Ces tartelettes sont très goûteuses avec l’association de la frangipane et des poires !! Un vrai délice !!!

Pour 8 tartelettes

Ingrédients :

  • Pour la pâte sablée :
  • 175 g de farine
  • 90 g de beurre mou en dés
  • 30 g de sucre glace
  • 1 gros jaune d'œuf
  • 10 g d'eau froide
  • Pour la frangipane :
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 90 g de sucre en poudre
  • 70 g de beurre mou en dés
  • 30 g de farine
  • 20 g de Rhum ambré
  • 1 gros œuf
  • 3 poires (conférence)

Préparation :

Pour la pâte sablée :

Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre glace. Ajoutez-y le beurre mou en dés, sablez du bout des doigts, puis ajoutez le jaune d'œuf et l'eau froide. Travaillez rapidement la pâte à la main, et formez-la en boule. Emballez la boule de pâte dans du film étirable transparent et placez-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Pour la garniture :

Fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une crème. Ajoutez l'œuf, fouettez, puis incorporez la farine, la poudre d'amandes et le Rhum. Fouettez bien pour une obtenir une crème lisse.

Pelez les poires et coupez-les en lamelles.

Etalez la boule de pâte sur un plan de travail fariné et étalez la assez finement. Garnissez en 8 moules à tartelettes beurrés et farinés. Remplissez chaque moule de frangipane et recouvrez des lamelles de poires.

Placez les moules au four et faites les cuire pendant 25 minutes à 180°. En fin de cuisson les tartelettes doivent être dorées. Laisser refroidir avant de démouler.

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Droits :   © Tuesday, 5 June 2012 17:20 / Elise
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Comments
June 5. 2012 17:26
Tes tartes ont l'air si délicieuses et gourmandes ! Hummmm !!!
Merci pour cette recette :p
June 5. 2012 17:41
humm j'en veux !!! bisous
June 5. 2012 17:43
Poire et frangipane, ça se marie à merveille et en plus, tes tartelettes sont toutes belles !
June 5. 2012 17:55
Ha !! la frangipane... mais que c'est bon !!!! En fait je crois quand ce moment vu que j'essaie de cuisiner un peu plus léger (juste un peu ) et bien quand je regarde les recettes sur les blogs je dévorerai tout Smile
Elle est vraiment super belle ta tarte et très gourmande ! bises et très belle fin de journée.
June 5. 2012 17:56
très gourmande!
June 5. 2012 18:41
Miam, j'adore ^^
June 5. 2012 18:48
on les croiraient sorties de chez le patissier elle sont magnifiques !!!!
June 5. 2012 18:54
j'adore la frangipane !
June 5. 2012 19:02
Trop belles! Un pure délice.

Bises,

Rosa
June 5. 2012 19:06
Bonsoir Elise,

Superbes! Vraiment on ne peut mieux faire ! Tu as réalisé ces tartelettes avec beaucoup de brio, elles sont très alléchantes et j'apprécie beaucoup cette gourmandise Elise ...

Un tout grand bravo, tu es formidable!
Je te souhaite une très belle soirée
Patrick
June 5. 2012 19:30
Ce doit être divinement bon !
Chris
June 5. 2012 19:44
humm, un p'tit délice!!Avec des fraises ça pourrait-être sympa aussi!bonne soirée
June 5. 2012 19:55
Elles doivent vraiment délicieuse ces petites tartes ! =P
BoopCook
June 5. 2012 19:55
De belles tartelettes à la poire, miammm je me régale....

manue Smile))
June 5. 2012 20:07
ah j'en prendrais bien un bout
June 5. 2012 20:16
Mmhm des tartelettes méga gourmandes que j'adore !
June 5. 2012 20:21
Un classique parfaitement exécuté!! Bravo!
June 5. 2012 20:52
mmhh une tarte amandine un peu =D j'adore ca !!!!!
June 5. 2012 21:45
superbes tes tartelettes ; j'adore le mélange
biz helene
June 5. 2012 22:10
Elles sont superbes aussi jolies à regarder que délicieuses à déguster. Une vraie gourmandise pour mon goûter. Merci et belle soirée
June 5. 2012 22:23
avec des pommes plutôt
June 6. 2012 11:04
miammm je prendrais bien une bonne tartelette
June 6. 2012 12:30
Elles sont magnifiques tes tartelettes on les croirait sorties d'un livre de chef pâtissier...bravo!!!
Bisous bisous
June 6. 2012 13:20
Mmmmhhh! C'est trop bon!
June 6. 2012 14:33
Une belle douceur.
June 6. 2012 18:01
Très originales ces tartelettes à la poire ! On est trop habitué à manger les tartes aux pommes classiques.
June 6. 2012 21:51
Délicieuses petites tartelettes ! Elles ont l'air extra ! Bises
June 7. 2012 09:44
Oh j'ai fait presque la même recette mais avec de la rhubarbe l'année dernière Smile
Bises
Eva
June 7. 2012 15:25
Ces tartelettes sont très alléchantes et le mariage frangipane et poire doit être délicieux !
June 7. 2012 19:32
Elles sont très belles et bien gourmandes !!!
Bonne fin de journée
June 7. 2012 22:47
super mimi.
June 8. 2012 13:30
miam miam des tartelettes qui me font saliver!!!!!!!!
bon vendredi
bisous
June 9. 2012 09:30
Je ne suis pas fan des galettes à cause de la pâte feuilletée souvent trop importante mais j'adore la frangipane... Délicieuses tartelettes !
June 9. 2012 18:19
Frangipane et poire, quel régal ces petites tartelettes !
Très bonne soirée en ce samedi,
Bisous, Doria
June 10. 2012 10:50
Ce doit être un régal, c'est très beau tout en raffinement j'adore!
June 10. 2012 18:27
Rien que le mot frangipane ça m'attire tout de suite, et avec des poires, miam!!! bonne soirée!
June 11. 2012 11:30
A coup sûr, délicieuses!
June 14. 2012 11:42
oulala, la frangipane, j'en suis fan, tes petites tartelettes doivent être exquises !!!!
June 24. 2012 21:50
J'adore les tartes poires-amandes et en version mini, on en fait qu'une bouchée!
June 26. 2012 21:29
Hmm! Elles sont appétissants tes tartelettes.
Bises,
July 25. 2012 13:08
Je suis très fan de toutes tes petites gateries comme la tartelette et la mousse , enfin moins avec le risotto.
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