Aujourd’hui je vous propose un délicieux plat savoureux et convivial. Mijotée ainsi la viande est très tendre, les légumes bien parfumés et la sauce très goûteuse !! Un régal !!

6 personnes

Ingrédients :

  • 1 kg de paleron de bœuf ou joue de bœuf (morceau tendre)
  • 1,5 kg de carottes
  • 600 g de pomme de terre
  • 1 litre de vin rouge
  • 5 échalotes
  • 1 oignon
  • 1 bouquet garni (thym et laurier)
  • 4 clous de girofle
  • quelques grains de poivre
  • 2 cubes de bouillon de bœuf
  • 2 cuillères à soupe de farine

Préparation :

La veille, détaillez la viande en gros cubes de 2 cm de côté environ. Coupez l'oignon en 2 et plantez-y les clous de girofles. Placez le tout dans un grand saladier avec le bouquet garni, les grains de poivre, le vin rouge, et ajoutez de l'eau afin que la viande soit recouverte. Laissez mariner au réfrigérateur.

Le lendemain, émincez les échalotes finement. Egouttez la viande tout en conservant la marinade, puis épongez rapidement la viande avec du papier absorbant. Epluchez les carottes et les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

Dans une cocotte en fonte à fond épais, faites revenir les cubes de bœuf dans un peu d'huile, la viande va rendre pas mal de liquide. Attendez quelques minutes puis avec une écumoire, retirez la viande et récupérez le vin perdu dans la cocotte par la viande et ajoutez-le à celui de la marinade.

Remettez un peu d'huile dans la cocotte et placez-y la viande. Faites cuire les morceaux de tous les côtés, salez et poivrez puis retirez à nouveau les cubes de bœuf, réservez.

Faites ensuite revenir les échalotes avec un peu d’huile dans la cocotte. Faites les rissoler jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides puis saupoudrez avec la farine. Laissez cuire ainsi quelques minutes, tout en remuant de temps et temps puis ajoutez les carottes et les pommes de terre.

Mouillez ensuite avec la marinade préalablement passé au chinois. Ajoutez les cubes de bouillon, et remettez la viande dans la cocotte. Laissez ainsi mijoter à feu moyen et à couvert pendant au moins une heure.

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Droits :   © Tuesday, 15 November 2011 10:08 / Elise
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Catégories:   Plats
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Comments
November 15. 2011 10:37
un plat bien pratique ^^ on peut laisser mijoter tranquillement:p
en tout cas il donne envie de plonger sa fourchette !
November 15. 2011 10:55
Un régal! Cette daube de boeuf à l'air succulente.

Bises et bonne semaine,

Rosa
November 15. 2011 11:01
voilà que je veux bien m'inviter a ton déjeuner
bisous
Delphine
November 15. 2011 11:06
miam
November 15. 2011 11:21
C'est toujours apprécié ici quand je fais une daube de boeufWink
Bravo, la tienne est tentante.Elle me met en appétitWink
Brigitte
November 15. 2011 11:30
Hmm un petits plat mijoté qui me donne bien envie!!
November 15. 2011 12:50
un délicieux mijoté qui réchauffe hummmmmmmmm
bisous
November 15. 2011 12:52
vu les températures aujourd'hui, je ne dirais pas non à ce plat !!
November 15. 2011 13:06
Humm un bon plat mijoté de saison!cest réconfortant à souhait!bonne journée Élise
November 15. 2011 14:02
Mmmmhhh! Un bon plat d'hiver!
November 15. 2011 14:34
C'est un bon plat que l'on apprécie avec le froid, miamm

bonne journée

manue
November 15. 2011 15:17
Miam ça a l'air super bon, très appétissant
November 15. 2011 15:41
très appétissante
bises
November 15. 2011 16:16
On adore, j'en ai fais une hier avec des cèpes tous frais.
Bisous
November 15. 2011 17:21
un bien joli plat de saison! bisous bisous
November 15. 2011 18:42
Humm … Que c’est beau et gourmand ! Bisous !
November 15. 2011 18:43
Miam, un bon plat qui réchauffe Wink
November 15. 2011 19:19
C'est un plat bien de saison que l'on apprécie toujours.
FLo
November 16. 2011 10:39
Belle assiette!
bonne dégustation!
November 16. 2011 12:27
un bon petit plat d'hiver
bonne journée
November 16. 2011 15:33
Je n'ai jamais fait de daube mais c'est super tentant, dis-donc. Dès que j'aurai du boeuf, je m'y attèlerai. Crois-tu que ça puisse ce faire avec du veau (j'en ai au congèl.) ?
Bisous
Chrys
November 16. 2011 16:54
C'est un très bon plat réconfortant que j'aime beaucoup mangé en cette saison !
Très bonne après-midi en ce mercredi,
Bisous, Doria
November 16. 2011 22:21
un trés bon plat de saison, bonne soirée
Lou
November 17. 2011 01:40
un plat que j'aime particulièrement, mais avec du vin blanc pour moi, car je n'assimile pas le vin rouge cuit, aller savoir pourquoi
November 17. 2011 06:50
Un bon plat mijoté, bien chaud, histoire de nous réchauffer un peu. Bonne fin de semaine.
November 17. 2011 08:39
J'adore quand le beouf est mijoté de cette façon!!!
November 17. 2011 18:29
Sans aucun doute un de mes plats préférés. Je suis fan fan fan. Et toujours intéressée par de nouvelles idées. Merci pour ce partage.
Bises mauriciennes
November 17. 2011 19:03
Idéal pour se réchauffer !!
November 18. 2011 11:24
Elle à l'air extra...Bisous...
November 18. 2011 21:32
Très belle soirée en ce vendredi,
Bisous, Doria
November 19. 2011 18:27
Un très bon plat !
bonne soirée, Patricia
November 20. 2011 11:34
un plat réconfortant!!!
November 20. 2011 12:48
Un p'tit coucou du dimanche...Bisous...
November 20. 2011 15:54
Purée je baveeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee, ça à l'air trop bon ... alors là non de non, je ne peux pas passer à côté d'une recette comme ça !!!!j'ai l'impression d'avoir l'odeur de ce met dans les narines ^^
November 30. 2011 20:24
J'en prendrais bien ce soir, je n'ai encore rien préparé et ça me tente bien...
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