Aujourd’hui je vous propose une délicieuse brioche terriblement gourmande !!! Cette recette provient du blog de Paprikas que vous pouvez retrouver ici. Cette brioche est extra et bien moelleuse grâce à la crème pâtissière et les pépites de chocolat !! De quoi se régaler en famille pour le petit déjeuner !!!

Pour 10 à 12 personnes

Ingrédients :

  • Pour la pâte briochée :
  • 400 g de farine
  • 180 g de beurre fondu
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 cuillères à soupe d'eau tiède
  • 1 cuillère à café rase de sel
  • 25 g de levure de boulanger fraîche (ou 11 g de levure déshydratée)
  • 4 œufs (moyens)
  • 1 jaune d'œuf pour la décoration
  • Pour la crème pâtissière :
  • 2 jaunes d'œufs
  • 75 g de sucre en poudre
  • 25 cl de lait
  • 20 g de maïzena
  • 25 g de beurre
  • 100 g de pépites au chocolat
  •  1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille (liquide)
  • Sucre en grain

Préparation :

Pour la crème pâtissière :

Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis incorporez la maïzena. Fouettez.

Faites chauffer le lait puis versez-le sur les jaunes d’œufs.

Placez cette préparation dans une casserole et faites chauffer sur feu doux, en fouettant constamment. Arrêtez la cuisson dès la première ébullition. Laissez tiédir puis ajoutez le beurre au fouet. Couvrez au contact avec un film alimentaire.

Pour la pâte briochée :

Emiettez la levure et délayez-la avec l’eau tiède. Laissez reposer 10 minutes sous un torchon.

Placez la farine dans un saladier. Faites-y un puit et versez-y la levure délayée, le sucre, le sucre vanillé, le sel, les œufs et le beurre fondu. Mélangez le tout. A ce stade la pâte doit être collante.

Placez cette pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit ferme et qu’elle ne colle plus. Pétrissez pendant une dizaine de minutes puis formez la pâte en boule.

Disposez cette boule dans un saladier et couvrez-la d’un torchon. Laissez-la gonfler dans un endroit tempéré à l’abri des courants d’air pendant 3 heures.

Après la première levée, farinez votre plan de travail et étalez-la pâte sur 5 mm d'épaisseur. Badigeonnez de crème pâtissière et parsemez de pépites au chocolat. Roulez la pâte en boudin, dans le sens de la longueur puis découpez des tranches de 4 cm d'épaisseur. Beurrez un moule à génoise puis disposez les tranches en laissant un espace entre elles car la brioche doit doubler de volume. Laissez lever à température ambiante pendant 1h30.

Préchauffez votre four à 180°.

Cassez l’œuf dans un bol et fouettez-le vivement à la fourchette. A l'aide d'un pinceau, dorez légèrement le dessus du Chinois avec ce jaune d’œuf et saupoudrez de sucre en grain.

Placez la brioche au four et faites-la cuire au four pendant 30 minutes en surveillant la cuisson.

Laissez refroidir un peu avant de le démouler.

Informations
Droits :   © Wednesday, 3 April 2013 10:10 / Elise
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Catégories:   Pains, viennoiseries et autre
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Comments
April 3. 2013 10:28
Magnifique !
April 3. 2013 10:50
Bonjour, ta brioche est magnifique !!rien a dire!!
bonne journée
April 3. 2013 10:54
Joli et terriblement tentant ce chinois !! Bonne semaine, bises
Nat
April 3. 2013 11:28
Mon mari adore ce gateau je vais m'empresser de lui faire en esperant qu'il soit bon, merci pour votre recette ça l'air trés bon !!!
sabrina
April 3. 2013 11:29
J'adore le blog de Paprikas. Il est bourré de jolies et excellentes recettes. Merci Elise pour ce chinois réussi et qui me donne encore une fois l'eau à la bouche ;-)
Bisous et belle journée.
April 3. 2013 11:32
Coucou, superbe ton chinois chocolaté!!! Bravo à toi...
Bises, Dine avec SANDRINE
April 3. 2013 11:58
Quel bel accueil en affichant ce matin ton article !! Smile
Merci et belle journée à toi, Sandrine
April 3. 2013 12:03
un vrai régal, j'adore !!

manue Smile)
April 3. 2013 12:17
Elle est superbe.
April 3. 2013 12:50
Il est superbe !! C'est tellement bon !!!
April 3. 2013 13:30
il est superbe bravo
bise
v@lou
April 3. 2013 14:05
Très tentant aussi pour le goûter!...
April 3. 2013 14:17
il est très beau !!!!!!!!!!!!!!!!!!
poucinette
April 3. 2013 14:40
Tout simplement superbe ce chinois... bravo !! bonne journée à toi
April 3. 2013 14:46
waouh il est magnifique ce chinois ! Moi, ça me sortirais du lit !!! Bonne journée
April 3. 2013 15:11
Elle est terriblement appétissante ! si seulement je pouvais passer ma main à travers l'écran pour en piquer une part =D !
April 3. 2013 15:13
Ouh la, tu me donnes envie d'en refaire un bien bien vite. Ce chinois est superbe...
Bises Elise
Chrys
April 3. 2013 15:15
trèèèèèèèèèèèès appétissant
April 3. 2013 16:11
une belle réussite, gourmande...... j'adore.. bisous bisous TITOU.........
titou
April 3. 2013 17:12
oh là là, c'est du sérieux ; jamais je ne me suis tentée dans ce genre de gâteau là j'y arrive pas du tout, mais pas du tout avec LES PATES LEVEES
biz et bravo helene
April 3. 2013 17:15
Il est super réussi ton chinois ! Et j'en suis certaine, meilleur que ceux de grandes surfaces !
April 3. 2013 17:18
Il est très beau ton chinois. J'aime beaucoup ça et mon homme aussi. Parfois, je mets des pépites de 3 chocolats différents, c'est délicieux. Biz et bonne soirée. Véro
April 3. 2013 18:01
Ce chinois est superbe avec une mie très aérienne !
Très bonne soirée en ce mercredi,
Bisous, Doria
April 3. 2013 19:05
vraimentt magnifiquement gourmand ! ;P
April 3. 2013 19:25
Dire que je n'ai jamais fait de chinois, c'est une honte !! Le tiens a l'air parfait ! Bises
April 3. 2013 19:36
Extra gourmande!!!!!! Je n'en ai pas fait depuis bien longtemps... tu me tentes, là!!!!
April 3. 2013 20:07
Sublime et tellement tentant! Je crauqe.

Bises,

Rosa
April 3. 2013 20:08
tout simplement magnifique !!!
April 3. 2013 20:35
Rhoooo il est très réussi et tellement tentant !) Bravo !
Bises
April 3. 2013 22:07
Je note tout de suite dans mes "A FAIRE D'URGENCE !!!" Elle est magnifique !!! bises
April 3. 2013 22:19
IL est merveilleux ce chinois!
April 3. 2013 22:28
Il est superbe !!
April 4. 2013 05:28
un superbe chinois que j'aurai bien mangé au petit déj ce matin ! bisous
April 4. 2013 09:01
Je me laisse tenter
Belle journée
Valérie.
April 4. 2013 10:38
Il est superbe, très moelleux comme j'aime.
Un très beau goûter.
Belle journée
April 4. 2013 13:36
Alors la je craque ! Il fait saliver ! Bravo
April 4. 2013 18:23
Couocou Smile

Je l'avais aussi repérer chez Paprikas, Ton chinois est sublime et terriblement gourmand !!! Laughing
April 4. 2013 23:02
Une très belle brioche, j'en ferai bien mon déjeuner du samedi matin ;-)
Miammmm
April 5. 2013 11:20
Oh mon dieu ! Qu'il est beau ! Il donne vraiment envie !
April 5. 2013 19:18
Une parfaite réussite, il a l'air délicieux!
April 7. 2013 08:24
sublime et gourmand ce chinois
bon dimanche
bisous
April 8. 2013 14:12
Trop appetissant!! Mmmmh
April 8. 2013 15:42
Trop trop beau!!
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