Ces petites tartes tatins sont composées d’une pâte sablée recouverte de pommes fondantes et caramélisées. Un vrai délice à déguster tiède, nature ou accompagné de crème fouettée.

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • Pour la pâte sablée :
  • 125 g de farine
  • 62 g de beurre mou
  • 40 g de sucre en poudre
  • 1 petit jaune d’œuf
  • Pour la garniture :
  • 2 grosses pommes (Golden)
  • 100 g de sucre en poudre
  • 40 g de beurre demi-sel
  • 1 cuillère à soupe d'eau

Préparation :

Pour la pâte sablée :

Placez la farine avec le sucre dans un saladier, ajoutez le beurre et sablez la pâte du bout des doigts. Ajoutez ensuite le jaune d’œuf afin de lier la pâte. Formez la pâte en boule et couvrez la de film alimentaire. Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Etalez la pâte la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et coupez 4 disques en vous aidant d’un moule à tartelette.

Pour la garniture :

Pelez et les pommes, épépinez-les et coupez-les en lamelles.

Dans une petite casserole faites chauffer le sucre avec l'eau jusqu'à l'obtention d'un caramel ambré. Stoppez la cuisson et ajoutez le beurre coupé en dés. Mélangez bien puis replacez sur le feu jusqu’à ce que le caramel devienne bien lisse.

Répartissez rapidement le caramel dans le fond de 4 moules à tartelettes. Déposez les lamelles de pommes sur le caramel et recouvrez du disque de pâte en enfonçant bien les bords dans le moule.

Piquez le fond de pâte à l’aide d’une fourchette et placez les tartelettes au four.

Faites cuire pendant 20 minutes à  180°. En fin de cuisson la pâte doit être bien dorée.

Informations
Droits :   © Wednesday, 27 March 2013 10:02 / Elise
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Catégories:   Desserts
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Comments
March 27. 2013 10:28
un grand classique version mini que l'on adore.
March 27. 2013 10:30
Pour finir un repas c'est le dessert parfait ! bon mercredi, bises
March 27. 2013 10:37
Enfin un vrai rayon de soleil !!! Smile)
Merci pour cette mini tarte mais maxi gourmandise ...
Belle journée, Sandrine
March 27. 2013 10:50
Je note de suite cette recette ! J'adore Smile ça l'air terriblement bon
March 27. 2013 10:54
tout simplement parfait .........bonne journée à toi
March 27. 2013 11:11
Bonjour Elise. Merci pour ton petit mot sur mon blog. Tu fais toujours des desserts qui ont l'air délicieux. Je n'ai jamais fait de tarte tatin. Mais ça donne vraiment envie de s'y mettre. Bisous et belle journée Elise.
March 27. 2013 11:25
Magnifiques ces petits tatins...Belle journée.
March 27. 2013 11:34
Caramélisées, c'est une merveille ! C'est divin ! Je prends ta recette au passage, car tes photos me donnent vraiment envie d'essayer
March 27. 2013 11:35
La tatin est sans aucun doute un de mes desserts favoris! Je craque complètement pour ces délicieuses pommes fondantes légèrement caramélisées encore tiède sous un nuage de crème fouettée bouhouhhh... ça y est je fonds :p
March 27. 2013 12:36
Très sympa la version mini
March 27. 2013 12:45
un petit régal
March 27. 2013 12:58
Elles sont magnifiques! Pour moi, ce sera tiède avec une petite boule de glace à la vanille qui fond légèrement dessus....
March 27. 2013 13:53
J'aime l'idée de la pâte sablée, je testerai cette version.
Très belle journée,
March 27. 2013 15:03
miam, ça donne envie ce joli dessert Smile
March 27. 2013 16:16
Mmmmh, elles font envie à l'heure du thé!!!
bises, Dine avec Sandrine
March 27. 2013 16:18
une tatin en version individuelle, miamm

bonne journée

manue Smile)
March 27. 2013 16:44
oh la la, c'est très joli! on a pas envie d'y toucher ! Bises
March 27. 2013 17:40
Quelle belle idée de mettre une pâte sablée dessous. J'adore l'idée et tu me mets l'eau à la bouche.
Bisous Elise
Chrys
March 27. 2013 18:06
elles sont très belles tes tatins ! bises
March 27. 2013 18:18
superbes ces minis tatins bravo
March 27. 2013 18:41
hummm trop bon, elles ont l'air vraiment délicieuses
March 27. 2013 20:01
Un joli dessert! Je ne peux qu'aimer.

Bises

Rosa
March 27. 2013 20:42
Divines ces gourmandises !
March 27. 2013 21:04
Elles sont trop mimi ces petites tatins ! J'adore ! Bises
March 28. 2013 05:15
Bonjour Elise,

Aaaaaah! Tu veux me faire mourir d'envie? <img src="/admin/tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-smile.gif" class="flag" alt="Smile" /> <img src="/admin/tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-smile.gif" class="flag" alt="Smile" /> Je plaisante. J'apprécie ton idée de tarte tatin individuelle. J'ai justement des pommes chanteclair. Je vais essayer ta recette. Mon mari sera content. Ce que ça a l'air savoureux

Merci et douce journée à toi <img src="/admin/tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-wink.gif" class="flag" alt="Wink" />
Martine
March 28. 2013 10:39
Un dessert que j'adore, je préfère nettement la tatin avec la pâte sablée que la pâte feuilletée!!
March 28. 2013 12:29
Elles sont mignonnes comme tout ces petites tatins et bien gourmandes !
Très bonne journée en ce jeudi,
Bisous, Doria
March 28. 2013 22:49
Oooh elles sont trop mignonnes! Je cherchais des recettes pour un brunch et tombe sur ton super blog, de très belles recettes à essayer de toute urgence. Comment fais-tu pour les démouler ? Je suis étonnée de voir que sur d'autres posts aussi, le résultat est parfait! Le démoulage et moi ça fait 2! lol. Bravo!

____________________________________________________________________________

Bonjour Sabrina,

Pour réussir le démoulage il est bien de laisser refroidir les tartelettes puis à passer la lame d'un couteau à lame fine sur les contours. Ensuite ôter délicatement les moules.

Merci de ton intérêt et bonne continuation,
Elise
Sabrina
March 28. 2013 23:30
miam ça l'air bonnnnnn
gourmande70
March 29. 2013 10:15
elles donnent vraiment envie ces tartelettes
bon vendredi
bisous
March 29. 2013 13:20
Je passes te souhaiter un bon vendredi!
Bisoussssss
March 29. 2013 15:17
Magnifique!
March 29. 2013 22:23
Ohllaa quelle gourmandise !!! j'adore la tatin je note tout de suite ... bises et bon week-end
March 30. 2013 08:46
Superbe en version individuel !
March 31. 2013 14:16
miam mima, un délicieux dessert auquel il doit être difficile de résister .
March 31. 2013 20:21
j'adore, j'adore ; les tatins j'en raffole et en mini, super idée
biz helene et bon lundi de pâques
April 2. 2013 05:09
De bien jolies tatins! ça donne envie d'en manger immédiatement, même à cette heure très matinale! Bonne journée!
April 3. 2013 17:37
J'adore les tatins et les tiennent sont vraiment très réussies et donnent très envie de les déguster. Biz. Véro
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