Pour cette recette je me suis inspiré du Blueberry Buckle trouvé sur le blog « La Boîte à gâteaux ». J’ai simplement remplacé les myrtilles par des mûres cueillies cet été. Ce gâteau est absolument délicieux avec une base très moelleuse, un cœur fruité à souhait et du croustillant sur le dessus. Une pure merveille !!

Pour 16 carrés

Ingrédients :

  • 200 g de farine à pâtisserie (T45)
  • 150 g de sucre en poudre
  • 120 g de beurre mou
  • 120 ml de lait
  • 1 œuf
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 500 g de mûres
  • quelques framboises (facultatives)
  • Pour le topping :
  • 100 g de farine à pâtisserie (T45)
  • 100 g de sucre en poudre
  • 80 g de beurre froid
  • 1 cuillère à café de cannelle

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °. Mélangez la farine et la levure.

Fouettez énergiquement le beurre avec le sucre, ajoutez l'œuf et incorporez petit à petit le mélange farine/levure ainsi que le lait. Versez cette préparation dans le fond d’un moule carré de 22 cm de côté ou dans un cadre inox recouvert de papier sulfurisé.

Lavez les mûres ainsi que les framboises et essuyez-les. Placez-les sur la pâte et appuyez légèrement.

Pour le topping :

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la cannelle et le beurre bien froid. Travaillez la pâte du bout des doigts comme pour un crumble.  Il est important que le beurre soit bien froid pour que la pâte à crumble ne soit pas trop molle et qu'elle garde un bel aspect sableux.

Disposez ce topping sur les fruits et enfournez pendant 40 à 45 minutes.  Une fois bien froid, découpez le gâteau en 16 carrés environ.


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Droits :   © Wednesday, 14 November 2012 10:50 / Elise
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Catégories:   Desserts
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Comments
November 14. 2012 11:02
Je découvre ce genre de gâteaux, ça semble très bon! Merci pour cette découverte.
FLo
November 14. 2012 11:49
Miammmmm je me régale .....
November 14. 2012 11:54
Il a l'air extra ton gateau, merci pour ce délicieux partage. Bonne journée, Morgane
November 14. 2012 11:57
delicious !!! et declinable avec tous les fruits qui nous font envie Smile
November 14. 2012 12:01
Hummm il est bien tentant celui là !
November 14. 2012 12:12
Il est bine prometteur ce gâteau
Bonne et agréable journée.

Valérie.
November 14. 2012 12:17
Hummmm ce gâteau m'a l'air délicieux avec son coeur de fruits et son croustillant sur le dessus ! Bizzz
November 14. 2012 12:49
J'ai mis la recette de côté car il a l'air absolument divin!
November 14. 2012 12:49
IL a l'air extra ce gâteau aux deux textures ! je testerais d'autant que je raffole des fruits rouges

bonne journée
November 14. 2012 13:34
et bien c'est super appétissant, tout cela !
bravo et biz helene
November 14. 2012 13:36
Mmhm je ne connaissais pas ce gâteau ! Il a l'air très gourmand et si bon !
November 14. 2012 13:41
Oh làlà trop trop bon ce gâteau !!! Bises
November 14. 2012 13:56
Oh la la... comme il a l'air bon...
November 14. 2012 14:06
ça, ma l'air délicieux, dis donc, et en plus avec des mures et de la cannelle.. hum, je fonds.... bisous bisous de TITOU..
titou
November 14. 2012 14:31
ton gâteau est superbe, moelleux et gouteux, miamm

manue Smile)
November 14. 2012 14:36
Bonjour,
il est superbe et a l'air bien délicieux.
merci d'une petite part pour mon 4 heures.
November 14. 2012 14:36
J'adore les mûre et cette recette je pense doit pouvoir se faire avec des myrtilles ou bleuets comme on dit au Québec. Bonne journée
November 14. 2012 15:05
Humm, il est follement tentant Elise. Ce gâteau ressemble à un gâteau crumble. Je n'ai pas réussi à cueillir des mûres cette année, c'est bien dommage.
Bisous
Chrys
November 14. 2012 15:25
hummm ça a l'air délicieux
November 14. 2012 16:21
Quel délice de dessert !!!!
Tes photos sont très gourmandes !
Très bonne fin d'après-midi en ce mercredi,
Bisous, Doria
November 14. 2012 16:35
coucou
miam miam ! j'en ai l'eau a la bouche !
bonne fin de journée
November 14. 2012 16:51
J'ai un repas samedi je pense que je vais essayer ce dessert !!!
Je l'imprime de ce pas Wink bises.
November 14. 2012 17:10
hummm cela doit être vachement bon ! les photos donnent terriblement envie ! bisous
November 14. 2012 17:21
Quel délice, j'adore !
Bises
Eva
November 14. 2012 17:45
Comme d'autres je découvre ce gâteau!....et il me fait très envie!....je dois avoir des fruits au congélateur....pas de mûres malheureusement....comme toi, je vais adapter....
November 14. 2012 17:52
Un gâteau appétissant aux saveurs d'été !!
November 14. 2012 18:06
il est trop beaux! bravo!
November 14. 2012 18:08
Superbement gourmand!!
November 14. 2012 18:20
humm, il a l'air trop bon ce gâteau!je vais peut être le tenter avec des pommes!bonne soirée Elise
November 14. 2012 18:51
ca al'air vraiment délicieux!!!
November 14. 2012 18:56
Une recette que je vais tester rapidement car il me fait trop envie ce dessert ! Merci et bonne soirée !!!
November 14. 2012 19:16
Merci et bravo, ce gâteau est superbement gourmand !!!!!
November 14. 2012 19:55
j'aaaadore ça doit être super bon !!!
BoopCook
November 14. 2012 20:25
Il est très beau et vraiment irrésistible!

Bises,

Rosa
November 14. 2012 20:47
Il me plaît beaucoup, surtout avec des mûres!!!!
November 14. 2012 21:50
Extra cette gourmandise !
November 14. 2012 22:59
En effet, c'est une vraie merveille ! Je crois qu'il me plairait beaucoup. Bises
November 15. 2012 07:00
hummm, avec les mures encore meilleure!! merci
November 15. 2012 07:01
il a l'air d'être trop bon ce gâteau!!!!!!!
j'adoooooore
bon jeudi
bisous
November 15. 2012 08:48
Il est terriblement gourmand, bien fruité comme j'aime! bonne journée!
November 15. 2012 10:50
très sympa et jolie découverte ! merci pour cette recette !
November 15. 2012 12:01
Ce joli gâteau me plait beaucoup, je mets la recette de côté ! bises
Nat
November 15. 2012 13:20
j'en ai l'eau à la bouche !!!!
November 15. 2012 13:58
il est vraiment délicieux ce gâteau et moelleux à souhait avec ces mûres, j'en ai encore au congel ça tombe bien !!!
¤ Cathy ¤
November 15. 2012 15:27
C'est le genre de gâteau que j'adore !!! Un grand miam !!! Smile)
November 15. 2012 21:07
Quel beau clin d'oeil !! Smile Merci pour ton retour sur la recette, maintenant je n'ai plus qu'une seule envie c'est de l'essayer avec des mûres Smile
Gros bisous & Bonne soirée,
Alex
November 15. 2012 22:14
Il est à tomber !!
56oceane
November 16. 2012 09:48
Tes photo sont superbes et ce gâteau à l'air tout simplement divin! Bonne journée.
iza
November 16. 2012 13:28
miam miam miam
November 18. 2012 14:18
hum ça doit être divin!
November 18. 2012 22:00
Rhooo la jolie gourmandise!!
November 19. 2012 11:58
Oh oui, cent fois OUIIIII!
November 19. 2012 17:54
Je ne connaissais pas le nom de ce gâteau, mais je suis certaine d'aimer
December 3. 2012 23:52
Hmm! Il est très appétissant ton dessert.
Bises,
January 23. 2013 11:55
Miam !!!!!!!!!!!!!
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