Pour cette recette je me suis inspiré du gâteau à la compote de Cléa, du blog « Cléa cuisine ». Pour la réalisation de ce cake j’ai utilisé de la compote de rhubarbe maison que j’ai eu envie d’associer à la douceur de la purée d’amande. Un vrai régal très moelleux !!!

Ingrédients :

  • 200 g de compote de rhubarbe maison (sans sucres ajoutés)
  • 150 g de farine
  • 100 g de sucre roux
  • 60 g de purée d’amandes blanche
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 40 g de lait d'amande
  • 2 cuillères à café rase de poudre à lever
  • 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère

Préparation :

Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre à lever et le sucre. Incorporez la compote, la purée d’amandes, le lait, l’extrait d’amande et mélangez bien.

Versez cette préparation dans un moule à cake et faites cuire pendant 40 minutes à 180°. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Laissez le cake refroidir et démoulez.

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Droits :   © Tuesday, 12 June 2012 10:16 / Elise
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Catégories:   Desserts
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Comments
June 12. 2012 10:40
Un cake à mon goût et merveilleusement molleux! Je suis une grande fan de rhubarbe.

Bises,

Rosa
June 12. 2012 10:44
MiAm il doit être super moelleux et riche en goût ce cake !!!
Bisous

Caro
June 12. 2012 10:52
Mmmmm un super bon cake, en plus avec de la compote de rhubarbe ça doit être délicieusement relevé et sucré. J'adore!
June 12. 2012 11:03
J'attends ma part,hihihiii!!!!!
Abon
June 12. 2012 11:04
tomber ce cake!
June 12. 2012 11:25
Hmmmm ce cake a vraiment l'air délicieux !!! Je bave !
June 12. 2012 11:31
humm, un p'tit délice!bonne journée
June 12. 2012 11:32
Ce cake doit être bien savoureux, merci pour cette jolie recette ! bises
June 12. 2012 11:40
Ton cake me plait, j'adore la rhubarbe, miamm

manue Smile))
June 12. 2012 11:43
Il a l'air très moelleux ce cake et parfumé aux amandes et rhubarbe, il doit être délicieux !
June 12. 2012 12:10
Délicieux cake !!! Avec de la rhubarbe, j'adore ! BIses
June 12. 2012 12:50
un vrai délice ton cake ! hummm ! bisous
June 12. 2012 13:24
Sympa cette déclinaison de la rhubarbe...
June 12. 2012 14:07
il en reste???
June 12. 2012 14:36
une recette ,efficace qui remporte tout les suffrages! miam...... bisous de TITOU...
titou
June 12. 2012 14:57
un superbe cake
poucinette
June 12. 2012 15:04
Il semble très moelleux! PArfait!
June 12. 2012 15:32
un cake bien délicieux et moelleux à souhait. Un vrai régal pour un 4 heures gourmand.
June 12. 2012 16:33
C'est vrai que ce cake semble très moelleux.Superbe!
iza
June 12. 2012 17:35
Faut vraiment plsu que je vienne sur ce blog car à chaque il me donne SUPER faim!!! Mais bon je me régale avec les yeux car les photos sont toujours joliment bien prises.
June 12. 2012 17:56
Il faut profiter de ce fruits de saison!
June 12. 2012 18:35
Un vrai délice ce cake! Bonne fin de journée.
June 12. 2012 18:53
mais il est superbe ce cake
biz helene
June 12. 2012 19:31
Miam ! ça à l'air d'être un régal et c'est une bonne idée d'associer l'acidité de la rhubarbe avec la douceur des amandes.
June 12. 2012 19:41
Quelle chance ! Je n'arrive pas à trouver de rhubarbe sur les étals des marchands de ma ville: pourtant je pensais que ça poussait facilement et un peu partout...
Tant pis : quand j'irai en Bretagne je ferai le " plein" et je pourrai réaliser ce bon cake ....
En attendant j'achèterai de la compote toute prête : si j'en trouve une "bonne".
C'est pas juste !
CRISS
June 12. 2012 20:12
ce cake est une tuerie ! Sa texture me donne très envie Wink
June 12. 2012 20:15
Il a l'air extra moelleux, et puis, amande et rhubarbe, mmmmmm, ça doit être un régal!!!!
June 12. 2012 20:20
il a l'air trop trop bon ton cake !! ;P
bise
BoopCook
June 12. 2012 20:23
Il a vraiment l'air très bon!
Merci pour la recette et à bientôt
June 13. 2012 09:12
un cake bien gourmand!!!
bonne journée
June 13. 2012 09:28
une recette bien savoureuse et mouelleuse trés agréable que j'aime beaucoup , bien présentée bravo et merci
June 13. 2012 09:28
Super texture ! L'idée est à garder !
June 13. 2012 16:37
un très beau cake ; j'iame beaucoup la rhubarbe
June 13. 2012 18:17
miam miam un régal ce cake
bonne soirée
bisous
June 13. 2012 19:25
il a l'air super moelleux !!!
June 14. 2012 08:09
Je me régal devant ton cake à la rhubarbe et amande !
Très bonne journée en ce jeudi,
Bisous, Doria
June 14. 2012 22:05
Joli délice !
Chris
June 14. 2012 23:38
Tout ce que j'aime dans ce cake, il a l'air vraiment fondant, miam!!!
June 15. 2012 10:03
Il a l'air très moelleux ce cake ! J'aimerais bien y goûter ;-)
June 15. 2012 11:22
Un bon cake très gourmand !!!
Bonne journée
June 15. 2012 13:28
mince, plus de rhubarbe, je la grade précieusement pour l'année prochaine
bisous
Delphine
June 16. 2012 11:12
simple et efficace, j'adopte!
June 16. 2012 11:48
J'aime pas la rhubarbe, mais je crois que si je me trouvais à côté de ce cake , je ferais volontier l'effort d'en goûter une part !
June 16. 2012 20:48
Un cake très gourmand et bien appétissant, j'aime beaucoup !!!!
Bonne soirée
June 17. 2012 15:58
Waouuh ! Quel cake ! Les photos sont juste sublimes !
June 19. 2012 21:45
Il est superbe
June 22. 2012 18:54
En voyant la petite part en photo, ça donne bien envie de la piquée.
J'ai essayé un cake comme celui ci, mais avec de la compote de pèche je crois. C'est bon
July 7. 2012 18:15
Très sympa ce cake! Miam ca donne faim!
July 31. 2012 13:15
Un super mariage Rhubarbe et amandes!
ça me donne super envie <3
May 4. 2014 17:35
Niveau gout c'est bon, je remplacerais l'amande amer, par de la vanille la prochaine fois néanmoins.
Par contre, (on le voit un peu sur la photo), problème récurant des gâteaux sans oeufs: la texture pâteuse en bouche (collante), qui donne soit une impression de "pas cuit", soit l'impression que le gâteau retourne à l'état de pâte un fois en bouche. Je ne sais pas quoi faire pour éviter ça Frown (je fais pas mal d'essai en ce moment).
Elodie
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