Aujourd’hui je vous propose un délicieux gâteau marbré au chocolat et à l’orange, tartiné de crème à l’orange, le tout nappé de chocolat !! Un vrai régal pour le goûter !!

Pour 12 à 16 parts

Ingrédients :

  • Pour le marbré :
  • 200 g de farine tamisée
  • 25 g de maïzena
  • 225 g de beurre mou
  • 225 g de sucre en poudre
  • 4 gros œufs
  • ½ sachet de levure chimique
  • 1 pincée de bicarbonate
  • 1 orange non traitée
  • 75 g de chocolat pâtissier (55% cacao)
  • Pour la crème à l’orange :
  • 35 g de poudre à flan (ou custard powder )
  • 35 g de sucre en poudre
  • 280 ml de lait
  • le jus d’une orange (120 ml)
  • Pour le nappage au chocolat :
  • 200 g de chocolat noir pâtissier

Préparation :

Pour le marbré :

Placez le chocolat dans un bain marie et faites le fondre. Réservez.

Fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne onctueux. Battez les œufs et ajoutez-les petit à petit au mélange tout en fouettant. Incorporez la farine tamisée, la maïzena, la levure, le bicarbonate et fouettez jusqu’à ce que la préparation soit lisse et souple.

Divisez la préparation en deux. Dans une partie ajoutez les zestes de l’orange ainsi que deux cuillères à soupe de son jus. Dans l’autre ajoutez le chocolat fondu.

Dans un moule en silicone, ou préalablement beurré et fariné, placez les pâtes en alternant celle au chocolat et celle à l’orange. A l’aide d’un couteau, faites des tourbillons sur le dessus du gâteau afin de donner un effet marbré.

Placez le moule au four et faites le cuire pendant 45 minutes à 180°. En fin de cuisson la lame d’un couteau doit ressortir sèche. Laissez refroidir sur une grille.

Pour la crème à l’orange :

Délayez la poudre à flan ou custard powder avec le sucre en poudre et 100 ml de lait. Faites chauffer le restant de lait ainsi que le jus d’orange puis versez ce mélange sur la poudre à flan délayée. Mélangez puis transvasez ce mélange dans une casserole. Faites chauffer jusqu’à ce que la crème épaississe, arrêtez la cuisson dès la première ébullition. Versez ce mélange dans un bol et filmez au contact.

Une fois le gâteau froid, nappez en le dessus de crème à l’orange. Placez au frais pendant 15 minutes minimum.

Pour le nappage au chocolat :

Faites fondre le chocolat au bain- marie et recouvrez-en le dessus du gâteau. A l’aide d’une fourchette dessinez des vagues sur le dessus du gâteau. Laissez ensuite reposer pendant au moins 1 heure afin que le nappage prenne.


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Droits :   © Wednesday, 27 February 2013 11:55 / Elise
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Catégories:   Desserts
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Comments
February 27. 2013 14:34
Humm! orange+ chocolat : un excellent mariage!
Quelles sont les dimensions de votre moule svp?
Merci pour vos belles recettes

____________________________________________________________________________________

Bonjour,

Pour répondre à votre question j'ai utilisé un moule carré de 22 cm.

Merci de votre intérêt et bonne journée,
Elise
3chatons
February 27. 2013 14:41
il est vraiment très appétissant =P
BoopCook
February 27. 2013 19:13
Quel superbe dessert! c'est effectivement très très appétissant!!! Bonne soirée!
February 28. 2013 22:35
Marbré choco orange ? Impossible d'y résister !
March 3. 2013 12:47
Quel beau marbré ! je testerais, le mélange chocolat orange est une tuerie en général...

bonne journée, bises
March 3. 2013 16:24
Ce marbré est magnifique et tu sais tant, comme toujours, mettre en valeur ta recette. Bravo et belle continuation !
March 3. 2013 19:35
Waou ! chocolat et orange, une association tellement délicieuse ! ce gâteau est superbe, j'imagine le goût extra =) miam !
March 5. 2013 09:32
Et ton marbré à toi est juste sublime ! Bises xx
March 5. 2013 18:11
Voila un marbré bien gourmand, j'aime beaucoup l'association chocolat-orange !
Bonne fin de journée.
March 5. 2013 18:40
Qu'est ce qu'il est beau ce gâteau !!! J'en veux !
Bonne soirée
March 7. 2013 19:15
Ton marbré avec ces deux saveurs, c'est extra !
Très bonne fin d'après-midi en ce jeudi,
Bisous, Doria
March 8. 2013 13:26
moi je dis ca a l'air trop bon J'EN VEUX UN BOUT !
March 12. 2013 17:17
Wahouuu ces superpositions! totalement fan! bravoo!
March 13. 2013 17:14
Quel gâteau magnifique, bravo ! Cela me donne envie d'en croquer un bout... Je peux ?
March 14. 2013 13:04
Il est vraiment beau ton marbré ! Choco/orange l'association parfaite pour un goûter gourmands qui plaît à coup sur ! Smile
Bise et bon jeudi.
March 17. 2013 13:58
très joli dessert
March 28. 2013 22:42
Superbe! Par contre la poudre à flan,qu'est-ce que c'est exactement ?

____________________________________________________________________________

Bonjour Sabrina,

Pour répondre à ta question, la poudre à flan est un mélange d'amidon de maïs et de colorant. Elle s'achète sous la marque Impérial et se trouve facilement en supermarché.

Merci de ton intérêt,
Elise
Sabrina
April 12. 2013 15:58
Le mélange du chocolat et de l'orange est toujours une réussite ! Merci pour cette recette !
June 3. 2013 19:41
Il est magnifique votre gâteau, et cette association chocolat-orange est à tous les coups sublime ! J'ai réalisé un cheesecake chocolat-orange-Cointreau il y a quelques temps qui me rappelle votre gâteau, et c'était un pur délice.

Je découvre avec plaisir votre magnifique blog !
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