Aujourd’hui je vous propose un délicieux cheesecake sans cuisson, très frais et fruité !! La « Strawberry Jelly » rehausse la saveur de fraise et apporte une texture ferme et fondante. Un vrai régal dégusté bien frais !!!

6 personnes

Ingrédients :

  • 200 g digestive biscuits (Mc Vities)
  • 50 g de beurre fondu
  • 450 g de fraises fraîches + 50 g
  • 200 g de fromage blanc (ou ricotta, mascarpone...)
  • 45 g de sucre en poudre
  • 1 paquet de “Hartley's Strawberry Jelly
  • Pour le miroir à la fraise :
  • 100 gr de fraises
  • 30 gr de sucre en poudre
  • 1 feuille de gélatine

Préparation :

Réduisez les biscuits en poudre et ajoutez le beurre fondu. Répartissez cette préparation dans un moule en silicone de 22 cm en appuyant bien pour égaliser. Si votre moule n’est pas en silicone recouvrez-le de papier cuisson. Placez le moule au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.

Lavez et équettez les fraises puis réduisez-les en purée. Passez cette purée au travers d’un tamis fin afin d’obtenir une préparation bien lisse. (Vous devez obtenir 300 ml de purée).

Coupez-la « Strawberry Jelly » en cube et placez-la dans une casserole avec la purée de fraises. Faites chauffer le mélange à feu doux afin de dissoudre la « Jelly ». Laissez refroidir.

Lavez et équeutez les 50 g de fraises restantes et coupez-les en petits morceaux.

Mélangez ensuite la purée de fraise avec le fromage blanc, ajoutez le sucre en poudre et les fraises coupées en morceaux. Mélangez bien puis versez cette préparation sur la base biscuitée.

Placez le cheesecake au réfrigérateur et laissez-le prendre pendant au moins 2 heures.

Pour le miroir à la fraise :

Laissez ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.

Mixez les fraises avec le sucre et filtrez pour obtenir un coulis.

Mettez à chauffer le coulis sans le faire bouillir et ajoutez- y la gélatine essorée entre les doigts. Laissez tiédir puis nappez en le cheesecake.

Réservez au frais pendant au moins 1 heure pour permettre la gélification.

Astuce : 
La Jelly : "Hartley's Strawberry Jelly" se trouve désormais facilement en supermaché dans le rayon produit anglais. Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez également la remplacer par 4 feuilles de gélatine (soit 8g).


Informations
Droits :   © Friday, 31 May 2013 14:00 / Elise
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Catégories:   Desserts
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Comments
May 31. 2013 14:39
Il est magnifique. So girly !
May 31. 2013 14:46
Très gourmand ton cheesecake
May 31. 2013 14:51
Ton cheesecake avec cette saveur de fraise doit être très doux en bouche !
Bisous, Doria
May 31. 2013 14:51
Il est chic ce cheesecake. Je n'ai jamais acheté de Jelly mais finalement ça revient à parfumer de la gélatine ?
May 31. 2013 14:59
humm, il a l'air doux ce cheesecake, fondant, extra ! bon weekend Elise
May 31. 2013 15:20
magnifique!
je ne connaissais pas "jelly".
bon week end.
May 31. 2013 17:18
Très joli!...je retiens ton idée de mélanger du coulis de fraise à la jelly!....merci!..
May 31. 2013 17:25
J'adore !
May 31. 2013 17:26
Il est superbe ! Vous avez du vous régalez Smile bises
May 31. 2013 17:33
Vraiment appétissant et magnifique avec ça!!!
Bises,Dine avec Sandrine
May 31. 2013 19:04
que c'est bon, ton cheesecake est superbe, j'adore !

bon weekend

manue Smile)
May 31. 2013 19:14
Il est bien beau ton cheesecake !
May 31. 2013 19:22
hummm ça doit ètre trés bon merci pour l'information ou trouver le jelly
mary-laurence
May 31. 2013 19:23
Voilà qui me plait bien.

Milles excuses pour mes visites irrégulières, mais je n'oublie pas les copinautes

Bises

Valérie.
May 31. 2013 20:41
oualalala je note c'est tellement beau et appétissant
May 31. 2013 20:45
Chère Elise,
Merci pour ta jolie recette. J'aime beaucoup les cheesecakes. Celui-ci est gourmand mais pas trop lourd car il est à base de fromage blanc je vois. Je te souhaite un excellent week-end. Bisous !
May 31. 2013 20:50
ça l'air trop bon je vais essayer de le faire hummm !!!!
Sabrina
May 31. 2013 22:06
Somptueux ce cheese cake Elise. De toute beauté
Bises
Chrys
May 31. 2013 22:33
Très girly ! j'adore !
June 1. 2013 01:47
huuuuuuuuum j'adore les cheesescakes.
gourmande70
June 1. 2013 07:50
il doit être tout simplement déééélicieux mais ce n'est pas surprenant venant de toi ! ;P
June 1. 2013 10:04
c'est super joli et ça donne terriblement envie !!
June 1. 2013 14:07
Il est superbe !! A tester ! Bises
June 1. 2013 21:12
Magnifique!!!
June 1. 2013 22:41
Il est sublime !
June 1. 2013 22:47
et rougir, de plaisir... ta recette me va bien... j'aime beaucoup, les fraises.. bisous bisous TITOU..............
titou
June 2. 2013 09:08
Magnifique ce cheesecake!! j'avais justement envie d'en faire à la fraise, je vais voir si je trouve de la gelée à la fraise. Merci pour cette belle recette!!
June 2. 2013 11:32
Waouh, il est sublime, et très gourmand! Bon dimanche!
June 3. 2013 11:33
Une recette à essayer (presque) en urgence!
Merci pour cette touche d'originalité et à bientôt Wink
June 3. 2013 13:55
bonjour
miam ce doit être un délice ! bravo !
June 3. 2013 15:49
Génial, ça a l'air hyper bon!! et c'est une superbe réalisation!
June 3. 2013 16:57
Très beau cheesecake qui doit être délicieux et bien fondant. Bon après midi. Véro
June 3. 2013 21:44
Un dessert extra et bien de saison! J'adore.

Bises,

Rosa
June 4. 2013 21:55
Très bonne soirée,
Bisous, Doria
June 4. 2013 22:51
Il est très beau ton cheesecake!
iza
June 5. 2013 08:48
Superbe!!
June 6. 2013 08:06
Magnifique ton cheesecake.
J'adore trop girly
Bises
June 9. 2013 19:12
Il est absolument magnifique ce cheesecake je suis fane Smile
des bises
Manon
June 22. 2013 10:28
Il est avant tout MA-GNI-FIQUE !!!! ♥♥♥ Vraiment très beau, il présente super bien ! J'imagine il doit être délicieux Smile))
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