Ce plat est vraiment très savoureux avec une viande fondante et une sauce bien parfumée !! Un vrai régal !!!

Pour 6 personnes

Ingrédients :

  • 1,5 kg d'épaule de veau coupée en morceaux
  • 6 carottes
  • 250 g de champignons de Paris
  • 1 boîte de pulpe de tomates en dés (400g)
  • 2 oignons
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe rase de fond de veau
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 25 g de beurre
  • 15 cl de vin blanc
  • 1 petit bouquet de persil
  • 1 bouquet garni

Préparation :

Epluchez les oignons, échalotes et ail et émincez-les. Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Hachez finement le persil.

Dans une grande cocotte en fonte, faite chauffer l'huile et placez-y les morceaux de viande ainsi que les carottes, les oignons, les échalotes et l’ail. Faites revenir ce mélange jusqu’ à ce qu’il commence à colorer.

Dans une grande poêle, placez le beurre et faites-y revenir les champignons. Ajoutez le persil haché et laissez colorer. Salez et poivrez légèrement.

Délayez le fond de veau dans un peu d'eau chaude et versez-le dans la cocotte afin de déglacer les sucs de cuisson. Ajoutez la pulpe de tomates, le vin blanc, les champignons revenus, le bouquet garni et baissez le feu.

Couvrez la cocotte et laissez mijotez à feu doux pendant deux heures, en remuant de temps en temps. Si la sauce vous paraît trop épaisse, ajoutez un peu d'eau au cours de la cuisson.

Servez chaud avec du riz basmati ou des pâtes fraîches.

Informations
Droits :   © Wednesday, 19 December 2012 09:14 / Elise
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Catégories:   Plats
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Comments
December 19. 2012 09:20
Un joli plat de saison bien savoureux !! Bonne journée, bises
Nat
December 19. 2012 11:14
Un plat savoureux et réconfortant!

Bises,

Rosa
December 19. 2012 12:04
voilà une recette bien parfumée.
bonne journée.
December 19. 2012 13:21
bravo ca à l'air délicieux
biz et bonne am helene
December 19. 2012 13:29
j'adore
December 19. 2012 13:58
humm un bon plat mijoté, miam

manue Smile))
December 19. 2012 18:04
Mmmmh! Ca ma l'air appétissant!
December 19. 2012 18:20
Un plat bien réconfortant et très parfumé !
Cela réchauffe par ce temps de froid !
Très bonne soirée en ce mercredi,
Bisous, Doria
December 19. 2012 19:46
un trés bon plat familial! Bisous et bonne fin de journée !
Lou
December 19. 2012 20:00
J'adore, le mien attend depuis 2 ans d'être publié !
December 19. 2012 22:44
Sa à l'air délicieux ^^

Bisous mimi
December 20. 2012 11:02
un plat reconfortant qui va avec ce temps gris !
December 20. 2012 18:30
le genre de plat que je ne réalise jamais, et pourtant pour l'avoir vu fait, j'adore les odeurs qui s'y dégage: un beau plat de saison! bone soirée
December 21. 2012 00:14
Une recette que j'apprécie beaucoup ! bises
December 22. 2012 22:35
hummmmm quelle délicieuse assiette ! ^^
December 25. 2012 22:33
Hum... une jolie recette familiale Wink Joyeux noël!
December 28. 2012 22:47
Hummm, mes yeux se régalent devant ce beau plat de veau marengo.
Merci Elise
Bisous
Chrys
December 30. 2012 00:01
Un plat complet et délicieux! L'idéal pour se réchauffer l'hivers!
Manon
December 30. 2012 09:22
hum que de saveurs! Tout ce que j'aime!
January 20. 2013 21:34
miam miam quel délicieux plat mijoté ! ^^
January 26. 2013 12:29
J'en ai vu plein sur la blogo et c'est ta recette qui me donne le plus envie
Bises
January 27. 2013 10:59
J'aime ces plats en sauce, des plats familiaux à manger autour d'une table tous réunis par des tempèratures hivernales comme chez moi..merci de m'en donner l'idée.
Tini
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