Ce cake est vraiment délicieux, parfait pour une accompagner une tasse de thé !! La mélasse permet de donner une jolie couleur ambré et de rendre le cake moelleux et parfumé !! Un régal !!!

Ingrédients : 

  • 200 g de farine
  • 180 g de beurre doux
  • 50 g de sucre roux
  • 50 g de vergeoise brune
  • 50 g de miel
  • 50 g de mélasse (magasin biologique)
  • 30 g de poudre d'amandes
  • 1 généreuse pincée de sel
  • le zeste d'une orange (non traitée)
  • 3 œufs
  • 2 cuillères à soupe de Cognac
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de 4 épices
  • 250 g de raisins secs (mélange Thompson et raisins blonds Golden)
  • 50 g de melon confits coupé en cubes
  • 50 g d’écorces d’oranges confites hachées
  • 50 g de cerises confites coupés en deux

Préparation :

Versez la farine dans un grand bol avec le sucre, la vergeoise, la pincée de sel, la poudre d'amandes et les épices.

Ajoutez le beurre mou et sablez la préparation du bout des doigts. Cassez les œufs, battez-les en omelette et ajoutez au mélange. Fouettez jusqu'à l'obtention une pâte homogène.

Ensuite, versez le miel, la mélasse, le Cognac et les zestes d'orange. Fouettez une dernière fois pour bien incorporez ces derniers ingrédients.

Enfin, ajoutez les raisins, le melon, les écorces d’orange, les cerises en les incorporant de manière régulière à la pâte à l'aide d'une grande cuillère.

Préchauffez le four à 220°. Beurrez et farinez un moule et versez-y la préparation. Enfournez et baissez aussitôt à la température à 180°C. Faites cuire pendant 1 heure en surveillant régulièrement la cuisson au bout de 45 minutes.

Couvrez d’une feuille d’aluminium dès que le dessus est doré. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

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Droits :   © Wednesday, 6 February 2013 10:00 / Elise
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Catégories:   Desserts
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Comments
February 6. 2013 10:28
Un déllicieux cake qui me rappelle les bons thés que je buvais lors de mes vacances à Londres et à Manchester !!!
February 6. 2013 10:44
Il ne reste plus qu'a faire chauffer l'eau pour le thé!
FLo
February 6. 2013 11:00
il est très beau et vraimen réussi. Dommage que je ne puisse pas en goûter un etranche!

Bises,

Rosa
February 6. 2013 12:39
Que dire : c'est de la grande classe ; tout est harmonieusement réparti.. J'adore ; biz et bravo helene
February 6. 2013 12:58
c'est un cake comme je l'aime avec plein de fruits secs, maimm

biz
manue Smile)
February 6. 2013 13:08
C'est une très belle version de cake qui doit être bien excellent en bouche !
Très bonne après-midi en ce mercredi,
Bisous, Doria
February 6. 2013 13:16
Ce cake gourmand me tente beaucoup!.....merci!
February 6. 2013 13:25
je veux bien une tranche pour mon 4 heures
bon mercredi
bisous
February 6. 2013 13:26
C'est presque un pain d'épices ! quelle merveille avec tous ces riches ingrédients : il faut ce qu'il faut pour que ce soit bon !
February 6. 2013 14:05
J'adore les cakes. This one is so British !!
February 6. 2013 17:45
superbeeeeeeeeeee vraiment
February 6. 2013 19:34
Un cake bien appétissant, qui rappelle le pain d'épice !
February 6. 2013 19:36
humm il est superbe, il donne terriblement envie ! ;P
BoopCook
February 6. 2013 19:42
Divin !
February 6. 2013 19:57
çà doit être un régal ton cake!
February 6. 2013 21:19
ce cake a l'air fabuleuxSmile
bises
v@lou
February 6. 2013 21:34
La liste des ingrédients est longue, mais le résultat doit être à la hauteur. C'est un très beau cake. Bises
February 7. 2013 20:06
La tuerie!!! J'adore les cakes aux fruits secs. Ton cake est juste incroyablement beau et gourmand!!! Merci pour le partage. ^^
February 7. 2013 22:04
Il est vraiment superbe, bravo!!!!
February 9. 2013 22:35
Un cake très parfumé, j'aime beaucoup!
February 10. 2013 12:39
Une réussite ce cake! Méga dépaysant!
February 11. 2013 08:50
humm, effectivement il doit être délicieux ! je te crois sur parole !bonne journée Elise
February 11. 2013 15:53
Fabulous
February 11. 2013 20:26
Magnifique! Je note la recette, j'ai un reste de mélasse dont je ne sais pas trop quoi faire, merci pour ce délicieux partage!!!
February 11. 2013 23:35
UN cake appétissant qui est absolument parfait pour le thé!
February 12. 2013 00:11
Hum, j'aime beaucoup ce cake anglais.
Avec des fruits confits et des épices, j'adore !
Je mets de coté cette recette. A faire bien sur.
February 12. 2013 20:29
Je te souhaite une très belle soirée en ce mardi,
Bisous, Doria
February 13. 2013 09:53
Pingback from patisserie-maison.com

English fruit cake | Patisserie Maison
February 17. 2013 16:03
Oh qu'il a l'air bon! J'adore les cakes anglais, c'est un délice!!!
February 17. 2013 20:11
Moi qui avait justement envie de ce genre cake, ta recette tombe à pic ! Bonne soirée, bises
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