et portez le mélange à ébullition.

Pour la mousse au chocolat au lait :

Faites fondre le chocolat au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit brillant puis ajoutez lui le Cointreau, tout en mélangeant.

Montez la crème en chantilly avec une pincée de sel, jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.

Incorporez délicatement le chocolat fondu à la chantilly et mélangez. Réservez au frais.

Pour le montage :

Découpez horizontalement la génoise en deux parties égales. Placez la première partie dans le fond d’un cercle de 24 cm de diamètre, puis imbibez-la du sirop à l’aide d’un pinceau. Etalez une couche de mousse au chocolat puis recouvrez du second disque de génoise. Imbibez-le également du sirop. Recouvrez du restant de mousse en formant des petits pics à l’aide d’une spatule.

Placez le gâteau pendant 3 heures au réfrigérateur.

Au moment de servir saupoudrez d’une voile de cacao amer.

 

Informations
Droits :   © Friday, 7 October 2011 11:34 / Elise
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Catégories:   Desserts
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Comments
October 7. 2011 11:50
ton gateau porte bien son nom!
October 7. 2011 12:10
coucou
olala, s'a ma l'air execellent ce petit dessert.
en tous cas tu nous met l'eau à la bouche.
October 7. 2011 12:21
Magnifique et terriblement tentant!!
October 7. 2011 12:24
Hum, il est magnifique ce gâteau. Ça a l'air d'être un sacré travail!!!!
October 7. 2011 12:29
Super, j'aime et c'est magnifique
October 7. 2011 12:46
Je craque complètement devant tes photos que je trouve ultra gourmande !
J'imagine très bien le fondant en bouche !
Bisous, Doria
October 7. 2011 12:49
Trés belle réussite!
October 7. 2011 12:50
Choco et orange, j'adore ! superbe dessert !
October 7. 2011 12:55
humm, vraiment très réussi!bon week!
ana
October 7. 2011 13:04
Wahou, de toute beauté! Cet entremet est vraiment irrésistible.

Bises,

Rosa
October 7. 2011 13:16
ce gateau est une splendeur
sab
October 7. 2011 13:18
J'adore ce genre de gâteaux "en couches". c'est un vrai délice !! Smile
October 7. 2011 13:28
un parfait de DELICE
October 7. 2011 13:35
hum ! je veux bien te croire que c'est un délice.miammiam !!
sandy
sandy
October 7. 2011 13:35
Une très belle recette de gâteau. Je n'ai pas de cointreau, mais le grand marnier fera l'affaire Wink
October 7. 2011 13:40
humm! très beau et j'en doute pas, délicieux!!!
bon weekend
October 7. 2011 14:00
Superbe gâteau!!
October 7. 2011 14:09
le cointreau me gene un peu mais pourquoi pas car il est trop beau !
October 7. 2011 14:17
Superbe, j'adore !
Bises
Eva
October 7. 2011 14:21
une ptite merveille ce gâteau, que dis-je un vrai délice
bisous bisuus
Delphine
October 7. 2011 14:21
quel délice ! je suis preneuse !
October 7. 2011 14:23
oh oui quel délice! il est superbe! bisous
October 7. 2011 14:45
Le titre et la photo sont vraiment en harmonie, on ne peut mieux. Bisous
October 7. 2011 15:46
superbe, délicieusement chocolaté , j'adore les textures.... miamm

bonne journée

manue Smile
October 7. 2011 15:55
un beau gateau tres gourmand bisousss
October 7. 2011 16:13
Un concentré de gourmandise ce gâteau ! J'en aurais bien pris une part pour le goûter mais j'imagine qu'il n'en reste plus une miette Winkbises !
Delphine
October 7. 2011 16:27
terrible!!! bravoooooooooooooo
October 7. 2011 16:37
Un vrai delice!
October 7. 2011 16:40
Ca a l'air délicieux, c'est vraiment tentant, hummm
La Cucinetta
October 7. 2011 17:00
C'est un bien beau gâteau gourmand!
Bonne fin de journée
Brigitte
October 7. 2011 17:04
Très très joli!
October 7. 2011 17:38
Miam, trop trop bon ^^
October 7. 2011 17:53
Waw j'adore ! comme j'aimerais plonger ma cuillère dans cette part !
*
**
*** Belle journée
**** a bientot
***** Chouya !
October 7. 2011 18:06
Je craque... ce dessert est pour moi. J'adore l'alliance du chocolat et du Cointreau. Merci. Bon WE.
October 7. 2011 18:32
C'est plus qu'un délice ! Bisous !
October 7. 2011 19:54
hummmmmmhummmmmmm,on ne peu ke se régalé si on le fai!!!!
abon
October 7. 2011 21:03
wouah, c'est une tuerie ton gâteau.
biz,samia
October 7. 2011 21:32
Ton entremet est magnifique !!! bravo !! orange / chocolat un mariage délicieux !!!
October 7. 2011 22:07
Belle réussite et très gourmand
October 7. 2011 23:10
Comment résister !!
56oceane
October 8. 2011 00:15
Et je dois avouer que oui, je suis gourmande ! Alors ton Délice choco, il me tente beaucoup, beaucoup !
October 8. 2011 01:59
Une pure merveille ce dessert, j adore!
October 8. 2011 09:00
tres beau dessert j aime bcp!!
sandra
October 8. 2011 12:10
superbe, trop trop bon
October 8. 2011 15:06
waouh il est magnifique et bien gourmand
je prendrais bien une part
bisous
October 8. 2011 16:45
Magnifique réalisation !
Bravo
October 8. 2011 18:48
Une pure merveille !!
October 8. 2011 22:07
T'as dit chocolat !!! Moi je fonds de suite ! merci bises
October 8. 2011 22:07
ca doit être un délice...
October 9. 2011 09:10
Il est vraiment magnifique ce gâteau, très gourmand, très appétissant
October 9. 2011 12:22
je crois que je vais bientot l'essayer, il a l'air delicieux.
marest
October 9. 2011 22:08
Magnifique ! belle texture également ...
October 10. 2011 09:01
Le genre d'entremet que j'adore regarder et surtout déguster!!!
October 10. 2011 11:16
il est magnifique ce gâteau, un vrai plaisir de le voir!!!
October 10. 2011 15:09
Mmmmh... Ce gâteau est magnifique... Et qu'est ce que ça a l'air bon!
Aline
October 10. 2011 15:47
Pour sûr que ce doit être un délice, miam!!!
October 10. 2011 19:40
Je te souhaite une très belle soirée en ce lundi,
Bisous, Doria
October 10. 2011 21:13
Quel beau gateau waww, bravo elise un délice
October 11. 2011 00:39
Une vraie merveille ce gaâteau pour une fan de chocolat comme moi! ;-)
October 11. 2011 08:39
une très belle création .. j'aimerais bien y goûter Wink
October 11. 2011 09:14
Très très jolie réalisation, il est superbe
October 11. 2011 11:39
Quel beau gâteau, hum au chocolat!!! Bravo pour cette belle recette et présentation
October 11. 2011 21:05
WAOUH !!! sublime !!!!
October 12. 2011 13:35
Je te souhaite une très après-midi en ce mercredi,
Bisous, Doria
October 12. 2011 13:54
Mmmmmhhhh! Quelle gourmandise!
October 12. 2011 21:06
Waw! Ton dessert est magnifique!
October 12. 2011 21:54
oh la la ! je n'y résiste pas ! top gourmand !!!! ;-)
October 12. 2011 22:22
difficile d'y résister, bravo, c'est superbe.
October 13. 2011 08:10
Un vrai délice pour les yeux et sûrement pour le palais également ;o)
Bises,
Alex
October 13. 2011 09:16
Digne d'un grand patissier !
Il faut que j'achète ce cointreau !
October 13. 2011 17:31
il est sublime et c'est sur, c'est un délice
October 13. 2011 21:56
Tout ce chocolat me fait saliver. Un vrai Délice.
October 16. 2011 22:23
Raaah ! Ce gâteau est une tuerie !
Je garde ta recette de coté :p
October 17. 2011 10:25
Ce gâteau a l'air délicieux, une petite merveille
October 17. 2011 14:16
Magnifique et gourmand!! Miam!
October 25. 2011 11:19
Un exellent fondant
October 25. 2011 18:30
Il est sublime, bravo!!!
October 26. 2011 16:30
Je l'es fais dimanche et c'est le top et en plus tres facile a faire merci pour cette recette
Vial
November 6. 2011 09:59
que du chocolat! un gâteau, fait pour moi!
January 4. 2012 11:10
Ca à l'air délicieux, tout d'un coup j'ai faim de chocolat.
November 13. 2013 15:58
je suis une choco-addict alors j'adore j'adore Smile
une recette à essayer d'urgence ^^
ram
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