Cette brioche vendéenne est absolument délicieuse !!! La mie est moelleuse et parfumée à l’eau de fleur d’oranger. Un vrai régal pour le petit déjeuner !!!!

Pour une grosse brioche

Ingrédients :

  • 500 g de farine à brioche
  • 90 g de sucre en poudre
  • ­70 g de beurre ramolli
  • 10 cl de crème fraîche entière
  • 5 cl de lait
  • 10 g de levure de boulangerie déshydratée
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 à 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 jaune d'œuf (pour la dorure)

Préparation :

Délayez la levure avec une cuillère de farine, une cuillère de sucre et 5 cl de lait tiède. Laissez reposer pendant 10 minutes.

Placez la farine dans un saladier, ajoutez le sel, le sucre, la crème fraîche, l’eau de fleur d’oranger, le rhum et les œufs. Mélangez puis incorporez le beurre mou. Pétrissez la pâte pendant une dizaine de minutes, elle doit être souple et ne plus coller aux doigts.

Laisser reposer la pâte pendant 1 heure dans un endroit tiède, à l’abri des courants d’air. Elle doit doubler de volume.

Rabattez ensuite la pâte pour chasser l’air et laissez la reposer au réfrigérateur pendant une nuit (ou 10-12 heures).

Le lendemain, divisez la pâte en trois pâtons et formez-en trois boudins égaux. Formez une tresse avec ces trois boudins puis déposer la brioche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laissez-la reposer pendant 1 heure, dans un endroit tiède, puis dorez-la avec le jaune d'œuf battu.

Placez un récipient d’eau dans le four puis placez-y la brioche. Faites la cuire pendant 25 minutes à 180°.



Informations
Droits :   © Tuesday, 22 November 2011 10:35 / Elise
Mots clés:  
Catégories:   Pains, viennoiseries et autre
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Comments
November 22. 2011 10:49
elle est superbe ta brioche, elle m'aurait bien plue pour mon petit déjeuner....bises
November 22. 2011 10:50
c'est que ça fait un moment que j'ai pas fait de brioche, tu me tentes bien là!!
November 22. 2011 10:56
Très belle et si moelleuse! Une merveille.

Bises,

Rosa
November 22. 2011 11:03
elle est superbe ^^
November 22. 2011 11:06
La mie de mes rêves!!!!
Elle est superbe, je suis jalouse!!
November 22. 2011 11:06
coucou
cette brioche est vraiment magnifique et sûrement très bonne.

November 22. 2011 11:10
Une bien jolie brioche qui viendrait bien à point sur ma tableWink
Bonne journée
Brigitte
November 22. 2011 11:11
Miam j'en aurais bien pris une pour le petit déjeuné Smile
November 22. 2011 11:22
superbe cette brioche
November 22. 2011 11:23

Elle est superbe cette brioche, une bien jolie et savoureuse tresse parfaitement réussie et bien dorée ... J'apprécie toujours énormément un beau travail de boulange et c'est le cas avec cette tresse.

Mille et une fois bravo Elise, tu es formidable!
Bise cordiale
Patrick
November 22. 2011 11:36
Hmm super brioche!!! Elle donne super envie!!
November 22. 2011 11:53
Elle est magnifique! Je viens déjeuner.
November 22. 2011 12:04
Ouahhhh! Superbe brioche!j'aimerais bien en réussir une aussi belle que la tienne.Félicitations
kitty
November 22. 2011 12:52
elle est trop belle!les miennes sont toujours moche comme tout!bravo!bonne journée
ana
November 22. 2011 13:15
je suis certaine qu'elle est extra mais en plus elle est superbe !
J'essaie ta recette au plus vite Smile
November 22. 2011 13:25
Très réussie et quelle jolie photo comme toujoursWinkxxx
November 22. 2011 13:40
une bonne brioche, c'est toujours un régal au petit déjeuner...

belle après midi !

Floriane
November 22. 2011 13:47
Superbe !
Bises
Eva
November 22. 2011 14:33
Hummm trop trop bonn j'adore la brioche !!!!

bonne journée

manue Smile)
November 22. 2011 15:09
c 'est vrai qu'elle est belle , je t en piquerai bien pour le gouter!!! bonne fin de journée
Lou
November 22. 2011 15:46
Et en plus, elle est très jolie!....
November 22. 2011 15:53
Excellent la brioche Vendéenne. Je me souviens que plus jeune, on en mangeait souvent chez mes parents qui habitaient la Vendée. La tienne est réussie. Bonne journée.
November 22. 2011 16:29
Elle est vraiment magnifique, super bien tressé, bravo !!!!!! j'adore!
November 22. 2011 16:34
C'est une brioche que j'adore! elle est délicieuse à tout moment de la journée!
November 22. 2011 16:42
Elle est superbe ta brioche et affreusement tentante. Je vais la faire bien vite. Bisous bisous Elise
Chrys
November 22. 2011 16:44
je ne sais pas comment tu fais pour les réussir ; moi je n'y arrive pas
biz helene
November 22. 2011 17:02
Elle est très belle et tu donnes envie de s'y mettre. Bisous
November 22. 2011 17:35
Très belle brioche à poster sur CuisiCook.com Wink
November 22. 2011 17:39
Superbe ! Je note ! Peux-tu voter pour moi stp : www.aftouch-cuisine.com/contacts/concoursblogs.php Merci d’avance ! Bisous !
November 22. 2011 17:39
je vais bientôt me régaler au petit déjeuner avec cette belle brioche!!! bisous bisous
November 22. 2011 18:02
Elle est magnifique ta brioche !! J'en prendrais bien une petite tranche pour demain matin !
Bises,
Delphine
November 22. 2011 19:30
Etant moi même vendéenne, je ne peux que dire bravo car elle à l'air d'être parfaite!
November 22. 2011 19:52
Miam, trop bon ^^
November 22. 2011 19:56
La mie a l'air vraiment très douce, bravo!!!
November 22. 2011 22:01
oh !! qu'elle me plaît !! dorée, gonflée et sucrée !! ...bonne soirée !
November 22. 2011 23:23
Elle est superbe ta brioche, elle a l air si moelleuse je te pique ta recette. Je passerai te faire un petit coucou promis
Bizz
Valou
November 22. 2011 23:29
Coucou Elise,
Hum .. elle me donne envie ta brioche.
Figure toi que j'en ai fait une il n'y a pas longtemps. Ma brioche était très belle mais très très dure ... problème de levure je crois ...
Bisous
Loïs
November 23. 2011 07:39
TROP TROP BELLE
November 23. 2011 08:20
elle est très jolie cette brioche!!!
November 23. 2011 09:03
Quelle très belle brioche tressée!!!
November 23. 2011 09:06
superbe cette brioche !!!
November 23. 2011 10:41
Magnifique cette brioche, elle me replonge en enfance !! bises
Nat
November 23. 2011 12:56
Oh punaise ! tout simplement superbe !
*
**
*** Belle journée
**** a bientot
***** Chouya !
November 23. 2011 13:10
Trop trop belle!
November 23. 2011 14:27
Magnifique ta brioche ! Je te pique juste la tartine avec la confiture Wink
November 23. 2011 15:35
Une bonne douceur humm !!!! Merci pour cette bonne recette bisous
Bisous
November 23. 2011 16:31
bravo elle est magnifique ta brioche
hummmmmmmm
bisous
November 23. 2011 19:01
Ta brioche est splendide Wink
Bisous mimi
November 23. 2011 19:42
Qu'elle est belle !!!
November 23. 2011 20:19
divine cette brioche
bisous
Delphine
November 23. 2011 20:35
excellent, ma préféré brioche, l'endroit où je préfère c'est la vendée la meilleure brioche qui soit =D il me tarde d'en faire une =P
November 23. 2011 20:38
super belle cette brioche
November 23. 2011 20:49
trop belle ta brioche!
November 23. 2011 21:05
Elle est superbe, hum une mie parfaite
November 23. 2011 21:49
Un pain parfait et beau!
November 24. 2011 08:01
Cette brioche donne vraiment envie de la manger !!! et de tester la recette !!
November 24. 2011 21:48
Je passe te souhaiter une bonne soirée.
Bises, Patricia
November 25. 2011 14:28
elle est belle!
November 26. 2011 15:20
Elle est magnifique, et avec la confiture, serait parfaite pour demain matin....
November 26. 2011 15:34
elle est superbe! Bravo!
November 26. 2011 17:09
Quelle belle brioche !
November 27. 2011 09:25
comment résister ??? la mie est superbe mais sans rhum pour moi ^^ je n'aime pas le gout dans les gateaux ^^

❤ BiSeS & Bon DimAnchE ❤
November 28. 2011 06:30
impossible pour moi de commencer une journée sans une bonne brioche maison tartinée de confiture maison miam miam !!!

bonne semaine gourmande

virginie
November 29. 2011 14:15
brioche réalisée pour le goûter de dimanche : elle a litéralement été dévorée !! pour une fois que je réussi une brioche et qu'elle n'a pas le goût de la levure (à ma décharge pétrissage manuel)
bizzs et merci pour ta recette
Val
November 30. 2011 23:44
je mets de côté ta brioche pour la tester
bonne soirée
December 5. 2011 13:17

JE TE PIQUE LA RECETTE

je m inscrits a ta news
je continue ma visite
a+ vero

<a href="http://www.massiliaserviette.over-blog.com" rel="nofollow">www.massiliaserviette.over-blog.com</a>
December 5. 2011 13:23
superbement belle et avec une belle tranche en photos
bisous
December 13. 2011 16:37
Bonsoir Elise,

Elle est vraiment splendide ! J'ai déjà noté ta recette et je préparerai la pâte dés ce soir pour confectionnet et cuire cette merveilleuse brioche demain matin.

Mille fois bravo et un tout grand merci, tu es formidable!
Bise cordiale
Patrick
December 13. 2011 22:32
Elle est parfaite. Bravo.
January 3. 2012 20:44
Merci pour cette recette, j'adore la brioche vendéenne mais malheureusement on en trouve pas chez moi. Dorénavant, j'en aurai pour mon ptit déj !
February 7. 2012 09:34
Elle est sublime, moi je n'y arrive jamais à ce résultat
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