Ce pain est délicieux avec une jolie croûte dorée croustillante et une mie moelleuse. Un vrai régal dégusté encore tiède !!

Ingrédients :

  • 250 g de farine de blé T65
  • 250 g de farine complète T150
  • 17 cl d’eau tiède
  • 13 cl de lait tiède
  • 10 g de levure de boulanger déshydratée
  • ½ cuillère à café de sel fin
  • 1 pincée de sucre

Préparation :

Dans un petit saladier, placez 1 cuillère à soupe de farine T65 avec la levure et le sucre. Délayez avec 5 cl d'eau tiède et laissez reposer pendant 15 minutes sous un torchon.

Dans un grand saladier, placez les deux farines, faites un puits puis versez-y le restant d’eau et le lait. Ajoutez le sel et mélangez. Incorporez ensuite le levain.

Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à ce qu'elle soit souple, élastique et homogène. Si la pâte est un peu trop collante, ajoutez un peu de farine.

Formez une boule et laissez-la lever pendant 2 heures au chaud et à l'abri des courants d'air.

Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné puis formez-la en boule. Incisez le dessus du pain avec une lame et laissez-le lever de nouveau pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 220°. Badigeonnez le dessus avec un peu d'eau légèrement sucrée.

Placez le pain au four et faites-le cuire pendant 30 à 35 minutes à 180°.


Informations
Droits :   © Wednesday, 17 October 2012 09:52 / Elise
Mots clés:  
Catégories:   Pains, viennoiseries et autre
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Comments
October 17. 2012 10:01
c'est un pain que je fais souvent et que j'adore !!! miamm

bonne journée

manue Smile)
October 17. 2012 10:06
C'est un bon et beau pain
Bonne journée
Valérie.
October 17. 2012 10:17
magnifique !
October 17. 2012 10:18
Il est bien beau et on doit se régaler.
bises Elise
bonne journée
Chrys
October 17. 2012 10:19
Il est magnifique ce pain
Bonne journée
October 17. 2012 10:47
très beau pain ! bisous
October 17. 2012 11:21
Magnifique !
mérite un partage sur FB. Smile
Bonne journée.
October 17. 2012 12:23
Magnifique, ton pain!!!
October 17. 2012 13:05
la mie a une belle couleur!je veux bien te croire quand tu dis un vrai régal!bonne journée!
October 17. 2012 14:09
J'ai l'habitude de faire mon pain mais je n'ai jamais mis de lait.
Je testerai...
Carole
October 17. 2012 14:28
que dire : il est superbe et on en mangerait
biz helene et bonne fin d'am
October 17. 2012 14:59
Une tuerie le pain fait maison ! ! !
October 17. 2012 17:00
Je fais aussi souvent mon pain, c'est tellement bon ! bonne soirée
October 17. 2012 17:22
Il est superbe.
belle réalisation. Bravo!!
Bonne soirée
October 17. 2012 17:49
Un très beau pain, miam
October 17. 2012 17:58
vive le pain maison
October 17. 2012 18:47
humm très appétissant ton pain ! j'adore =P
BoopCook
October 17. 2012 19:50
Un joli pain rond qu'on a envie de tartiner de confiture ou de fromage de chèvre selon l'heure de la journée!
October 17. 2012 19:51
Il est superbe, bravo !!! Bonne soirée
October 17. 2012 19:54
il est superbe bravo
bonne soirée
October 17. 2012 20:29
Superbe !
October 17. 2012 21:36
Ton pain est superbe avec une mie qui me plait beaucoup !
Je te souhaite une très belle soirée en ce mercredi,
Bisous, Doria
October 17. 2012 22:04
Il a juste parfait ! Bravo ! Bises
October 17. 2012 22:10
mmhm tout à fait le genre de pain que j'affectionne !
October 18. 2012 09:44
il est superbement réussi ce pain, bravo
bonne journée
October 18. 2012 10:25
Quel beau pain avec une jolie croute croustillante !
Bonne journée! bises
Lou
Lou
October 18. 2012 21:43
très appétissant ce pain!!!!!!!!!
bonne soirée
bisous
October 19. 2012 09:04
j'adore faire mon pain, surtout quand on obtient de beaux résultats, comme toi !

bonne journée !

October 19. 2012 16:40
Il est magnifique, pour un peu j'entendrais presque sa croûte craquer d'ici!
October 20. 2012 13:34
Coucou !!! J'organise un concours sur le thème "Les plaisirs New-Yorkais" si ça t'intéresse c'est par là ! ;D
http://boopcook.eklablog.com/concours-a57788717
BoopCook
October 23. 2012 10:59
ce pain est trop beau et à l'air appetissant
October 23. 2012 16:07
Un magnifique pain! Sûrement goûteux.

Bises,

Rosa
October 24. 2012 09:45
J'aime beaucoup faire des pain semi-complet, j'aime la couleur et l'aspect rustique de ce genre de pain.
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