Aujourd'hui je vous propose un délicieux plat savoureux, parfumé et simple à réaliser! Le sabre est un poisson fin qui s'associe très bien avec cette sauce au curry doux. Si vous ne trouvez pas de sabre vous pouvez le remplacer par du cabillaud, du lieu ou autre poisson à chair blanche.
 
Pour 4 personnes
 
Ingrédients :
 
  • 2 filets de sabre (gros)
  • 2 oignons
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe bombée de moutarde fine et forte
  • Sel et poivre
  • Pour la sauce :
  • 2 cuillères  à soupe de curry doux en poudre
  • 1 cuillère à soupe bombée de moutarde fine et forte
  • 10 cl de vin blanc
  • 5 cl de crème fraîche
  • Sel et poivre

Préparation :

Coupez chaque filet en 2. Répartissez de la moutarde sur chaque morceau de poisson puis salez et poivrez. Ficelez-les avec de la ficelle de cuisine.

Epluchez les oignons et émincez-les. Mélangez la moutarde avec le curry et la crème fraîche.

Placez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse et faites y revenir les oignons en remuant. Dès qu’ils commencent à colorer, déglacez avec 5 cl de vin blanc. Placez les morceaux de poisson dans la sauteuse et recouvrez du mélange au curry. Nappez bien chaque morceau de sauce et laissez cuire pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite le restant de vin blanc et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes à couvert et sur feu doux.

Disposez un peu de basilic ciselé sur le poisson et servez de suite accompagné de riz. 

Informations
Droits :   © Thursday, 24 October 2013 09:30 / Elise
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Catégories:   Plats
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Comments
October 24. 2013 09:37
nous sommes fans de curry, alors ce poisson doit être gouteux avec cette sauce !

manue Smile)
October 24. 2013 10:33
J'adore le curry. J'adore le poisson. Donc j'adoOOoore ! Biz !Smile
October 24. 2013 11:04
humm, superbe assiette ! un plat parfumé qui donne envie ! Bises Elise
October 24. 2013 11:37
Je ne suis pas très poisson, mais je veux bien faire un effort Wink !!! Bises
October 24. 2013 13:32
ah! les épices, cela change tout! comme tes recettes, si délicieuses.....bisous bisous TITOU.....
titou
October 24. 2013 15:40
Une belle assiette plein de saveurs, j'aime beaucoup !! bises
Nat
October 24. 2013 15:56
Un délicieux plat !!! Il aurait bien plu chez moi Smile bises
October 24. 2013 20:07
C'est vrai que cette recette est délicieuse et plutôt légère, j'ai sensiblement la même et je l'utilise assez souvent !
October 24. 2013 20:07
Tout ce que j'aime !
October 24. 2013 21:25
Je ne connais pas ce poisson! Merci pour la découverte!!!!
October 25. 2013 07:34
J'adore ce poisson que je ne mange quasiment jamais malheureusement... cuisine ainsi un régal ! Bises
October 25. 2013 09:35
J'aime de plus en plus le plat à base de poisson! Le tien parfumé comme j'aime à tout pour me plaire!
October 26. 2013 23:15
Pingback from scoop.it

Sabre au curry | Zediet recettes | Scoop.it
October 27. 2013 19:58
Très sympa cette recette.
October 28. 2013 22:52
hummm une délicieuse assiette comme je les aime ! ^^
October 29. 2013 11:10
une belle recette, bien mise en valeur et de bon gout bravo et merci
October 29. 2013 13:51
Appétissant ce plat
October 29. 2013 16:17
Je ne suis pas fan de poisson, mais ta photo me donne envie ... En tout cas ta sauce l'accompagne merveilleusement !
Bises
Lau
October 31. 2013 12:32
Très jolie recette, tout-à coup j'ai faim !
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