Aujourd’hui je vous propose une petite recette simple à réaliser et absolument délicieuse !! L’association du risotto fondant et crémeux et des asperges vertes est absolument exquise !!

4 à 6 personnes

Ingrédients :

  • 250 g de riz Carnaroli ou Arborio 
  • 2 oignons
  • 1 échalote
  • 1,5 litre d’eau
  • 2 cubes "bouillon basilic & huile d’olive"(Maggi)
  • 25 cl de vin blanc sec
  • 20 cl de crème liquide
  • 80 g de parmesan fraîchement râpé
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 belle botte d’asperges vertes

Préparation :

Faites bouillir l’eau et placez y les cubes "Maggi" pour obtenir un bouillon. Epluchez les oignons et l’échalote et émincez-les. Rincez les asperges, séchez-les et épluchez les tiges. Coupez les tiges d'asperges en petits morceaux. Réservez en les pointes.

Faites cuire les pointes d’asperges pendant 6-8 minutes, suivant la taille dans de l’eau bouillante salée. Réservez.

Dans une sauteuse faites chauffer l’huile et placez y les oignons, l’échalote, les tiges d’asperges et le riz. Mélangez pour imbiber le riz d’huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Versez une louche de bouillon et laissez le riz l’absorber, puis ajoutez une autre louche du bouillon et ainsi de suite jusqu’à épuisement. Cela durera environ 15 minutes.

Une fois le riz presque cuit, ajoutez lui le vin blanc, la crème liquide et le parmesan râpé. Mélangez et poursuivez la cuisson 3 minutes. Le riz doit être « al dente ».

Servez le risotto très chaud et râpez quelques copeaux de parmesan sur le dessus.

Informations
Droits :   © Wednesday, 25 July 2012 10:45 / Elise
Mots clés:   , , ,
Catégories:   Plats
Actions:   E-mail | Lien permanent | Comments (18) | Commentaires RSSRSS comment feed
Partager :  



Related posts
Comments
July 25. 2012 11:04
Exquises, exquises ces petites asperges tendres, j'en suis certaine ! Sur un lit moelleux de riz, je suis séduite !
Ce délicat légume de printemps emporte toutes mes faveurs...
July 25. 2012 12:16
J'ai une recette perso à peu de choses près la même, je compte bien tenter la tienne ce soir! Merci
July 25. 2012 13:04
pas tellement fana d'asperges alors je laisse ce joli risotto aux amateurs ! bisous
July 25. 2012 14:54
Le risotto aux asperges est un classique chez moi. J'adore ces légumes, et j'en cuisine donc très souvent.
je ne mets par contre pas de crème dans le mien, pour un coté plus léger. Le crémeux est apporté par le riz lui-même, je trouve que c'est suffisant
July 25. 2012 16:55
Superbe,ment crèmeux et sûrement succulent!

Bises,

Rosa
July 25. 2012 19:00
C'est bien appétissant

Je te souhaite une agréable soirée
Valérie.
July 25. 2012 19:46
Un régal !!
Chris
July 25. 2012 19:56
ton risotto doit être extra !
BoopCook
July 26. 2012 08:46
et bien moi aussi je suis " fan " du risotto ; merci il est superbe
biz helene
July 26. 2012 09:24
Trop bon ce risotto!
July 26. 2012 16:50
Il à l'air appétissant ce risotto
July 26. 2012 22:57
Mmmm!! Il est Crémeux à souhaitSmile) Bon jeudi!xxx
July 28. 2012 21:50
Il est magnifiquement présenté et crémeux à souhait !!
Bonne soirée
July 29. 2012 20:21
Le risotto aux asperges, j'adore!
July 30. 2012 14:47
Une belle version de risotto avec les asperges !
Bisous, Doria
July 30. 2012 15:29
j'ai déjà réalisé plusieurs fois des risottos aux asperges, c'est excellent!
July 31. 2012 09:03
moi qui adore les risotto, je prend
bonne journée
bisous
August 3. 2012 12:32
un délice ce plat vraiment, j'en ai déja fait et on s'etait régalé.
Add comment

Merci de tenir compte des points suivant lors de la rédaction de vos commentaires :

1) Le respect et la politesse sont de rigueur.
2) La publicité est interdite.
3) Le commentaire doit être en rapport avec le billet.


 

  Drapeau

 


Notify me when new comments are added

Merci de saisir le code de sécurité